Hương vị quê nhà: Bánh khoái xứ Huế
Theo giải thích của những người làm bánh khoái, ở Huế, ban đầu món ăn này có tên là bánh “khói”, bởi ngày xưa người ta thường đổ bánh trên bếp củi, khói cay xè cả mắt.
Cách làm bánh khoái xứ Huế gần giống cách làm bánh xèo ở Nam bộ, nhưng khác ở chỗ bột làm bánh là bột gạo pha với bột năng được xử lý qua nước vôi trong cùng một số thành phần khác theo bí quyết gia truyền của từng quán để tạo hương vị riêng. Nhân bánh gồm thịt heo, tôm bóc vỏ, giá đỗ và nấm rơm hoặc nấm hương đã xào qua.
Làm bánh khoái, ngoài công thức bột được gia giảm kỹ lưỡng, còn phải kể đến lửa – một yếu tố không kém quan trọng để có bánh ngon. Chiên bánh khoái phải cẩn thận từng thao tác, từ canh chừng độ nóng của lửa, đổ bánh vừa đủ bột... Thời gian tráng một cái bánh trung bình phải từ 12 đến 18 phút bánh mới có được độ giòn… Khi đổ bánh, người ta “tráng” thêm trên bột một lớp lòng đỏ trứng gà, vừa để thêm chất dinh dưỡng, vừa để bánh có màu sắc hấp dẫn hơn.
 |
Bánh khoái xưa vốn cũng là món ăn cung đình. Theo dòng thời gian và những thay đổi của thời cuộc, món bánh này đã lan truyền ra dân gian và trở thành một món ăn phổ biến, dân dã và đặc trưng của xứ Huế. Trong cái se lạnh của tiết trời Huế đầu mùa mưa này, ăn chiếc bánh khoái mới đổ còn nóng hổi, vàng rộm, giòn tan thì còn gì khoái hơn!
Cô dâu bị nghi là AI vì 'đẹp như tranh'
Bốn phương - 6 giờ trướcCô dâu người Hồi ở Cam Túc trở thành tâm điểm chú ý khi nhiều người cho rằng nhan sắc 'đẹp như tranh vẽ' của cô trong các video là sản phẩm AI.
Loại quả được ví như ‘siêu thực phẩm’ bán đầy chợ Việt giá rẻ như cho
Sản phẩm - Dịch vụ - 6 giờ trướcGĐXH - Loại quả này mang lại nhiều tác dụng đối với sức khỏe, được trồng phổ biến ở Việt Nam và có giá bán tương đối rẻ.
Quy định mới nhất về mức phạt đối với làm sổ đỏ giả trong mua bán nhà đất năm 2025
Đời sống - 6 giờ trướcGĐXH - Pháp luật đã quy định những mức phạt, hình phạt rất nặng đối với từng hành vi cụ thể của người vi phạm việc làm sổ đỏ giả. Dưới đây là các thông tin cụ thể.
Đi họp lớp, người bạn giàu tranh thanh toán hoá đơn 300 triệu: Về đến nhà thì chết điếng trước 1 cảnh tượng
Tâm sự - 6 giờ trướcTôi không ngờ hành động của mình lại khiến các bạn cùng lớp khó chịu.
Chồng vừa hôn mê vợ đã phát hiện 1 loạt bí mật, kết quả xét nghiệm ADN trả lời cho tất cả
Chuyện vợ chồng - 7 giờ trướcChuyện gì đã xảy ra với Vương Cường trước khi ông hôn mê?
Dòng phương tiện nối đuôi nhau trở lại Hà Nội sau kỳ nghỉ lễ 30/4-1/5
Đời sống - 7 giờ trướcGĐXH - Chiều 4/5, nhiều người dân từ các tỉnh, thành phố đã quay trở lại Hà Nội sau kỳ nghỉ lễ 30/4 - 1/5, giao thông tại các tuyến đường, phố cửa ngõ của Hà Nội tuy có đông nhưng chưa xảy ra tình trạng ùn tắc nghiêm trọng.
Máy bay hạ cánh khẩn xuống đầm đầy cá sấu, 5 người cố cầm cự suốt 36 giờ
Chuyện đó đây - 7 giờ trướcMột nhóm 5 người đã được giải cứu thành công sau 36 giờ mắc kẹt giữa đầm lầy đầy cá sấu ở Amazon.
Tôi suy sụp trước cảnh tượng của chồng trong chuyến du lịch hâm nóng tình cảm kỳ nghỉ lễ
Tâm sự - 7 giờ trướcGĐXH – Chuyến đi kết thúc sớm hơn dự kiến, không có ảnh chụp gia đình như mọi năm. Chỉ còn lại sự im lặng và nỗi đau đớn khôn nguôi trong tôi.
Nữ diễn viên đổi đời nhờ 'Mưa bụi', tuổi U60 có cuộc sống viên mãn bên chồng là tài tử điện ảnh thập niên 1990
Giải trí - 7 giờ trướcGĐXH - NSND Hồng Vân đổi đời có nhà, có xe nhờ tham gia album "Mưa bụi". Hiện tại, chị có cuộc sống viên mãn bên chồng và các con, cháu.
Lập Hạ 2025 và những đại kỵ không phải ai cũng biết để may mắn, tránh tán tài tán lộc
Ở - 7 giờ trướcGĐXH – Ngày Lập Hạ 2025 sẽ bắt đầu vào lúc 12h57 phút ngày 5/5/2025 đến 12h57 phút ngày 6/5/2025. Chuyên gia phong thủy cho biết, ngày Lập Hạ 2025 không nên ngồi trước cửa nhà và nhớ những đại kỵ cần tránh này để may mắn, tránh tán tài tán lộc.
Người đàn ông 65 tuổi bị đột quỵ vì sai lầm nhiều người mắc phải khi điều trị tăng huyết áp
Bệnh thường gặpGĐXH - Người đàn ông bị đột quỵ có bệnh lý tăng huyết áp, tuy nhiên điều trị không thường xuyên. Ông cũng từng mắc đột quỵ một lần và có thói quen hút thuốc lá lâu năm.
