Thứ muối thần kỳ làm từ lá của cây gia vị này, đảm bảo ướp món nào cũng ngon, chấm món nào cũng phê

Thứ sáu, 09:16 30/10/2020 | Ăn

GiadinhNet - Làm muối chấm từ lá của cây é (cây họ húng quế) dùng để ướp các món nướng hay chấm các món luộc, nướng hay ăn với cơm nguội thì đều thơm ngon vô đối

Nồi canh kỳ công, thơm ngon bỗng dưng mất vị chỉ bởi cho thứ gia vị cực phổ biến này vào

Trên diễn đàn về ẩm thực, thành viên Nguyễn Duyên chia sẻ cùng chị em món đặc trưng của quê hương Phú Yên. Đó chính là muối từ lá é.

Thứ muối thần kỳ làm từ lá của cây gia vị này, đảm bảo ướp món nào cũng ngon, chấm món nào cũng phê - Ảnh 2.

Lá é trắng, loài cây nổi tiếng của Phú Yên

Lá é là lá từ cây é cùng họ với húng quế. Hạt cây é thường được dùng để cho vào nấu chè, còn lá người dân Nam Trung Bộ thường hái để ăn cùng rau sống hay nhúng lẩu như món lẩu gà lá é nổi tiếng ở Đà Lạt.

Lẩu gà lá é thì nhiều người đã biết, nên chị Nguyễn Duyên giới thiệu cách làm muối từ lá é. Chị Duyên cho biết chỉ cần ngửi mùi hương của muối là tất cả nỗi nhớ về tuổi thơ, về quê hương xứ sở bất giác ùa về.

Chị Duyên chia sẻ loại muối thần thánh này đã cứu đói suốt những năm tháng sinh viên, chỉ cần một ít cơm nguội, vo thành nhúm nhỏ rồi chấm với muối, thế mà cứ thấy ngon nức nở rồi.

Còn nếu nhà có trái cây như cóc, xoài, ổi, mận thì cứ chấm chấm liên tục không thôi, vị cay cay của ớt sim quyện với mùi thơm của lá é không thể cưỡng lại. Chị Duyên cũng là fan cuồng của các món nướng, muối lá é là sự lựa chọn thường xuyên của gia đình mình như: gà nướng, chim cút nướng, dê nướng, cá rô đồng nướng trộn với muối lá é... Đồng thời muối lá é này chỉ cần vắt thêm ít chanh là thành nước chấm bắt miệng cho những món như gà luộc, tôm hấp, cua hấp....

Các nguyên liệu được giã nhuyễn

Nguyên liệu vô cùng đơn giản: 300g lá é; 200g muối; Ớt (theo khẩu vị) (Nếu có ớt sim rừng thì càng thơm ngon hơn); Mì chính

Cách làm:

Rang khô

Giã nhỏ tất các nguyên liệu, trộn đều.

Rang trên lửa nhỏ đến khi khô lại, hạt muối tơi là đạt yêu cầu.

Cất lọ dùng dần

Cất vào lọ kính để bảo quản và dùng dần.

Muối lá é ăn cùng cơm nguội

Thứ muối thần kỳ làm từ lá của cây gia vị này, đảm bảo ướp món nào cũng ngon, chấm món nào cũng phê - Ảnh 7.

Chấm trái cây

Ướp bò, sả

Rang cá khô

Ướp chim cút

Gà nướng đều hợp và ngon, giữ nguyên hương vị

Mâm cơm với các món ăn được chế biến từ muối lá é

K.N

Mưa lũ, lại nhớ món quê nghèo của mệ, ăn 1 lần, thương nhớ cả 1 đời

Chia sẻ facebook

Bình luận

Xem thêm bình luận

Ý kiến của bạn

Tags:

Thứ muối thần kỳ làm từ lá của cây gia vị này, đảm bảo ướp món nào cũng ngon, chấm món nào cũng phê

GiadinhNet - Làm muối chấm từ lá của cây é (cây họ húng quế) dùng để ướp các món nướng hay chấm các món luộc, nướng hay ăn với cơm nguội thì đều thơm ngon vô đối

Cùng chuyên mục

5 mẹo khử mùi tủ lạnh hiệu quả, toàn bằng nguyên liệu có sẵn trong nhà

Rau bông tuyết từng mọc hoang giờ thành đặc sản hỗ trợ người cao huyết áp, trồng 2 tháng cho thu hoạch

Loại rau duy nhất chứa vitamin D, bán đầy ở chợ Việt, nếu thấy nên mua ngay

Mùa đào đến, chỉ cần 3 phút là bạn làm được món ăn cực ngon miệng, đẹp da, duy trì vẻ ngoài trẻ trung

Loại quả là 'nhân sâm của người nghèo', magie gấp 2 lần củ cải, giá rẻ bèo bán đầy chợ Việt, nấu thành nhiều món ngon

Món đậu phụ rán xong làm thêm bước này giòn rụm thơm nức: Tưởng đơn giản mà ngon bất ngờ!

Đi chợ thấy loại rau này nhớ phải mua ngay: Mỹ đánh giá ít thuốc trừ sâu bậc nhất, phòng cả ung thư

10 món đặc sản nổi tiếng nhưng không phải ai cũng nuốt nổi: 4 món có mặt tại Việt Nam

'Sát thủ gây ung thư' ẩn mình ngay trong bếp, nhiều người tiếp xúc hàng ngày mà không hay biết

3 món ăn quốc dân bà bầu H'Hen Niê dùng dưỡng thai nhi và giữ gìn sức khỏe

Xem nhiều

Loại lá cực nhiều ở nước ta là thuốc ‘đại bổ’, thêm vào khi nướng thịt thịt càng ngon hơn hẳn, ai cũng mê