Món bún dân dã ở Đà thành tuy đậm mùi nhưng một khi đã ăn là ‘ghiền’
Với những ai đã từng đến miền Trung, đặc biệt là thành phố Đà Nẵng và thưởng thức bún mắm nêm thì chắc chắn đều bị hương vị đậm đà của món bún này lôi cuốn.
Du khách từng đến Đà Nẵng và có dịp thưởng thức ẩm thực nơi đây hẳn sẽ không lạ gì với mắm nêm. Nguyên liệu mang đậm hương sắc miền biển Duyên hải Nam Trung Bộ này gắn với nhiều món ăn đặc sắc ở Đà Nẵng như bánh xèo nem lụi, bánh tráng cuốn thịt heo, bánh bèo, thịt quay, bún thịt nướng... Và trong số đó, bún mắm nêm chính là món ăn dành nhiều đất diễn nhất cho loại nước chấm lôi cuốn này.
Bún mắm nêm là một trong những món ăn nổi tiếng ở Đà thành. (Ảnh: bepcovien)
Bắt nguồn từ một món ăn dân dã, thành phần ban đầu của bún mắm nêm chỉ gói gọn với bún, mắm nêm và mít non luộc. Theo thời gian, người bán bắt đầu thêm thắt nhiều thành phần ăn kèm giúp bún mắm nêm ngày càng được ưa chuộng và dần phổ biến.
Từ một món ăn dân dã chỉ với ba nguyên liệu đơn giản, người dân dần thêm thắt nhiều thứ để tô bún thêm phần hấp dẫn. (Ảnh: beanie.vivi)
Nếu như những món bún thông thường người nấu cần trải qua quá trình hầm nước dùng kỳ công, thì ở món ăn này, thứ được trau chuốt tỉ mỉ nhất chính là phần nước để trộn cùng - mắm nêm. Việc pha nước chấm không quá phức tạp nhưng cần sự khéo léo, gia giảm vừa đủ các gia vị để cho ra được hương vị thơm ngon nhất.
Mắm nêm là một thành phần quan trọng nhất của món ăn. (Ảnh: mam nem hen.ansapthegian)
Mắm nêm loại ngon được pha cùng với nước khóm theo lượng vừa đủ, nêm nếm vừa ăn rồi thêm vào đó tỏi ớt giã nhuyễn. Tất cả các gia vị được điều chế một cách hoàn hảo nhất để đem đến một phần mắm nêm vừa có cái mằn mặn và hương nồng đặc trưng, vừa pha lẫn chút vị chua, ngọt, cay, nồng, chỉ nghe đến đã cảm thấy tuyến nước bọt được kích thích trong khoang miệng.
Một tô bún mắm nêm được phục vụ với đầy đủ nguyên liệu hấp dẫn. (Ảnh: erichome1403)
Nguyên liệu ăn kèm với bún mắm nêm khá đa dạng, từ các loại thịt như heo quay, chả bò, nem chua, tai heo, đến rau củ như xà lách, đu đủ bào, giá sống, mít non luộc, lá húng, rau răm… Ngoài ra, với một món bún khô không thể thiếu sự xuất hiện của đậu phộng rang, hành phi rải trên mặt để tạo thêm phần hấp dẫn.
Các thành phần ăn kèm có thể thay đổi, khác nhau tùy thuộc vào nơi bán. (Ảnh: moonchi_table)
Cũng bởi sự đa dạng nguyên liệu đã góp phần đem đến bún mắm nêm một hình thức đầy bắt mắt. Tô bún được dọn lên với nhiều lớp lang thịt rau đủ màu dậy mùi đặc trưng của lớp mắm nêm được rưới lên, khi dùng, thực khách chỉ cần trộn để nước sốt thấm đều.
Món ăn mang đến đầy đủ hương vị chua cay mặn ngọt trong nước sốt và cả sự béo bùi, thanh thanh đến từ thịt rau. (Ảnh: jennydangeats)
Đối với người không quen với mắm nêm có thể sẽ gặp đôi chút khó khăn với mùi vị đặc trưng của loại nước chấm này. Tuy nhiên, một khi vượt qua được sự bỡ ngỡ và nếm thử, thực khách sẽ bắt đầu say mê với hương vị đậm đà của tô bún này.
Cần lưu ý: Bạn đang sử dụng "Pate Cột đèn Hải Phòng" hay “Pate Chợ Cột Đèn”?
