Hà Nội
23°C / 22-25°C

Vì sao người Trung Quốc coi trọng việc ăn cá đầu năm mới?

Thứ sáu, 10:40 27/01/2023 | Ăn

Người Trung Quốc cho rằng cá là món tượng trưng cho sự an khang, thịnh vượng và sung túc nên không thể thiếu trong bữa tối đầu năm.

Bữa ăn đầu năm là một trong những điều quan trọng với người Trung Quốc, bất kể Tết Dương hay Âm lịch. Thông thường, họ sẽ chuẩn bị bàn ăn thịnh soạn, trong đó không thể thiếu cá. Điều này là do cách phát âm của từ "cá" trong tiếng Trung là: /yú/, đồng nghĩa với từ "đầy đủ", "dư giả". Người Trung Quốc có câu chúc: "Chúc bạn quanh năm dư thừa" (phiên âm: /zhù nǐ nián nián yǒu /). Thế nên ăn cá đầu năm mang ý nghĩa cầu một năm mới an khang, thịnh vượng, ăn nên làm ra.

Mỗi vùng miền có cách ăn cá khác nhau. Người miền Bắc Trung Quốc chuộng ăn cá chép bữa tối năm mới. Món này ngon nhất là hầm với nước tương. Còn người miền Nam thích cá rô hấp. Món này có nhiều chất béo, hương vị tươi mới. Và một trong những món phổ biến ở đất nước tỷ dân vào ngày đầu năm là bánh bao hoặc dimsum nhân thịt, rau và cá. Tại thành phố Thanh Đảo, tỉnh Sơn Đông, bánh bao nhân cá thu, tỏi tây và thịt lợn là món truyền thống. Bên cạnh đó, nhiều người thích chọn một con cá đù lớn màu vàng, có vảy vàng và bạc mịn, tượng trưng cho sự giàu có trong năm mới.

Vì sao người Trung Quốc coi trọng việc ăn cá đầu năm mới? - Ảnh 1.

Đĩa cá hấp đặt ở trung tâm bàn tiệc, tượng trưng cho sự may mắn từ đầu năm tới cuối năm. Ảnh: cincinnatimagazine

Quan niệm "cá nguyên con" cũng rất quan trọng trong bữa tối ngày đầu năm, nhất là vào Tết Âm lịch của người Trung Quốc, bởi ăn nguyên một con cá nhằm ý chỉ "một thứ/việc gì đó suôn sẻ từ đầu đến cuối", báo hiệu một năm thành công, vẹn toàn. Do vậy, khi nấu cá phải để nguyên con, không được cắt hoặc băm nhỏ. Cách tốt nhất là hầm, hấp hoặc nấu canh nguyên con.

Tại miền Nam Trung Quốc, vào ngày Tết Nguyên đán, người ta thường chuẩn bị hai bữa cá cho bữa tối ngày đầu năm mới. Một bữa dọn ra để ăn và một bữa chỉ để xem. Bữa để xem gọi là "trông cá" - một cách để chúc người nhìn thấy món ăn một năm mới thịnh vượng.

Cũng có những quy tắc về việc sắp xếp món cá trên bàn. Thông thường, đặt đĩa cá ở trung tâm bàn tiệc, quay mặt về phía khách hoặc các thành viên lớn tuổi, bề trên trong gia đình được coi là cách cư xử tốt. Điều này nhằm ý chỉ họ được mời ăn trước.

Cá là món nhất định phải có trong bữa tối năm mới của người Trung Quốc, nhưng không phải là món duy nhất. Ngoài cá, còn nhiều hải sản khác như tôm, sò điệp, lẩu... được lựa chọn. Ngày nay, giới trẻ tại các thành phố phát triển ở Trung Quốc như: Thượng Hải, Bắc Kinh, Thâm Quyến... ưa chuộng bữa tối hải sản kiểu phương Tây dịp năm mới. Họ sẽ chọn những món hải sản có màu đỏ, đắt tiền như: tôm hùm, cua... làm điểm nhấn trên bàn tiệc, nhâm nhi rượu vang.

Vi Yến (tổng hợp)

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Bí quyết để có món ốc luộc sạch, ngon, không bị tanh

Bí quyết để có món ốc luộc sạch, ngon, không bị tanh

Ăn - 14 giờ trước

Ốc luộc là món ăn khoái khẩu của nhiều người, dù dễ làm nhưng để có được một món ốc ngon đòi hỏi người nấu phải cẩn thận từ công đoạn chọn ốc đến sơ chế ốc.

