Hương vị quê nhà: Mít trộn - món ăn dân dã Huế
Không chỉ là thức quả để ăn chơi, trái mít, đặc biệt là mít non còn được người dân Huế chế biến thành nhiều món ăn trong bữa cơm gia đình.
Giữa tầm tháng 10 – 11, khi những cây mít đầu mùa ra trái, ở những cây mít sai quả người ta thường hái bớt những trái non đi để những quả còn lại có sức lớn và ngon. Người ta lấy những trái mít non ấy để chế biến món mít trộn hay còn được gọi là gỏi mít.
 |
Là món ăn dân dã nên việc chế biến nó cũng không quá cầu kỳ. Mít non rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng, bỏ phần lõi bên trong đem ngâm với nước muối khoảng 5 phút rồi bỏ mít vào nồi luộc. Khi mít chín mềm, vớt ra để ráo nước và thái thành sợi nhỏ. Sau đó, phi hành mỡ cho thật thơm, vàng giòn rưới lên mít, đảo thật đều cho mít ngấm với chanh, muối, ớt cùng với húng, mùi tàu, lá mơ, quế và lạc rang giã nhỏ. Vậy là bạn đã có một món mít trộn thật thơm ngon.
 |
Mít trộn có thể ăn kèm với bánh đa cuốn hay dùng với cơm như một món ăn chính trong bữa ăn gia đình vậy. Ngồi lai rai với một chút rượu, cảm nhận cái dư vị giòn giòn, sừn sựt của mít non, quyện mùi béo ngậy của lạc và dậy mùi thơm của húng, của mùi mới thấy được cái thanh tao, an lạc của cuộc đời. Đó là cái thú ăn khó có món nào bì được.
Thông báo
