Tags:
Món canh “bảo bối mùa hè” giúp giải nhiệt thanh lọc cơ thể tuần nào nhà tôi cũng nấu
Bạn hãy thử nấu món canh mướp đắng sườn đậu tương này nhé, đảm bảo cả nhà đều tấm tắc về độ thanh mát của tô canh đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Sườn heo 400g 2. Gừng 1 mẩu nhỏ 3. Rượu nấu ăn 1 thìa súp 4. Mướp đắng 200g 5. Đậu tương 35g 6. Muối Vừa đủ
Bữa cơm mùa hè không thể không có món canh, thông thường chúng ta hay chọn nước luộc từ các loại rau để làm canh luôn. Nhưng bạn hãy thử nấu món canh mướp đắng sườn đậu tương này nhé, đảm bảo cả nhà đều tấm tắc về độ thanh mát của tô canh đấy. Ngoài ra món canh này còn rất tốt cho sức khỏe nữa.
Mướp đắng là "bảo bối trong mùa hè", có công dụng thanh nhiệt, cải thiện thị lực, giải độc. Ăn mướp đắng vào mùa hè có thể trị được chứng rôm sẩy, vết muỗi đốt; thúc đẩy quá trình tiêu hóa; nuôi dưỡng máu, gan, giảm lượng đường trong máu và loại bỏ chất béo một cách hiệu quả. Nếu bạn thường làm việc nhiều và vận động nhiều thì mùa hè rất dễ bị nhiệt miệng, nên ăn nhiều mướp đắng. Ngoài ra, đậu nành và sườn cũng rất giàu chất dinh dưỡng. Canh mướp đắng sườn đậu tương có thể giúp thanh nhiệt, tiêu mụn. Mặc dù mướp đắng có tính lạnh, nhưng đậu tương và sườn có tính bình hơn, có thể làm dịu bớt tính lạnh của mướp đắng, canh sẽ không làm tổn thương tỳ vị, dạ dày.
Ngâm đậu tương
Bạn cho đậu tương đã rửa sạch vào ngâm nước ít nhất 3 giờ cho mềm.
2
Sơ chế sườn
Sườn mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi, thêm nước ngập mặt sườn, cho 1 thìa súp rượu nấu ăn và gừng thái lát, đun sôi.
Khi nước sôi, phần bọt ở sườn tiết ra. Lúc này, hớt bỏ phần bọt rồi đổ sườn ra rổ, rửa sạch từng miếng dưới vòi nước rồi để ráo.
3
Ninh canh sườn đậu tương
Cho sườn và đậu tương, muối vào nồi hầm. Thêm lượng nước vừa đủ. Ninh nồi sườn trong 50 phút.
4
Sơ chế mướp đắng
Mướp đắng rửa sạch, cắt dọc quả. Sau đó dùng thìa nhỏ nạo phần ruột mướp đắng bỏ đi.
Cắt mướp đắng thành từng miếng đều nhau, mỗi miếng khoảng 2cm chiều dọc.
Đun sôi một nồi nước, cho mướp đắng vào chần trong 1 phút. Bước này sẽ loại bỏ vị đắng và hầu hết axit oxalic có trong mướp đắng. Sau đó vớt ra để ráo nước.
5
Hoàn thành món canh sườn mướp đắng đậu tương
Sau khi ninh canh sườn được 50 phút, bạn thả phần mướp đắng vào, đun tiếp trong 20 phút nữa cho mướp đắng chín mềm là được. Lúc này, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Thành phẩm món canh sườn mướp đắng đậu tương
Múc canh sườn mướp đắng đậu tương ra tô và thưởng thức khi canh còn ấm. Bữa cơm ngày hè ăn một tô canh mát lành, bổ dưỡng này là bạn sẽ thấy khỏe người hơn nhiều đấy!
Theo Nhịp sống Việt
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Ăn gì ở Huế? Nghệ thuật ẩm thực từ cung đình đến dân gian
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Không ồn ào như những thành phố du lịch khác, Huế chinh phục du khách bằng sự tinh tế: Từ món ăn nhỏ xinh đến cách người dân giữ gìn hương vị truyền thống.
