Thứ Sáu, 15/11/2019 10:25 (GTM +7)
Hà Nội
23°C / 22-25°C

Tết Đoan ngọ: Bất ngờ với công dụng của cơm rượu nhiều người chưa biết

Thứ tư, 8:00 AM 08/06/2016 | Sống khỏe

GiadinhNet – Ăn rượu nếp thường xuyên sẽ giúp cơ thể phòng chống được nhiều bệnh tật đến không ngờ. Tuy nhiên điều này không phải ai cũng biết.

Cơm rượu nếp làm món ăn phổ biến trong ngày Tết đoan Ngọ (5/5 âm lịch hàng năm). Nhờ mùi vị hấp dẫn và thành phần dinh dưỡng phong phú, cơm rượu nếp được xem như một trong những món ăn bổ dưỡng nhất trong dân gian Việt Nam.

Tuy nhiên, vẫn còn một số người chưa thực sự tin tưởng vào chất lượng của món ăn này. Dưới đây là một vài quan niệm sai lầm phổ biến khiến nhiều người bỏ lỡ:

Ăn cơm rượu sẽ… say như uống rượu?

Cơm rượu nếp chứa lượng cồn rất thấp. Vì vậy, khả năng gây say của cơm rượu gần như không có. Vì khi làm cơm rượu, người chế biến chỉ ủ trong 3 ngày, trong khi rượu sẽ ủ 7-10 ngày. Thời gian ủ càng lâu, lượng đường chuyển hóa thành cồn càng lớn. Do vậy, bạn hoàn toàn có thể yên tâm rằng cơm rượu rất khó gây nên cảm giác say xỉn như các loại rượu thông thường.

Ăn cơm rượu sẽ bị tăng cân?

Nhiều người lo lắng rằng ăn cơm rượu nếp cũng như ăn cơm, có tác dụng tăng cân. Tuy nhiên, ít người biết rằng, cơm rượu cũng còn tác dụng khác là giảm cân. Lý do là vì cơm rượu nếp có tác dụng làm giảm nồng độ cholesterol dư thừa, hỗ trợ cơ thể trong việc giảm cân.

Tuy nhiên, nếu muốn giảm cân bằng cơm rượu, bạn chỉ nên sử dụng món ăn này một lượng vừa phải và không cho thêm đường để ăn kèm.

Ăn cơm rượu hại gan?

Khoảng 90% lượng rượu mà một người uống vào sẽ được chuyển hóa ở gan để trở thành những chất không có hại cho cơ thể. Vậy nên khi uống quá nhiều rượu, gan sẽ phải làm việc nhiều hơn mức bình thường, dẫn tới một số bệnh lý như xơ gan, gan nhiễm mỡ… Tuy nhiên, cơm rượu lại không mang lại hậu quả như vậy. Đặc biệt, cơm rượu nếp còn nổi tiếng với công dụng kiện tỳ, ích khí, giảm ho, bồi bổ gan thận…

Công dụng của cơm rượu với sức khỏe

Cơm rượu nếp được làm từ nếp cẩm, nếp cái hoa chỉ bỏ lớp vỏ trấu, giữ lại lớp vỏ lụa và lớp cám bên ngoài. Lớp cám này rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm cả gluxit, protit, lipit, các muối khoáng. Trong đó, vitamin nhóm B và chất xơ là có nhiều hơn hết.

Do đó, ăn cơm rượu nếp không những có tác dụng bồi bổ cơ thể mà còn có thể ngăn ngừa được nhiều bệnh tật như:

Phòng bệnh thiếu sắt

Lượng sắt trong gạo nếp rất cao. Do vậy nếu chúng ta ăn gạo nếp cẩm mỗi ngày sẽ phòng được các bệnh về thiếu sắt. Đặc biệt là những phụ nữ mang thai, nên ăn ít nhất 2 lần/ tuần để hạn chế các tai biến cho cả mẹ và con về những nguyên nhân do thiếu sắt gây ra.

Tốt cho tim mạch

Kết quả nghiên cứu khoa học đã chỉ rõ men gạo nếp có chứa hoạt chất lovastatine và egosterol giúp hạn chế tình trạng tai biến tim mạch và giúp táiv tạo mạch máu cho các bệnh nhân sau khi phẫu thuật về tai biến mạch máu não. Đặc biệt thuốc chế tạo từ men rượu nếp cẩm không gây phản ứng phụ và không thay đổi huyết áp như các loại thuốc khác.

Kích thích tiêu hóa

Rượu nếp cái, rượu nếp cẩm là thức ăn đồng thời cũng là đồ uống, dùng nguyên cả nước lẫn cái, hương vị ngon thơm được nhiều người ưa chuộng, kể cả người cao tuổi và trẻ em. Món ăn này không những có tác dụng bồi bổ cơ thể mà còn giúp ăn ngon miệng, kích thích tiêu hoá.

Cách làm cơm rượu nếp ngon đạt chuẩn

Gạo xay bỏ vỏ, rửa sạch, ngâm nước lã từ 4-6 tiếng, nấu thành cơm rồi rải mỏng ra mâm cho nguội.

Giã nhuyễn men, rắc đều men lên cơm, đảo đều rồi ủ vào âu, đậy nắm và để chỗ mát.

Sau 2 đến 3 ngày, cơm đã lên men, dậy mùi thơm thì cho đường vào. Có thể kết hợp với sữa chua để được món sữa chua nếp cẩm thơm ngon, bổ dưỡng.

Lưu ý, khi nếp cẩm đã chín nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để hạn chế quá trình lên men.

