Chua ngọt thịt gà sốt chanh

 

- 300g thịt lườn gà
- 1 quả trứng
- 2 thìa nhỏ xì dầu (nước tương), 2 thìa nhỏ rượu, 1 thìa nhỏ dầu vừng
- 2 quả chanh vàng
- 2 thìa canh bột ngô, 1 thìa canh đường
- Muối (gia vị).

- Đập trứng gà ra bát.

- Thêm vào bát trứng xì dầu, rượu, dầu vừng và một chút vỏ chanh.

- Đánh tan trứng, khuấy đều tay để trộn lẫn các gia vị.

- Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

- Cho toàn bộ thịt gà vào bát trứng đã đánh ở bước 3.

- Đổ bột ngô ra đĩa lòng sâu, thêm chút muối vào.

- Lần lượt lăn từng miếng gà vào đĩa bột.

  

- Làm cho đến khi tất cả thịt gà đều được phủ đều một lớp bột ngô.

- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.

- Thả thịt gà vào chiên.

- Khi thịt gà chín vàng, vớt ra để trên giấy cho thấm bớt dầu ăn.

- Cạo vỏ chanh cho vào nồi cùng với nước cốt của 2 quả chanh.

- Thêm đường và một bát con nước.

- Khuấy đều nồi nước chanh, bật bếp đun, vừa đun vừa dùng muỗng nhựa đảo nhẹ để hỗn hợp không dính đáy nồi.

- Thêm gia vị vừa ăn.

- Đun khoảng 5 phút thì tắt bếp.

- Bắc chảo khô lên bếp, bật lửa, đun nóng chảo.

- Cho thịt gà vào, rưới nước sốt chanh lên thịt gà, đảo đều khoảng 3 phút thì tắt bếp.

- Rắc hành lá thái nhỏ và hạt vừng rang lên bề mặt thịt gà.