Hà Nội
23°C / 22-25°C

Nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa đem làm bánh ăn sáng vừa thơm ngon, lại giúp trẻ lâu

Thứ hai, 13:08 13/11/2023 | Ăn

Bánh pancake matcha (bánh kếp matcha) rất thơm ngon giúp làn da của chị em sáng khỏe hơn mỗi ngày.

Những chiếc bánh kếp matcha có mùi thơm hoàn hảo sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bữa sáng của bạn. Chúng cực kỳ mềm mại và bồng bềnh như thể bạn đang ăn những đám mây xôm xốp với hương vị mát dịu từ matcha. Chúng được phủ lên một lớp kem đánh bông tự làm, xi rô cây phong và rắc thêm một chút bột trà xanh.

Những chiếc bánh có màu xanh mát dịu và ngon lành của matcha luôn tạo được sự hấp dẫn và đẹp mắt. Công thức nguyên bản, bánh kếp matcha được sử dụng bột trà xanh cao cấp với hương vị đất, hơi đắng và mùi thơm ngậy giống vani, matcha có thể làm nên điều kỳ diệu. Vị bánh không chỉ tinh tế mà còn đầy sự ngọt ngào.

Bánh kếp matcha luôn giữ được sự bồng bềnh mà không bị xẹp xuống đều có bí quyết cả. Đó là lòng trắng trứng được tách riêng với lòng đỏ. Đồng thời, lòng trắng được đánh bông đến khi tạo thành chóp cứng và được nhồi với phần bột. Sau khi chín, bánh giữ được độ xốp vì những bong bóng khí bị mắc kẹt trong lòng trắng trứng nở ra giúp món bánh kếp giữ được dáng. Khi cắt bánh, thậm chí bạn còn nghe thấy âm thanh của bọt khí.

Hướng dẫn thực hiện bánh kếp matcha

Nguyên liệu cần thiết thực hiện bánh kếp matcha

- 2 quả trứng lớn (khoảng 50g mỗi quả không tính vỏ), 2 thìa sữa nguyên chất, 1/4 thìa cà phê vani nguyên chất, 30g bột bánh ngọt, 1 thìa cà phê matcha, 1/2 thìa cà phê bột nở, 2 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, 2 thìa nước.

- 2/3 thìa đường, 1/2 cốc kem đặc

- Lớp phủ trang trí: 1 thìa đường mịn, xi rô cây phong, mật ong, quả mọng tươi,...

Bật mí nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa mang làm bánh ăn sáng vừa thơm ngon lại giúp trẻ lâu - Ảnh 1.

Matcha rất quen thuộc trong các loại đồ uống và bánh đến từ Nhật Bản. Trên thị trường hiện có nhiều chủng loại và nhãn hiệu matcha, tuy nhiên, để món bánh kếp matcha đạt được độ hoàn hảo, bạn nên tìm mua bột matcha chất lượng tốt. Hãy đảm bảo loại matcha bạn mua là nguyên chất 100% không chứa đường hoặc các thành phần khác.

Bí quyết giúp bạn có matcha chất lượng là hãy mua những loại được đóng gói nhỏ, dùng hết trong một thời gian ngắn. Tránh mua loại hộp to khi mở nắp mà không dùng hết nhanh chúng sẽ bị oxy hóa nhanh chóng và mất đi màu sắc cùng hương vị rực rỡ.

Cách thực hiện bánh kếp matcha

Bước 1: Nếu bạn muốn dùng một chút kem tươi đánh bông với bánh kếp matcha thì hãy thực hiện chúng đầu tiên. Chuẩn bị một bát tô đá viên. Đặt lên trên một bát nhỏ khô ráo, đổ kem tươi đặc và đường vào để giữ lạnh.

Bật mí nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa mang làm bánh ăn sáng vừa thơm ngon lại giúp trẻ lâu - Ảnh 2.

Tiếp đó, dùng máy đánh trứng đánh đến khi tạo thành chóp kem vừa và cứng. Kem không nên chảy lỏng mà cần mềm, mịn, chắc. Giữ kem lạnh đánh bông đến khi bạn sẵn sàng ăn với bánh kếp. Công đoạn này bạn có thể thực hiện đầu tiên hoặc làm sau khi bánh kếp chín, tuy nhiên lúc đó kem tươi sẽ không được lạnh.

Bật mí nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa mang làm bánh ăn sáng vừa thơm ngon lại giúp trẻ lâu - Ảnh 3.

Bước 2: Tách lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng từ 2 quả trứng vào hai bát khác nhau. Cho bát lòng trắng trứng vào ngăn đá tủ lạnh 15 phút. Làm như vậy giúp kết cấu bánh xốp và mịn hơn.

Bật mí nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa mang làm bánh ăn sáng vừa thơm ngon lại giúp trẻ lâu - Ảnh 4.

