Hà Nội
23°C / 22-25°C

Lên chùa ăn chay mùa Vu lan

Thứ hai, 17:15 12/08/2013 | Xã hội

GiadinhNet - Tháng Vu lan, nhiều người ăn chay với mong muốn báo đáp công ơn sinh thành, dưỡng dục của cha mẹ. Những gợi ý dưới đây có thể giúp bạn tự làm cỗ chay tại nhà hoặc chủ động sắp xếp thời gian để lên chùa ăn chay trong không gian thanh tịnh.

Lên chùa ăn chay mùa Vu lan 1

Thưởng thức cỗ chay tại chùa Bằng, Hà Nội. Ảnh: T.G

Nên đặt chỗ trước

Theo Thượng tọa Thích Nguyên Hạnh, trụ trì chùa Tảo Sách (386, Lạc Long Quân, Nhật Tân, Tây Hồ, Hà Nội), ăn chay mùa Vu lan cũng là cách báo hiếu, báo ân. Theo quan niệm nhà Phật, tất cả chúng sinh đều luân hồi, vì nghiệp nên kiếp này đầu thai làm trâu, bò, gà, cá, chó... Lễ Vu lan không ăn thịt cá là không sát hại chúng sinh, là một hình thức từ bi, đem tâm đức đó báo hiếu cha mẹ, người thân. Từ những ngày đầu tháng 7 âm lịch, nhiều chùa đã lên lịch làm cỗ chay đãi phật tử thập phương. Ở tại gia, bạn cũng có thể bắt đầu lễ Vu lan từ những ngày đầu tháng 7 âm lịch.

Cơm chay nhà Phật một mâm cũng sáu người. Để dự cơm chay tại chùa, người dân đi lẻ thì tự ghép mâm hoặc nhờ các phật tử tình nguyện mặc áo nhà chùa xếp chỗ. Đi đông người nên tới các bàn báo cơm để đăng ký trước.

Kinh nghiệm đi ăn cơm chay cho thấy, ngày đại lễ rất đông người, nhà chùa không phục vụ kịp dù có nhiều phật tử tình nguyện. Do đó muốn có cơm chay ăn nhanh và đầy đủ các món, nên cử người vào nhà bếp xin đồ ra.

Tự làm cỗ chay tại nhà

Nhiều hệ thống siêu thị nắm bắt được tâm lý người dân thích ăn chay mùa Vu lan nên đã chuẩn bị nguồn hàng chay từ khá sớm với số lượng lớn, có cả chương trình giảm giá, khuyến mại cho hàng chay, rau củ quả tươi trong dịp lễ tâm linh này. Đây cũng là dịp mà các quán hàng chay đưa ra các thực đơn độc đáo, hấp dẫn để chào mời thực khách. Tuy nhiên, giá cỗ chay dao động từ 450.000đ đến hàng triệu đồng/mâm. Vì vậy, nếu không có điều kiện, bạn có thể nấu cỗ chay tại nhà. Ths.Bs Đào Thị Yến Phi, Trưởng Bộ môn Dinh dưỡng Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch TP HCM khuyên: Các món chay hầu hết là rau, vì vậy không nên chiên xào nhiều sẽ làm mất vitamin mà lại tăng hàm lượng chất béo không có lợi (nhất là với người cần chế độ ăn ít năng lượng). Thời gian nấu các loại rau xanh không quá 15 phút. Cách giữ được chất dinh dưỡng khá tốt trong rau là hấp, hoặc xào sơ, ăn sống. Dù là món nấu hay luộc cũng đổ ít nước để chất bổ khỏi bị loãng.

Bạn có thể tự làm vài món chay hấp dẫn

- Chả giò rong biển

Nguyên liệu: Rong biển khô (loại để cuốn sushi): 50 gr, bánh cuốn chả giò: 1 xấp, đậu hũ: 50 gr, chả lụa chay: 100 gr, cà rốt, boa-rô, củ sắn, giá, gia vị, bột chiên xù: 1 gói.

