Sữa chua nếp cẩm – Đặc sản giàu dinh dưỡng miền Tây Bắc

Nhiều người cho biết, họ yêu thích sữa chua nếp cẩm đơn giản vì hương vị thơm ngon, sánh mịn và dẻo thơm, mà chưa biết rằng siêu thực phẩm này còn rất giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Sữa chua dồi dào canxi và lợi khuẩn

Sữa chua được làm từ sữa tươi lên men nên dồi dào canxi, vitamin D và protein giúp tăng cường sự chắc khỏe cho hệ cơ, xương, răng. Mỗi 100gram sữa chua chứa khoảng 112mg canxi song chỉ tạo ra 105kcal năng lượng. Với người tập thể thao, các chuyên gia thể hình thường khuyên nên dùng sữa chua nhằm giữ dáng, xoa dịu căng cơ, phòng ngừa loãng xương.

Do quá trình lên men tự nhiên, sữa chua giàu lợi khuẩn Lactobacillus Acidophilus và Bifido Bacterium hơn hẳn các thức uống khác, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và bảo vệ hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Các lợi khuẩn này còn tiết ra chất kháng sinh kích thích quá trình làm lành thương tổn trên da như mụn nhọt, sẹo thâm...

Kali trong sữa chua còn giúp trung hòa lượng natri dư thừa do thói quen ăn mặn, nêm muối. Nhờ đó, giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa bệnh cao huyết áp, giảm gánh nặng cho thận. Trong khi đó, các acid lactic trong sữa chua sẽ giúp bảo vệ nướu và men răng.

Nếp cẩm giàu chất chống oxy hóa

Nếp cẩm được biết đến là loại gạo cổ truyền của người châu Á. Nhiều thế kỷ trước, nếp cẩm vốn chỉ dành riêng cho hoàng tộc nhằm bồi bổ sức khỏe và nâng cao tuổi thọ. Vào những dịp đặc biệt tốt lành, các hoàng đế mời món ăn quý giá này cho quan lại...

Ngày nay, giá trị dinh dưỡng của gạo nếp cẩm còn được các nhà khoa học hiện đại công nhận. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học ở Đại học Bang Louisiana (Mỹ), nếp cẩm chứa hàm lượng rất cao chất chống oxy hóa anthocyanin ngăn ngừa bệnh ung thư, tim mạch và nhiều bệnh khác. Với giá trị dinh dưỡng cao, chứa 18 axit amin, đồng, sắt, kẽm, carotene, anthocyanin và một số vitamin quan trọng bao gồm vitamin E và K, nếp cẩm còn được gọi là “siêu thực phẩm chống lão hóa”.

Sữa chua nếp cẩm – Đặc sản miền Tây Bắc

Với người dân trên thảo nguyên Mộc Châu, việc mỗi ngày thưởng thức 1 - 2 hộp sữa chua nếp cẩm từ lâu đã trở thành thói quen như một bí quyết phòng ngừa bệnh tật. Du khách đến với vùng đất này cũng không quên mua về cả thùng làm quà tặng sức khỏe cho người thân.

Sữa chua nếp cẩm vừa thơm ngon, tăng cảm giác ngon miệng, lại giúp cơ thể bổ sung đầy đủ acid amin thiết yếu, dưỡng ẩm làn da, bồi bổ khí huyết và phòng ngừa bệnh tật. Khi bụng dạ khó chịu, món ăn cũng giúp cải thiện hiệu quả các triệu chứng đầy bụng, chướng hơi, táo bón hoặc lâu tiêu.

PV