Ăn - 7 phút trướcNgười tiêu dùng cần phải chú ý điều này.
Những món ăn nguy hiểm có thể gây ngộ độc bạn cần biết
Ăn - 31 phút trướcGĐXH - Ít người biết rằng, những thức ăn, thực phẩm hàng ngày có thể vô tình gây ngộ độc nếu sử dụng không đúng cách. Dưới đây là những thực phẩm dễ gây ngộ độc mà chúng ta cần tránh xa.
Ba bộ phận rất quý trên cơ thể lợn tốt như nhân sâm, tổ yến, chế biến theo cách này ăn giúp cơ thể tràn đầy sức sống
Ẩm thực 360 - 4 giờ trướcGĐXH - Thịt lợn là loại thực phẩm được rất nhiều gia đình Việt sử dụng chế biến trong các bữa ăn thường ngày. Khi đi chợ thấy 3 bộ phận này bạn đừng nên bỏ qua, vì nó rất tốt cho sức khỏe.
Loại rau giàu chất chống oxy hóa, hỗ trợ phòng ngừa ung thư, đang vào mùa bán đầy ở chợ Việt
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Trong loại rau này có chứa các hoạt chất chống oxy hóa và chống độc, có khả năng ức chế một số tác nhân gây tổn thương tế bào. Nhờ đó, loại rau này được cho là có tác dụng hỗ trợ phòng ngừa nguy cơ ung thư.
Khi không muốn xào nấu nhiều, mẹ tôi chỉ làm món hấp này thôi: Ngon lại đẹp mắt và hết veo trong tích tắc!
Ăn - 7 giờ trướcHương thơm của tỏi quyện trong vị ngon của các nguyên liệu khiến món ăn này trở nên hấp dẫn đến nỗi ai cũng tranh nhau ăn và thực sự hết veo trong tích tắc!
Muốn giảm bốc hoả, mất ngủ, bảo vệ xương nấu ngay các món siêu nhanh và dễ lại ngon
Ăn - 23 giờ trướcHãy kết hợp các nguyên liệu này nấu thành các món ăn ngon vào các bữa ăn của bạn mỗi ngày để dễ dàng vượt qua giai đoạn chuyển tiếp này.
Một số món ăn tốt cho bé bị cảm lạnh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nếu bố mẹ vẫn đang phân vân nên chế biến cho bé bị cảm lạnh ăn món gì thì có thể tham khảo vài gợi ý trong bài viết dưới đây.
Loại quả quen thuộc trên mâm ngũ quả ngày Tết được Đại học Harvard cho rằng giúp tăng tuổi thọ, ăn kiểu gì cũng ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Không chỉ mang ý nghĩa sum vầy, sung túc trên mâm ngũ quả ngày Tết của người Việt, loại quả này còn được các nhà khoa học tại Đại học Harvard nhắc đến trong những nghiên cứu về chế độ ăn uống lành mạnh, có khả năng hỗ trợ kéo dài tuổi thọ, nâng cao chất lượng sống.
Từ vụ pate "Cột đèn Hải Phòng", mách bạn cách tự làm pate ngon, mịn mượt, không tanh và nhanh gọn tại nhà chuẩn như ngoài hàng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Khám phá cách tự làm pate ngon tại nhà với công thức đơn giản và nguyên liệu an toàn. Đừng lo lắng về pate "Cột đèn Hải Phòng", hãy tự tay chế biến món ăn thơm béo, không tanh cho bữa sáng thêm hấp dẫn.
Sau tuổi 35 phụ nữ hãy nấu ăn thường xuyên bằng nguyên liệu này: Vừa bổ sung estrogen, giúp da mịn màng và tuần hoàn máu tốt
Ăn - 1 ngày trướcLoại nguyên liệu này rất giàu chất sắt, rất hiệu quả trong việc bổ huyết và khí cho phụ nữ. Thường xuyên sử dụng hạt mè đen có thể giúp làn da phụ nữ hồng hào, rạng rỡ và tinh thần sảng khoái hơn.
Loại rau mùa đông gặp ở ngoài chợ đừng bỏ qua vì giàu canxi, tốt cho xương khớp, hỗ trợ giấc ngủ, ít phun thuốc
ĂnGĐXH - Đây là loại rau rất phổ biến trong mùa đông. Rau giàu canxi, ăn tốt cho xương khớp, hỗ trợ giấc ngủ rất tốt. Loại rau này rất lành khi ăn lá, hầu như không bị phun thuốc trừ sâu.