Bí mật loại rau tên là bộ phận của một con vật, xưa là rau dại nay thành đặc sản nổi tiếng
Ăn - 7 giờ trướcLý do loại rau dại mọc đầy biển này lại có giá “ngất ngưởng” là bởi rau đá hoàn toàn tự nhiên, không thể gieo trồng như các loại rau sản xuất công nghiệp khác.
Loạt món ăn đặc sản không thể bỏ qua khi thăm các danh lam thắng cảnh Ninh Bình 2026
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH – Những món ăn đặc sản mang hương vị độc đáo, đậm đà dưới đây sẽ là điểm nhấn không thể bỏ qua trong hành trình khám phá Ninh Bình dịp lễ 30/4 – 1/5.
Ăn gì ở Nha Trang? 'Bản giao hưởng' hương vị miền biển
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Điểm hấp dẫn của Nha Trang không nằm ở sự cầu kỳ mà ở sự chân thực: từ món ăn giản dị đến cách người dân giữ gìn hương vị truyền thống. Mỗi món ăn đều kể một câu chuyện về biển, về con người miền Trung – mộc mạc nhưng sâu sắc.
Vũng Tàu – 'tọa độ vàng' sát Sài Gòn dịp nghỉ lễ: Ăn gì, mua gì làm quà để chuyến đi trọn vị biển?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Điểm hấp dẫn của Vũng Tàu không nằm ở sự xa xôi mà ở cảm giác “đi là tới, ăn là mê”. Từ món bánh khọt giòn tan, nồi lẩu cá đuối nóng hổi đến ly cà phê nhìn ra biển. Tất cả tạo nên một hành trình ẩm thực vừa gần gũi vừa đáng nhớ.
Thực đơn món ăn ngon tốt cho sức khỏe người bị sỏi thận
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chế độ dinh dưỡng là một trong những yếu tố then chốt ảnh hưởng đến hiệu quả điều trị bệnh sỏi thận. Do đó, việc xây dựng thực đơn cho người bị sỏi thận là điều vô cùng cần thiết.
Đừng đem sườn đi xào chua ngọt nữa, thử ngay cách luộc ủ muối này đảm bảo cả nhà vét sạch nồi
Ăn - 1 ngày trướcĐổi vị cho bữa cơm gia đình với món sườn ủ muối thảo mộc thanh mát, đậm đà. Thịt sườn chắc ngọt, nước dùng đem nấu canh hay nấu bún đều ngon tuyệt vời. Cùng vào bếp ngay nhé!
Vì sao “ăn kiêng mãi vẫn béo”? Chuyên gia chỉ ra nguyên nhân ít ai ngờ và cách giảm cân bền vững
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tỷ lệ thừa cân, béo phì tại Việt Nam tăng nhanh, kéo theo nghịch lý: nhiều người ăn kiêng nghiêm ngặt nhưng vẫn không giảm cân. Tọa đàm “Tại sao chúng ta ăn quá nhiều” đã chỉ ra, vấn đề không nằm ở ý chí mà ở việc hiểu sai về cơ thể và dinh dưỡng.
6 món ăn ngon nhất do mẹ tôi nấu, thơm ngon và đậm đà hương vị, ăn kèm với cơm thì tuyệt vời
Ăn - 1 ngày trướcĐây là 6 món ăn ngon nhất do mẹ tôi nấu. Cách chế biến đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng tuyệt vời.
8 món "ăn một lần là mê", nấu ngay dịp nghỉ lễ 30/4: Chồng con chỉ muốn ở nhà, chẳng thiết đi chơi
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Dịp Kỷ niệm 51 năm Giải phóng hoàn toàn miền Nam, thống nhất đất nước 30/4 là lúc nhiều gia đình tranh thủ nghỉ ngơi, nhưng cũng là “cơ hội vàng” để chị em trổ tài bếp núc.
Loại lá mọc dại trong vườn nhà, thơm hơn chả lá lốt, hỗ trợ sức khỏe xương khớp cho người tuổi trung niên
ĂnGĐXH – Lá này vẫn thường mọc dại ở trong góc vườn của nhiều gia đình. Đem chúng cuốn chả hay nấu canh mang lại hương vị thơm ngon, độc đáo hơn chả lá lốt mà tốt cho xương khớp của người tuổi trung niên.
