Hà Nội
23°C / 22-25°C

Hương vị quê nhà: Bánh bèo đất Hà thành

Thứ ba, 16:00 05/01/2010

Nếu như bánh bèo Huế hấp dẫn bởi mùi vị đặc trưng riêng, chứa chan tình cảm mặn nồng, thì bánh bèo trên đất Hà thành lại mang những nét thanh tao, tinh tế như chính con người nơi đây.

 
Người dân Hà thành ngày càng yêu thích và tìm đến những địa chỉ thân quen để thưởng thức món bánh này. Bởi nó không chỉ thừa kế những hương vị của bánh bèo đất Huế mà có sự pha trộn với nét đặc trưng trong khẩu vị người Hà Nội. Chính vì vậy món bánh dân dã này đã trở thành một trong những món ăn được nhiều người lựa chọn và ưa chuộng.

Ảnh:chudu24.

Đi dọc khu phố cổ hay đường Nguyễn Chí Thanh, mọi người có thể dễ dàng bắt gặp một số cửa hàng bánh bèo hoặc những gánh hàng rong bên góc phố nhỏ. Những mẹt bánh trong suốt, hấp dẫn rắc lên trên là nhánh hành khô thơm ngọt kèm chút rau thơm… chỉ thế thôi cũng đủ làm ai đó muốn đưa lên miệng để thưởng thức rồi.

Bánh bèo Hà thành dường như đã giảm một chút cay nồng của ớt trong nước chấm, thêm vào đó là vị ngọt phù hợp với khẩu vị miền Bắc. Nước mắm được chưng lên tạo dậy mùi thơm. Với bánh bèo, nước chấm là một trong những thành phần không thể thiếu, quyết định sự thành công của bánh. Chính vì thế những bát nước chấm hấp dẫn, ngon và thơm luôn làm hài lòng các thực khách.

Ảnh:locviet.com.

Bánh bèo được làm từ bột lọc, thứ bột mịn trong suốt cùng với nhân thịt hoặc nhân tôm ướp với gia vị. Một bí quyết nho nhỏ để làm nên chiếc bánh bèo thơm ngon đó là cách chọn loại bột sao cho khi sờ vào bột sẽ thấy mát tay.

Những cánh bánh bèo nhỏ khéo léo trên bàn tay người làm, bánh càng mỏng ăn sẽ càng ngon và giòn, nhân bánh bên trong phải được bịt kín bởi bột bánh. Sau khi nặn bánh xong, cho vào luộc trên nước đã sôi và chờ bánh nổi lên rồi vớt ra. Các công đoạn chế biến bánh này cũng giống như một số vùng miền khác, khi bánh chín ta vớt ra bát nhỏ và rưới nước chấm lên trên mặt bánh cùng những nhánh rau thơm… tất cả sẽ tạo nên bát bánh bèo vừa ngon miệng lại vừa bắt mắt.
 
Ảnh:vietgiaitri.com.
 
Một bát bánh bèo thơm lừng, quyến rũ sẽ giúp bạn và những người thân yêu xua tan đi cái lạnh mùa đông tràn về trên từng con phố. Và, đây cũng là lúc những tình cảm ấm áp yêu thương lan tỏa để mọi người như thêm gần nhau hơn
Theo Món ngon HN
thuhuyen
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Hà Nội: Gã thanh niên dùng xe máy, điện thoại làm 'mồi nhử' để lừa đảo hàng loạt cửa hàng cầm đồ

Hà Nội: Gã thanh niên dùng xe máy, điện thoại làm 'mồi nhử' để lừa đảo hàng loạt cửa hàng cầm đồ

Pháp luật - 6 giờ trước

GĐXH - Công an phường Phú Diễn (TP Hà Nội) đang tiến hành điều tra, xác minh vụ án lừa đảo chiếm đoạt tài sản với thủ đoạn giả vờ mượn lại xe máy, điện thoại sau khi cầm cố rồi bỏ trốn.

