7 mẹo luộc thịt trắng đẹp, không bị khô bở, giữ vị ngọt tự nhiên
GĐXH - Luộc thịt tưởng chừng là việc đơn giản, nhưng để có miếng thịt chín đều, trắng đẹp, không bị khô hay bở lại đòi hỏi một số bí quyết. Dưới đây là 7 mẹo giúp bạn luộc thịt ngon đúng chuẩn, giữ được vị ngọt tự nhiên.
1. Chọn loại thịt phù hợp
Không phải phần thịt nào cũng thích hợp để luộc. Bạn nên chọn những phần có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối để thịt không bị khô hoặc quá dai. Thịt heo: Ba chỉ, nạc vai, mông, sườn non là lựa chọn tốt. Thịt bò: Bắp bò hoặc gầu bò giúp thịt mềm ngon. Thịt gà, vịt: Nên chọn gà ta hoặc vịt già, thịt sẽ săn chắc hơn.
2. Rửa sạch và ngâm thịt trước khi luộc
Ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 10 phút giúp làm sạch, khử mùi hôi và giữ màu sắc tươi ngon hơn khi luộc. Nếu có thời gian, bạn có thể chần sơ qua nước sôi trước khi luộc chín để loại bỏ bọt bẩn.
3. Thả thịt vào nước lạnh hay nước sôi?
Muốn thịt trắng đẹp, ngọt nước: Bắt đầu luộc từ nước lạnh, thịt sẽ chín từ từ và giữ được độ ngọt. Muốn thịt săn chắc, không bị bở: Cho vào nước sôi ngay từ đầu, giúp protein đông lại nhanh, giữ độ dai ngon.
4. Thêm gia vị vào nước luộc
Để thịt không bị hôi và có hương thơm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm vào nồi luộc: Hành tím, gừng đập dập: Giúp khử mùi tanh, tạo mùi thơm. Muối hoặc giấm: Giúp thịt trắng đẹp hơn. Lá chanh (đối với thịt gà, vịt): Giúp thịt thơm và có màu hấp dẫn.
5. Điều chỉnh lửa khi luộc
Ban đầu nên để lửa lớn cho nước sôi bùng lên. Sau đó, hạ nhỏ lửa và đun liu riu để thịt chín đều từ trong ra ngoài mà không bị co rút hay khô. Không luộc quá lâu, dễ làm thịt mất chất và bị bở.
6. Thời gian luộc thịt chuẩn
Thời gian luộc thịt phụ thuộc vào loại thịt và kích thước miếng thịt: Thịt heo: 25-30 phút (miếng vừa), 40 phút (miếng to). Thịt gà: 30 phút (gà nguyên con), 20 phút (miếng nhỏ). Thịt bò: 40-50 phút tùy loại. Thịt vịt: 40-45 phút để thịt mềm nhưng không bị nhão.
7. Ngâm nước đá sau khi luộc để thịt trắng đẹp
Sau khi luộc xong, vớt thịt ra và thả ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 5-10 phút. Việc này giúp: Giữ màu trắng đẹp của thịt. Tăng độ săn chắc, không bị bở. Thịt gà, vịt sẽ có da căng bóng, giòn hơn.
Áp dụng 7 mẹo trên, bạn sẽ có ngay món thịt luộc trắng đẹp, mềm ngon mà không bị khô hay bở. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt nhé!
Bật mí cách chọn dưa lưới ngon, giòn ngọt cực chuẩn
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Dưa lưới được yêu thích trên thị trường nhờ vị ngọt nhẹ, tươi mát và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể nhận biết dưa lưới thơm ngọt.
Những cách làm món chân gà chua ngọt ai ăn một lần cũng mê
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Chân gà dai giòn hòa cùng sốt chua ngọt sền sệt đậm vị là món ăn lý tưởng để nhâm nhi, lai rai cùng bạn bè trong bữa ăn hàng ngày.
Đây mới là cách làm món chân gà chiên mắm tỏi ngon tuyệt cú mèo
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Chân gà dù được nhiều người ưa thích bởi lớp da giòn dai, rất thích hợp để chế biến những món nộm, nướng hay chiên. Món ăn chân gà chiên nước mắm tỏi vừa là những đồ ăn vặt, vừa là món nhậu chơi cho cánh mày râu.
300 món ngon mỗi ngày cho thực đơn sáng, trưa, tối vừa đơn giản, tiết kiệm thời gian, cả nhà yêu thích
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Bạn đang tìm kiếm món ngon mỗi ngày để không phải suy nghĩ hôm nay ăn gì? Lưu lại ngay 300 món ngon ăn ngon cho cả năm mà không lo trùng lặp nhé.
Bật mí cách làm chân gà rang muối giòn, bên trong mềm thơm cực đỉnh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chân gà rang muối có lớp ngoài giòn, bên trong mềm thơm kèm theo chén nước chấm tắc ắt hẳn sẽ khiến nhiều người mê mẩn. Bài viết dưới đây bật mí cho bạn cách chế biến món chân gà rang muối đậm vị kèm nước chấm.
Sắp diễn ra Lễ hội bánh dân gian lớn nhất miền Tây
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ sẽ chính thức diễn ra từ ngày diễn ra từ ngày 4 - 8/4 (tức ngày 7/3-11/3 âm lịch), tại Quảng trường quận Bình Thủy và khu vực lân cận của TP Cần Thơ. Hàng trăm loại bánh dân gian miền Tây sẽ có mặt tại đây.
Sau hình ảnh tất bật livestream bán ô tô, Hồng Đăng được bắt gặp dắt xe cho khách, phụ vợ bê bún ở quán bún nổi tiếng tại Hà Nội
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Quán bún riêu tóp mỡ của vợ chồng diễn viên Hồng Đăng trở thành địa chỉ quen thuộc của nhiều thực khách với nước dùng thanh ngọt, hương vị đậm đà, nguyên liệu tươi ngon.
Một số cách làm chân gà chiên giòn rụm, thơm ngon, mẹo chiên gà giòn không sợ bỏng, không bắn dầu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chân gà chiên giòn lai rai cùng bạn bè và gia đình ăn kèm muối tiêu ngon, phù hợp để kết hợp cùng các loại sốt. Hãy khám phá một số công thức biến tấu chân gà chiên giòn trong bài viết dưới đây để trổ tài với gia đình và bạn bè.
Trổ tài với cách làm cánh gà cháy tỏi ngon, thơm nức mũi
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Gà thường gắn liền với nhiều món ăn hấp dẫn như gà luộc, gà rán, gà hầm, tuy nhiên một biến tấu thú vị khác cũng rất đáng thử là cánh gà cháy tỏi. Món ăn giòn dai dậy mùi tỏi thơm lừng, vừa thích hợp làm món chính vừa là món nhậu của cánh mày râu.
Lên sẵn thực đơn ăn uống thanh đạm cho cả tuần: Cơm nhà dễ nấu, thơm ngon, tốt cho sức khỏe nhất
Ăn - 1 ngày trướcDù bạn độc thân hay nấu ăn cho cả gia đình, những món ngon trong các thực đơn này rất đáng cho bạn trổ tài.
Bật mí cách chiên đùi gà bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản
ĂnGĐXH - Chiên gà bằng nồi chiên không dầu đang là xu hướng nấu nướng mới cho các chị em nội trợ bận rộn. Vừa chế biến nhanh chóng, dễ dàng vừa tốt cho sức khỏe mà hương vị món ăn không hề kém cạnh gà chiên trong dầu mỡ.
