Du khách khuyên lên Bảo Lộc phải ăn xắp xắp, đó là món gì mà hấp dẫn đến vậy?

Bảo Lộc hấp dẫn khách du lịch với nhiều địa điểm ăn chơi thú vị. Đến đây, bên cạnh những đặc sản của vùng cao nguyên như chè, cà phê thì du khách còn phải lòng với món loạt món ăn đường phố hấp dẫn, trong đó có xắp xắp.

Không phải món ăn gì quá xa lạ, xắp xắp được làm nên từ đu đủ xanh bào sợi, ăn kèm với nước sốt chua ngọt và một ít khô bò, gan heo. Nghe mô tả thì món này chẳng khác gì gỏi đu đủ rất phổ biến ở miền Trung và miền Nam. Tuy nhiên, phiên bản của Bảo Lộc là sự pha trộn những hương vị đặc trưng của hai miền để làm nên một món ăn có những điểm hấp dẫn riêng.

Cái tên xắp xắp ra đời từ những người bán hàng rong, họ gọi theo cách sắp xếp các nguyên liệu và gia vị vào đĩa trước khi đem ra cho khách. Lớp dưới cùng là đu đủ non bào sợi đã được ngâm qua nước muối cho mềm, tiếp đến là khô bò xé sợi hoặc gan bò, gan heo rim ngũ vị, trên cùng là rau thơm thái nhỏ và ít đậu phộng rang và đồ chua.

Xắp xắp Bảo Lộc khác biệt ở phần nước sốt. Nếu như gỏi đu đủ thông thường sẽ được trộn cùng với nước mắm pha loãng chua ngọt thì ở đây, người ta lại chế ra nước sốt me có vị chua ở mức vừa phải, hòa quyện với vị mặn - ngọt - cay của nước mắm, đường và ớt giúp món ăn dễ dàng chiều lòng thực khách.

Gắp một đũa xắp xắp thấm đẫm nước sốt, du khách sẽ cảm nhận được vị thanh mát của đu đủ non, khô bò xé dai dai cay cay, gan bò, gan lợn ăn béo ngọt và đậu phộng bùi bùi. Các vị đều hòa quyện với nhau một cách hài hòa, tạo nên tổng thể một món ăn ngon khó lòng cưỡng lại.

Vì là một món ăn bình dân nên xắp xắp được bán phổ biến trên các con đường ở Bảo Lộc với giá “hạt dẻ”, từ 15.000 đồng - 20.000 đồng. Dù vậy, xắp xắp luôn lọt vào danh sách những món ăn vặt nên thử khi đến thành phố cao nguyên này.