Mách bạn cách làm kho quẹt chuẩn vị, chấm rau củ hay ăn với cơm đều hợp
Kho quẹt dễ làm mà chấm rau củ hay ăn cùng cơm đều hợp.
Biết cách làm kho quẹt là bạn đã nâng tầm các món rau củ luộc hấp, cơm và xôi trắng lên hẳn một "tầm cao" mới. Loại nước chấm này có thể "cân đẹp" các món trên mà thao tác lại cực đơn giản.
Kho quẹt nè
1. Thịt ba chỉ: 150gr
2. Tôm khô: 100gr
3. Rau củ: 2 củ hành tím, 1 củ tỏi, 2-3 nhánh hành lá, 1 chùm tiêu xanh, 3-4 quả ớt hiểm
4. Gia vị: Đường, nước mắm, tương ớt, hạt tiêu xay
Lưu ý: Để làm được món kho quẹt ngon, bạn nên chọn mua miếng thịt ba chỉ có lớp mỡ dày. Phần mỡ phải săn chắc, có màu trắng đục chứ không ngả vàng và cần liên kết với phần nạc, không rời rạc.
Cách làm kho quẹt
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn ngâm tôm khô với nước khoảng 3-5 phút để tôm nở mềm rồi rửa sạch và để ráo. Thịt ba chỉ rửa với nước rồi thái thành miếng nhỏ.
Bạn thịt ba chỉ thành miếng nhỏ, mỏng
Với tỏi và hành tím, bạn bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt và tiêu xanh rửa sạch, để ráo.
- Bước 2: Đảo thịt ba chỉ
Bạn cho phần thịt ba chỉ đã thái mỏng vào nồi, không cần thêm dầu ăn. Đảo thịt trên lửa vừa để thịt tiết mỡ. Khi miếng thịt săn lại, bạn tắt bếp và chắt phần mỡ thừa ra bát, giữ lại 1 ít trong nồi.
Bạn đảo đến khi mỡ chảy ra hết, thịt tóp lại như vậy là được
- Bước 3: Làm kho quẹt
Bạn dùng một phần mỡ tiết ra từ thịt ba chỉ để phi thơm phần tỏi và hành tím đã băm nhỏ. khi hành, tỏi dậy mùi thơm, bạn thêm vào 2 thìa canh đường kính, 4 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa canh hạt tiêu xay, 5 thìa canh nước lọc. Khuấy đều 1 lượt rồi thêm cả tôm khô và tóp mỡ vào. Giảm lửa đậy vung và đun hỗn hợp khoảng 1 phút.
Bạn nhớ để lửa nhỏ
Cuối cùng, bạn thêm tiêu xanh, ớt và hành lá vào nồi, nấu thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
Nếu muốn món kho quẹt có vị cay nồng, bạn có thể tăng thêm ớt hoặc cắt nhỏ ớt thay vì để nguyên quả.
Giờ thì đổ kho quẹt ra bát là có thể thưởng thức được rồi!
Thành phẩm nè
Kho quẹt là món đặc trưng của người Nam Bộ. Đây là loại nước chấm duy nhất có đủ cả tôm và thịt, chính bởi thế dù dùng để chấm rau củ hay kết hợp với cơm, xôi trắng thì đều rất ngon.
Loại hoa mùa hè được ví như ‘thuốc ngủ tự nhiên’, đem xào hay nấu đều thành món ngon nức tiếng
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH – Với hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt thanh đặc trưng cùng khả năng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Đây là một trong những đặc sản mùa hè ví như “thuốc ngủ tự nhiên” được nhiều gia đình Việt yêu thích.
Thứ rau đắng ngắt tưởng khó nuốt đem quết với loại cá dẻo quánh này, nước canh ngọt lịm, tỉnh người sau 5 phút đi nắng
Ăn - 14 giờ trướcGiữa trưa hè oi ả, húp một muôi canh ấm nhẹ vị gừng sẽ giúp cơ thể toát mồ hôi nhẹ, nhẹ bẫng bụng dạ và sảng khoái tức thì.
Loại cá ít xương ngọt thịt, được khen "tốt hơn cá hồi", đi chợ thấy thì tranh thủ mua ngay
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Loại cá này rất được ưa thích nhờ hương vị thơm ngon, thịt trắng mềm và hàm lượng dinh dưỡng dồi dào.
Gợi ý thực đơn thanh mát cho ngày nắng nóng, ăn đến đâu "tỉnh người" đến đấy
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Để những ngày nóng không còn cản trở bạn vào bếp, thực đơn nhanh, gọn và thanh mát với đủ những món canh, món xào sẽ xua tan cái oi bức mùa hè, giúp bữa cơm của bạn thêm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.
Đánh bay nắng nóng với các món chè hạt sen thanh mát, ngọt dịu tại nhà
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Chè hạt sen với hương vị tươi mát và bổ dưỡng giúp giải nhiệt luôn được nhiều người yêu thích. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món chè hạt sen trong bài viết này.
Gần 8 năm ăn chay trường, Angela Phương Trinh thay đổi ra sao?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Từng được biết đến với hình ảnh nữ diễn viên có vẻ đẹp ngọt ngào, nữ tính, Angela Phương Trinh những năm gần đây lại gây chú ý bởi vóc dáng săn chắc, cơ bắp nổi rõ không kém nhiều vận động viên chuyên nghiệp.
Được người Nhật gọi là “nhân sâm xanh”, rau này vừa mát vừa bổ, xuất hiện trên mâm cơm Việt mỗi mùa hè
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chỉ vài nghìn đồng một mớ tại chợ Việt nhưng rau này lại được người Nhật ví như “nhân sâm xanh” nhờ chứa nhiều dưỡng chất. Ngày hè, chúng giúp cho bữa cơm thêm thanh mát.
5 mâm cơm gia đình '0 đồng' từ Singapore đậm chất Việt khiến cộng đồng thích thú
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Từ Singapore, chị Emma Phạm chia sẻ trên nhóm cộng đồng yêu bếp, chị chia sẻ rằng có những bữa cơm trong gia đình gần như không phải bỏ tiền mua thực phẩm, bởi tất cả đều đến từ tình cảm chân thành của những người hàng xóm xung quanh.
Đập tan nắng hè với 11 món canh giải nhiệt vừa mát, vừa dễ làm cho mâm cơm gia đình
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ngày hè nắng nóng cần có những món ăn thanh mát để giải nhiệt cơ thể, giảm cảm giác chán ăn, mệt mỏi. Tham khảo ngay những món canh giải nhiệt mùa hè có trong bài viết sau để bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
Mách bạn top món ăn ngon giúp sĩ tử tăng trí nhớ, đạt điểm cao trong kỳ thi đại học
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bên cạnh việc ôn luyện, nghỉ ngơi hợp lý thì chế độ dinh dưỡng đóng vai trò rất quan trọng trong việc hỗ trợ trí nhớ, tăng khả năng tập trung và giữ tinh thần tỉnh táo.
15 mâm cơm mùa hè ngon bổ rẻ chỉ 100.000 đồng cho gia đình giữa lúc chi tiêu eo hẹp của mẹ đảm Hà Nội
ĂnGĐXH – Những mâm cơm mùa hè chỉ quanh mức 100.000 đồng nhưng vẫn đầy đặn, ngon mắt của chị Phùng Hà (Hà Nội) dưới đây là gợi ý cho các chị em nội trợ vừa tiết kiệm chi phí giữa thời buổi giá cả leo thang vừa thay đổi thực đơn cho gia đình.
