Hương vị quê nhà: Nem chua Thanh Hóa
Nem chua Thanh Hóa là món ăn nổi tiếng, là niềm tự hào của người dân nơi đây. Món này được chế biến hết sức kỳ công, qua nhiều công đoạn kỹ lưỡng, từ khâu chọn nguyên liệu cho tới khi đóng gói sản phẩm.
Ngày trước khi chưa có máy xay, người thợ phải giã thịt bằng tay trên những cối đá lớn. Theo kinh nghiệm của những gia đình làm nem truyền thống, thì thịt giã cối đá sẽ có độ giòn, quánh, dính hơn là thịt xay máy. Bì lợn cũng phải chọn rất kỹ, heo lấy bì phải là heo cạo chín, nghĩa là làm bằng nước sôi. Có như thế lông mới sạch và khi chế biến sẽ đỡ tốn thời gian. Để có những sợi bì trong, ngon, người thợ phải cạo thật sạch tất cả những phần mỡ còn sót lại trên bì, cho tới khi lớp bì mỏng, trắng tinh, trong suốt thì được. Bì càng làm kỹ bao nhiêu thì khi thái chỉ, bì càng giòn và dai bấy nhiêu.
 |
Lá chuối gói nem phải là lá chuối ngự vừa xanh vừa dầy, bởi trong quá trình vận chuyển và lưu giữ nem vẫn tiếp tục lên men. Để bảo quản được dài ngày, người thợ thường bọc giấy bóng thêm bên trong nem. Thông thường nem gói sau 3 ngày là chín, có thể dùng được.
Bóc lớp lá chuối màu xanh ở ngoài, đã thấy lộ ra màu hồng của thịt, màu trắng của sợi bì, màu đỏ của ớt. Khi thưởng thức sẽ gặp vị chua thanh của thịt, dai giòn của sợi bì, cay của ớt, thơm của tỏi, chát ngọt của đinh lăng … một hương vị rất riêng mà không phải nem chua nơi nào cũng có như nem chua xứ Thanh.
Xe sedan hạng B, C giảm giá sốc chỉ ngang sedan hạng A, Toyota Vios rẻ chưa từng có, Honda City thấp kỷ lục
Giá cả thị trường - 2 phút trướcGĐXH - Hàng loạt xe sedan hạng B, C tại Việt Nam đang được khuyến mại sâu trong tháng 5, trong đó có cả những xe ăn khách như Toyota Vios, Hyundai Accent...
TikTok âm thầm tung tính năng ‘đáng đồng tiền bát gạo’, phụ huynh khắp nơi đồng loạt 'thả tim'
Đời sống - 8 phút trướcGĐXH - TikTok vừa công bố tính năng mới: chặn lướt video sau 10 giờ tối đối với người dùng dưới 18 tuổi. Thay vào đó, ứng dụng sẽ hiển thị các bài thiền định nhằm khuyến khích nghỉ ngơi và cải thiện sức khỏe tinh thần. Động thái này gây ra nhiều ý kiến trái chiều. Liệu đây là bước tiến vì cộng đồng hay sự can thiệp quá sâu vào quyền tự do cá nhân?
Đón đầu mùa hè với những dự án du lịch hấp dẫn
Sản phẩm - Dịch vụ - 9 phút trướcNgày 20/5, Viện Phát triển Văn hóa và chăm sóc sức khỏe cộng đồng đã chính thức ký hợp tác chiến lược với Tập đoàn Hoàng Kim về phát triển đầu tư du lịch, đón đầu nhu cầu ngày càng cao của người dân về nghỉ dưỡng và chăm sóc sức khỏe, tinh thần.
MS 1007: Mẹ già bệnh tật chăm con bại liệt suốt 30 năm
Cảnh ngộ - 23 phút trướcGĐXH - Suốt hơn 30 năm qua, bà Hoàng Thị Quý (68 tuổi) vẫn lặng lẽ, cần mẫn chăm sóc con trai bại liệt và người em gái bệnh tật, dù bản thân cũng mang nhiều bệnh trong người.
Vận chuyển hơn 1 tấn sản phẩm động vật bốc mùi hôi thối
Bảo vệ người tiêu dùng - 27 phút trướcGĐXH - Lực lượng chức năng Hà Tĩnh vừa phát hiện một xe ô tô vận chuyển hơn 1 tấn sản phẩm động vật không có giấy tờ hợp lệ và không rõ nguồn gốc xuất xứ.
Giá vàng ngày 21/5: Vàng SJC và vàng nhẫn Bảo Tín Minh Châu, Doji hôm nay ra sao?
Giá cả thị trường - 29 phút trướcGĐXH - Giá vàng hôm nay ở vàng miếng SJC và vàng nhẫn tăng theo khi thị trường thế giới khi mở cửa phiên giao dịch mới.
Con trai đời thực tròn 10 tuổi của bà Liên phim 'Cha tôi người ở lại'
Giải trí - 30 phút trướcGĐXH - 'Bà Liên' Thu Quỳnh của phim "Cha tôi người ở lại" mới đây đã khoe con trai bé Be đã tròn 10 tuổi. Hình ảnh cao lớn hơn tuổi của cậu bé khiến khán giả chú ý.
Fatzbaby – Lan tỏa yêu thương cùng 'đêm nhạc hạt giống' hướng về trẻ em tự kỷ
Xã hội - 30 phút trướcTiếp nối hành trình vì cộng đồng, thương hiệu Fatzbaby đã đồng hành với "Đêm nhạc Hạt Giống" – một sự kiện nghệ thuật ý nghĩa nhằm nâng cao nhận thức xã hội về trẻ em tự kỷ.
Áo da bọc ghế ô tô – Nâng tầm đẳng cấp, bảo vệ toàn diện cho nội thất xe
Sản phẩm - Dịch vụ - 30 phút trướcBạn có biết rằng nội thất ô tô chính là nơi thể hiện gu thẩm mỹ và sự tinh tế của chủ xe? Và trong đó, ghế ngồi chính là chi tiết được sử dụng nhiều nhất, dễ xuống cấp nhất. Đó là lý do vì sao áo da bọc ghế ô tô ngày càng trở thành lựa chọn thông minh và cần thiết cho mọi chủ xe hiện đại.
Cách chăm sóc trẻ bị rôm sảy tại nhà
Sống khỏe - 30 phút trướcThời tiết nóng nực mùa hè là điều kiện thuận lợi gây nhiều bệnh, nhất là các bệnh ngoài da như rôm sảy ở trẻ em. Vậy dấu hiệu nhận biết bệnh rôm sảy ở trẻ là gì? Cách chăm sóc trẻ bị rôm sảy tại nhà ra sao?
Các con giáp tuổi Tý, Sửu, Mão, Thìn, Tỵ, Mùi, Thân, Hợi đón nhận điều mới trong tuần 19/5 - 25/5 từ sự nghiệp đến tài chính
Đời sốngGĐXH – Chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà cho biết, trong tuần 19/5 - 25/5 từ sự nghiệp đến tài chính, các con giáp tuổi Tý, Sửu, Mão, Thìn, Tỵ, Mùi, Thân, Hợi sẽ có những điều đặc biệt dưới đây.
