Hương vị quê nhà: Ngô nướng Hà Thành
Hiện, ở Hà thành còn có loại bắp nhập giống của Mỹ. Bắp ngô này có màu vàng ươm, hạt đều, tròn, mẩy tuy nhiên chỉ để luộc hơn là nướng.
 |
|
Bắp ngô nướng đang thơm mùi sữa, căng tròn và vàng ươm (Ảnh: Internet). |
Theo chị Mùi, người chuyên bán ngô nướng ở Thanh Xuân, mỗi bắp ngô nướng đều mang một mùi vị thơm bùi riêng của nó. Bắp vùng Hưng Yên thì dẻo và thơm, bắp Vĩnh Phúc thì hạt đều chằn chặn... Tuy nhiên, được ưa chuộng nhất, và có thể nói là vừa lòng, vừa “miệng” người dân Hà Thành vẫn là ngô được trồng ở bãi giữa Sông Hồng và bãi Tứ Liên. Đất những vùng này được phù sa không ngừng bồi đắp nên cho những bắp ngô tròn và căng sữa...
Mỗi chiều, khắp ngõ ngách Hà Thành, các mẹ, các chị lại tay xách lò than và tay xách túi đựng ngô. Hì hụi tỉa bắp, bẻ lá ngô và lọc những sợ râu chọn những bắp đều, chắc đem ra nướng. Ngô được đưa lên những vỉ than hồng đang cháy đỏ. Khi chín tới chuyển cho khách ăn ngay. Chính vì thế, món quà quê dân dã này dường như sinh ra chỉ để dành cho tiết đông, khi cái giá lạnh đang bủa vây, len lỏi khắp ngõ ngách của phố phường.
