Hà Nội
23°C / 22-25°C

Hương vị quê nhà: Bún nước lèo, bún mắm Trà Vinh

Thứ tư, 15:18 31/03/2010

Bún nước lèo đã có từ rất lâu. Nước lèo được nấu từ mắm pro-hốc lượt bỏ xác lấy nước cốt. Thịt cá lóc nấu chín nghiền thật mịn ướp sả ớt.

 
Rau ghém là bắp chuối hột xắc mỏng ngâm nước lạnh, vắt chanh để ghém có màu trắng đục mới đúng điệu! Một vốc tay bún trắng sợi mỏng, một nạm ghém, ít rau thơm , và vài giá nước lèo cùng ít lát thịt đùi hoặc ba rọi, hoặc cá lóc...
 
Giá cả món ăn nầy cũng khá bình dân, phù hợp với túi tiền của nhiều giới. Theo thời gian, người Khmer và người Việt đã nâng cấp món ăn nầy bằng cách nấu bún nước lèo Trà Vinh với xương heo, nấm rơm cho ngọt nước. Hương vị độc đáo của nó đã làm nhiều người ưa thích.
 

Trà Vinh có bờ biển dài nên hải sản rất phong phú nhưng cũng lắm cá đồng ở vùng ngọt. Từ mắm đồng, người ta đã làm ra món bún mắm ăn với hải sản (tôm, mực, ruột sò, nghêu) rất ngon và độc đáo.

Mắm cá lóc, hoặc các loại mắm ngon khác như mắm cá rô, sặt , cá chèn, cá trắng... được nấu sôi lên tan rửa cả thịt. Sau đó người ta lược lại bằng lưới nhuyễn nhiều lần, chỉ lấy nước trong, đó là nước cốt ngọt của mắm. Bắp chuối bào nhuyễn với một ít giá cho vào tô. Bún ngon sắp lên trên. Tôm sú, mực, ruột hàu, nghêu luộc chín, phủ đều lên trên cùng. Nước cốt mắm nấu sôi riu riu, được nêm nếm vừa ăn và có dằn một chút sả, nghệ, riềng cho thơm. Tưới nước cốt mắm vào tô bún vừa đủ ăn. Nêm thêm mắm tôm, vắt chanh, bỏ ớt tùy thích.
 
Bún nước lèo và bún mắm hải sản là hai món ngon, đặc trưng của xứ Trà Vinh. Thực khách có thể đến trước nhà lồng chợ thị xã Trà Vinh hoặc khu vực gần Ao Bà Om để thưởng thức.
 
Theo Báo Cần Thơ
thuhuyen
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
4 cung hoàng đạo toả ra sức hấp dẫn khó cưỡng nơi công sở: Kim Ngưu, Song Ngư đều có mặt

4 cung hoàng đạo toả ra sức hấp dẫn khó cưỡng nơi công sở: Kim Ngưu, Song Ngư đều có mặt

Gia đình - 23 phút trước

GĐXH - Thần thái, khi chất, sự uyển chuyển khi giao tiếp của những cung hoàng đạo này khiến ai cũng muốn đến gần.

8 điểm nổi bật khiến người sở hữu trí tuệ cảm xúc cao hấp dẫn người khác

8 điểm nổi bật khiến người sở hữu trí tuệ cảm xúc cao hấp dẫn người khác

Gia đình - 25 phút trước

GĐXH - Những người có EQ cao có cách giao tiếp tạo nên một sức hút đặc biệt với người đối diện.

Buộc thu hồi hai sản phẩm mỹ phẩm của Công ty cổ phần Hana HP Group

Buộc thu hồi hai sản phẩm mỹ phẩm của Công ty cổ phần Hana HP Group

Bảo vệ người tiêu dùng - 27 phút trước

GĐXH - Ngày 12/4, Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) thông báo đình chỉ lưu hành, thu hồi mỹ phẩm của Công ty Cổ phần Hana HP Group do lưu thông có nhãn không đáp ứng quy định.

Giá vàng hôm nay 12/4: Vàng SJC, PNJ, DOJI, vàng nhẫn ở mức bao nhiêu sau khi tăng hơn 106 triệu đồng/lượng?

Giá vàng hôm nay 12/4: Vàng SJC, PNJ, DOJI, vàng nhẫn ở mức bao nhiêu sau khi tăng hơn 106 triệu đồng/lượng?

Giá cả thị trường - 30 phút trước

GĐXH - Giá vàng hôm nay trên thị trường thế giới tiếp tục tăng mạnh, “xô đổ” kỷ lục đạt được trước đó, cùng đó kéo giá vàng SJC tại thị trường trong nước cũng tăng theo.

Ví chứa 8.000 USD bị bỏ quên ở sân bay

Ví chứa 8.000 USD bị bỏ quên ở sân bay

Đời sống - 32 phút trước

Nhận được cuộc gọi từ số lạ xưng nhân viên an ninh hàng không, nam hành khách mới hốt hoảng phát hiện quên chiếc ví chứa 8.000 USD. Anh tức tốc quay xe trở lại sân bay Nội Bài.

Con trai Bùi Thạc Chuyên đóng vai quần chúng ở 'Địa đạo', chỉ có một câu thoại

Con trai Bùi Thạc Chuyên đóng vai quần chúng ở 'Địa đạo', chỉ có một câu thoại

Câu chuyện văn hóa - 52 phút trước

Diễn viên Bùi Thạc Phong - con trai đạo diễn Bùi Thạc Chuyên - tiết lộ là người hướng nội, sợ nổi tiếng. Trong cuộc trò chuyện với Tiền Phong, anh nói lý do đóng vai quần chúng trong bộ phim "Địa đạo" đang chiếu rạp.

Món canh đầy ắp collagen của 'chị đẹp' Tóc Tiên cực dễ làm, chị em tham khảo

Món canh đầy ắp collagen của 'chị đẹp' Tóc Tiên cực dễ làm, chị em tham khảo

Ăn - 54 phút trước

GĐXH - Vóc dáng, làn da mà Tóc Tiên có được nhờ quá trình luyện tập và ăn uống đúng cách, trong đó có việc quan trọng là bổ sung collagen.

Cảnh báo nguy cơ đột quỵ khi lạm dụng thuốc tránh thai hàng ngày

Cảnh báo nguy cơ đột quỵ khi lạm dụng thuốc tránh thai hàng ngày

Dân số và phát triển - 55 phút trước

GĐXH – Theo các chuyên gia, với những trường hợp lạm dụng sử dụng thuốc tránh thai liên tục trong một thời gian quá dài, không có thời gian "nghỉ" là không đúng với hướng dẫn chuyên môn của viên uống tránh thai đường uống, có nguy cơ gây hệ lụy.

Đặt 1 quả chuối vào nồi cơm, cách làm 'bất thường' mang hiệu quả bất ngờ

Đặt 1 quả chuối vào nồi cơm, cách làm 'bất thường' mang hiệu quả bất ngờ

Ăn - 57 phút trước

GĐXH - Khi nấu cơm, nếu thêm vào 1 quả chuối sẽ thấy điều bất ngờ.

Những ý tưởng tận dụng tầng áp mái hiệu quả

Những ý tưởng tận dụng tầng áp mái hiệu quả

Không gian sống - 1 giờ trước

Khi quỹ đất ngày càng thu hẹp, tầng áp mái trở thành giải pháp hiệu quả giúp mở rộng diện tích sinh hoạt trong nhà.

Top