MH (Th)/Báo Gia đình & Xã hội

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Trẻ dưới 4 tuổi uống loại nước này thường xuyên dễ dậy thì sớm thế nhưng tủ lạnh nhà nào cũng có

Trẻ dưới 4 tuổi uống loại nước này thường xuyên dễ dậy thì sớm thế nhưng tủ lạnh nhà nào cũng có

Mẹ và bé - 37 phút trước

Mặc dù vậy, cha mẹ lại vô tư không hề hay biết luôn cho con uống ngay từ khi còn rất nhỏ dưới mác giới thiệu thực phẩm cho con.

Vải vào mùa, có thèm đến mấy cũng không nên ăn vào thời điểm này

Vải vào mùa, có thèm đến mấy cũng không nên ăn vào thời điểm này

Sống khỏe - 1 giờ trước

GiadinhNet – Các chuyên gia khuyến cáo, người bị tiểu đường, nóng trong, phụ nữ có thai nên hạn chế ăn vải. Cùng với đó, không nên ăn nhiều vải ở một số thời điểm để tránh gây hại cho cơ thể.

Lợi ích của việc uống mật ong pha nước ép cà chua vào buổi sáng

Lợi ích của việc uống mật ong pha nước ép cà chua vào buổi sáng

Sống khỏe - 2 giờ trước

Uống mật ong đã nhiều, thế nhưng không phải ai cũng biết đến công thức thần thánh: Mật ong pha cùng với nước ép cà chua.

Ngại dùng nhà vệ sinh công cộng vì sợ bệnh lây qua đường tình dục: Bác sĩ nói gì?

Ngại dùng nhà vệ sinh công cộng vì sợ bệnh lây qua đường tình dục: Bác sĩ nói gì?

Sống khỏe - 3 giờ trước

Nhiều người vô cùng e ngại khi phải sử dụng nhà vệ sinh công cộng ở siêu thị, nhà hàng, rạp chiếu phim… do lo ngại bị lây nhiễm các bệnh đường tình dục.

Phát hiện mắc ung thư nhờ điểm lạ ở ngón chân, chuyên gia cho biết người phụ nữ này "thật may mắn", dù đó là khối u ác tính

Phát hiện mắc ung thư nhờ điểm lạ ở ngón chân, chuyên gia cho biết người phụ nữ này "thật may mắn", dù đó là khối u ác tính

Sống khỏe - 4 giờ trước

GiadinhNet - Các chuyên gia cho biết, ung thư hắc tố da khi được phát hiện sớm có thể điều trị được, dù khối u ác tính.

Bí quyết trường thọ của Nữ hoàng Elizabeth II ở tuổi 96:  ăn đủ 4 bữa, tránh 1 hành vi để níu giữ làn da không tuổi

Bí quyết trường thọ của Nữ hoàng Elizabeth II ở tuổi 96: ăn đủ 4 bữa, tránh 1 hành vi để níu giữ làn da không tuổi

Sống khỏe - 5 giờ trước

Chả phải những bí quyết gì cao siêu mà đơn giản chỉ cần duy trì một lối sống sinh hoạt lành mạnh là bạn đã có thể sống trẻ khỏe dài lâu được như Nữ hoàng Elizabeth II.

Thiếu nữ Tuyên Quang bỏng nặng khi chùm bóng bay trên tay phát nổ, BS khuyến cáo cẩn trọng mùa bế giảng

Thiếu nữ Tuyên Quang bỏng nặng khi chùm bóng bay trên tay phát nổ, BS khuyến cáo cẩn trọng mùa bế giảng

Sống khỏe - 16 giờ trước

GiadinhNet - Chùm bóng trên tay cô bé 15 tuổi ở Tuyên Quang bất ngờ phát nổ khiến em bị bỏng rát vùng mặt và tay, phải vào viện cấp cứu.

Bất ngờ 4 thực phẩm "đại kỵ" với dưa chuột mặc dù ai cũng nghĩ ăn cùng sẽ có công dụng làm đẹp, giảm cân

Bất ngờ 4 thực phẩm "đại kỵ" với dưa chuột mặc dù ai cũng nghĩ ăn cùng sẽ có công dụng làm đẹp, giảm cân

Sống khỏe - 18 giờ trước

GiadinhNet - Khi sử dụng dưa chuột làm thực phẩm thì không kết hợp cùng cần tây, các loại nấm, cà chua hay lạc (đậu phộng)... để tránh những phản ứng không mong muốn.

Mướp đắng rất tốt cho người bị tiểu đường nhưng đây là 3 tác hại đáng sợ nếu ăn không đúng cách

Mướp đắng rất tốt cho người bị tiểu đường nhưng đây là 3 tác hại đáng sợ nếu ăn không đúng cách

Sống khỏe - 23 giờ trước

GiadinhNet - Mướp đắng có thể giúp làm ổn định đường huyết và làm chậm quá trình biến chứng của người bị bệnh tiểu đường. Nhưng khi dùng quá nhiều, mướp đắng có thể gây ra tụt đường huyết đột ngột; chóng mặt, nhức đầu, vã mồ hôi, hốt hoảng, có thể bị choáng và ngất.

3 bộ phận chảy máu bất thường cảnh báo có thể bạn đã mắc ung thư

3 bộ phận chảy máu bất thường cảnh báo có thể bạn đã mắc ung thư

Sống khỏe - 1 ngày trước

Dấu hiệu thường rất dễ nhầm lẫn nên không ít người đã chủ quan và bỏ qua thời điểm vàng điều trị bệnh.

Top