Rong biển cắt vừa kích thước với bánh tráng cuốn. Đậu hũ, chả lụa cắt khúc dài. Cà rốt, boa-rô, củ sắn thái sợi. Giá rửa sạch. Tất cả đảo nhẹ với muối, đường, tiêu cho vừa ăn. Trải bánh tráng ra, đặt lên một lớp rong biển, cho thứ tự các nguyên liệu trên vào rồi cuộn lại. Hòa một chén bột năng với nước lọc. Cho dầu ăn ngập chảo. Quét một lớp bột năng lên chả giò, lăn qua bột chiên xù, cho vào chảo chiên. Cắt khoanh, dùng nóng với tương xí muội.

 - Lẩu nấm:

Nguyên liệu: Các loại nấm: Nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm rơm, nấm bào ngư… cùng các loại rau củ quả xanh tươi như: Cà rốt, cải thảo, bông hẹ…

Nước dùng: Làm nước dùng từ 2 bắp ngô tươi, 1 quả cà rốt, 1 củ cải trắng, 1 quả su su.

Thực phẩm nấu lẩu: 2 vắt mì, 100 gr nấm hương, 50 gr nấm linh chi, nấm rơm, nấm bào ngư và nấm hành đỏ (mỗi thứ một ít). Rau nhút, cần tây, cải bắc thảo, ớt tươi, hành tây, sa tế và gia vị.

Các nguyên liệu nấu nước dùng rửa sạch, cắt làm đôi và cho vào hầm liu riu trong 30 phút. Lọc lấy nước trong. Hành tây phi thơm, cho nước dùng vào, thêm vài lát ớt xắt, nêm vừa ăn. Nấm ngâm nước muối trong vòng 15 phút cho hết độc, vớt ra rửa sạch, bỏ cuống. Các loại rau còn lại rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Chờ cho vào lẩu.

Pha nước chấm: 2 muỗng chao, một muỗng nước lọc, một ít sa tế, tiêu xanh và đường.

Đặt nồi nước lên bếp, đợi nước sôi, cho xu hào, su su, cà rốt, củ cải mặn vào, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút để chất ngọt thấm ra nước. Chỉ nêm thêm muối cho vừa miệng ăn. Ăn nóng kèm các loại nấm, rau, đậu hũ, chả chay và mì.

- Cà ri chay

Thường có dịp cúng, giỗ chạp. Dùng khoai lang, khoai môn, sả cây cắt khúc, đậu rán, nấm rơm, nước cốt dừa, bột cà ri... ăn ngon cùng bánh mì hoặc bún.

- Xôi dừa:

 Rất thông dụng, được dùng trong các bữa ăn sáng, trưa, hay chập tối… góp phần làm thực đơn chay thêm phong phú, thơm đặc trưng, ngon miệng.

 Hà Dương

baoin
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Lễ tổng kết và trao Giải Báo chí toàn quốc về phòng, chống HIV/AIDS

Lễ tổng kết và trao Giải Báo chí toàn quốc về phòng, chống HIV/AIDS

Thời sự - 1 phút trước

Vào 20h00 tối nay (10/12) tại Cung Văn hóa Lao động Hữu nghị Việt Xô (Hà Nội) diễn ra Lễ tổng kết và trao Giải Báo chí toàn quốc về phòng, chống HIV/AIDS. Chương trình do Báo Sức khỏe và Đời sống và Cục Phòng bệnh (Bộ Y tế) đồng tổ chức, được truyền hình trực tiếp trên kênh VTV9 Đài Truyền hình Việt Nam.

Quốc hội chính thức thông qua Luật Phòng bệnh

Quốc hội chính thức thông qua Luật Phòng bệnh

Thời sự - 18 phút trước

Sáng 10/12, Quốc hội đã chính thức thông qua Luật Phòng bệnh với đại đa số ĐBQH bấm nút biểu quyết tán thành.

