Tết Độc lập, ghé thăm "1946" lạ kỳ
GiadinhNet - Những chiếc bát sứ cũ gợi nhớ một thời quá vãng, những món ăn quê mùa biến thành hảo hạng bởi bàn tay những đầu bếp tài ba đi lên từ đồng ruộng…, tất cả đủ khiến người ta nhớ đến một địa chỉ lạ lùng: 1946.
Dịp kỷ niệm Tết Độc lập 2/9, chúng tôi muốn tìm một địa chỉ ở Thủ đô để viết bài về phong vị Hà thành trước 1945 và quyết định chọn nhà hàng có cái tên khá lạ, 1946, nằm kín đáo ở ngõ Yên Thành (phố Cửa Bắc, Hoàn Kiếm Hà Nội). Thế nhưng liên hệ phỏng vấn với ông chủ có tên Nguyễn Tuấn Nam không hề đơn giản mà sau này chúng tôi mới hiểu rằng nhà hàng này đã có tiếng từ lâu, là chốn lui tới thường xuyên của người sành ăn và khách Tây, rất dễ bị từ chối nếu khiến chủ quán hiểu rằng mình đến với mục đích viết bài quảng cáo.
![]() |
Đĩa sành sứt mẻ và cuốn Menu của nhà hàng đặc biệt 1946. Ảnh: Việt Nguyễn |
Ngay từ biển hiệu, đơn giản chỉ có mấy con số 1946 được họa sĩ Nguyễn Mạnh Đức vẽ tặng, địa chỉ này nhìn từ ngoài vào rất khó mà biết đây là nhà hàng bởi vì ông chủ của nó nhất quyết không muốn treo chữ… nhà hàng. Chỉ vỏn vẹn là 1946, kể cả những từ sang sang như restaurant, longue… cũng không được dùng. Giải thích về cái tên này, ông Nam giải thích, 1946 là một năm rất tươi đẹp với Hà Nội và cả dân tộc, là một năm hạnh phúc trọn vẹn khi đã giành được độc lập, đã thoát khỏi nạn đói khủng khiếp 1945, là thời kỷ đầu của những ngày tươi sáng. “Vì thế, tôi muốn lấy cái tên 1946 là nơi lưu giữ tất cả những gì tinh túy của văn hoa ẩm thực của Hà Nội từ 1930-1945”, chủ quán cho biết.
![]() |
Trang phục của nhân viên phục vụ. Ảnh: 1946 |
Vậy thì cái gì tạo nên bản sắc cho đất Kẻ Chợ, Kinh Kỳ, Thăng Long – Hà Nội ngoài căn biệt thự và không gian không quá cầu kỳ ấy? Dĩ nhiên là món ăn và cách ăn, cách phục vụ. Ông chủ giới thiệu những món mà chỉ 1946 mới có hoặc tự tin khẳng định là ngon nhất như bánh cuốn Thanh Trì không nhân, gỏi xoài cá trê, cua đồng rang muối, rô ron rán giòn, lươn nướng ống tre, hay đơn giản như lạc đỏ Nghệ An rang muối. Sang hơn thì có baba nướng, vịt trời, chim nghệ, dê tái chanh… Đây đều là những đặc sản hội tụ đất Kinh kỳ xưa kia.
![]() |
Không gian của nhà hàng không treo biển "nhà hàng". Ảnh: 1946 |
Phòng ăn không bày cổ vật, bàn ghế cũng mới mẻ, trên tường điểm những bức tranh Hà Nội xưa, có hầu hết các địa danh nổi tiếng, có nhiều bức hình mà chúng tôi chưa gặp ở bất kỳ đâu. “Khách hàng đến đây không chỉ để ăn một bữa cho xong, dường như họ cũng muốn cảm nhận một chút hoài cổ qua hương vị món ăn quê mùa, qua những chiếc bát đĩa cũ kỹ, qua màu áo nâu sòng của nhân viên phục vụ và một không khí đặc trưng không thể có ở bất kỳ quán bia cỏ hay nhà hàng cao cấp nào”, chủ quán nói.
