Hà Nội
23°C / 22-25°C

Mẹo hay giúp chị em đi chợ phân biệt các loại thịt lợn

Thứ năm, 13:21 31/08/2023 | Ăn

Chọn thịt lợn đúng loại sẽ là một trong những bí quyết giúp các bà nội trợ có được những món ăn ngon.

Tuyệt đối không mua thịt lợn có những đặc điểm nàyTuyệt đối không mua thịt lợn có những đặc điểm này

Để tránh mua phải đồ ôi thiu, chứa chất độc và mầm bệnh, bạn tuyệt đối không nên mua thịt lợn có những đặc điểm này.

Để chọn được phần thịt lợn phù hợp, bạn cần biết cách phân biệt cũng như hiểu rõ về đặc điểm cơ bản của mỗi loại phần thịt lợn đó.

Mẹo hay giúp chị em đi chợ phân biệt các loại thịt lợn - Ảnh 2.

Chọn thịt lợn đúng loại sẽ giúp cho món ăn được ngon hơn.

Thịt thăn

Thịt thăn hay còn gọi là nạc thăn, là phần thịt nạc không chứa bất kì lớp mỡ nào. Vì thế, thịt thăn rất mềm và thơm đặc trưng, thường được sử dụng để làm ruốc và chả lụa. Thậm chí, bạn có thể chọn thịt thăn để dùng làm món nướng cũng rất ngon.

Thịt cốt lết

Thịt cốt lết là phần thịt lưng của con lợn, gồm chủ yếu là thịt nạc và thường kèm với phần đầu xương sườn, nên cũng được gọi là sườn cốt lết. Ở miền Nam, thịt cốt lết được nướng để ăn chung với cơm tấm. Trong khi ở miền Bắc, người dân thường dùng cốt lết để rim mặn hoặc làm ruốc.

Thịt thủ

Thịt thủ là phần thịt ở đầu, không bao gồm phần mõm, tai và má lợn. Chính vì thế, bạn sẽ cảm nhận được thịt thủ có độ giòn và dai đặc trưng, vừa có mỡ và bì nhưng phần mỡ khi ăn hầu như không bị ngán.

Người ta dùng thịt thủ để chế biến thành món giò thủ - nổi tiếng ở miền Bắc nước ta, gồm có nhiều nguyên liệu khác như mộc nhĩ, thịt mũi heo, thịt chân giò,..

Mẹo hay giúp chị em đi chợ phân biệt các loại thịt lợn - Ảnh 3.

Đặc điểm của thịt chân giò là nhiều thớ bắp thịt cuộn lại với nhau.

Thịt chân giò

Thịt chân giò, còn gọi là bắp giò, là phần thịt ở đùi con lợn và cắt bỏ đi phần móng. Đặc điểm của thịt chân giò là nhiều thớ bắp thịt cuộn lại với nhau và rất được ưa chuộng để chế biến thành món: chân giò hun khói, chân giò muối, chân giò hầm,…Ở các nước phương Tây, người ta dùng thịt chân giò để chế biến món thịt nguội và được sử dụng trong nhiều món ăn.

Móng giò

Móng giò là phần chân gắn với móng của con lợn, nên có nhiều gân, da giòn và phần mỡ không gây béo. Phần chân giò này thường được chế biến các món giúp tăng cân hoặc giúp kích sữa cho bà mẹ sau sinh. Ngoài ra, còn có rất nhiều món hấp dẫn được chế biến từ chân giò như: chân giò hầm, kho nghệ hoặc nấu giả cầy...

Thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ nằm ở phần bụng của con lợn, gồm có lớp thịt và mỡ xếp chồng lên nhau. Vùng thịt này có nhiều mỡ nhưng cũng được khá nhiều người ưa thích vì ăn nạc không thì hơi khô, nên có chút mỡ lại ngon miệng hơn.

