Nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa đem làm bánh ăn sáng vừa thơm ngon, lại giúp trẻ lâu
Bánh pancake matcha (bánh kếp matcha) rất thơm ngon giúp làn da của chị em sáng khỏe hơn mỗi ngày.
Những chiếc bánh kếp matcha có mùi thơm hoàn hảo sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bữa sáng của bạn. Chúng cực kỳ mềm mại và bồng bềnh như thể bạn đang ăn những đám mây xôm xốp với hương vị mát dịu từ matcha. Chúng được phủ lên một lớp kem đánh bông tự làm, xi rô cây phong và rắc thêm một chút bột trà xanh.
Những chiếc bánh có màu xanh mát dịu và ngon lành của matcha luôn tạo được sự hấp dẫn và đẹp mắt. Công thức nguyên bản, bánh kếp matcha được sử dụng bột trà xanh cao cấp với hương vị đất, hơi đắng và mùi thơm ngậy giống vani, matcha có thể làm nên điều kỳ diệu. Vị bánh không chỉ tinh tế mà còn đầy sự ngọt ngào.
Bánh kếp matcha luôn giữ được sự bồng bềnh mà không bị xẹp xuống đều có bí quyết cả. Đó là lòng trắng trứng được tách riêng với lòng đỏ. Đồng thời, lòng trắng được đánh bông đến khi tạo thành chóp cứng và được nhồi với phần bột. Sau khi chín, bánh giữ được độ xốp vì những bong bóng khí bị mắc kẹt trong lòng trắng trứng nở ra giúp món bánh kếp giữ được dáng. Khi cắt bánh, thậm chí bạn còn nghe thấy âm thanh của bọt khí.
Hướng dẫn thực hiện bánh kếp matcha
Nguyên liệu cần thiết thực hiện bánh kếp matcha
- 2 quả trứng lớn (khoảng 50g mỗi quả không tính vỏ), 2 thìa sữa nguyên chất, 1/4 thìa cà phê vani nguyên chất, 30g bột bánh ngọt, 1 thìa cà phê matcha, 1/2 thìa cà phê bột nở, 2 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, 2 thìa nước.
- 2/3 thìa đường, 1/2 cốc kem đặc
- Lớp phủ trang trí: 1 thìa đường mịn, xi rô cây phong, mật ong, quả mọng tươi,...

Matcha rất quen thuộc trong các loại đồ uống và bánh đến từ Nhật Bản. Trên thị trường hiện có nhiều chủng loại và nhãn hiệu matcha, tuy nhiên, để món bánh kếp matcha đạt được độ hoàn hảo, bạn nên tìm mua bột matcha chất lượng tốt. Hãy đảm bảo loại matcha bạn mua là nguyên chất 100% không chứa đường hoặc các thành phần khác.
Bí quyết giúp bạn có matcha chất lượng là hãy mua những loại được đóng gói nhỏ, dùng hết trong một thời gian ngắn. Tránh mua loại hộp to khi mở nắp mà không dùng hết nhanh chúng sẽ bị oxy hóa nhanh chóng và mất đi màu sắc cùng hương vị rực rỡ.
Cách thực hiện bánh kếp matcha
Bước 1: Nếu bạn muốn dùng một chút kem tươi đánh bông với bánh kếp matcha thì hãy thực hiện chúng đầu tiên. Chuẩn bị một bát tô đá viên. Đặt lên trên một bát nhỏ khô ráo, đổ kem tươi đặc và đường vào để giữ lạnh.

Tiếp đó, dùng máy đánh trứng đánh đến khi tạo thành chóp kem vừa và cứng. Kem không nên chảy lỏng mà cần mềm, mịn, chắc. Giữ kem lạnh đánh bông đến khi bạn sẵn sàng ăn với bánh kếp. Công đoạn này bạn có thể thực hiện đầu tiên hoặc làm sau khi bánh kếp chín, tuy nhiên lúc đó kem tươi sẽ không được lạnh.

Bước 2: Tách lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng từ 2 quả trứng vào hai bát khác nhau. Cho bát lòng trắng trứng vào ngăn đá tủ lạnh 15 phút. Làm như vậy giúp kết cấu bánh xốp và mịn hơn.

Thêm sữa và vani vào bát lòng đỏ trứng. Dùng phới khuấy đều cho đến khi nổi bọt.

Bước 3: Rây bột bánh ngọt, matcha và bột nở vào bát trứng. Dùng phới quấy đều.

Bước 4: Sau khi thời gian để lạnh, dùng máy đánh trứng đánh. Ban đầu đánh ở tốc độ trung bình.

