Hà Nội
23°C / 22-25°C

Kho thịt cá bằng đường, thắng khi nào thì nguy hiểm đến sức khỏe?

Thứ bảy, 19:09 03/10/2020 | Sống khỏe

GiadinhNet - Các bác sĩ cảnh báo thắng đường chỉ đun ở nhiệt độ vừa, khi ngả sang màu nâu là được, tuyệt đối không để cháy vì sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe.

Đa số người dân Việt Nam vẫn nghĩ, đường là một loại gia vị lành tính nên vô tư sử dụng để tạo vị ngọt cho các món ăn, nhất là ở khu vực miền Nam. Điều này là một sai lầm ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Kho thịt cá bằng đường, thắng khi nào thì nguy hiểm đến sức khỏe? - Ảnh 2.

Thắng đường tuyệt đối không để lửa to vì dễ bị cháy, nguy hiểm cho người dùng. Ảnh minh họa


Điều đáng lo ngại nhất là thói quen thắng đường (chưng nước hàng) ở nhiệt độ cao để tạo màu, tạo vị cho món ăn, trong đó phổ biến nhất là các món kho cá, thịt… "Đây là việc làm rất nguy hiểm vì nó sẽ tạo ra nguy cơ kép không tốt cho sức khỏe. 

Theo các chuyên gia, đường khi đun ở nhiệt độ cao không còn giữ được nguyên chất ban đầu của đường mà sẽ bị biến đổi cả mùi và vị.

Không chỉ có vậy, khi thắng đường ở nhiệt độ cao sẽ bẻ gãy các phân tử có lợi, tạo ra chất oxy hóa gây hại cho cơ thể. Đặc biệt, càng thắng đường bị cháy càng nguy hiểm, dùng lâu dần sẽ tích tụ vào cơ thể và gây bệnh.

Kho thịt cá bằng đường, thắng khi nào thì nguy hiểm đến sức khỏe? - Ảnh 3.

Ảnh minh họa


Theo khuyến cáo của các chuyên gia, không nên quá lạm dụng đường thắng trong chế biến món ăn. Trường hợp cần sử dụng, các bà nội trợ nên lưu lý tuyệt đối không dùng lửa to khi đun đường vì dễ bị cháy, chỉ đun khi chuyển sang màu vàng nâu là tương đối an toàn, vừa cho ra màu đẹp, không hại sức khỏe mà còn tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn.

Ngoài ra, các chuyên gia cũng khuyến cáo chỉ nên sử dụng đường khi nấu ăn một cách vừa đủ, chứ không nên lạm dụng, bởi trong thực phẩm vốn cũng đã có hàm lượng đường nhất định. Nếu nêm thêm đường vào các món ăn sẽ gây ra tình trạng thừa đường.

M.H (th)

.


Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Thai sản trọn gói: phác đồ cá nhân hóa, nhiều ưu việt cho các mẹ bầu từ Khoa Phụ sản - Bệnh viện Mặt Trời

Thai sản trọn gói: phác đồ cá nhân hóa, nhiều ưu việt cho các mẹ bầu từ Khoa Phụ sản - Bệnh viện Mặt Trời

Sống khỏe - 11 phút trước

Sáng 13/5/2025, các bác sĩ, điều dưỡng Bệnh viện Mặt Trời (Hà Nội) vui mừng đón "công dân nhí" đầu tiên chào đời bằng phương pháp "đẻ không đau" tại Khoa Phụ sản của bệnh viện.

Phòng ngừa COVID-19: Không hoang mang nhưng cũng không được chủ quan

Phòng ngừa COVID-19: Không hoang mang nhưng cũng không được chủ quan

Sống khỏe - 41 phút trước

GĐXH - Nhiều chuyên gia nhận định, COVID-19 hiện được xem là cảm cúm thông thường. Bên cạnh đó, phần lớn người dân hiện nay đã có miễn dịch nền nên nguy cơ chuyển nặng khi mắc COVID-19 là rất thấp. Tuy nhiên, mọi người cũng không được chủ quan.

Người đàn ông 41 tuổi ở Quảng Ninh đang khỏe mạnh bất ngờ bị nhồi máu cơ tim từ dấu hiệu điển hình này

Người đàn ông 41 tuổi ở Quảng Ninh đang khỏe mạnh bất ngờ bị nhồi máu cơ tim từ dấu hiệu điển hình này

Bệnh thường gặp - 3 giờ trước

GĐXH - Nam bệnh nhân bị nhổi máu cơ tim vốn khỏe mạnh, không có tiền sử tim mạch, bỗng đau ngực dữ dội, ngất xỉu...