![]() Bánh đúc, món ăn bình dân không dễ kiếm tại các nhà hàng. Ảnh: 1946 |
Việt Nguyễn
![Miền Bắc sắp đón đợt mưa lớn sau ít ngày nắng](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/26/thoi-tiet-17220116944961664777554-288-0-1888-2560-crop-17220123339971033246668.jpg)
Miền Bắc sắp đón đợt mưa lớn sau ít ngày nắng
Thời sự - 12 phút trướcGĐXH - Theo dự báo thời tiết, Bắc Bộ có nắng nóng nốt ngày hôm nay rồi lại đón đợt mưa lớn mới. Dự báo nhiều nơi có mưa to và đợt mưa kéo dài.
![Tin sáng 27/7: Miền Bắc sắp mưa lớn trở lại; xác minh tin đồn về 'cô gái Samsung' lây truyền HIV cho 16 người](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/26/nuoc-lu-17220035068631417670074-0-0-375-600-crop-17220036830481424530908.jpg)
Tin sáng 27/7: Miền Bắc sắp mưa lớn trở lại; xác minh tin đồn về 'cô gái Samsung' lây truyền HIV cho 16 người
Thời sự - 16 phút trướcGĐXH - Khu vực Bắc Bộ khả năng mưa vừa và dông, có nơi mưa rất to với lượng mưa phổ biến ở vùng núi và trung du 70-200mm, có nơi trên 250mm; Liên quan đến vụ việc mạng xã hội đang lan truyền “cô gái Samsung lây truyền HIV cho 16 người”, lãnh đạo TP. Phổ Yên (Thái Nguyên) cho biết, công an thành phố đang vào cuộc xác minh sự việc.
![Ước mơ báo đáp mẹ giúp nữ sinh nghèo tốt nghiệp thủ khoa, giành học bổng tiến sĩ](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/26/avatar1722013725215-17220137256231138667763-0-196-1005-1804-crop-17220138212851077978670.jpg)
Ước mơ báo đáp mẹ giúp nữ sinh nghèo tốt nghiệp thủ khoa, giành học bổng tiến sĩ
Giáo dục - 37 phút trướcXuất thân từ vùng quê nghèo, Nguyễn Thị Kim Hòa tốt nghiệp thủ khoa Trường ĐH Hà Nội, nhận học bổng du học tiến sĩ. Những thành tích đó xuất phát từ ước mơ báo đáp người mẹ là giúp việc của cô gái đến từ Hưng Yên.
![Xúc động lễ thắp nến tri ân tại nơi yên nghỉ của hàng vạn liệt sĩ](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/26/avatar1722012877706-17220128781692132372755-0-36-315-540-crop-1722013044683647227886.jpeg)
Xúc động lễ thắp nến tri ân tại nơi yên nghỉ của hàng vạn liệt sĩ
Thời sự - 59 phút trướcChương trình thắp nến tri ân tại Nghĩa trang liệt sĩ Quốc gia Đường 9 và Nghĩa trang liệt sĩ Quốc gia Trường Sơn nhằm bày tỏ lòng thành kính, biết ơn của thế hệ trẻ đối với các Anh hùng liệt sĩ đã ngã xuống vì độc lập, tự do của dân tộc.
![Điểm sàn xét tuyển vào các trường đại học Sư phạm, chỉ từ 5 điểm/môn](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/26/su-pham-1722013407874846961839-0-0-500-800-crop-172201341244278143527.jpg)
Điểm sàn xét tuyển vào các trường đại học Sư phạm, chỉ từ 5 điểm/môn
Giáo dục - 1 giờ trướcCác trường đại học khối ngành Sư phạm trên cả nước vừa công bố mức điểm sàn năm 2024, trong đó cao nhất 24,5 điểm và thấp nhất 15 điểm.
