Tăng cường hệ miễn dịch để phòng cúm H1N1

Nấm mỡ (Ảnh: Google).

Vậy tại sao các chất chống ôxy hóa lại vô cùng quan trọng. Các tế bào miễn dịch có khả năng đánh bật các gốc tự do, các phân tử oxygen gây hại bằng cách không ngừng sản sinh, áp đảo về số lượng. Vì các gốc tự do là electron nên chúng tấn công cơ thể như các tên cướp hung hãn, chiếm đoạt các electron của các tế bào khỏe mạnh, khiến các tế bào này bị tổn thương.

Các chất chống ôxy hóa trong thực phẩm sẽ chen vào giữa các gốc tự do và các tế bào miễn dịch khỏe mạnh, như những electron. Điều này sẽ giúp trung hòa các gốc tự do, khiến chúng trở thành vô hại, giúp các tế bào miễn dịch mạnh lên.

Vitamin A giúp tăng cường sức mạnh hàng rào bảo vệ cơ thể. Nghiên cứu cho thấy 15 – 30mg beta-carotene trong các thực phẩm giàu vitamin A như rau chân vịt, cà rốt, khoai lang, súp lơ xanh, các loại quả màu vàng, màu cam sẽ giúp nâng cao sức đề kháng cơ thể. Thực tế, chỉ cần ăn 1 củ khoai lang và 1 củ cà rốt mỗi ngày là cung cấp đủ 30mg beta-caroten cần thiết.

Vitamin C là một chất chống ôxy hóa rất mạnh, hỗ trợ hệ miễn dịch công kích vi khuẩn và vi rút. Nó cũng giúp cơ thể tạo ra interferon (1 loại protein ngăn không cho vi rút phát triển trong cơ thể). Ngoài ra, vitamin C còn giúp tăng cường glutathione, giúp duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh. Các nhà nghiên cứu cho biết, cơ thể cần khoảng 200mg vitamin C mỗi ngày. Một nửa quả dưa đỏ cung cấp 113mg vitamin C. Ngoài ra, có thể bổ sung vitamin C từ súp lơ xanh, hoa quả họ cam quýt, rau ngót...

Vitamin E cũng có tác dụng hỗ trợ hệ miễn dịch. Cơ thể sử dụng vitamin E để sản xuất các protein miễn dịch mạnh như interleukin-2, mà có khả năng “giải quyết” từ vi khuẩn, vi rút đến các tế bào ung thư. Liều lượng khuyến cáo là 30 đơn vị vitamin E nhưng thật khó để có thể cung cấp đủ lượng này qua thực phẩm, vì thế các bác sĩ thường khuyên nên uống bổ sung vitamin E.

Các loại thực phẩm như tỏi, hành, táo, trà, bắp cải rất giàu chất flavanoid, mà giúp ngăn ngừa sự phát triển của các siêu vi trong cơ thể cũng như “chiến đấu” với gốc tự do. Một trong những loại flavanoid mạnh nhất là quercitin, tìm thấy rất nhiều trong hành và cải xanh. Quercitin quan trọng bởi vì nó được coi là “kẻ thù” của các vật chất tạo nên vi rút, ngăn chặn chúng sinh sôi nảy nở.

Trong số các loại khoáng chất, kẽm được cho là góp phần duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh. Cơ thể thiếu kém sẽ khiến lượng bạch cầu suy giảm, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tật. Hải sản là một nguồn thực phẩm rất giàu chất kẽm. Lượng cần cho hằng ngày là 15mg nhưng chỉ cần ăn 12 con hàu là đã có 152mg, cao gấp 10 lần so với nhu cầu cơ thể. Một chiếc càng cua lớn sẽ cho 10mg kẽm. Những thực phẩm khác giàu chất kẽm gồm trứng, phô mai, nấm, hạt hướng dương, các loại hạt vỏ cứng, ngũ cốc nguyên cám.

Các nghiên cứu đều cho thấy việc ăn các thực phẩm vi sinh như sữa chua hay kefir cũng rất tốt. Các vi sinh này sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch khi thường xuyên ăn. Tuy nhiên, nên ăn sữa chua, kefir nguyên chất để giảm tối đa lượng đường không cần thiết.

 Theo Dân trí