Tháo dỡ, thu hẹp hàng loạt hàng rào thi công tại Hà Nội

Tháo dỡ, thu hẹp hàng loạt hàng rào thi công tại Hà Nội

Đời sống - 48 phút trước

Sở Xây dựng Hà Nội vừa chủ trì, phối hợp với các đơn vị có liên quan rà soát, kiểm tra nhiều dự án giao thông trên đường, qua đó đã yêu cầu tháo dỡ, thu hẹp hàng loạt hàng rào thi công.

Phát động chuỗi giải Paranatuh Pickleball tôn vinh nghị lực và thúc đẩy thể thao hòa nhập cho người khuyết tật

Phát động chuỗi giải Paranatuh Pickleball tôn vinh nghị lực và thúc đẩy thể thao hòa nhập cho người khuyết tật

Đời sống - 1 giờ trước

GĐXH – Nhân 77 năm ngày Nhân quyền Thế giới (10/12/1948 - 10/12/2025), chuỗi giải ParaNatuh Pickleball với chủ đề “Thể thao hoà nhập” đã được phát động ngày 10/12, tại Hà Nội. Sự kiện tôn vinh nghị lực và tạo cơ hội bình đẳng cho tất cả mọi người.

Từ 2026 sẽ có một bộ sách giáo khoa sử dụng thống nhất toàn quốc

Từ 2026 sẽ có một bộ sách giáo khoa sử dụng thống nhất toàn quốc

Giáo dục - 3 giờ trước

GĐXH - Quốc hội chính thức thông qua Luật Giáo dục với nhiều điều chỉnh. Trong đó Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Giáo dục quy định Bộ trưởng Bộ GD&ĐT quyết định một bộ sách giáo khoa sử dụng thống nhất toàn quốc.

Cụ bà bị xe tải tông tử vong khi băng qua Quốc lộ 1

Cụ bà bị xe tải tông tử vong khi băng qua Quốc lộ 1

Đời sống - 3 giờ trước

GĐXH - Khi đang di chuyển qua tuyến Quốc lộ 1A, cụ bà 79 tuổi không may bị xe tải đang chạy theo hướng Nam – Bắc tông trúng, tử vong tại chỗ.

Xử phạt tài xế điều khiển xe khách chạy ngược chiều trên quốc lộ

Xử phạt tài xế điều khiển xe khách chạy ngược chiều trên quốc lộ

Pháp luật - 3 giờ trước

GĐXH - Người dân phát hiện xe khách di chuyển ngược chiều trên Quốc lộ 1A nên trình báo cơ quan chức năng. Sau khi làm rõ người điều khiển và các vi phạm, lực lượng chức năng tiến hành lập biên bản xử phạt.

Điều tra vụ nữ sinh lớp 10 ở Gia Lai bị đánh hội đồng

Điều tra vụ nữ sinh lớp 10 ở Gia Lai bị đánh hội đồng

Giáo dục - 3 giờ trước

GĐXH - Công an xã Kbang (tỉnh Gia Lai) đang xác minh, làm rõ vụ việc nữ sinh Trường THPT Lương Thế Vinh bị đánh hội đồng.

Hà Nội: Kịp thời khống chế đám cháy tại ki-ốt trên phố Lò Đúc

Hà Nội: Kịp thời khống chế đám cháy tại ki-ốt trên phố Lò Đúc

Đời sống - 3 giờ trước

GĐXH - Chiều 10/12, dãy ki-ốt nằm tại số 168 phố Lò Đúc (phường Hai Bà Trưng, TP Hà Nội) bất ngờ bốc cháy dữ dội, vụ hỏa hoạn diễn ra trong thời gian ngắn khiến nhiều người dân không khỏi hoảng hốt.

Trước Tết: 2 con giáp đón lộc lớn, 1 tuổi dễ vướng thị phi

Trước Tết: 2 con giáp đón lộc lớn, 1 tuổi dễ vướng thị phi

Đời sống - 4 giờ trước

GĐXH - Tử vi cuối năm cho thấy từ nay đến Tết Nguyên đán, có hai con giáp bước vào giai đoạn hanh thông, dễ được "lộc trời gõ cửa", công việc thăng hoa và tiền bạc rủng rỉnh hơn.

Top