Đặc sản Hưng Yên bạn nhất định phải thử

Đặc sản Hưng Yên bạn nhất định phải thử

Ăn - 18 giờ trước

Bên cạnh canh cá rô đồng, đặc sản Hưng Yên còn nổi tiếng bởi những món ăn như chả gà Tiểu Quan, gà Đông Tảo, ếch om Phượng Tường...

Món thịt băm quen thuộc sẽ ngon vô cùng nếu nấu theo cách này

Món thịt băm quen thuộc sẽ ngon vô cùng nếu nấu theo cách này

Ăn - 21 giờ trước

Khỏi cần phải nghĩ tối nay ăn gì, chỉ với món khoai tây sốt thịt băm nóng hổi dưới đây cũng đủ làm nồi cơm nhà bạn hết veo rồi.

Hai cách làm cơm sushi tốt cho sức khỏe, hỗ trợ giảm cân

Hai cách làm cơm sushi tốt cho sức khỏe, hỗ trợ giảm cân

Ăn - 1 ngày trước

Gần đây, nhiều người coi sushi là món ăn thân thiện với việc giảm cân. Món ăn này chứa một lượng vừa đủ rau, rong biển, cá và cơm trộn giấm.

Loại rau gia vị kết hợp với trứng làm món bánh vừa ngon, lại giàu dinh dưỡng

Loại rau gia vị kết hợp với trứng làm món bánh vừa ngon, lại giàu dinh dưỡng

Ăn - 1 ngày trước

Ca dao có câu rằng 'Gió đông lạnh buốt tái tê. Thanh hao lá hẹ tràn trề cỗ xuân'. Đây chính là kinh nghiệm ăn hẹ tốt nhất mà người xưa đúc kết được.

Lý do ăn trứng vịt lộn phải có rau răm và cách luộc trứng vịt lộn ngon đến mức ai không thích ăn cũng 'mê'

Lý do ăn trứng vịt lộn phải có rau răm và cách luộc trứng vịt lộn ngon đến mức ai không thích ăn cũng 'mê'

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trứng vịt lộn là một món ăn vô cùng quen thuộc. Nhưng có nhưng lưu ý nhất định phải biết khi ăn. Trong các kiểu chế biến thì luộc trứng vịt lộn nhanh gọn lại giữ nguyên được vị ngọt ngon của trứng. Để món trứng luôn được ngọt, thơm ngon, bạn hãy bỏ túi ngay mẹo luộc trứng dưới đây nhé.

Cách đơn giản chọn mua trứng vịt lộn ngon và bổ dưỡng nhất, tránh mua phải trứng già và ung

Cách đơn giản chọn mua trứng vịt lộn ngon và bổ dưỡng nhất, tránh mua phải trứng già và ung

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trứng vịt lộn là món ăn quen thuộc của nhiều người. Nhưng trứng vịt lộn phải quả non mới ngon và bổ dưỡng. Vì sao vậy? Dưới đây là lý giải và các cách đơn giản để nhận biết mua được ngon và non.

Thưởng thức đặc sản bún cua thối chỉ Gia Lai mới có

Thưởng thức đặc sản bún cua thối chỉ Gia Lai mới có

Ăn - 1 ngày trước

Phần nước dùng màu đen, đặc sánh, "bốc mùi" thum thủm ăn kèm với bún, da heo chiên giòn, rau sống,... lại tạo thành đặc sản trứ danh vùng đất Gia Lai.

Cách làm bánh tổ yến ngon đẹp lung linh

Cách làm bánh tổ yến ngon đẹp lung linh

Ăn - 1 ngày trước

Bánh tổ yến lại không được làm từ tổ yến, nguyên liệu dùng làm bánh cực bất ngờ.

Cũng là sữa đậu, nhưng bổ dưỡng hơn khi kết hợp những nguyên liệu này

Cũng là sữa đậu, nhưng bổ dưỡng hơn khi kết hợp những nguyên liệu này

Ăn - 2 ngày trước

Với nhiều hương vị khác nhau được tạo bởi việc kết hợp các nguyên liệu thân thiện tốt cho sức khỏe, sữa đậu thơm ngon, bổ dưỡng hơn và giúp tăng sức đề kháng, chống cảm, người lớn trẻ nhỏ đều thích uống.

Top