Thêm sữa và vani vào bát lòng đỏ trứng. Dùng phới khuấy đều cho đến khi nổi bọt. 

Bật mí nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa mang làm bánh ăn sáng vừa thơm ngon lại giúp trẻ lâu - Ảnh 5.

Bước 3: Rây bột bánh ngọt, matcha và bột nở vào bát trứng. Dùng phới quấy đều. 

Bật mí nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa mang làm bánh ăn sáng vừa thơm ngon lại giúp trẻ lâu - Ảnh 6.

Bước 4: Sau khi thời gian để lạnh, dùng máy đánh trứng đánh. Ban đầu đánh ở tốc độ trung bình.

Bật mí nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa mang làm bánh ăn sáng vừa thơm ngon lại giúp trẻ lâu - Ảnh 7.

Lần lượt thêm đường vào và tăng tốc độ đánh trứng lên, đánh mạnh cho đến khi chúng nổi chóp cứng.

Bước 5: Đun nóng chảo chống dính kích thước lớn ở 150 độ C. Quét một chút dầu ăn vào chảo, sau đó lau nhẹ để mặt chảo đều dầu. Giữ lửa nhỏ trong khi trộn hỗn hợp.

Bật mí nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa mang làm bánh ăn sáng vừa thơm ngon lại giúp trẻ lâu - Ảnh 8.

Lấy 1/3 số lòng trắng trứng đã đánh cứng thêm vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Dùng phới đánh đều. 

Bật mí nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa mang làm bánh ăn sáng vừa thơm ngon lại giúp trẻ lâu - Ảnh 9.

Lấy một nửa số lòng trắng trứng còn lại tiếp tục cho vào bát và khuấy đều. 

Bật mí nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa mang làm bánh ăn sáng vừa thơm ngon lại giúp trẻ lâu - Ảnh 10.

Sau đó, chuyển hỗn hợp lòng đỏ trứng ở bát trở lại bát có lòng trắng trứng còn lại. Khuấy nhẹ nhàng và không cần làm tan các bọt khí. 

Bật mí nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa mang làm bánh ăn sáng vừa thơm ngon lại giúp trẻ lâu - Ảnh 11.

Bước 6: Sử dụng thìa to hoặc muôi nhỏ múc bột bánh cho vào chảo. Thực hiện cùng lúc 3 chiếc. Sau khi đổ bột vào chào, bên trên mỗi ụ bột lại đổ thêm một chút bột nữa. 

Bật mí nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa mang làm bánh ăn sáng vừa thơm ngon lại giúp trẻ lâu - Ảnh 12.

Đổ nước vào chỗ trống bên cạnh bánh và đậy nắp lại. Hơi nước sẽ giữ cho bánh kếp luôn ẩm trong khi chín. Thời gian có thể khoảng 6 đến 7 phút. Thời gian này phụ thuộc vào nhiệt độ của chảo trên thực tế.

Bật mí nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa mang làm bánh ăn sáng vừa thơm ngon lại giúp trẻ lâu - Ảnh 13.

Sau 2 phút, mở nắp và thêm muỗng bột cuối cùng cho mỗi chiếc bánh, hoặc có thể nhiều muỗng bột hơn tùy thích. Đảm bảo bột chồng cao và không bị chảy rộng ra. Nếu hơi nước đã bay hết, thêm chút nước nữa và đậy nắp lại.

Bật mí nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa mang làm bánh ăn sáng vừa thơm ngon lại giúp trẻ lâu - Ảnh 14.

Sau 6 phút, nhấc bánh lật ngược lại. Thêm 1 muỗng nước và đậy nắp lại. Thêm khoảng 4 phút nữa ở mức nhiệt thấp nhất. 

Bật mí nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa mang làm bánh ăn sáng vừa thơm ngon lại giúp trẻ lâu - Ảnh 15.

Thành phẩm: Bánh kếp matcha chín vàng ngả nâu nhạt đẹp mắt. Bề mặt bánh không bị rỗ to. Phủ lên trên bánh kem tươi đã chuẩn bị, một chút xi rô cây phong hoặc hoa quả mọng bạn ưa thích.

Bật mí nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa mang làm bánh ăn sáng vừa thơm ngon lại giúp trẻ lâu - Ảnh 16.

Chúc bạn thực hiện bánh kếp matcha thành công!


Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Thấy 4 loại đậu phụ này thì quay đầu đi ngay, dù rẻ cũng đừng mua

Thấy 4 loại đậu phụ này thì quay đầu đi ngay, dù rẻ cũng đừng mua

Ăn - 3 giờ trước

Mua đậu phụ không thể tùy tiện, vì có những loại tuyệt đối không nên mua, đặc biệt là 4 loại sau.

