Hà Nội
23°C / 22-25°C

Mẹo chọn ngao, sò, ốc ngon

Thứ năm, 19:00 21/03/2013 | Ăn

Để chọn được ngao, sò, ốc tươi và ngon chẳng phải chị em nào cũng biết cách.

Mẹo chọn ngao, sò, ốc ngon 1
 
Cách chọn
 
Sò huyết

Sò huyết là một loại hải sản bổ dưỡng và cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều người đặc biệt là các chị em phụ nữ. Tuy nhiên, mua được sò tươi, ngon không phải dễ. Thậm chí nhiều chị em khi đi mua cứ thấy con to là chọn nhưng thực tế những con như thế chưa chắc đã ngon. Vì vậy chị em cần lưu ý:

- Sò huyết ngon là con phải lớn vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ. Con nhỏ quá khi chế biến sẽ bị teo ngắt lại (nhất là nướng sò, con nhỏ quá thịt teo lại chẳng còn được là bao), còn con lớn dễ bị dai.

- Muốn lựa sò còn tươi, chị em chú ý những rổ sò có nhiều con sò thò lưỡi ra ngoài là lứa sò đó còn tươi sống.

- Nếu có thời gian bạn nên lựa từng con. Nếu sò ngậm miệng, chị em vẫn có thể biết được sò sống hay chết bằng cách ngửi sò, nếu có mùi hôi thì tuyệt đối không mua nhé!

Ngao

Khi mua ngao, chị em nên chọn những con vỏ còn cứng và đóng chặt miệng. Dùng tay tách thử vỏ ngao, nếu có thể dễ dàng tách chúng ra tức là ngao chết. Cũng có những con ngao còn sống mà miệng của chúng lại mở ra. Lúc này, dùng tay chạm vào chúng, nếu thấy ngao di chuyển hoặc miệng khép lại, tức là ngao còn tươi sống.

Ốc

Ốc ngon có mày nằm sát bên ngoài, khi đụng tay vào, mày khép lại. Ngược lại, mày thụt sâu vào trong là ốc không ngon. Ốc chết có mùi rất khó chịu.

Cách làm sạch ngao, sò, ốc

Với ngao, sò:

- Mua ngao, sò về sau khi rửa sạch bên ngoài, chị em pha thêm một chậu nước muối nhạt có độ mặn như nước biển. Xắt khoảng 2 quả ớt bỏ vào chậu nước sau đó bỏ sò, ngao vào ngâm. Ngâm độ 1-2 tiếng, sò và ngao sẽ nhả hết bùn cát ra.

Với ốc:

- Đối với ốc, chị em có thể làm sạch bùn bằng cách: Ngâm ốc trong một chậu kim loại có chứa ít nước và thả một số đồ dùng bằng kim loại vào như: dao thái rau, thìa, đũa, dĩa… vào khoảng chừng 2-3 tiếng, khi ốc ngửi phải các đồ dùng bằng kim loại này chúng sẽ nhả bùn ra rất nhanh và sạch.

- Hoặc sử dụng nước vo gạo ngâm ốc mua từ chợ về (hoặc được bắt từ dưới sông lên) khoảng 1-2 tiếng, tất cả chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy, sau đó chị em chỉ cần rửa lại với nước sạch và chế biến bình thường.

- Ngoài ra với những loại sò lớn như: sò dương, sò điệp, ốc đỏ… chị em nên tách sò ra rửa sạch rồi mới cho lại vào vỏ để chế biến.
 
Theo Eva
thuhuyen
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Món ăn đơn giản từ loài hoa là 'kẻ thù' của chứng mất ngủ và mỡ thừa

Món ăn đơn giản từ loài hoa là 'kẻ thù' của chứng mất ngủ và mỡ thừa

Ăn - 1 giờ trước

Hoa thiên lý mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc vóc của phụ nữ.

Bánh khoai lang chiên quen quá rồi, thử dùng khoai tây làm bánh cũng thơm ngon không kém!

Bánh khoai lang chiên quen quá rồi, thử dùng khoai tây làm bánh cũng thơm ngon không kém!

Ăn - 18 giờ trước

Chỉ với vài củ khoai và chút gia vị quen thuộc trong bếp là bạn đã có thể làm được những chiếc bánh khoai nóng hổi giòn ngon rồi.

Cách làm bánh nếp chà bông trứng muối dẻo mềm

Cách làm bánh nếp chà bông trứng muối dẻo mềm

Ăn - 22 giờ trước

Những chiếc bánh nếp ngải cứu dẻo mềm thơm ngon với màu xanh mướt đẹp mắt.

Mẹo phân biệt các loại bột mì làm bánh dễ dàng

Mẹo phân biệt các loại bột mì làm bánh dễ dàng

Ăn - 1 ngày trước

Trên thị trường hiện có rất nhiều loại bột mì, bạn đã biết hết chưa?

Ngày mưa phùn, nồm ẩm ấm bụng với 10 món ăn ngon đậm vị mẹ nấu

Ngày mưa phùn, nồm ẩm ấm bụng với 10 món ăn ngon đậm vị mẹ nấu

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Những ngày thời tiết mưa phùn, nồm ẩm nên chiêu đãi gia đình món ăn ngon nào để vừa ấm bụng vừa đầy đủ chất dinh dưỡng? Bài viết dưới đây sẽ đưa ra những gợi ý vô cùng hấp dẫn để mọi người cùng tham khảo.

Về quê ăn cỗ, chàng trai khoe món 'cháo chuối' độc lạ phải hai người cật lực nấu mới xong

Về quê ăn cỗ, chàng trai khoe món 'cháo chuối' độc lạ phải hai người cật lực nấu mới xong

Ăn - 1 ngày trước

Hình ảnh hai người đàn ông phải "toát mồ hôi" mới có thể làm được món ăn này khiến nhiều người tò mò.

Người Thái sốc vì một món ăn vào top tệ nhất thế giới

Người Thái sốc vì một món ăn vào top tệ nhất thế giới

Ăn - 1 ngày trước

Món cà ri có vị chua cay Kaeng Som vừa bị cho vào danh sách 100 món ăn tệ nhất thế giới. Người Thái sốc với bình chọn này.

Cách làm bánh nếp chà bông trứng muối dẻo mềm thơm nức

Cách làm bánh nếp chà bông trứng muối dẻo mềm thơm nức

Ăn - 2 ngày trước

Những chiếc bánh nếp ngải cứu dẻo mềm thơm ngon với màu xanh mướt đẹp mắt.

Bữa tối có vịt om chanh muối đảm bảo ăn mãi không ngán, bao nhiêu cơm cũng hết veo

Bữa tối có vịt om chanh muối đảm bảo ăn mãi không ngán, bao nhiêu cơm cũng hết veo

Ăn - 2 ngày trước

Có nhiều cách chế biến món thịt vịt khác nhau, nhưng món thịt vịt om chanh muối là một cách làm mới lạ đen đến cho món ăn với vị đặc biệt ngon, nhất định bạn nên thử làm nhé!

Top những món ăn với thịt gà thừa sau Tết, vừa ngon, lạ miệng lại dễ làm

Top những món ăn với thịt gà thừa sau Tết, vừa ngon, lạ miệng lại dễ làm

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Gà thừa sau Tết còn nhiều, nếu tiếp tục luộc hoặc rang thì ăn mãi cũng chán, chị em có thể biến tấu thành các món hấp dẫn khác.

Top