Việt Nam phát hiện bệnh nhân thứ 26 mắc giun rồng

Việt Nam phát hiện bệnh nhân thứ 26 mắc giun rồng

Y tế - 5 giờ trước

Bệnh nhân T.N.T. (sinh năm 1978, trú tại Phú Thọ) đi khám và phát hiện mắc giun rồng tại Bệnh viện Đặng Văn Ngữ, trở thành bệnh nhân thứ 26 mắc giun rồng tại Việt Nam.

Suy thận giai đoạn cuối ở tuổi 27, bệnh nhân được cứu sống nhờ ghép quả thận do mẹ hiến tặng

Suy thận giai đoạn cuối ở tuổi 27, bệnh nhân được cứu sống nhờ ghép quả thận do mẹ hiến tặng

Y tế - 6 giờ trước

GĐXH - Người hiến là mẹ ruột của người bệnh H – cặp ghép có cùng huyết thống. Trước tình trạng suy giảm sức khỏe nghiêm trọng của con, người mẹ đã tự nguyện hiến thận.

Bệnh viện giữa lòng Hà Nội với gần 40% diện tích phủ xanh

Bệnh viện giữa lòng Hà Nội với gần 40% diện tích phủ xanh

Y tế - 6 giờ trước

GĐXH - Giữa đô thị ngày càng chật chội và ngột ngạt, có một bệnh viện dành tới gần 40% tổng diện tích xây dựng cho khuôn viên xanh, kết hợp giữa chất lượng khám chữa bệnh và các giải pháp vận hành thân thiện môi trường. Đó là Bệnh viện Việt Pháp Hà Nội, cơ sở vừa được trao chứng nhận "Bệnh viện Xanh Sạch và Dịch vụ y tế chất lượng cao" năm 2025.

Phát thuốc 2 tháng/lần cho người mắc tiểu đường, huyết áp... để giảm thời gian chờ khám BHYT, giảm tải bệnh viện

Phát thuốc 2 tháng/lần cho người mắc tiểu đường, huyết áp... để giảm thời gian chờ khám BHYT, giảm tải bệnh viện

Y tế - 6 giờ trước

SKĐS - Theo Phó Giám đốc BHXH Việt Nam Nguyễn Đức Hòa, trong thời gian cách ly do dịch COVID-19, Bộ Y tế và BHXH Việt Nam đã phối hợp hướng dẫn các bệnh viện phát thuốc 2-3 tháng/lần cho người bệnh mắc bệnh mạn tính (như tiểu đường, huyết áp...) để được điều trị ổn định...

Hơn 100.000 ca tử vong mỗi năm tại Việt Nam do thuốc lá gây ra

Hơn 100.000 ca tử vong mỗi năm tại Việt Nam do thuốc lá gây ra

Sống khỏe - 7 giờ trước

GĐXH - Tại Việt Nam, theo ước tính của Tổ chức Y tế thế giới, sử dụng thuốc lá gây ra hơn 100.000 ca tử vong mỗi năm. Trong đó 84.500 người tử vong do các bệnh liên quan đến hút thuốc chủ động và 18.800 người tử vong do các bệnh liên quan đến hút thuốc thụ động.

Người đàn ông 30 tuổi phát hiện mắc bệnh tình dục từ triệu chứng nhiều người Việt bỏ qua

Người đàn ông 30 tuổi phát hiện mắc bệnh tình dục từ triệu chứng nhiều người Việt bỏ qua

Bệnh thường gặp - 7 giờ trước

GĐXH - 3 ngày sau khi quan hệ tình dục không an toàn, người bệnh xuất hiện các triệu chứng tiểu buốt, tiểu dắt, cảm giác đau rát dọc niệu đạo khi đi tiểu.

6 thực phẩm nên ăn trước khi uống rượu

6 thực phẩm nên ăn trước khi uống rượu

Bệnh thường gặp - 9 giờ trước

Để giảm thiểu tác hại khi uống rượu, tham khảo một số thực phẩm nên ăn giúp cơ thể bạn có nhiều thời gian hơn để phân hủy rượu và xử lý rượu an toàn hơn.

Top