5 bước đơn giản tại nhà 'chinh phục' món khúc bạch vải gây sốt cõi mạng hè 2025

5 bước đơn giản tại nhà 'chinh phục' món khúc bạch vải gây sốt cõi mạng hè 2025

Mẹo nấu nướng - 3 giờ trước

GĐXH - Khúc bạch vải là một món ăn tráng miệng thú vị đang gây sốt trên không gian mạng vào những tháng mùa hè 2025 nhờ sự kết hợp độc đáo giữa cùi vải thanh mát, với vị khúc bạch béo thanh, khiến nhiều người săn đón.

Loại quả được xem ‘vua trái cây ngày hè’, kết hợp với cá tạo thành món siêu ngon

Loại quả được xem ‘vua trái cây ngày hè’, kết hợp với cá tạo thành món siêu ngon

Ăn - 15 giờ trước

GĐXH - Loại quả này ăn chua chua ngọt ngọt rất ngon, giàu dinh dưỡng. Hiện đang vào mùa chín rộ, được bán với giá rẻ, mọi người có thể đem nấu chung với cá được món siêu ngon, đưa cơm vô cùng.

Gây sốt mạng xã hội gần đây, khúc bạch vải có thật sự là món ăn ‘đáng thử’?

Gây sốt mạng xã hội gần đây, khúc bạch vải có thật sự là món ăn ‘đáng thử’?

Ẩm thực 360 - 19 giờ trước

GĐXH - Hot trend khúc bạch vải đang trở thành tâm điểm gây sốt, làm mưa làm gió trên nền tảng mạng xã hội tiktok những ngày hè vừa qua. Xong vẫn có nhiều ý kiến trái chiều, "bỏ ra khoảng 120.000đ cho một hộp khúc bạch vải là không hề xứng đáng".

Mẹo luộc trứng để dễ bóc vỏ, lòng đỏ không bị xám

Mẹo luộc trứng để dễ bóc vỏ, lòng đỏ không bị xám

Ăn - 19 giờ trước

GĐXH - Trứng luộc là món ăn đơn giản, phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, không ít người gặp rắc rối khi trứng khó bóc vỏ, hoặc lòng đỏ bị xám đen, mất thẩm mỹ và giảm độ ngon miệng.

Bí quyết làm món ăn có vị giòn chua chuẩn ngon của mẹ tôi là ở một thứ nước cực đặc biệt

Bí quyết làm món ăn có vị giòn chua chuẩn ngon của mẹ tôi là ở một thứ nước cực đặc biệt

Ăn - 20 giờ trước

Vị chua chua thanh mát của món ăn này luôn kích thích vị giác, đưa cơm vô cùng!

Loại lá xưa mọc ở bờ bụi nay thành đặc sản, chế biến thành nhiều món ngon

Loại lá xưa mọc ở bờ bụi nay thành đặc sản, chế biến thành nhiều món ngon

Ăn - 21 giờ trước

GĐXH - Lá mơ không chỉ là một loại rau gia vị mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu bạn yêu thích ẩm thực truyền thống hoặc muốn thử những món ăn mới lạ, hãy thêm lá mơ vào thực đơn hàng ngày để trải nghiệm sự phong phú của nền ẩm thực Việt Nam.

Học ngay cách làm trà vải hoa hồng siêu mê detox cơ thể, xua tan nắng nóng

Học ngay cách làm trà vải hoa hồng siêu mê detox cơ thể, xua tan nắng nóng

Ăn - 1 ngày trước

Vị ngọt dịu của vải quyện với hương hoa hồng thoang thoảng, trà vải hoa hồng không chỉ là thức uống mát lạnh ngày hè mà còn là món quà nhẹ nhàng cho tinh thần.

50+ món ngon dễ nấu khiến bạn chỉ muốn về nhà ăn cơm: Đơn giản mà nấu phát là hết veo!

50+ món ngon dễ nấu khiến bạn chỉ muốn về nhà ăn cơm: Đơn giản mà nấu phát là hết veo!

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

GĐXH - Chán cơm tiệm, ngán đồ ăn nhanh? Đây là list những mâm cơm với những món ngon 'đỉnh chóp', dễ nấu, nguyên liệu đơn giản, ai không giỏi bếp núc cũng làm được.

Thứ rau xanh trộn lẫn trong mớ rau sống nếu dùng đều đặn sẽ giúp hỗ trợ phòng chống ung thư

Thứ rau xanh trộn lẫn trong mớ rau sống nếu dùng đều đặn sẽ giúp hỗ trợ phòng chống ung thư

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Không chỉ là một loại rau thơm góp mặt thường xuyên trên mâm cơm Việt, loại rau gia vị nhỏ bé này còn được giới khoa học ví như "chiến binh tí hon" giúp phòng ngừa nhiều bệnh mạn tính, từ huyết áp cao cho đến ung thư.

Top