Hà Nội
23°C / 22-25°C

Bí quyết đánh bay mùi hôi thịt heo hiệu quả

Thứ sáu, 07:51 24/05/2024 | Ăn

Những phương pháp đơn giản dưới đây sẽ giúp các bà nội trợ đánh bay mùi hôi của thịt heo một cách đơn giản, nhanh chóng và hiệu quả.

Nguyên nhân gây mùi hôi ở thịt heo

Mùi hôi tự nhiên: Mùi hôi là do các axit béo bão hòa và protein trong thịt heo.

Bí quyết đánh bay mùi hôi thịt heo hiệu quả - Ảnh 1.

Nếu lỡ mua phải miếng thịt heo có mùi hôi, hãy áp dụng những nguyên liệu có sẵn trong căn bếp của bạn để khử mùi hôi. Ảnh minh họa

Thịt heo không đảm bảo chất lượng: Thịt heo già, heo nuôi không đúng cách, hoặc bảo quản không tốt có thể có mùi hôi do vi khuẩn, nấm mốc phát triển.

Cách sơ chế chưa đúng: Cắt thịt không đúng cách, rửa thịt chưa kỹ, để thịt tiếp xúc với không khí quá lâu... cũng có thể khiến thịt heo bị hôi.

Các cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

Phương pháp 1: Sử dụng nguyên liệu tự nhiên:

Muối: Chà xát muối lên thịt heo trong 10-15 phút, sau đó rửa sạch. Muối có khả năng hút mùi hôi và khử khuẩn hiệu quả.

Chanh: Rửa thịt heo với nước chanh pha loãng hoặc chà xát trực tiếp chanh lên thịt. Axit trong chanh giúp trung hòa mùi hôi và làm sáng màu thịt.

Gừng: Dùng gừng tươi đập dập chà xát lên thịt heo hoặc cho vào nồi nước luộc thịt. Gừng có tác dụng khử mùi hôi và tăng hương vị cho món ăn.

Rượu trắng: Rửa thịt heo với rượu trắng hoặc ngâm thịt trong rượu trắng 10-15 phút trước khi chế biến. Rượu trắng giúp khử trùng và khử mùi hôi hiệu quả.

Phương pháp 2: Sơ chế thịt heo đúng cách:

Chọn thịt heo tươi ngon: Nên chọn mua thịt heo tại các cửa hàng uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Quan sát màu sắc, độ đàn hồi và mùi hương của thịt để chọn được miếng thịt tươi ngon nhất.

Cắt thịt đúng cách: Cắt thịt heo theo thớ để thịt mềm và ngon hơn. Tránh cắt ngang thớ thịt vì sẽ khiến thịt dai và dễ bị hôi.

Bí quyết đánh bay mùi hôi thịt heo hiệu quả - Ảnh 2.

Việc chọn miếng thịt tươi cũng giúp cho bạn hạn chế mùi hôi tối đa của thịt. Ảnh minh họa

Rửa thịt heo kỹ lưỡng: Rửa thịt heo dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn, máu thừa và các tạp chất. Có thể dùng muối hoặc chanh chà xát lên thịt để khử mùi hôi.

Loại bỏ phần mỡ thừa: Mỡ thừa là nơi tập trung nhiều mùi hôi, vì vậy nên loại bỏ phần mỡ thừa trước khi chế biến.

Phương pháp 3: Sử dụng gia vị khử mùi hôi:

Hành, tỏi: Hành và tỏi có tác dụng khử mùi hôi và tăng hương vị cho món ăn. Phi thơm hành tỏi trước khi cho thịt vào xào hoặc kho.

Rễ cây ngò gai: Cho rễ cây ngò gai vào nồi nước luộc thịt heo để khử mùi hôi và làm dậy mùi thơm.

Sả: Dùng sả đập dập cho vào nồi nước luộc thịt heo hoặc ướp thịt trước khi nướng. Sả có tác dụng khử mùi hôi và tăng hương vị cho món ăn.

Bí quyết chọn thịt heo tươi ngon

Quan sát màu sắc:

Thịt heo tươi ngon có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt tự nhiên, sáng bóng.

Màu mỡ trắng trong hoặc hơi ngà.

Tránh chọn thịt có màu sắc khác thường như: tái nhợt, xám xịt, đỏ sẫm, hoặc có đốm đen.

Kiểm tra độ đàn hồi:

Dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, khi buông tay ra thịt sẽ trở lại hình dạng ban đầu, không để lại dấu lõm.

Thịt heo tươi ngon khi sờ vào có cảm giác mát mịn, hơi dính tay.

Tránh chọn thịt bị nhão, bở, hoặc có dịch nhớt chảy ra khi ấn.

Kiểm tra mùi vị:

Thịt heo tươi ngon có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi, tanh, hoặc mùi lạ.

Nên chọn mua thịt heo tại những cửa hàng uy tín, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Lưu ý khác:

Nên chọn mua thịt heo có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.

