Hà Nội
23°C / 22-25°C

Hương vị quê nhà: Bún nước lèo, bún mắm Trà Vinh

Thứ tư, 15:18 31/03/2010

Bún nước lèo đã có từ rất lâu. Nước lèo được nấu từ mắm pro-hốc lượt bỏ xác lấy nước cốt. Thịt cá lóc nấu chín nghiền thật mịn ướp sả ớt.

 
Rau ghém là bắp chuối hột xắc mỏng ngâm nước lạnh, vắt chanh để ghém có màu trắng đục mới đúng điệu! Một vốc tay bún trắng sợi mỏng, một nạm ghém, ít rau thơm , và vài giá nước lèo cùng ít lát thịt đùi hoặc ba rọi, hoặc cá lóc...
 
Giá cả món ăn nầy cũng khá bình dân, phù hợp với túi tiền của nhiều giới. Theo thời gian, người Khmer và người Việt đã nâng cấp món ăn nầy bằng cách nấu bún nước lèo Trà Vinh với xương heo, nấm rơm cho ngọt nước. Hương vị độc đáo của nó đã làm nhiều người ưa thích.
 

Trà Vinh có bờ biển dài nên hải sản rất phong phú nhưng cũng lắm cá đồng ở vùng ngọt. Từ mắm đồng, người ta đã làm ra món bún mắm ăn với hải sản (tôm, mực, ruột sò, nghêu) rất ngon và độc đáo.

Mắm cá lóc, hoặc các loại mắm ngon khác như mắm cá rô, sặt , cá chèn, cá trắng... được nấu sôi lên tan rửa cả thịt. Sau đó người ta lược lại bằng lưới nhuyễn nhiều lần, chỉ lấy nước trong, đó là nước cốt ngọt của mắm. Bắp chuối bào nhuyễn với một ít giá cho vào tô. Bún ngon sắp lên trên. Tôm sú, mực, ruột hàu, nghêu luộc chín, phủ đều lên trên cùng. Nước cốt mắm nấu sôi riu riu, được nêm nếm vừa ăn và có dằn một chút sả, nghệ, riềng cho thơm. Tưới nước cốt mắm vào tô bún vừa đủ ăn. Nêm thêm mắm tôm, vắt chanh, bỏ ớt tùy thích.
 
Bún nước lèo và bún mắm hải sản là hai món ngon, đặc trưng của xứ Trà Vinh. Thực khách có thể đến trước nhà lồng chợ thị xã Trà Vinh hoặc khu vực gần Ao Bà Om để thưởng thức.
 
Theo Báo Cần Thơ
thuhuyen
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Hỗn chiến trong đêm ở Nghệ An khiến 1 người trọng thương

Hỗn chiến trong đêm ở Nghệ An khiến 1 người trọng thương

Pháp luật - 4 giờ trước

GĐXH - Hai nhóm thanh thiếu niên ở Nghệ An rượt đuổi, ném sắt vào nhau trong đêm trung thu khiến một người trọng thương, 11 người bị bắt chỉ sau một ngày.

Gần 14.000 hộ dân bị cắt điện do ngập úng, Ba Đình chiếm tỷ lệ cao nhất

Gần 14.000 hộ dân bị cắt điện do ngập úng, Ba Đình chiếm tỷ lệ cao nhất

Thời sự - 5 giờ trước

Tổng Công ty Điện lực Thành phố Hà Nội (EVNHANOI) thông tin, 13.943 khách hàng tại Hà Nội tạm thời ngừng cấp điện do ngập úng.

Một hành tinh được xác nhận “giống Trái Đất nhất từ trước đến nay”

Một hành tinh được xác nhận “giống Trái Đất nhất từ trước đến nay”

Chuyện đó đây - 6 giờ trước

Hành tinh TRAPPIST-1e nằm cách Trái Đất chỉ 40 năm ánh sáng.

Nhà gái đặt cỗ cưới 6 triệu đồng/mâm, đàng trai 'mặt nặng mày nhẹ'

Nhà gái đặt cỗ cưới 6 triệu đồng/mâm, đàng trai 'mặt nặng mày nhẹ'

Tâm sự - 6 giờ trước

Còn 13 ngày nữa, đám cưới của tôi và bạn trai diễn ra. Nhưng lúc này, lòng tôi rối bời khi mẹ chồng, 3 chị chồng không đồng tình với việc bên nhà tôi tổ chức tiệc ở khách sạn, đặt mâm cỗ 6 triệu đồng.

Người đẹp thành Tuyên mix đồ xuống phố ngày thu sang chảnh và nữ tính

Người đẹp thành Tuyên mix đồ xuống phố ngày thu sang chảnh và nữ tính

Thời trang - 6 giờ trước

GĐXH - Lương Thu Trang - mỹ nhân phim "Dịu dàng màu nắng" luôn xuất hiện trước công chúng với hình ảnh xinh đẹp. Đời thực, người đẹp Tuyên Quang còn gây chú ý bởi phong cách thời trang đa dạng.

Vỡ đập thủy điện Bắc Khê 1, hàng trăm nhân khẩu sinh sống ở vùng hạ du buộc di dời

Vỡ đập thủy điện Bắc Khê 1, hàng trăm nhân khẩu sinh sống ở vùng hạ du buộc di dời

Thời sự - 6 giờ trước

GĐXH - Theo Bộ Công thương, bão số 11 gây mưa lớn kéo dài khiến nhà máy thủy điện Bắc Khê 1 bị vỡ mảng tường đập. Không có thiệt hại về người.

Khoảnh khắc Thanh Thủy dạy Hoa hậu Thái Lan hát tiếng Việt khiến fan thích thú, hút hơn triệu view

Khoảnh khắc Thanh Thủy dạy Hoa hậu Thái Lan hát tiếng Việt khiến fan thích thú, hút hơn triệu view

Xem - nghe - đọc - 6 giờ trước

GĐXH - Khoảnh khắc Thanh Thủy dạy Hoa hậu Thái Lan hát ca khúc "Phép màu" khiến fan thích thú, thu hút hơn 1,3 triệu lượt xem trên mạng xã hội.

Người đàn ông tử vong trên cánh đồng, mảnh giấy gần đó hé lộ danh tính

Người đàn ông tử vong trên cánh đồng, mảnh giấy gần đó hé lộ danh tính

Thời sự - 7 giờ trước

Người dân phát hiện thi thể một người đàn ông trên cánh đồng lúa ở tỉnh Cao Bằng, gần đó có mảnh giấy ghi danh tính của nạn nhân.

Bất ngờ được chồng đưa 200 triệu, tôi cay đắng khi biết nguồn gốc từ đâu ra

Bất ngờ được chồng đưa 200 triệu, tôi cay đắng khi biết nguồn gốc từ đâu ra

Tâm sự - 7 giờ trước

GĐXH – Vì tò mò, tôi đã tìm hiểu xem, rốt cuộc, người đó là ai mà lại muốn giúp đỡ chồng tôi như thế. Và khi biết sự thật, tôi cay đắng khôn nguôi.

Có cha mẹ 'chống lưng' trong 4 thời điểm này, con cái cả đời ngẩng cao đầu bước

Có cha mẹ 'chống lưng' trong 4 thời điểm này, con cái cả đời ngẩng cao đầu bước

Nuôi dạy con - 7 giờ trước

GĐXH - Sự "ngẩng cao đầu" của con là sự tự tin, dũng cảm và bản lĩnh từ trong cốt cách. Bản lĩnh này không phải bẩm sinh có mà là được cha mẹ bồi đắp lớn dần qua từng lần "chống lưng" này.

Top