Hương vị quê nhà: Ngô nướng Hà Thành

Sự kiện: Hương vị quê nhà

Hiện, ở Hà thành còn có loại bắp nhập giống của Mỹ. Bắp ngô này có màu vàng ươm, hạt đều, tròn, mẩy tuy nhiên chỉ để luộc hơn là nướng.

 
Khi cái lạnh mùa Đông lan tỏa khắp ngõ ngách Hà Nội cũng là khi người ta dễ dàng cảm nhận được hơi ấm từ những bắp ngô nướng vàng ươm, trên những lò than rực hồng ở khắp các ngõ ngách, phố phường.
 
Bên lò than rực hồng, xung quanh là những bắp ngô vàng ươm đang được bàn tay của chị bán hàng trở đều, nhanh tay để được chiếc bắp ngô ngon và thơm đều từng hạt. Thỉnh thoảng, tiếng kêu “lách tách” lại tạo nên sự thi vị cho mỗi vị ngon ngọt của ngô. Khách ngồi đó xuýt xoa, hít hà với từng bắp nướng như tìm lại cái hương đồng gió nội, thôn quê đã thấm vào từng hạt bắp.
 

Bắp ngô nướng đang thơm mùi sữa, căng tròn và vàng ươm (Ảnh: Internet).

Theo chị Mùi, người chuyên bán ngô nướng ở Thanh Xuân, mỗi bắp ngô nướng đều mang một mùi vị thơm bùi riêng của nó. Bắp vùng Hưng Yên thì dẻo và thơm, bắp Vĩnh Phúc thì hạt đều chằn chặn... Tuy nhiên, được ưa chuộng nhất, và có thể nói là vừa lòng, vừa “miệng” người dân Hà Thành vẫn là ngô được trồng ở bãi giữa Sông Hồng và bãi Tứ Liên. Đất những vùng này được phù sa không ngừng bồi đắp nên cho những bắp ngô tròn và căng sữa...

Mỗi chiều, khắp ngõ ngách Hà Thành, các mẹ, các chị lại tay xách lò than và tay xách túi đựng ngô. Hì hụi tỉa bắp, bẻ lá ngô và lọc những sợ râu chọn những bắp đều, chắc đem ra nướng. Ngô được đưa lên những vỉ than hồng đang cháy đỏ. Khi chín tới chuyển cho khách ăn ngay. Chính vì thế, món quà quê dân dã này dường như sinh ra chỉ để dành cho tiết đông, khi cái giá lạnh đang bủa vây, len lỏi khắp ngõ ngách của phố phường.

Chị Trần Lưu, đường Thành Công A, chia sẻ: “Cứ tầm sẩm tối, tôi thường ra đầu ngõ, chờ từng bắp ngô đang được trở đều trên bếp than hồng thấy thú vị vô cùng”. Cũng theo chị Lưu, mỗi người đều có một cách ăn và cảm nhận cái bắp ngô đang thơm mùi sữa, căng tròn và ươm vàng. Có người thì tỉa từng hạt và cùng nhâm nhi độ dẻo, béo của từng hạt ngô. Có người lại bóc từng hàng, từng cột của ngô để ăn dần. Mỗi người có những cách cảm nhận riêng nhưng chung tựu lại là họ đều muốn thưởng thức một chút lạ, một chút phong sương của chốn Hà Thành. 
 
Theo Báo Đất Việt
thuhuyen
Ý kiến của bạn

Thông báo

Bạn đã gửi thành công.

Cùng chuyên mục

Mang bình oxy đi từ Nam ra Bắc tìm sự sống, người đàn ông 59 tuổi được hồi sinh từ nghĩa cử của cô gái 22 tuổi

Mang bình oxy đi từ Nam ra Bắc tìm sự sống, người đàn ông 59 tuổi được hồi sinh từ nghĩa cử của cô gái 22 tuổi

Y tế -

Một cô gái 22 tuổi không may qua đời đã để lại món quà vô giá là lá phổi khỏe mạnh, giúp hồi sinh sự sống cho người đàn ông 59 tuổi mắc xơ phổi giai đoạn cuối. Đi ô tô mang theo bình oxy 40 lít dòng rã 4 ngày, cả gia đình và bệnh nhân quyết tâm tìm lại sự sống.

Đánh sập 2 đường dây mua bán người, giải cứu 3 nạn nhân

Đánh sập 2 đường dây mua bán người, giải cứu 3 nạn nhân

Pháp luật -

GĐXH - Lợi dụng chiêu bài "việc nhẹ, lương cao", các đối tượng dụ dỗ nhiều phụ nữ ở Nghệ An sang nước ngoài bán làm vợ để thu lợi bất chính. Công an tỉnh Nghệ An vừa đấu tranh thành công 2 chuyên án, bắt giữ 6 đối tượng, đồng thời giải cứu 3 nạn nhân.

Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!

Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.