Tags:
Thâm cung bí sử (116 - 1): Kỷ niệm cá rô đồng
Sự kiện:
THÂM CUNG BÍ SỬ
GiadinhNet - Tôi đi chợ, mua một mớ cá rô đồng để về làm món cá rô đốt muối. Món này muốn ngon nhất định phải là cá rô đồng, không phải cá rô nuôi. Rô đồng lưng đen, bụng vàng mỡ. Phải là con rô đồng, ăn hoa lúa rơi xuống và hạt thóc chín mới có bụng vàng mỡ như thế.
Cá rô nuôi bằng thức ăn của cá tra không có màu vàng đó và ăn không ngon, thịt không chắc, không thơm, không béo ngậy. Rô đồng loại to bằng hai ngón tay, còn tươi nguyên, mua về rửa sạch, không đánh vảy, không mổ bụng để không bị mất máu cá. Đổ một lớp muối trắng dày xuống đáy cái chảo gang, đổ cá vào rồi đổ thêm một lớp muối nữa lên trên cùng, đậy vung lại, quạt bếp than, để nhỏ lửa và đốt suốt đêm. Rô đồng đốt muối ăn rất tốn cơm, vì ngon lắm. Làm món rô đồng đốt muối thỉnh thoảng phải dậy kiểm tra lửa. Lửa to quá là hỏng và lửa nhỏ quá cũng hỏng. Thỉnh thoảng phải dậy như thế nên rất khó ngủ lại. Tôi pha ấm trà đặc, ngồi uống một mình và bỗng dưng lại nhớ thầy Kỉnh.
Thầy Kỉnh nguyên là Hiệu trưởng Trường THCS một xã thuộc huyện Lạng Giang, Bắc Giang. Ngày còn công tác ở Bắc Giang, cứ thứ Bảy và Chủ nhật là tôi lại đến thăm thầy Kỉnh, nói đúng hơn là đến học thầy bắt cá rô đồng. Thầy Kỉnh rất sát cá, nhất là rô đồng. Nhìn mặt nước thầy biết ở đó có rô đồng hay không và có nhiều hay ít. Có lần thầy chỉ một ruộng lúa nước và bảo tôi: “Đám ruộng này có khoảng 70 con cá rô”. Hôm đó chúng tôi đặt rọ rô bắt được 39 con. Hôm sau chúng tôi bắt được 33 con rô. Hôm thứ ba tôi vẫn đặt rọ rô ở đám ruộng ấy nhưng không được con nào. Thầy Kỉnh nói: “Hết rồi. Chỉ còn rô con thôi, mà rô con thì không ăn thóc thối”. Đặt rọ rô cũng là nghệ thuật của thầy Kỉnh dạy tôi. Dùng chân khỏa một lớp bùn phẳng giữa hai khóm lúa rồi nghiêng bàn chân miết xuống bùn, tạo một cái rãnh nhỏ. Bỏ một nhúm thóc thối xuống đám bùn vừa khỏa phẳng, đặt cái rọ rô vào đó. Việc này làm vào khoảng 9h sáng. Khi nước trong, rô đồng trông thấy thóc thối thì đến ăn. Rô đồng có thói quen ăn một hạt thóc lại ngoi lên để hớp một ngụm nước mặt, thế là con rô chui vào rọ và không ra được nữa. Cá rô đồng thường đi theo đàn và đàn cá có bao nhiêu con thì chui vào rọ bấy nhiêu con. Rô đồng bắt được, thầy Kỉnh cho các cô giáo trong trường mỗi người một ít, số còn lại, cô Bình - vợ thầy Kỉnh làm món rô đồng đốt muối. Cô Bình da trứng gà bóc, mái tóc đen dày, mình tròn, vai hình cánh cung. Cô làm bếp rất giỏi. Và chính cô dạy tôi làm món cá rô đồng đốt muối. Vì thế, mỗi khi làm món này, tôi lại nhớ vợ chồng thầy Kỉnh. Và tôi quyết định ngày Chủ nhật tới tôi sẽ lên Bắc Giang thăm thầy Kỉnh và cô Bình.
(Còn nữa)
Tiểu phẩm của Khánh Hoàng
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Người khôn ngoan thường giữ im lặng, người dại thường giữ cái tôi
Gia đình - 8 giờ trướcGĐXH - Không phải người nói hay nhất mới là người giỏi nhất. Người khôn ngoan thường giữ im lặng, chờ đúng thời điểm và để giá trị tự lên tiếng. Đó là bản lĩnh của những người thành công bền vững.
