Mua nấm hương thấy 5 dấu hiệu này rẻ mấy cũng đừng tham, không khác gì mang mầm bệnh về nhà
Đi chợ hay siêu thị mà thấy 5 loại nấm hương này, dù rẻ mấy nhất định cũng đừng mua. Nếu ở nhà đang có sẵn, tốt nhất là vứt bỏ ngay, ăn vào sẽ gây hại.
Nấm hương, hay còn gọi là nấm đông cô được yêu thích bởi hương thơm đặc trưng, vị ngọt đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Loại nấm này chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như choline, tyrosine, axit amin, vitamin B… và chất chống oxy hóa. Nhờ đó,ăn nấm hương giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm cholesterol, hỗ trợ kiểm soát huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Tuy nhiên, nếu mua hay ăn phải nấm hương không đảm bảo chất lượng, bạn không chỉ mất đi lợi ích sức khỏe mà còn có nguy cơ rước bệnh vào người. Dưới đây là 5 dấu hiệu cần tránh khi mua nấm hương để bảo vệ sức khỏe của cả gia đình:
1. Nấm hương có mùi bất thường
Nấm hương tươi hay khô khi chất lượng tốt thường có mùi thơm tự nhiên, dễ chịu. Nếu nấm có mùi chua, nồng, hoặc mùi khó chịu, hăng thì là dấu hiệu cho thấy chúng đã để quá lâu hoặc bị tẩm chất bảo quản. Trong số đó, đặc biệt nguy hiểm là hóa chất tăng thời gian bảo quản, khử mùi formaldehyde. Khi ăn phải những loại nấm này dễ gây ngộ độc, rối loạn tiêu hóa, tổn thương gan hay thận và thậm chí là gây ung thư nếu dùng trong thời gian dài.
2. Nấm hương có màu sắc khác lạ
Nếu bạn thấy nấm có màu sắc lạ, đặc biệt là màu đen đậm hoặc màu trắng quá sáng thì đừng nên mua. Đó là dấu hiệu nấm đã để quá lâu, bị mất chất dinh dưỡng hoặc chưa đủ thời gian phát triển. Nấm quá đen thường do đã để quá lâu hoặc bị mất chất dinh dưỡng, nấm mốc. Trong khi nấm quá trắng thường bị thu hoạch quá sớm, ít dinh dưỡng hoặc sinh trưởng trong môi trường không an toàn. Việc ăn phải nấm có màu sắc không bình thường có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm và các vấn đề về tiêu hóa.
3. Nấm hương có đốm đen hoặc nấm mốc

Khi quan sát bề mặt nấm hương, nếu thấy xuất hiện các đốm đen nhỏ hoặc dấu hiệu nấm mốc thì tuyệt đối không mua. Chúng có thể đã hỏng hoặc nhiễm khuẩn, nhiễm độc, biến chất, nguồn gốc không đảm bảo. Điều này không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng mà còn tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm, gây nhiều bệnh tật nghiêm trọng. Đặc biệt là nấm bị nấm mốc có thể chứa aflatoxin - chất gây ung thư cấp độ 1 được WHO cảnh báo.
4. Nấm hương quá mềm, dễ gãy nứt khi chạm vào
Nấm hương ngon và an toàn phải có độ đàn hồi tốt và cấu trúc chắc chắn. Nếu nấm quá mềm, thậm chí ngậm nước có thể do bị tẩm hóa chất, ngâm nước, ẩm mốc hoặc đã biến chất. Nấm hương dễ gãy nứt khi chạm vào là dấu hiệu để quá lâu, phơi khô quá mức dẫn tới giảm dinh dưỡng hoặc thậm chí là chứa các hóa chất bảo quản. Nên đặc biệt chú ý phần mũ nấm, nếu không còn nguyên vẹn hoặc nứt gãy cũng không nên mua do dễ bị vi khuẩn, nấm mốc xâm nhập.
5. Nấm hương có kích thước quá lớn hoặc quá nhỏ
Nấm hương có kích thước quá lớn hoặc quá nhỏ đều không phải là lựa chọn tốt. Nấm quá lớn có thể là dấu hiệu của việc nuôi trồng không tự nhiên, thường được sử dụng chất kích thích để thúc đẩy sự phát triển. Những cây nấm này có thể mất đi hương vị tự nhiên và không đảm bảo chất lượng dinh dưỡng. Ngược lại, nấm quá nhỏ thường là nấm non, chưa phát triển đầy đủ, chứa ít chất dinh dưỡng và có thể không đảm bảo an toàn.

Kích thước lý tưởng của nấm hương tươi thường dao động từ 5 - 8cm cho mũ nấm, với chân nấm có độ dài khoảng 5cm, dày và chắc chắn. Đối với nấm hương khô, mỗi cây nấm thường có chiều dài khoảng 3 - 5 cm và được sấy khô đồng đều, không bị nứt vỡ hoặc quá khô, giữ nguyên mùi hương đặc trưng.

