Hương vị quê nhà: Cơm Lam
Tập tục, thói quen nghìn xưa để lại, có một nét tốt đẹp, rất bình dân, dễ làm, ăn cho qua bữa, thế mà không ngờ ngày nay lại được tôn lên thành đặc sản. Đó là cơm lam.
Có vùng, người đi rừng mang cơm nắm đi theo. Đó là thứ xôi nếp (miền núi quen ăn cơm nếp hơn cơm tẻ) bọc trong lá chuối, kèm thêm chút muối vừng, hoặc chỉ là muối trắng. Cũng nhớ thêm hạt muối trắng ở miền núi được coi giá trị quí như vàng. Khát thì đã có các dòng suối. Tốt hơn, nếu tìm được một số rễ cây hoặc ống nứa, vạt đi một đoạn, hứng miệng vào mà lọc lấy ít giọt nước ngọt, vừa lành vừa sạch lại vừa ngon.
Món cơm lam ấy được truyền từ đời này sang đời khác. Cũng không biết ai là tác giả đầu tiên nghĩ ra chuyện dùng ống nứa tươi để thay cái nồi hay cái niêu, và đã mấy trăm năm hay đã nghìn năm. Ta cũng nhớ thêm, cỗ cúng thường có đĩa xôi nếp. Đó là tàn dư của nghìn năm mở đất, cơm nếp là món ăn chính của các dân tộc chung sống trên dải đất này. Càng lùi về đồng bằng, chúng ta dần càng quen ăn cơm tẻ nhiều hơn, nhưng không thể quên thuở xa xưa, tổ tiên ông bà đã quen ăn cơm nếp, hơn nữa, cơm nếp chỉ cần ít thức ăn kèm theo. Và cơm lam là một sáng kiến tài hoa và thông minh của đồng bào ta khắp miền núi cao rừng sâu. Đương nhiên không phải rừng trồng chỉ một loại cây mà rừng nguyên sinh nhiều tre nứa mọc xen vào cổ thụ.
Món ăn lạ, đẹp lại hấp dẫn, đã trở thành niềm yêu mến của đồng bằng. Lâu nay nhiều nhà hàng lớn, cả khách sạn, dựng theo kiểu nhà sàn, có các món măng chua, tai lợn muối, và cơm lam được bày lên mặt đĩa. Gọi là cơm lam, nhưng khách hàng ít khi nhìn thấy ống nứa ấy được trực tiếp nướng trên bếp lửa, có người ngờ rằng người ta thổi cơm nếp rồi nhồi vào ống nứa, chẻ ống nứa ra là có cơm lam, một thứ cơm lam không thật. Miếng cơm lam cứng, khô và không thơm. Nếu đó là thật thì tiếc cho cơm lam đã bị người ta lợi dụng, chỉ còn là cái vỏ chứ không có hồn.
Chỉ có cơm lam được làm ra trong rừng sâu bởi những bàn tay lao động, những bàn chân quen giẫm gai rừng, những tâm hồn chất phác, mộc mạc…mới là đáng quí.
Đưa vợ đến sân bay, chồng bất ngờ phát hiện vợ ngoại tình rồi sốc khi thấy hình ảnh kẻ thứ 3
Gia đình - 3 phút trướcNgười chồng không thể tin nổi người vợ mình rất yêu thương và trân trọng lại có thể phản bội anh trắng trợn như vậy nên đã bật khóc trong bãi đậu xe.
Tiết lộ sốc từ 3.000 hạt thủy tinh tàu vũ trụ Trung Quốc mang về
Tiêu điểm - 25 phút trướcTàu vũ trụ Hằng Nga 5 của Trung Quốc đã đem về Trái Đất bằng chứng cho thấy Mặt Trăng từng "sống dậy" 123 triệu năm trước.
Sau bão số 3, đào phục vụ Tết Nguyên đán 2025 dự báo tăng giá 'chóng mặt'
Giá cả thị trường - 46 phút trướcGĐXH - Bão số 3 đã ảnh hưởng đến hàng trăm héc-ta vườn cây cảnh trên địa bàn quận Tây Hồ, nhiều chủ vườn đào cho rằng, rất có thể năm nay, giá đào, quất sẽ tăng bất thường.
Bắt tạm giam cán bộ địa chính phường về tội “Giả mạo công tác”
Pháp luật - 48 phút trướcGĐXH - Lợi dụng nhu cầu của một số người dân cần làm thủ tục cấp giấy phép xây dựng nhà ở nhưng không thành thạo các thủ tục hành chính, Thành đã nhận làm hộ và thu của họ từ 2-3 triệu đồng/bộ công đi làm hộ...
Sau các phiên đấu giá 'sốt nóng', thị trường đất ven Hà Nội thế nào?
Giá cả thị trường - 1 giờ trướcSau các phiên đấu giá cao ngất ngưởng và gây sốc dư luận, phân khúc đất vùng ven Hà Nội có thực sự "sốt nóng", sôi động?
Vụ sạt lở vùi lấp nhiều nhà dân ở Hà Giang, số nạn nhân có thể tăng lên
Thời sự - 1 giờ trướcGĐXH - Vụ sạt lở đất xảy ra vào sáng ngày 29/9 tại Hà Giang khiến 1 người tử vong, lực lượng chức năng hiện vẫn đang khẩn trương triển khai các biện pháp tìm kiếm, cứu nạn. Dự kiến số nạn nhân tử vong do bị vùi lấp còn có thể tăng lên.
Kết quả xổ số (KQXS) hôm nay Chủ nhật ngày 29/9/2024
Sản phẩm - Dịch vụ - 1 giờ trướcGĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS Chủ nhật ngày 29/9/2024: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.
Vợ chạnh lòng vì tôi hay gọi nhầm tên vợ thành người yêu cũ
Tâm sự - 1 giờ trướcTôi với người yêu cũ chia tay 3 năm và không còn liên hệ gì nữa nhưng không hiểu sao thỉnh thoảng tôi vẫn bị nhầm tên vợ với người yêu cũ khiến vợ chạnh lòng
Vợ tôi có biệt tài trồng giâm cành bằng phương pháp thủy canh và cô ấy có thể kiếm sống bằng nghề này
Không gian sống - 2 giờ trướcTôi không hề khoe khoang, vợ tôi chỉ cần bẻ một cành thả xuống nước là nó sẽ bén rễ và sống sót.
Từ sự tối giản đến hoàn hảo, tổ ấm của cô gái 26 tuổi đẹp không tì vết, đáng học hỏi
Không gian sống - 2 giờ trướcTrong suốt 5 năm sống một mình, tính kỷ luật tự giác đã giúp căn hộ của cô gái này luôn gọn gàng và ngắn nắp.
Chiêu trò chuyển khoản nhầm để chiếm đoạt tài sản
Pháp luậtGĐXH - Mặc dù cơ quan chức năng đã liên tục cảnh báo nhưng nhiều người vẫn trở thành nạn nhân của chiêu trò lừa đảo chuyển nhầm tiền. Các đối tượng thường sử dụng thủ đoạn này để lừa cho vay nặng lãi hoặc đánh cắp thông tin và chiếm đoạt tiền của nạn nhân.