Vợ bán nhà không báo chồng: Cái giá của 7 năm hôn nhân đầy tuyệt vọng
Chuyện vợ chồng - 11 giờ trướcGĐXH - Chỉ đến khi nhận được thông báo phải rời khỏi nơi đang sinh sống, người chồng mới sững sờ biết rằng vợ đã âm thầm bán nhà.
'Nam xem tai, nữ nhìn miệng': Dặn con trước khi chọn bạn đời, câu nói xưa này nhất định phải hiểu cho đúng
Gia đình - 11 giờ trướcGĐXH - Thực tế, “xem” ở đây không phải là nhìn ngoại hình, mà là mượn những biểu hiện bên ngoài để soi chiếu bên trong tính cách – thứ quyết định chất lượng của một mối quan hệ lâu dài.
Đi làm mới biết: Đây là 3 cung hoàng đạo mạnh mẽ, quyết đoán nhất công sở
Gia đình - 16 giờ trướcGĐXH - Trong môi trường làm việc đầy áp lực và cạnh tranh, một số cung hoàng đạo lại luôn nổi bật trong mắt đồng nghiệp nhờ sự mạnh mẽ, quyết đoán và ý chí không dễ khuất phục.
Bán nhà lấy tiền cho con khởi nghiệp rồi phải đi ở trọ: Bài học cay đắng về '3 lá chắn' cuối cùng của người già
Gia đình - 18 giờ trướcGĐXH - Người xưa thường bảo "trẻ cậy cha, già cậy con", nhưng trong xã hội hiện đại, chân lý ấy đôi khi lại trở thành một cái bẫy nghiệt ngã nếu người già quá mù quáng.
Người ta về hưu đi du lịch, tôi phải trông cháu, chăm con, vất vả hơn hồi đi làm
Gia đình - 20 giờ trướcTrong khi bạn bè đang du lịch khắp nơi để tận hưởng thú vui hưu trí, ông già 68 tuổi là tôi phải đầu tắt mặt tối chăm cháu, giúp con, chuyến đi chơi nào cũng bị hủy.
58 tuổi, kiệt sức và trắng tay sau khi bán nhà cho con cưới vợ: Đây là cái giá đắt tôi phải trả vì buông lỏng tài chính quá sớm
Chuyện vợ chồng - 1 ngày trướcNăm nay tôi 58 tuổi. Tôi viết những dòng này không phải để than vãn, mà để coi đây là một lời cảnh báo thẳng thắn cho những người đã và đang bước vào tuổi trung niên: Nếu về già mà mất nhà - hết tiền - không còn quyền quyết định, thì mọi hy sinh trước đó đều có thể trở thành vô nghĩa.
“Kỹ năng sống toàn diện cho trẻ 3+” gợi mở cách cha mẹ đồng hành hiệu quả cùng con ngay từ những năm đầu đời
Gia đình - 1 ngày trướcGĐXH - Không chỉ dạy trẻ kỹ năng, điều quan trọng hơn là giúp cha mẹ học cách đồng hành đúng. Tọa đàm “Kỹ năng sống toàn diện cho trẻ 3+” do Nhã Nam tổ chức đã mang đến nhiều gợi mở thiết thực về nuôi dưỡng cảm xúc, nhân cách và khả năng tự bảo vệ cho trẻ từ những năm đầu đời.
3 dấu hiệu của người may mắn
Gia đình - 1 ngày trướcMay mắn không phải là một món quà từ trên trời rơi xuống, mà là kết quả của những hạt giống nhân cách được gieo trồng kỹ lưỡng từ trong chính gia đình.
Mẹ chồng bỗng dưng tốt bất thường: Tưởng quan tâm hoá ra áp lực tàn nhẫn khiến con dâu bật khóc
Gia đình - 1 ngày trướcGĐXH - Mẹ chồng bỗng dưng quan tâm, chăm sóc con dâu từng bữa ăn, giấc ngủ, còn đưa đi khám Đông y để "giữ sức khỏe". Nhưng khi biết lý do thật sự, cô không khỏi phẫn nộ.
Muốn giàu có và hạnh phúc hơn, phụ nữ nên sửa ngay 4 thói quen này trước khi quá muộn
Chuyện vợ chồngGĐXH - Giàu có và hạnh phúc không tự nhiên mà có, đôi khi chỉ vì vài thói quen nhỏ nhưng kéo dài lại khiến phụ nữ mãi loay hoay với tiền bạc và cảm xúc. Nếu sớm nhận ra và thay đổi 4 điều này, cuộc sống của bạn có thể rẽ sang hướng tích cực hơn rất nhiều.
