Trai xào lá lốt lạ miệng, ngon cơm

Thứ hai, 06:08 22/12/2014 | Ăn

Trai là loài thủy sinh thân mềm có hai mảnh vỏ bên ngoài, thường sống ở những kênh, rạch hay đầm phá. Sau những cơn mưa cuối thu, nhiều người dân quê xách giỏ lội nước mò bắt trai mang về chế biến các món ăn: Trộn gỏi chua, nấu canh, nướng, nấu cháo… và nhất là món trai xào lá lốt.

Trai là loài thủy sinh thân mềm có hai mảnh vỏ bên ngoài, thường sống ở những kênh, rạch hay đầm phá. Sau những cơn mưa cuối thu, nhiều người dân quê xách giỏ lội nước mò bắt trai mang về chế biến các món ăn: Trộn gỏi chua, nấu canh, nướng, nấu cháo… và nhất là món trai xào lá lốt.

Món trai xào lá lốt.

Cách chế biến món trai xào lá lốt khá đơn giản. Trai mang về ngâm vào chậu nước vo gạo để chúng nhả chất bẩn rồi dùng dao bổ đôi lấy phần thịt bên trong lớp vỏ. Sau đó, rửa sạch rồi thái miếng cho vừa ăn, ướp với gia vị: Muối, đường và ít tiêu xay nhuyễn khoảng mươi phút. Dạo quanh vườn nhà hái ít lá lốt rửa sạch và dùng dao thái sợi. Đun sôi dầu ăn cùng với hành tím thái lát rồi cho thịt trai vào chảo, dùng đũa đảo đều. Canh chừng thịt vừa chín thì cho lá lốt vào xào chung và nêm thêm gia vị cho vừa ăn, nhấc xuống khỏi bếp, rồi cho ra đĩa là đã có món trai xào lá lốt tỏa hương thơm phức. Thịt trai xào chín ngả sang màu xen lẫn với màu xanh của lá lốt, điểm thêm vài lát ớt đỏ cùng với hành tím chuyển sang màu trắng, đẹp tựa “bức tranh đồng quê” như mời gọi thực khách.

Thịt trai có vị ngọt, vừa dai lại giòn hòa quyện cùng hương thơm của lá lốt xen lẫn vị mặn, ngọt của gia vị lưu mãi nơi đầu lưỡi. Ngon nhất là ăn kèm món này với bánh tráng nướng, nghe cứ giòn tan trong miệng, kích thích vị giác cảm nhận đủ đầy hương vị đồng quê. Bữa cơm quê nhà trong những ngày se lạnh thêm phần ấm cúng với đĩa thịt trai xào lá lốt.

Món trai xào lá lốt giờ đã hiện diện trong những nhà hàng sang trọng nơi phồn hoa đô hội với mức giá khiến cho bao người phải giật mình. Nhưng với những người con được sinh ra nơi đồng quê thì vẫn luôn nhớ về những bữa cơm nơi quê nhà trong chiều lạnh đầu đông. Hình ảnh những người thân yêu khom lưng lội suối mò trai chợt hiện về khiến cõi lòng chợt bâng khuâng!

Theo Báo Quảng Ngãi

Ý kiến của bạn
Loại canh quen thuộc được ví như 'món bổ thận' trong dân gian, cách nấu rất đơn giản

Loại canh quen thuộc được ví như 'món bổ thận' trong dân gian, cách nấu rất đơn giản

Ăn - 9 giờ trước

GĐXH - Một món canh bình dị với nguyên liệu dễ tìm nhưng lại được xem là "bí quyết" bồi bổ sức khỏe trong dân gian, đặc biệt được nhiều người quan tâm nhờ công dụng hỗ trợ bổ thận, dưỡng cơ thể.

Cách sử dụng nấm linh chi đúng và an toàn

Cách sử dụng nấm linh chi đúng và an toàn

Ăn - 10 giờ trước

GĐXH - Để phát huy tối đa lợi ích và hạn chế tác dụng không mong muốn, bạn cần biết uống nấm linh chi đúng cách và phù hợp với thể trạng của mình.

