Những thực phẩm tốt cho học sinh trong mùa thi

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bí đỏ chứa nhiều beta-caroten, khi vào cơ thể sẽ biến thành vitamin A, có lợi cho mắt. Bí đỏ còn có acid glutamic tự nhiên (giúp thải các cặn bã do hoạt động của não bộ tiết ra) và có nhiều photpho là chất cần thiết cho hoạt động của não. Cà chua, cà rốt, đu đủ giàu beta-caroten tác dụng như bí đỏ. Các loại rau quả giàu vitamin C như cam, quýt, chanh, bưởi, rau dền, rau ngót, dưa chuột... giúp giảm mệt mỏi.

Đặc biệt, để đảm bảo sức khỏe và trí nhớ cho học sinh trong mùa thi, các gia đình cần có chế độ dinh dưỡng sao cho đảm bảo đủ 4 nhóm chất: đạm, béo, đường, vitamin và khoáng chất. Đạm là thịt, cá, trứng, sữa, đậu nành. Trong đó lòng đỏ trứng và đậu nành chứa nhiều lecithine là chất tạo lập acetyl choline rất cần cho sự dẫn truyền thần kinh, bổ não và tăng trí nhớ. Chất béo là dầu dùng để chiên xào như dầu đậu nành, dầu vừng, dầu hướng dương, mỡ có trong cá, thịt...Chất đường là gạo, ngô, khoai, sắn, đậu, đường kính, bánh kẹo ngọt, trái cây chín, mía... Vitamin và khoáng chất có nhiều trong các loại rau, hoa quả, thịt cá.

 
Nguyên Hạnh (ghi)