Lần lượt thêm đường vào và tăng tốc độ đánh trứng lên, đánh mạnh cho đến khi chúng nổi chóp cứng.
Bước 5: Đun nóng chảo chống dính kích thước lớn ở 150 độ C. Quét một chút dầu ăn vào chảo, sau đó lau nhẹ để mặt chảo đều dầu. Giữ lửa nhỏ trong khi trộn hỗn hợp.

Lấy 1/3 số lòng trắng trứng đã đánh cứng thêm vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Dùng phới đánh đều.

Lấy một nửa số lòng trắng trứng còn lại tiếp tục cho vào bát và khuấy đều.

Sau đó, chuyển hỗn hợp lòng đỏ trứng ở bát trở lại bát có lòng trắng trứng còn lại. Khuấy nhẹ nhàng và không cần làm tan các bọt khí.

Bước 6: Sử dụng thìa to hoặc muôi nhỏ múc bột bánh cho vào chảo. Thực hiện cùng lúc 3 chiếc. Sau khi đổ bột vào chào, bên trên mỗi ụ bột lại đổ thêm một chút bột nữa.

Đổ nước vào chỗ trống bên cạnh bánh và đậy nắp lại. Hơi nước sẽ giữ cho bánh kếp luôn ẩm trong khi chín. Thời gian có thể khoảng 6 đến 7 phút. Thời gian này phụ thuộc vào nhiệt độ của chảo trên thực tế.

Sau 2 phút, mở nắp và thêm muỗng bột cuối cùng cho mỗi chiếc bánh, hoặc có thể nhiều muỗng bột hơn tùy thích. Đảm bảo bột chồng cao và không bị chảy rộng ra. Nếu hơi nước đã bay hết, thêm chút nước nữa và đậy nắp lại.

Sau 6 phút, nhấc bánh lật ngược lại. Thêm 1 muỗng nước và đậy nắp lại. Thêm khoảng 4 phút nữa ở mức nhiệt thấp nhất.

Thành phẩm: Bánh kếp matcha chín vàng ngả nâu nhạt đẹp mắt. Bề mặt bánh không bị rỗ to. Phủ lên trên bánh kem tươi đã chuẩn bị, một chút xi rô cây phong hoặc hoa quả mọng bạn ưa thích.

Chúc bạn thực hiện bánh kếp matcha thành công!

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Không cần đến bột ngọt hay hạt nêm, món canh vẫn có thể tròn vị và đậm đà nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu phù hợp và nấu đúng kỹ thuật. Đây không chỉ là bí quyết nấu ăn ngon, mà còn là cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình mỗi ngày.

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Các chuyên gia từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị người trưởng thành mỗi tuần nên ăn 2 khẩu phần hải sản, trong đó có cá. Tuy nhiên, tới 90% người dân Mỹ không đạt được điều này.

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!
Ăn - 3 giờ trướcLoại sữa 5 vị này mới là 'người hùng' cứu dạ dày ngày nóng.

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ
Ăn - 8 giờ trướcĂn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH – Chỉ với vài quả sấu, bạn có thể mix để làm rất nhiều món ngon dưới đây, đảm bảo ‘ngon bá cháy’.

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Canh thịt bò rau răm là món canh mới lạ nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Hãy vào bếp và bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn.

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong các loại rau dân dã, ít ai ngờ rằng rau lang – thứ rau rẻ bèo, bán đầy ngoài chợ – lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ và giảm căng thẳng thần kinh.

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy
Ăn - 1 ngày trước4 nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo nên một món ăn hoàn hảo vừa giàu protein, ít chất béo và đủ chất xơ.

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một nồi nước dùng trong veo, ngọt thanh và giàu dưỡng chất luôn là xương sống của nhiều món ăn ngon như phở, bún, miến hay canh hầm. Thế nhưng, không ít người nội trợ dù tỉ mỉ vẫn gặp tình trạng nước dùng bị đục, lợn cợn và kém vị ngọt, thậm chí mất đi nhiều dưỡng chất quý từ xương.

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Quả sấu có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Hiện sấu đang vào mùa, muốn chọn được những quả sấu vừa nhiều thịt, hạt nhỏ cũng cần biết cách như dưới đây.

Bạn đọc chia sẻ 36 mâm cơm gia đình ngon như nhà hàng, giải quyết nhanh chóng câu hỏi ‘Hôm nay ăn gì?’
Ẩm thực 360GĐXH - Cả tuần dài mệt mỏi, bạn đã bao giờ tự hỏi: "Hôm nay ăn gì?" Đừng lo, bài viết này sẽ đưa bạn đến với 36 mâm cơm gia đình không chỉ đơn giản, ngon miệng mà còn cực kỳ dễ làm. Chắc chắn sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng cho gia đình. Cùng khám phá ngay và đừng quên chia sẻ để nhận thêm nhiều gợi ý hay ho nhé!