Dưa muối chua: Chọn cải bẹ xanh tươi, lá to, dày và không bị sâu úa. Dưa góp: Nên chọn dưa chuột non, củ cải giòn, cà rốt tươi. Rau củ cần rửa sạch, phơi héo nhẹ để giảm lượng nước thừa, giúp dưa giòn hơn.
Dụng cụ đựng dưa (hũ, lọ) phải được tráng nước sôi và để khô hoàn toàn. Dùng nước đun sôi để nguội pha muối, không dùng nước máy có clo dễ làm dưa bị khú.
Muối dưa cần có tỷ lệ hợp lý: 1 lít nước – 30-40g muối. Nếu ít muối, dưa dễ bị khú; nếu nhiều muối, dưa quá mặn, khó lên men tự nhiên. Có thể thêm 1-2 thìa đường để tạo độ chua hài hòa, giúp dưa ngon hơn.
Dưa phải được ngập hoàn toàn trong nước muối, tránh tiếp xúc với không khí. Dùng vật nặng như bát nhỏ hoặc túi nước đè lên bề mặt dưa để không bị nổi váng.
Thêm hành lá, tỏi, riềng, ớt để tạo mùi thơm đặc trưng và giúp dưa chua nhanh. Nếu muốn dưa có màu đẹp, có thể thêm một ít nghệ giã nhuyễn.
Để dưa ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Khi dưa đạt độ chua mong muốn, có thể cho vào tủ lạnh để giữ được lâu mà không bị quá chua.
Hũ thủy tinh, sành, sứ là lựa chọn tốt nhất để muối dưa. Đồ kim loại dễ phản ứng với axit trong dưa muối, gây biến chất và mất an toàn thực phẩm.
Với 7 mẹo đơn giản này, bạn sẽ có món dưa muối giòn ngon, không lo bị váng hay khú. Hãy áp dụng ngay để có hũ dưa chua hoàn hảo cho bữa cơm gia đình nhé!
GĐXH - Có những ngày mở tủ lạnh ra vài lần vẫn không nghĩ được món gì để nấu. Cùng mẹ đảm Vũ Thu Hương lưu những mâm cơm từng làm thành một “kho ý tưởng” nhỏ, lúc bí món chỉ cần mở ra tham khảo là có ngay gợi ý.
GĐXH - Mùa hè năm nay, tôi đã làm một điều mà trước đây chưa từng nghĩ mình sẽ đủ can đảm để thực hiện: để các con vào bếp nhiều hơn.
GĐXH - Người trung niên nên bổ sung nhiều chất dinh dưỡng giúp cải thiện tuổi thọ. Dưới đây là một số loại thực phẩm mà người trung niên nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày để tăng cường sức khỏe.
GĐXH - Mới đây, Đức Phúc đăng tải đoạn video làm kem theo cách dân mạng chỉ. Anh hào hứng: "Hôm nay mình sẽ làm kem giống như trên mạng, các anh chị trên Tiktok hay làm nhé".
Sống một mình không có nghĩa là bữa ăn phải qua loa với mì gói hay đồ ăn sẵn. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và khoảng 20-30 phút vào bếp, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị những mâm cơm vừa ngon, đủ dinh dưỡng, lại không tốn nhiều chi phí.
GĐXH - Đậu phụ vốn là món ăn quen thuộc, giá rẻ, giàu protein thực vật và có thể chế biến theo nhiều cách. Thế nhưng, chỉ một vài thói quen nhỏ khi rán cũng có thể khiến món ăn hấp thụ nhiều dầu hơn, nhanh cháy hoặc làm giảm chất lượng của dầu ăn.
GĐXH - Tỏi đen là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong bài viết này, sẽ hướng dẫn bạn cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện, giúp bạn có thể tự chế biến món ăn bổ dưỡng này mà không cần phải mua ngoài cửa hàng.
Chỉ cần thêm một lượng nhỏ loại lá này vào 4 món ăn bạn không chỉ giúp tăng hương vị, đồng thời giúp loại bỏ hàn ẩm trong cơ thể vào những ngày hè nóng nực nhất.
GĐXH - Phần thân non trắng ngà, giòn ngọt, thanh mát của loại củ này chỉ xuất hiện trong thời gian ngắn của mùa Thu. Đem chúng xào cùng thịt bò tạo thành món ăn dân dã nhưng đậm đà, rất hợp với những ngày tiết trời chuyển lạnh.
GĐXH - Thay vì sử dụng nhiều thực phẩm chế biến sẵn, nên ưu tiên thực phẩm tươi, giàu chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa để hỗ trợ sức khỏe da đầu cũng như duy trì mái tóc chắc khỏe.
Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.
