Mách bạn cách làm kho quẹt chuẩn vị, chấm rau củ hay ăn với cơm đều hợp
Kho quẹt dễ làm mà chấm rau củ hay ăn cùng cơm đều hợp.
Biết cách làm kho quẹt là bạn đã nâng tầm các món rau củ luộc hấp, cơm và xôi trắng lên hẳn một "tầm cao" mới. Loại nước chấm này có thể "cân đẹp" các món trên mà thao tác lại cực đơn giản.
Kho quẹt nè
1. Thịt ba chỉ: 150gr
2. Tôm khô: 100gr
3. Rau củ: 2 củ hành tím, 1 củ tỏi, 2-3 nhánh hành lá, 1 chùm tiêu xanh, 3-4 quả ớt hiểm
4. Gia vị: Đường, nước mắm, tương ớt, hạt tiêu xay
Lưu ý: Để làm được món kho quẹt ngon, bạn nên chọn mua miếng thịt ba chỉ có lớp mỡ dày. Phần mỡ phải săn chắc, có màu trắng đục chứ không ngả vàng và cần liên kết với phần nạc, không rời rạc.
Cách làm kho quẹt
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn ngâm tôm khô với nước khoảng 3-5 phút để tôm nở mềm rồi rửa sạch và để ráo. Thịt ba chỉ rửa với nước rồi thái thành miếng nhỏ.
Bạn thịt ba chỉ thành miếng nhỏ, mỏng
Với tỏi và hành tím, bạn bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt và tiêu xanh rửa sạch, để ráo.
- Bước 2: Đảo thịt ba chỉ
Bạn cho phần thịt ba chỉ đã thái mỏng vào nồi, không cần thêm dầu ăn. Đảo thịt trên lửa vừa để thịt tiết mỡ. Khi miếng thịt săn lại, bạn tắt bếp và chắt phần mỡ thừa ra bát, giữ lại 1 ít trong nồi.
Bạn đảo đến khi mỡ chảy ra hết, thịt tóp lại như vậy là được
- Bước 3: Làm kho quẹt
Bạn dùng một phần mỡ tiết ra từ thịt ba chỉ để phi thơm phần tỏi và hành tím đã băm nhỏ. khi hành, tỏi dậy mùi thơm, bạn thêm vào 2 thìa canh đường kính, 4 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa canh hạt tiêu xay, 5 thìa canh nước lọc. Khuấy đều 1 lượt rồi thêm cả tôm khô và tóp mỡ vào. Giảm lửa đậy vung và đun hỗn hợp khoảng 1 phút.
Bạn nhớ để lửa nhỏ
Cuối cùng, bạn thêm tiêu xanh, ớt và hành lá vào nồi, nấu thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
Nếu muốn món kho quẹt có vị cay nồng, bạn có thể tăng thêm ớt hoặc cắt nhỏ ớt thay vì để nguyên quả.
Giờ thì đổ kho quẹt ra bát là có thể thưởng thức được rồi!
Thành phẩm nè
Kho quẹt là món đặc trưng của người Nam Bộ. Đây là loại nước chấm duy nhất có đủ cả tôm và thịt, chính bởi thế dù dùng để chấm rau củ hay kết hợp với cơm, xôi trắng thì đều rất ngon.
Loạt món ngon “ăn là nhớ” khi tới Hà Nội dịp lễ 30/4 – 1/5: Từ tinh hoa phố cổ đến ẩm thực đường phố khiến du khách mê mẩn
Ẩm thực 360 - 3 giờ trướcGĐXH - Dịp nghỉ lễ 30/4 – 1/5 là thời điểm lý tưởng để khám phá Hà Nội – nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực Bắc Bộ với vô vàn món ngon trứ danh.
Nhóm những người không nên ăn bắp cải
Mẹo nấu nướng - 6 giờ trướcGĐXH - Bắp cải mang lại nhiều lợi ích nhưng có nhóm người nên cân nhắc. Bài viết này sẽ giúp bạn nhận diện những ai không nên ăn bắp cải.
Thịt vừa luộc xong không nên ăn luôn, sự thật về quá trình "nghỉ" để trọn vẹn lộc lá
Ăn - 7 giờ trướcĐây không chỉ là mẹo bếp núc mà còn là bài học về sự tích lũy và bảo toàn giá trị.
Top 10 điểm đến trong nước được tìm kiếm nhiều nhất dịp nghỉ lễ: Ăn gì? Mua quà gì ở Đà Lạt?
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Không chỉ nhờ khí hậu, sức hút của Đà Lạt còn đến từ sự giao thoa giữa thiên nhiên, văn hóa và ẩm thực. Ẩm thực nơi đây phản ánh rõ nét đặc trưng vùng cao nguyên: ấm nóng, đậm đà, sử dụng nhiều nguyên liệu tươi và phù hợp với thời tiết lạnh.
Loại lá mọc dại trong vườn nhà, thơm hơn chả lá lốt, hỗ trợ sức khỏe xương khớp cho người tuổi trung niên
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH – Lá này vẫn thường mọc dại ở trong góc vườn của nhiều gia đình. Đem chúng cuốn chả hay nấu canh mang lại hương vị thơm ngon, độc đáo hơn chả lá lốt mà tốt cho xương khớp của người tuổi trung niên.
Tự làm món chè ngon tuyệt, thổi bay thời tiết nóng bức chỉ với 3 bước đơn giản
Ăn - 22 giờ trướcChỉ với các nguyên liệu dễ mua cùng 3 bước làm đơn giản là bạn đã có món chè ngon tuyệt, hấp dẫn và đầy đặn hơn món chè mua ngoài tiệm với giá mấy chục nghìn đồng.
Ăn gì, mua gì làm quà ở thành phố được khách Việt tìm kiếm nhiều nhất dịp nghỉ lễ 30/4–1/5
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không phải ngẫu nhiên mà Đà Nẵng tiếp tục dẫn đầu danh sách điểm đến được tìm kiếm nhiều nhất dịp Giỗ Tổ Hùng Vương và kỳ nghỉ 30/4–1/5 trong hai năm liên tiếp.
Đây mới là chế độ ăn cho người viêm gan B cấp và mạn tính giảm thiểu tối đa biến chứng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chế độ ăn cho người viêm gan B không những cần cung cấp đầy đủ năng lượng, mà còn phải chứa nhiều dưỡng chất để hỗ trợ gan phục hồi và giảm thiểu tối đa biến chứng.
Mẹo vặt nấu ăn cực hay mà có thể bạn chưa biết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mỗi khi vào bếp, gặp phải tình trạng tay có mùi hành tỏi không khử được hết, trứng luộc bị nứt vỏ, nấu canh bị mặn… khiến bạn vô cùng khó chịu. Đừng lo, bài viết này sẽ bật mí cho bạn mẹo vặt khi vào bếp nấu ăn.
Mùa hè nóng nực, làm rau muống kiểu này ăn hao cơm vô cùng, chồng con gắp không ngơi đũa!
Ăn - 1 ngày trướcMùa hè oi bức khiến gia đình chán ăn? Thử ngay công thức gỏi rau muống giòn sần sật, chua ngọt thanh mát này để "giải nhiệt" và vét sạch nồi cơm nhé!
Cách muối cà pháo trắng giòn, để cả tuần không nổi váng hè 2026
ĂnGĐXH – Mùa hè là mùa của cà pháo. Để tránh cà bị khú, ủng, nổi váng, bạn có thể tham khảo bí quyết muối cà dưới đây.