Thịt nạc vai

Thịt nạc vai là phần thịt nằm ở vị trí vai lợn nên có độ dai và giòn, chứa cả phần nạc lẫn mỡ. Thịt nạc vai thường được xay nhuyễn để chế biến các món ăn khác như: cháo thịt xay, thịt viên...

Mẹo hay giúp chị em đi chợ phân biệt các loại thịt lợn - Ảnh 4.

Thịt nạc vai là phần thịt nằm ở vị trí vai lợn nên có độ dai và giòn, chứa cả phần nạc lẫn mỡ.

Thịt mông

Thịt mông, còn gọi là thịt mông sấn, là phần thịt nằm ở phía cuối thân của con lợn (mông), gồm có nạc và mỡ đan xen với nhau. Thậm chí, đôi khi bạn thấy các phần mỡ, thịt và bì được phân tách rõ ràng, không bị lẫn với gân, sụn hoặc xương. Thịt mông có thể được dùng để luộc, xào hoặc nướng.

Thịt nạc dăm

Thịt nạc dăm là phần thịt có lớp mỡ xen kẽ phía trong thịt nhưng không phân tách rõ ràng, nên khi nấu thịt sẽ không bị quá khô. Bạn có thể dùng thịt nạc dăm để chiên sả hoặc rim đều ngon.

Sườn lợn

Sườn lợn, gồm có sườn non và sườn già. Cụ thể, sườn non là phần sườn nhỏ có xương dẹt, chứa nhiều thịt và sụn, thường được chế biến các món nướng, rang sả ớt, rim và làm chua ngọt.

Trong khi sườn già là phần sườn có xương to hơn, chứa ít thịt và khi nấu cần nhiều thời gian vì nó có độ dai. Do đó, sườn già hợp với các món hầm.

Thịt nọng

Thịt nọng, còn gọi là má lợn. Người ta thường bán thịt nọng kèm với mũi tai lợn để làm giò thủ xào. Vì thế, món giò thủ có độ mềm và giòn, hơi béo ngậy nên ăn rất ngon.

Mẹo hay giúp chị em đi chợ phân biệt các loại thịt lợn - Ảnh 5.

Thịt cổ heo có thể được dùng để nướng, áp chảo,...

Thịt cổ

Thịt cổ là phần gồm có thịt nạc và xương lợn, trong đó thịt nằm xen kẽ trong xương. Vì thế, thịt cổ có thể được dùng để nướng, áp chảo hoặc ninh để lấy nước dùng cho món lẩu, món cháo và món súp.

Thịt đùi

Thịt đùi là phần thịt được lóc ra từ bộ phận đùi con lợn, gồm có 3 lớp - da, mỡ và thịt được phân tác rõ ràng, trong đó lớp thịt nạc dày hơn. Bạn có thể dùng thịt đùi để làm món nướng, kho, rang hoặc xào đều ngon.

Chủ quan ăn thịt lợn ốm, người đàn ông bị suy đa tạng, nguy kịchChủ quan ăn thịt lợn ốm, người đàn ông bị suy đa tạng, nguy kịch

GĐXH - Sau 1 tuần làm thịt và ăn thịt lợn ốm, người đàn ông phải nhập viện cấp cứu với các vết ban xuất huyết hoại tử toàn thân.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tiết lộ món ăn góp phần giúp Hoa hậu Thanh Thủy sở hữu nhan sắc đỉnh cao

Tiết lộ món ăn góp phần giúp Hoa hậu Thanh Thủy sở hữu nhan sắc đỉnh cao

Ăn - 2 giờ trước

GĐXH - Ngoài việc ăn uống điều độ 3 bữa/ngày, Hoa hậu Thanh Thủy có thói quen nhâm nhi bữa tối với món sữa chua không đường với một quả chuối và chút ngũ cốc granola.

Mẹo cắt trái bơ nhanh mà không bị nát

Mẹo cắt trái bơ nhanh mà không bị nát

Ăn - 6 giờ trước

Thịt trái bơ rất mềm nên việc cắt bơ cho nhanh mà không bị nát là một thách thức đối với nhiều người.