![Thực hư thông tin cô gái làm ở Samsung lây truyền HIV cho 16 người ở Thái Nguyên](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/26/avatar1722000413437-17220004142111064544225.png)
Thực hư thông tin cô gái làm ở Samsung lây truyền HIV cho 16 người ở Thái Nguyên
Xã hội - 10 giờ trướcLiên quan đến vụ việc mạng xã hội đang lan truyền “cô gái Samsung lây truyền HIV cho 16 người” lãnh đạo TP. Phổ Yên, Thái Nguyên cho biết, công an thành phố đang vào cuộc xác minh sự việc.
![Lời cảm ơn của Ban Lễ tang Nhà nước và gia đình Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/26/article-17219950348362047201794-151-0-776-1000-crop-17219950449281208577057.jpg)
Lời cảm ơn của Ban Lễ tang Nhà nước và gia đình Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
Xã hội - 11 giờ trướcChiều 26/7/2024, ngay sau Lễ an táng, Ban Lễ tang Nhà nước và gia đình Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng đã có Lời cảm ơn.
![Vỏ bọc 'hoàn hảo' của tú ông cầm đầu đường dây gái gọi trên mạng xã hội (P1): Cô gái bí ẩn](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/26/mai-dam-mh-172198259884636888000-0-0-366-586-crop-17219826804891736964399.jpg)
Vỏ bọc 'hoàn hảo' của tú ông cầm đầu đường dây gái gọi trên mạng xã hội (P1): Cô gái bí ẩn
Pháp luật - 13 giờ trướcGĐXH - Sau khi ra tù, Thái gần như không có chút "hối cải". Thay vì tìm kiếm công việc, Thái lên mạng, tham gia vào các hội nhóm môi giới bán dâm. Từ đây gã trai trẻ tuổi đã "luồn lách', tự tạo cho mình "thương hiệu" riêng và điều hành một đường dây môi giới mại dâm với hơn 70 nghìn người tham gia.
![Nổ súng bắn chết người và cuộc lẩn trốn 35 năm của gã công nhân bị truy nã](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/26/giet0-17219870236031673138227-92-0-692-960-crop-17219870353881559684727.jpg)
Nổ súng bắn chết người và cuộc lẩn trốn 35 năm của gã công nhân bị truy nã
Pháp luật - 13 giờ trướcGĐXH - Sau khi trốn khỏi địa phương, Phát không liên lạc với gia đình, người thân và mưu sinh bằng nhiều nghề khác nhau. Cùng với đó đối tượng thay tên đổi họ tên, lai lịch để tránh sự phát hiện của cơ quan chức năng...
![Tài xế container 'thông chốt', đâm vào xe CSGT](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/26/dscf8142-1721988298735311554973-0-0-625-1000-crop-1721988545569900819983.jpg)
Tài xế container 'thông chốt', đâm vào xe CSGT
Pháp luật - 13 giờ trướcGĐXH - Phát hiện chiếc xe container có dấu hiệu chở hàng vượt quá trọng tải, tổ tuần tra kiểm soát đã ra tín hiệu yêu cầu dừng lại để kiểm tra. Tuy nhiên, Đỗ Khắc Hải đã không chấp hành, điều khiển xe bỏ chạy và tông vào xe của lực lượng CSGT.
![Từ 1/1/2025, thời gian bắt buộc bật đèn xe khi tham gia giao thông đường bộ áp theo quy định mới](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/300_188/296230595582509056/2024/7/25/bat-den-xe-17218963756061475944225-0-0-440-704-crop-17218965235871812898145.jpeg)
Từ 1/1/2025, thời gian bắt buộc bật đèn xe khi tham gia giao thông đường bộ áp theo quy định mới
Đời sốngGĐXH - Theo Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ 2024, từ 1/1/2025, thời gian bắt buộc bật đèn xe khi tham gia giao thông đường bộ áp dụng theo quy định mới.