Những món ăn cho ngày tất niên vừa ngon vừa ý nghĩa

Bạn có thể tham khảo một số gợi ý món ăn cho ngày tất niên vừa ngon vừa ý nghĩa sau để bữa tiệc thêm ấm cúng.

Các món gỏi

Gỏi là món rất dễ ăn, thích hợp với nhiều người sẽ là món ăn cho ngày tất niên vừa ngon vừa ý nghĩa. Có rất nhiều món gỏi thơm ngon để bạn lựa chọn như: gỏi tôm thịt ngó xen, gỏi xoài, gỏi cá mai, gỏi rau nhút...

Bạn có thể làm món gỏi gà bắp cải vừa ngon miệng, ăn không bị ngấy mà thực hiện cũng đơn giản. Nguyên liệu chuẩn bị gồm đùi gà to (lọc được khoảng 350 – 400 gram thịt), bắp cải, cà rốt, củ hành tây, rau răm, mùi, bạc hà, chanh, gừng. Gia vị mắm, đường, hạt tiêu, ớt. Lạc rang giã nhỏ, hành phi.

Thịt gà luộc với gừng đập dập, để nguội rồi xé miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với ít bột gia vị và hạt tiêu cho đậm đà. Hànhtây bổ đôi rồi thái múi cau mỏng trộn với 2 thìa đường và 1 thìa dấm hoặc nước cốt chanh. Để khoảng 15-20 phút cho hành bớt hăng. Bắp cải thái sợi mỏng, rửa sạch. Xóc cho ráo nước rồi bóp với 1 thìa cafe muối. Để khoảng 10 phút thì chắt bỏ hết nước. Cà rốt thái sợi. Các loại rau thơm nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Ớt bỏ hột, thái khoanh mỏng. Pha nước mắm cùng chanh, đường, ớt… cho thành vị chua chua, ngọt ngọt và hơi cay.

Cuối cùng cho thịt gà, bắp cải, cà rốt, hành tây vào bát trộn đều với nước chấm vừa pha. Tiếp theo cho rau thơm các loại và hạt tiêu trộn đều. Cuối cùng gắp nộm ra đĩa rắc với hành phi, lạc rang cho thơm. Món này ăn kèm với bánh phồng tôm rất ngon.

Lẩu

Một lồi lẩu nóng sẽ cho bạn và người thân có bữa tất niên được vui vẻ và ấm hơn trong thời tiết lạnh của mùa đông. Bạn có thể chọn một số loại lẩu như lẩu Thái, lẩu hải sản, lẩu cá, lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn...

Trong cái lành lạnh của ngày cuối năm, nồi lẩu gà rượu nếp là một lựa chọn thích hợp cho bạn và gia đình sum họp thật vui. Khác với các loại lấu gà khác, nước lẩu gà rượu nếp được chế thêm rượu và cả rượu nếp cái vào nên có vị chua chua, thanh thanh và thơm của nếp, quyện với vị ngọt của thịt gà.

Nguyên liệu cho nồi lẩu gà bao gồm một con gà ta khoảng 1 đến 1,5 kg, rượu nếp, dấm nếp, gừng, lá chanh, hành khô, sả, nấm hương. Gia vị: sa tế, nước mắm, mỳ chính, bột canh. Cách thực hiện: Gà ta rửa sạch để ráo nước, lọc gà thành 2 phần: xương và cổ cánh đem ninh nhừ, còn lại thái miếng nhỏ ướp cùng 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt tiêu, 1 thìa canh mỳ chính. Gừng, lá chanh, sả, hành rửa sạch, đập dập rùi ướp cùng gà khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Nấm gọt sạch chân và rửa sạch. Sau đó, phần nạc hơn sẽ xào cùng với hành và tỏi khô. Khi phần xương gà đã hầm nhừ, chúng ta sẽ trút phần rượu nếp và dấm nếp vào, đợi khoảng 5 phút và tiếp tục trút phần thịt gà đã xào qua vào nồi rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, cho nấm hương đã rửa sạch và ngâm nở vào nữa nhé.

Rau ăn kèm lẩu gà rượu nếp không phải là ngải cứu như các món lẩu gà khác mà chỉ là rau muống, mùi tàu và cọng trắng của hành.

Các món nướng

Món ăn cho ngày tất niên vừa ngon vừa ý nghĩa tiễn một năm cũ, chào đón năm mới bạn không nên bỏ qua các món nướng trong thực đơn của mình. Trong cái se se lạnh thì những món nướng trên bếp than hồng luôn làm cho bạn cảm thấy ấm áp. Đồ nướng rất hấp dẫn vì hương vị thơm ngon. Để không mất nhiều thời gian chế biến, lại đơn giản dễ làm, bạn có thể chọn món tôm nướng muối ớt cho bàn tiệc của mình. Hoặc có thể chọn món cá nướng cuốn bánh tráng, cá da bò nướng muối ớt xanh để đem lại vị ngon lạ miệng cho các thành viên.

Nguyên liệu làm món cá da bò nướng gồm con cá da bò khoảng 1kg mua tại các siêu thị. Cá làm sạch, dùng dao khứa những đường chéo trên thân cá để dễ thấm gia vị và dễ chín. Gia vị ướp cá cần ớt giã nát với muối, bột nêm, đường ướp đều lên cá. Cho cá lên vỉ và nướng trên bếp than hồng, nhớ trở đều tay để thịt cá chín đều, thơm ngon. Cá da bò nướng chín dọn ra đĩa, ăn kèm với bánh tráng, rau sống và bún tươi tùy theo ý thích của bạn.

Món canh ngon lạ

Dùng cơm bình thường thì canh là món không thể thiếu trong mâm cỗ. Có rất nhiều món canh như canh kim chi nóng hổi, thịt bò nấu dưa chua, canh vịt nấu khoai sọ… là những món ăn cho ngày tất niên vừa ngon vừa ý nghĩa. Bữa tất niên, bạn có thể chế biến món canh khoai tây nấu nấm vừa ngon lại giàu dinh dưỡng. Các thực hiện, khoai tây cắt miếng vừa ăn, cà rốt cắt khoanh tròn cắt nhỏ, nấm xắt mỏng. Ninh nước xương cho kỹ rồi cho khoai tây cùng cà rốt vào, nêm nếm cho vừa ăn. Khoảng 5 phút sau cho nấm vào, nước sôi lại thì tắt bếp, rắc chút hành lá cho thêm đậm đà mùi vị.

Đồ uống

Ngoài các món ăn, thức uống cũng quan trọng không kém trong bữa tất niên của gia đình. Bạn có thể dùng rượu vang, nước ép trái cây hoặc cocktail làm thức uống cho bữa tiệc của mình.

P.T/Báo Gia đình & Xã hội