Bữa cơm nhà ngày se lạnh, cứ làm món ăn này vừa ngon, mềm, rất hợp vị lại bổ sung lượng canxi dồi dào cho cơ thể

Bữa cơm nhà ngày se lạnh, cứ làm món ăn này vừa ngon, mềm, rất hợp vị lại bổ sung lượng canxi dồi dào cho cơ thể

Ăn - 23 giờ trước

Khi bạn nhẹ nhàng xúc một thìa, lớp trứng vàng óng mịn màng như lụa, tan chảy trong miệng, để lại dư vị vô tận.

Vợ Công Lý gây tranh cãi vì cách nấu mì chẳng giống ai

Vợ Công Lý gây tranh cãi vì cách nấu mì chẳng giống ai

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Cách nấu mì của Ngọc Hà - vợ Công Lý gây nhiều tranh cãi trên mạng xã hội.

Khi mua chọn cam thế nào sẽ ngon hơn: Hóa ra lâu nay nhiều người vẫn đang lựa sai

Khi mua chọn cam thế nào sẽ ngon hơn: Hóa ra lâu nay nhiều người vẫn đang lựa sai

Ăn - 1 ngày trước

Thực ra không cần thử, chỉ cần quan sát bên ngoài là bạn đã có thể biết quả cam nào ngon.

Loại lá xưa nay toàn bỏ đi nhưng là 'báu vật toàn thân', nấu 2 món ăn ngon vô cùng lại giúp sạch gan, nhuận phổi

Loại lá xưa nay toàn bỏ đi nhưng là 'báu vật toàn thân', nấu 2 món ăn ngon vô cùng lại giúp sạch gan, nhuận phổi

Ăn - 1 ngày trước

Xưa nay nhiều người chỉ quen với việc dùng củ cà rốt để chế biến các món ăn, còn lá thường bỏ đi. Thực chất lá cà rốt rất giàu dinh dưỡng, hàm lượng vitamin phong phú, có thể dùng chế biến được nhiều món ngon trong mùa thu đông.

Cách muối dưa cải vàng ươm, giòn ngon không bị khú

Cách muối dưa cải vàng ươm, giòn ngon không bị khú

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Dưa cải chua không chỉ là một món ăn kèm giúp kích thích vị giác, tạo sự ngon miệng khi ăn, mà còn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác. Tuy nhiên, để muối dưa cải chua được vàng, giòn, ngon không phải là một điều dễ dàng.

Mỹ nhân đẹp nhất 'Sex and the city' khoe nhan sắc U60 tươi trẻ nhờ ăn 3 món giàu collagen

Mỹ nhân đẹp nhất 'Sex and the city' khoe nhan sắc U60 tươi trẻ nhờ ăn 3 món giàu collagen

Ẩm thực 360 - 2 ngày trước

GĐXH - Học tập theo chế độ ăn của Kristin Davis - mỹ nhân đẹp nhất "Sex and the city" để chống lão hoá và giữ gìn vóc dáng tốt hơn.

Cách dễ dàng để phân biệt thịt bò thật - giả

Cách dễ dàng để phân biệt thịt bò thật - giả

Mẹo nấu nướng - 2 ngày trước

Thịt bò có giá trị dinh dưỡng cao nhưng dễ bị làm giả, vậy làm sao để phân biệt thịt bò thật - giả?

4 loại rau và 3 loại củ là 'tổ ký sinh trùng', loại rau đầu tiên nhiều nhà có thói quen ăn sống thường xuyên

4 loại rau và 3 loại củ là 'tổ ký sinh trùng', loại rau đầu tiên nhiều nhà có thói quen ăn sống thường xuyên

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Một số loại rau củ quả tưởng chừng như vô hại này lại tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng gây hại cho sức khỏe con người.

Top