Loại rau giàu chất xơ vừa ép nước vừa làm được nhiều món ngon giúp hỗ trợ giảm mỡ máu, tốt cho người tuổi trung niên

Loại rau giàu chất xơ vừa ép nước vừa làm được nhiều món ngon giúp hỗ trợ giảm mỡ máu, tốt cho người tuổi trung niên

Ăn - 13 giờ trước

GĐXH – Loại rau này vừa dùng ép nước vừa là nguyên liệu chế biến nhiều món ngon trong ngày hè. Người mỡ máu cao, tuổi trung niên có thể bổ sung vào trong thực đơn hàng ngày để hỗ trợ giảm mỡ máu.

Phương Oanh thay đổi thế nào sau 3 năm làm mẹ?

Phương Oanh thay đổi thế nào sau 3 năm làm mẹ?

Ăn - 16 giờ trước

GĐXH - Ba năm kể từ khi chào đón cặp song sinh Jimmy (Nhật Khang) và Jenny (Nhật Hạ), cuộc sống của diễn viên Phương Oanh có nhiều thay đổi.

Phát hiện một món ăn quen thuộc có thể hỗ trợ đào thải hạt vi nhựa khỏi đường ruột

Phát hiện một món ăn quen thuộc có thể hỗ trợ đào thải hạt vi nhựa khỏi đường ruột

Ăn - 19 giờ trước

GĐXH - Một nghiên cứu mới từ Hàn Quốc vừa mang đến tín hiệu tích cực khi phát hiện một loại thực phẩm quen thuộc có thể góp phần hỗ trợ cơ thể loại bỏ các hạt vi nhựa ra khỏi đường tiêu hóa.

Uống nước chanh có giảm mỡ máu không và cách uống đúng để hạ mỡ

Uống nước chanh có giảm mỡ máu không và cách uống đúng để hạ mỡ

Ăn - 22 giờ trước

GĐXH - Nước chanh là một trong những loại nước tốt cho cơ thể và được nhiều người yêu thích. Vậy uống nước chanh có giảm mỡ máu hay không? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này.

Loại rau mùa hè hỗ trợ kiểm soát mỡ máu, tốt cho tuổi trung niên, nấu canh hay xào đều ngon

Loại rau mùa hè hỗ trợ kiểm soát mỡ máu, tốt cho tuổi trung niên, nấu canh hay xào đều ngon

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Đây là loại rau quen thuộc trong mùa hè, giá thành rẻ nhưng giàu dưỡng chất. Khi kết hợp trong chế độ ăn uống lành mạnh, rau này được xem là có thể hỗ trợ kiểm soát mỡ máu, tốt cho tuổi trung niên.

7 mâm cơm gia đình nấu nhanh gọn, để cả nhà kịp giờ ăn

7 mâm cơm gia đình nấu nhanh gọn, để cả nhà kịp giờ ăn

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - "Dù mâm cơm đầy đặn hay giản dị, điều em thấy quý nhất vẫn là khoảnh khắc cả nhà ngồi lại bên nhau".

Mẹo vắt chanh nhiều nước gấp đôi, không lo bị đắng ai cũng làm được

Mẹo vắt chanh nhiều nước gấp đôi, không lo bị đắng ai cũng làm được

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Bài viết này cung cấp cách vắt chanh vừa nhanh, vừa nhiều nước, lại tuyệt đối không bị dính một giọt tinh dầu đắng.

Ăn đu đủ có thực sự giúp giảm tê chân tay?

Ăn đu đủ có thực sự giúp giảm tê chân tay?

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Đu đủ là loại quả dân dã xuất hiện quanh năm tại các chợ và siêu thị ở Việt Nam. Không chỉ là một loại trái cây thơm ngon, đu đủ còn được nhiều nền y học truyền thống đánh giá cao nhờ giá trị dinh dưỡng và những lợi ích đối với sức khỏe.

Top

Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!

Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.