Vì sao đột quỵ tăng cao trong mùa nóng? Nhóm người này cần đặc biệt cảnh giác, đặc biệt sau tuổi 50

Vì sao đột quỵ tăng cao trong mùa nóng? Nhóm người này cần đặc biệt cảnh giác, đặc biệt sau tuổi 50

Sống khỏe - 7 giờ trước

GĐXH - Vào mùa hè, số ca đột quỵ thường có xu hướng gia tăng do tác động của nhiệt độ cao và tình trạng mất nước kéo dài, đặc biệt với nhóm người sau tuổi 50.

Càng lớn tuổi càng nên tránh 5 tư duy khiến tài lộc tiêu tan

Càng lớn tuổi càng nên tránh 5 tư duy khiến tài lộc tiêu tan

Gia đình - 7 giờ trước

GĐXH - Không phải ai sinh ra cũng có nhiều phúc khí hay tài lộc. Nếu mang trong mình những tư duy sai lầm dưới đây, bạn có thể đang vô tình tự đẩy phúc lộc ra khỏi cuộc đời mình.

Tuổi già có phúc hay không, nhìn vào 2 điều này là biết ngay

Tuổi già có phúc hay không, nhìn vào 2 điều này là biết ngay

Gia đình - 8 giờ trước

GĐXH - Để có một tuổi già hạnh phúc, nhiều người mải mê tích lũy tiền bạc mà quên mất 2 điểm tựa quan trọng nhất.

Lớn rồi mới hiểu: Vì sao cha mẹ luôn sống dè sẻn cả đời để lo cho con

Lớn rồi mới hiểu: Vì sao cha mẹ luôn sống dè sẻn cả đời để lo cho con

Nuôi dạy con - 8 giờ trước

GĐXH - Nhiều người từng không hiểu vì sao cha mẹ luôn sống tiết kiệm. Chỉ đến khi trưởng thành, ta mới nhận ra đó là sự hy sinh âm thầm dành cho con cái.

Diện mạo tuổi 18 tuổi của con gái út cựu người mẫu Thúy Hạnh

Diện mạo tuổi 18 tuổi của con gái út cựu người mẫu Thúy Hạnh

Đẹp - 8 giờ trước

GĐXH - Suti - con gái cựu người mẫu Thúy Hạnh, gây chú ý với diện mạo như trăng rằm, chiều cao 1m70 khi bước vào tuổi 18. Thúy Hạnh còn tự nhận "lép vế" trước nhan sắc rạng rỡ của con gái út Suti.

Hòn đảo nơi người dân hầu hết đều bị mù màu: Mọi chuyện bắt đầu vào năm 1775

Hòn đảo nơi người dân hầu hết đều bị mù màu: Mọi chuyện bắt đầu vào năm 1775

Chuyện đó đây - 8 giờ trước

Lý do kỳ lạ khiến hầu hết cư dân nơi đây mang chung một căn bệnh đã trở thành đề tài nghiên cứu cho các nhà khoa học.

10 hành vi nhỏ tiết lộ một người có EQ cao, đi đâu cũng được yêu quý

10 hành vi nhỏ tiết lộ một người có EQ cao, đi đâu cũng được yêu quý

Gia đình - 9 giờ trước

GĐXH - Điểm chung của những người sở hữu EQ cao là biết cách cư xử đúng mực, khiến người khác cảm thấy thoải mái mỗi khi tiếp xúc.

Tin sao ngày 4/6: Động thái mới của Sơn Tùng M-TP, Hoa hậu Thanh Thủy ngày càng gợi cảm

Tin sao ngày 4/6: Động thái mới của Sơn Tùng M-TP, Hoa hậu Thanh Thủy ngày càng gợi cảm

Giải trí - 9 giờ trước

GĐXH - Sơn Tùng M-TP gây chú ý khi đăng tải clip thực hiện vũ đạo ca khúc mới "Come My Way", trong khi Hoa hậu Thanh Thủy tiếp tục nhận về "mưa" lời khen cho nhan sắc cực phẩm.

Siêu mẫu Anh Thư gợi cảm đến ngỡ ngàng ở tuổi 44

Siêu mẫu Anh Thư gợi cảm đến ngỡ ngàng ở tuổi 44

Đẹp - 9 giờ trước

GĐXH - Siêu mẫu Anh Thư luôn trở thành tâm điểm chú ý bởi nhan sắc trẻ trung và vóc dáng đáng ngưỡng mộ.

Top