Bác sĩ Nhật giảm 14 kg nhờ thay cơm bằng loại rau rẻ tiền
GĐXH - Việc ăn kiêng khiến bạn phải giảm hoặc cắt bỏ món cơm yêu thích. Nhưng không cần lo lắng nữa vì cơm súp lơ với cách làm vừa dễ vừa ngon như cơm thật sẽ xóa tan cơn thèm cơm của bạn, vẫn được ăn cơm nhưng không sợ béo.
Tiến sĩ Tongji Hero sinh ra và lớn lên ở tỉnh Niigata - nơi có loại gạo ngon nổi tiếng. Bác sĩ khoa phẫu thuật chỉnh hình cũng thú nhận từ bé đã là fan cuồng của cơm và luôn cảm thấy bứt rứt nếu không được ăn đủ ba bữa cơm mỗi ngày. Tuy nhiên, sau này do gặp vấn đề về cân nặng, Tongji hiểu rằng muốn đạt mục tiêu giảm cân, anh buộc phải giảm bớt lượng cơm tiêu thụ trong ngày lại.
Cơm gạo trắng là món ăn phổ biến của người dân các nước châu Á nhưng do quá trình xay xát, loại thực phẩm này bị hao hụt nhiều dinh dưỡng, có chỉ số đường huyết cao nên thường được khuyên tiêu thụ có chừng mực nhằm bảo vệ các vấn đề liên quan đến cân nặng, insulin. Thời điểm giảm cân, bác sĩ Tongji đã hạn chế tiêu thụ đường ngọt từ các loại bánh kẹo, trái cây và tinh bột tinh chế từ gạo. Nhờ việc cắt giảm lượng đường, bác sĩ người Nhật đã giảm được 14 kg, còn 54 kg. Bằng cách hạn chế đường, bác sĩ người Nhật kiểm soát hiệu quả chất béo trung tính.
Khi bạn ăn, cơ thể sẽ chuyển hóa lượng calo không sử dụng thành chất béo trung tính (Triglyceride) và lưu trữ chúng dưới dạng tế bào mỡ. Nếu chất béo trung tính cao hơn bình thường thì nguyên nhân chính là do chế độ ăn nhiều đường và chất béo, đặc biệt là các thực phẩm tinh chế như bánh kẹo, cơm trắng, đồ chiên rán có thể dẫn đến béo phì, xơ cứng động mạch, làm tăng nguy cơ đột quỵ, tim mạch, bệnh tật và tiểu đường. Thay cơm bằng súp lơ giúp Tongji giảm bớt lượng carb, đường ngọt nạp vào cơ thể. Súp lơ có thể bào nhỏ độn thêm vào cơm để giảm lượng carb trong chế độ ăn hoặc thay thế cơm, cung cấp nhiều chất xơ và khoáng chất có lợi cho cơ thể.
Để cắt giảm cơm trong chế độ ăn mà vẫn đảm bảo no bụng, đủ năng lượng làm việc, bác sĩ Tongji đã dùng súp lơ để thay thế. Loại rau này có thể xay rối hoặc bào nhỏ, sau đó đem hấp hoặc xào cùng các nguyên liệu khác, ăn thay cơm trong chế độ ăn giảm cân, ăn healthy. Súp lơ giàu chất xơ, chỉ số đường huyết thấp lại chứa nhiều khoáng chất, chất chống oxy hoá có lợi cho cơ thể. Bác sĩ Tongji còn gợi ý ăn đậu phụ thay cơm hoặc dùng loại thực phẩm này làm đế pizza thay cho việc sử dụng bột mì thông thường.
Súp lơ là một loại rau thuộc họ cải, có hai loại: bông cải trắng và bông cải xanh. Với loại rau này, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon và bổ dưỡng như súp lơ luộc, súp lơ xào thịt bò, canh đậu phụ nấu súp lơ, …Vì có nhiều công dụng nên súp lơ lại càng được ưu ái sử dụng nhiều trong các bữa ăn hơn.
Loại rau này còn chứa rất ít calo (chỉ khoảng 25 calo/100gr rau tươi), vì vậy đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang giảm cân.
Một món làm từ súp lơ cực đơn giản có thể ăn thay thế cho cơm đó là Cơm súp lơ.
Nguyên liệu làm cơm súp lơ
- 1 bông súp lơ trắng
- 1 muỗng canh dầu oliu
- Gia vị: Muối, tiêu
Cách làm cơm súp lơ
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch súp lơ và vỗ nhẹ cho khô hoặc dùng khăn khô để thấm nước. Bỏ hết những lớp lá bên ngoài và cắt đầu súp lơ thành những miếng nhỏ.
Bước 2: Xay súp lơ
Để tránh trường hợp cho quá nhiều súp lơ vào máy xay khiến máy không xay nhỏ hết được, bạn hãy chia chỗ súp lơ này thành 2-3 phần, rồi xay lần lượt từng phần đến khi súp lơ nhỏ như hạt cơm.