Đây mới là công thức làm ức gà áp chảo ngon bá cháy cho người ăn kiêng
Ăn - 2 phút trướcGĐXH - Ức gà áp chảo là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, sẽ gợi ý thêm một số công thức chế biến ức gà áp chảo mới lạ để bạn thay đổi khẩu vị.

Đặc sản sông Hồng mùa này: Đắt tới 500 nghìn/kg nhưng vẫn chẳng có mà mua, nấu món nào cũng ngon 'hết sảy'
Ăn - 2 giờ trướcVật vờ, hay con vờ là một trong những đặc sản theo mùa ở khu vực sông Hồng được nhiều người sành ăn săn lùng mặc dù giá cả đầu mùa có khi lên tới 500.000 nghìn đồng/kg.

Siêu thực phẩm giúp thanh lọc gan, đào thải độc tố tốt hơn chanh, sẵn trong bếp mà nhiều người không biết
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Khi nói đến việc thanh lọc cơ thể và đào thải độc tố, chanh thường là sự lựa chọn đầu tiên của nhiều người. Tuy nhiên, có một siêu thực phẩm khác mà bạn có thể không biết đến, nhưng lại có khả năng giúp thanh lọc gan và đào thải độc tố hiệu quả hơn nhiều so với chanh.

6 cách ăn giúp tăng hấp thu dưỡng chất gấp đôi nhiều người không biết
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Chế độ ăn uống của chúng ta không chỉ đơn giản là việc ăn uống đủ các nhóm thực phẩm, mà cách kết hợp giữa các thực phẩm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hấp thu dưỡng chất và tối ưu hóa hiệu quả dinh dưỡng.

Bí quyết xào rau vừa xanh vừa giòn của đầu bếp hàng đầu
Ăn - 20 giờ trướcRau xào tưởng chừng là một món ăn đơn giản, nhưng không phải ai cũng biết cách để làm ra một đĩa rau xanh giòn không bị đen và nhũn.

Loại rau giàu canxi gấp 3 lần sữa, giúp xương chắc khỏe, phòng loãng xương, chị em từ tuổi U40 cần đặc biệt lưu ý
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Canxi là khoáng chất quan trọng giúp xương chắc khỏe và phòng ngừa loãng xương. Khi nhắc đến thực phẩm giàu canxi, nhiều người nghĩ ngay đến sữa. Tuy nhiên, có một loại rau quen thuộc, dân dã lại chứa lượng canxi cao gấp 3 lần sữa mà ít ai biết đến.

Món ngon 'thần thánh' giúp sao Hàn giảm 32kg chỉ cần 10 phút để chế biến
Ăn - 1 ngày trướcDanh hài 40 tuổi đã tiết lộ thực đơn ăn kiêng giúp cô duy trì vóc dáng thon gọn, giảm từ 80kg xuống còn 48kg.

Cách làm gà chua ngọt với các công thức chế biến cực đỉnh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Gà chua ngọt mang hương vị đậm đà, thơm ngon, nguyên liệu lại dễ tìm, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Hãy trổ tài ngay với cách làm gà chua ngọt nhanh với công thức chế biến trong bài sau.

Công thức làm ức gà sốt chanh dây chua ngọt hấp dẫn, cực đơn giản
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ức gà mềm thơm kết hợp cùng nước sốt chanh dây chua ngọt vừa lạ miệng lại giúp bạn duy trì vóc dáng và nâng cao sức khỏe. Bài viết sau chia sẻ công thức chế biến món ức gà sốt chanh dây eat clean cực đơn giản để bạn thực hiện ngay tại nhà.

40 tuổi tôi mới biết bí quyết luộc tôm ngon, thịt mềm và hoàn toàn không tanh!
Ăn - 1 ngày trướcCùng xem và thực hiện nhé!

30 mâm cơm giá rẻ chỉ với 100k mỗi ngày, đủ 3-4 món, ngon như nhà hàng, ấm như gia đình
Ẩm thực 360GĐXH - Trong vòng xoáy tất bật của cuộc sống hiện đại, có một điều tưởng chừng nhỏ bé nhưng lại giữ chân người ta khi trở về nhà: đó là mâm cơm gia đình. Với gợi ý 30 mâm cơm gia đình với đầy đủ món ăn ngon mỗi ngày đầy đủ dinh dưỡng, tiết kiệm chi phí, dễ chế biến, bạn sẽ không phải đau đầu vắt óc nghĩ xem "hôm nay ăn gì" mà vẫn có bữa cơm ấm cúng, chất lượng như nhà hàng ngay tại gian bếp của mình.