Hà Nội
23°C / 22-25°C

Ngon mát vị bầu

Thứ bảy, 15:16 21/03/2009

Quả bầu vị ngọt, tính lạnh, có tác dụng giải nhiệt, giải độc, lợi tiểu, chữa đái dắt... Hạt bầu còn có công dụng chữa lợi sưng đau, chân răng lở ngứa.

 
Ngoài giá trị dinh dưỡng nêu trên, bầu còn là một vị thuốc dân gian rất tốt có tác dụng thanh nhiệt, giải khát, nhuận tràng, chống táo bón...

Ngay món bầu luộc chấm muối vừng tuy bình dị nhưng lại là một món ăn mát, bổ dưỡng và lành.

Sự kết hợp giữa bầu với vừng nhất là vừng đen làm cho món ăn trở thành ngon, bổ, bởi cả hai đều có tác dụng nhuận tràng, chống táo bón.

Trong 100g bầu tươi chứa 95% nước, 0,5% protid, 2,9% glucid, 1% cellulose, 21mg% sắt và các vitamin như 0,02mg% caroten, 0,02mg% vitamin B1, 0,02mg% vitamin B2, 0,40mg% vitamin PP và 12mg% vitamin C.

Quả bầu là nguồn cung cấp tốt vitamin B và vitamin C. Riêng phần ruột có hạt già chứa tới 45% dầu béo.

Muốn làm sạch nhớt cá trê trong món gỏi bầu, nên rửa cá với một ít giấm nuôi hoặc cho cá vào nồi, cho muối, cá giãy sẽ nhả sạch nhớt.

Còn khi nấu bầu với cua, để gạch cua đông tụ mà không bị vỡ nát, nên để lửa lớn từ lúc bắt đầu nấu và khuấy đều trong vài phút đầu. Khi gạch cua đã đông tụ và nổi váng trên mặt nước, hạ lửa thấp, không quấy, để sôi liu riu gạch cua sẽ không bị vỡ. Bầu để nấu canh nên giữ vỏ và có thể băm nhuyễn.

Bầu khi nấu xong thường hay bị đen và ra nhiều nước, vì thế khi chế biến món xào với bầu nên cắt bỏ phần ruột, ngâm bầu với nước.
 
Theo TTGĐ
hoaianh
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Kiểm tra xe tải ở lề đường, phát hiện gần 2.000 kg xúc xích, chân gà chảy nước

Kiểm tra xe tải ở lề đường, phát hiện gần 2.000 kg xúc xích, chân gà chảy nước

Bảo vệ người tiêu dùng - 8 phút trước

GĐXH - Ngày 06/5, Tổng cục QLTT cho biết, lực lượng chức năng vừa "tóm gọn" nhiều thực phẩm đông lạnh không rõ nguồn gốc xuất xứ, có dấu hiệu phân hủy tại Quảng Ninh, Thái Nguyên.

Loài cây nhà giàu mê mẩn: Tên gọi "bá đạo", sống được trăm năm, cải thiện phong thủy và tài vận cho gia chủ

Loài cây nhà giàu mê mẩn: Tên gọi "bá đạo", sống được trăm năm, cải thiện phong thủy và tài vận cho gia chủ

- 32 phút trước

Nhiều người sẵn sàng chi số tiền "khủng" để rước loài cây này về nhà.

Khối không khí lạnh tràn về có gây mưa rét ở Hà Nội và miền Bắc?

Khối không khí lạnh tràn về có gây mưa rét ở Hà Nội và miền Bắc?

Đời sống - 34 phút trước

GĐXH - Theo dự báo thời tiết, không khí lạnh yếu kết hợp với vùng hội tụ gió trên cao sẽ gây mưa ra một đợt mưa dông diện rộng ở các tỉnh miền Bắc và Bắc Trung Bộ. Thời tiết nhiều nơi mát mẻ.

Loại quả mặn như muối, xưa không ai hái, giờ thành đặc sản được săn lùng

Loại quả mặn như muối, xưa không ai hái, giờ thành đặc sản được săn lùng

Giá cả thị trường - 38 phút trước

Có một loại quả rừng rất lạ, mang vị mặn như muối. Loại quả này mọc dại, trước không có ai thu hái giờ thành đặc sản được săn lùng.

Con gái 19 tuổi lén xăm hình lên tay, tôi la mắng con rồi ân hận vô cùng khi biết ý nghĩa hình xăm ấy

Con gái 19 tuổi lén xăm hình lên tay, tôi la mắng con rồi ân hận vô cùng khi biết ý nghĩa hình xăm ấy

Tâm sự - 1 giờ trước

Không phải lúc nào bố mẹ cũng đúng. Đôi khi con trẻ lại dạy chúng ta những bài học sâu sắc không ngờ…

Tại sao đàn ông trên 45 tuổi dễ bị rối loạn cương dương?

Tại sao đàn ông trên 45 tuổi dễ bị rối loạn cương dương?

Phòng the - 1 giờ trước

40% nam giới trên 45 tuổi có lượng testosterone thấp, có thể dẫn đến rối loạn cương dương. Sức khỏe tình dục của nam giới bao gồm nội tiết tố, bệnh lý tuyến tiền liệt, độ cương cứng của dương vật... đây là những dấu hiệu cảnh báo vấn đề tiềm ẩn của sức khỏe.

Tuyên dương 5 học sinh trả lại đồ cho người đánh rơi

Tuyên dương 5 học sinh trả lại đồ cho người đánh rơi

Giáo dục - 1 giờ trước

Sau khi nhặt được đồ, 5 học sinh Trường THCS Nguyễn Trãi (huyện Vĩnh Linh, Quảng Trị) thông báo cho cơ quan chức năng để trả lại người đánh rơi.

Điện Biên Phủ rực rỡ cờ hoa trước ngày diễu binh, diễu hành

Điện Biên Phủ rực rỡ cờ hoa trước ngày diễu binh, diễu hành

Đời sống - 1 giờ trước

Những ngày này, các tuyến đường phố, địa điểm công cộng, quảng trường... ở thành phố Điện Biên Phủ (tỉnh Điện Biên) được trang hoàng rực rỡ với biểu ngữ, cờ, hoa... trước thềm Lễ kỷ niệm 70 năm Chiến thắng Điện Biên Phủ (7/5/1954 - 7/5/2024).

Đầu tháng 5/2024, đã có 200 trường công bố xét tuyển đại học bằng học bạ THPT năm 2024

Đầu tháng 5/2024, đã có 200 trường công bố xét tuyển đại học bằng học bạ THPT năm 2024

Giáo dục - 1 giờ trước

GĐXH – Tính đến đầu tháng 5/2024, đã có khoảng 200 trường công bố xét tuyển đại học bằng học bạ năm 2024. Dưới đây là danh sách chi tiết và mới nhất.

Tía tô có chữa được bệnh gout không?

Tía tô có chữa được bệnh gout không?

Sống khỏe - 1 giờ trước

Theo kinh nghiệm y học cổ truyền dùng lá tía tô để chữa một số bệnh mang lại hiệu quả rất tốt như chữa hàn, nhức đầu, ho, chướng bụng, ngộ độc cá, cua và nhiều bệnh khác. Vậy dùng lá tía tô để chữa bệnh gout có hiểu quả hay không, đây là câu hỏi được nhiều người quan tâm.

Top