Bước 3: Rang cơm súp lơ
Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu oliu. Sau đó cho phần súp lơ đã xay và một chút muối, tiêu. Đảo đều trong khoảng 5 phút.
Bước 4: Hoàn thành
Sau 5 phút bạn đã có thể cho ra đĩa và thưởng thức ngay lập tức hoặc bảo quản trong tủ lạnh để chế biến trong các bữa ăn sau.
Thành phẩm
Món cơm súp lơ sau khi nấu xong có hương vị ngọt nhẹ và hơi cứng một chút. Màu sắc khá giống với cơm thật. Chỉ với công thức đơn giản như vậy mà đã có thể làm ra món cơm tuyệt vời thế này.
Về làng Chuồn ăn bánh khoái cá kình
Ăn - 13 giờ trướcMuốn ăn bánh khoái cá kình, phải về làng Chuồn: tự chọn cá, chờ đổ bánh và ăn ngay bên bếp lửa. Cái ngon không chỉ ở vị, mà ở cả một phiên chợ đầm còn thở hơi sương.
Mãn nhãn trước những mâm lễ cúng Tết Hàn Thực 2026 của các mẹ đảm
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Tết Hàn Thực 2026 mang đến những mâm lễ cúng đầy ý nghĩa với bánh trôi, bánh chay. Cùng các mẹ đảm thể hiện lòng biết ơn tổ tiên qua ẩm thực truyền thống.
Việt Nam có loại nước màu vàng 'thơm nức mũi': Uống giải khát thôi chưa đủ, đây còn là 'báu vật' nếu dùng đúng cách
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Giữa vô vàn loại đồ uống giải khát ngày hè, có một thứ nước quen thuộc, giá rẻ, dễ làm nhưng lại sở hữu giá trị dinh dưỡng đáng kể mà nhiều người vẫn vô tình bỏ qua. Đó chính là nước chanh leo (chanh dây) – loại nước màu vàng óng, thơm nức mũi, thường xuất hiện ở các quán nước vỉa hè đến bữa cơm gia đình.
7 đồ uống thanh nhiệt giúp bạn nhẹ nhõm, khoẻ khoắn trong ngày nóng bức
Ăn - 15 giờ trướcNgày hè nóng bức, chúng ta có xu hướng uống đồ mát; nhưng không phải thức uống nào đem lại cảm giác dễ chịu cũng thanh nhiệt, bổ dưỡng.
Thực đơn cho người viêm tụy cấp theo từng giai đoạn bệnh
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Việc phân chia thực đơn theo giai đoạn bệnh giúp tối ưu hóa quá trình hồi phục, đảm bảo tụy có đủ thời gian "nghỉ ngơi" rồi dần thích nghi với việc tiêu hóa thức ăn trở lại.
Loại nước ép tốt cho tuyến tụy
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Những loại như nước ép bông cải xanh, cần tây, củ dền hoặc việt quất giúp giảm gánh nặng lên tụy, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện chức năng tuyến tụy.
Món ăn Việt Nam gây ấn tượng với 21 triệu du khách, từng được cựu Tổng thống Mỹ Bill Clinton thưởng thức
Ăn - 22 giờ trướcKhông cần đến những bàn tiệc xa hoa hay sơn hào hải vị đắt đỏ, món ăn như “đại sứ ẩm thực” này vẫn dư sức hạ gục vị giác của du khách thập phương.
Sau tuổi 40, lặp lại thói quen này khi ăn sẽ nguy hiểm hơn bạn tưởng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ăn tối muộn không chỉ là một thói quen sinh hoạt, mà còn là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến sinh lý cơ thể.
Loại rau được ví “lá hồi sinh” chỉ 1–2k/mớ cực nhiều ở nước ta, ngày hè đem làm nước giải nhiệt cực tốt
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không chỉ là loại rau gia vị quen thuộc trong mâm cơm gia đình, lá tía tô còn được ví như “lá hồi sinh” nhờ hàm lượng dưỡng chất dồi dào. Đặc biệt, trong mùa nóng, loại lá này có thể chế biến thành nước uống giúp giải nhiệt hiệu quả.
Loại hoa quả tốt cho người bị gan nhiễm mỡ bạn nên biết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trái cây là một phần quan trọng của chế độ ăn uống cho người bị gan nhiễm mỡ này, vì chúng giàu chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa. Dưới đây là một số loại trái cây tốt cho người bị gan nhiễm mỡ.
Gợi ý món ngon giúp xương chắc khỏe mỗi ngày cho người trung niên
ĂnGĐXH - Chế độ ăn hàng ngày với những món ăn bổ dưỡng có thể làm chậm quá trình xương bắt đầu “mất dần độ đặc” sau tuổi 40. Khám phá những món ăn bổ dưỡng giúp xương chắc khỏe cho người trung niên.