Lớp mỡ của thịt heo tươi ngon thường dày khoảng 1 - 2 cm, có màu trắng trong hoặc hơi ngà, rắn chắc và không bị gắt dầu.

Thịt heo mổ mới thường có hạch nhỏ, màu trắng hồng, đàn hồi tốt.

Tránh mua thịt heo có hạch to, màu sắc bất thường, hoặc bị bở nát.

Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý một số mẹo sau để chọn thịt heo ngon:

Nên mua thịt heo vào buổi sáng sớm, khi thịt mới được mổ.

Nếu mua thịt đông lạnh, bạn nên chọn những miếng thịt được bảo quản đúng cách, không bị dập nát hoặc chảy nước đá.

Khi mua thịt heo, bạn nên hỏi kỹ người bán về nguồn gốc xuất xứ, thời gian mổ và cách bảo quản thịt.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Loại rau dại mọc nhiều tháng 6 được ví như ‘thuốc bổ não’, đem chế biến nhiều món ngon thanh nhiệt ngày hè

Loại rau dại mọc nhiều tháng 6 được ví như ‘thuốc bổ não’, đem chế biến nhiều món ngon thanh nhiệt ngày hè

Ăn - 8 giờ trước

GĐXH – Vào những ngày hè, loại rau dại này lại mọc nhiều. Chúng được ví như thuốc bổ não và là nguyên liệu để làm nhiều món ngon thanh nhiệt ngày hè như dưới đây.

Cách làm nước gạo rang thơm ngon giải nhiệt ngày hè

Cách làm nước gạo rang thơm ngon giải nhiệt ngày hè

Ăn - 12 giờ trước

Nước gạo rang là loại thức uống được nhiều người yêu thích vì ngon mát, cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể, nhưng không hề tăng cân.

Đồ ăn còn nóng cho vào tủ lạnh có hại không?

Đồ ăn còn nóng cho vào tủ lạnh có hại không?

Ăn - 13 giờ trước

GĐXH - Việc bảo quản thực phẩm luôn là một chủ đề quan trọng trong cuộc sống hàng ngày. Đặc biệt, câu hỏi về việc có nên để đồ ăn nóng vào tủ lạnh luôn là đề tài gây nhiều tranh cãi.

Công thức làm món mỳ Ý sốt kem nấm cho những ngày lười nấu nướng

Công thức làm món mỳ Ý sốt kem nấm cho những ngày lười nấu nướng

Ăn - 16 giờ trước

Mì Ý sốt kem nấm là món ăn quen thuộc với hương vị thơm ngon, béo ngậy, chinh phục mọi khẩu vị.

Mùa hè nóng nực đãi gia đình món này đảm bảo ai cũng mê

Mùa hè nóng nực đãi gia đình món này đảm bảo ai cũng mê

Ăn - 19 giờ trước

Cá hấp cuốn bánh tráng là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh mát và cách chế biến đơn giản.

Món ăn trong mùa hè từ 2 nguyên liệu quen thuộc này vừa dễ làm lại tốt cho da và khí huyết

Món ăn trong mùa hè từ 2 nguyên liệu quen thuộc này vừa dễ làm lại tốt cho da và khí huyết

Ăn - 1 ngày trước

Món gà hấp đậu đen sẽ giúp làn da của chị em phụ nữ trắng mịn hơn trong mùa hè.

Lịm người với những thức quà mùa hè trứ danh ở Thủ đô

Lịm người với những thức quà mùa hè trứ danh ở Thủ đô

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

Hà Nội nổi tiếng mùa nào thức đấy. Vào hè, thời tiết oi bức, có những món chỉ chờ thế để “hot". Nếu bạn là người sinh sống ở Thủ đô, là khách du lịch đến thăm Thủ đô, nhất định phải thử qua những thức quà trứ danh này.

Cách chế biến cơm nguội thành món ngon

Cách chế biến cơm nguội thành món ngon

Ăn - 1 ngày trước

Cơm nguội chính là nguyên liệu để chế biến rất nhiều món ăn ngon khiến bạn không khỏi bất ngờ.

Những món ngon làm từ củ sắn

Những món ngon làm từ củ sắn

Ăn - 1 ngày trước

Củ sắn (khoai mì, củ mì) là món ăn bình dân, quen thuộc vì gắn với tuổi thơ của nhiều người, từ sắn người nội trợ có thể chế biến ra nhiều món ngon.

'Cụ ông' 61 tuổi trẻ như trai đôi mươi nhờ một ly nước này giúp sạch ruột và thải độc mỗi sáng

'Cụ ông' 61 tuổi trẻ như trai đôi mươi nhờ một ly nước này giúp sạch ruột và thải độc mỗi sáng

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

GĐXH - Nhờ những bí quyết đơn giản, người đàn ông này đã có ngoại hình trẻ trung khiến nhiều người không khỏi ngưỡng mộ.

Top