Bỏ túi bốn món ngon từ mít
Mít là trái cây ưa thích của nhiều người, tuy nhiên, chỉ với một chút biến tấu khéo léo khi chế biến, mít lại trở thành nguyên liệu chính của những món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Theo đó, chị Hồng Ánh, quản trị viên nhóm ẩm thực Ăn ngon nấu khéo đã khéo léo tận dụng múi mít, xơ mít và hạt mít để nấu thành mâm cơm chiều hấp dẫn gồm bốn món. Đó là món khai vị: gỏi xơ mít trộn tôm và tai heo; tiếp đến hai món chính: xôi mít hoa đậu biếc ăn kèm gà nướng, canh hạt mít nấu gà và món tráng miệng cuối cùng là sinh tố mít.
Đặc biệt, mâm cơm từ mít của chị Ánh vừa rồi còn đạt được giải thưởng trong một cuộc thi nấu ăn trực tuyến do nhận được nhiều bình chọn và yêu thích.
Gỏi xơ mít trộn tôm và tai heo
Nguyên liệu: 200g xơ và múi mít (bỏ hạt, xé nhỏ), 400g tai heo (rửa sạch), 200g tôm tươi (rửa sạch). Nguyên liệu trộn gỏi: 10g rau răm, 20g nước mắm, 10g nước cốt tắc, 15g đường cát, 5g muối, 5g hành tím, 5g đầu hành lá. Nguyên liệu phụ: 10g đậu phộng rang và hành phi.
Cách làm: Tai heo luộc với muối + hành tím + đầu hành lá. Tai chín cho vào tô nước đá cho tai heo trắng và giòn, sau đó cắt mỏng. Tiếp tục cho tôm tươi đã lấy chỉ lưng vào luộc cho tôm chín, bóc vỏ chừa đuôi. Phần nước dùng này để lại nấu món canh.
Cho nước mắm + nước cốt tắc + đường cát vào chén khuấy đều, trộn vào hỗn hợp xơ mít + múi mít + tai heo + tôm + rau răm cắt nhỏ. Cuối cùng rắc đậu phộng rang + hành phi lên trên cùng.
Xôi mít hoa đậu biếc ăn kèm gà nướng
Nguyên liệu: 200g múi mít, 500g nếp cái hoa vàng, 10g hoa đậu biếc khô, 100g đậu xanh cà vỏ, 3g muối. Nguyên liệu gà nướng: 1,7kg con gà ta, 20g nước tương, 20g tương cà, 10g dầu hào. Nguyên liệu phụ: 5g đậu phộng rang, mè trắng và mè đen.
Cách làm: Múi mít bỏ hạt và xơ, vo nếp, đậu xanh ngâm nước 60 phút cho mềm, ngâm hoa đậu biếc với 500ml nước nóng. Nấu nếp và đậu xanh cùng nước hoa đậu biếc như nấu cơm, nếp chín đảo đều cho xôi được tơi.
Xôi chín cho vào múi mít, rắc thêm mè rang + đậu phộng rang giã nhỏ. Gà bỏ chân, phao câu, đầu cổ, rửa sạch để ráo. Trộn hỗn hợp ướp gồm nước tương + tương cà + dầu hào, thoa đều lên con gà, ướp 3 giờ cho thấm.
Cho gà đã ướp vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ 160° trong 30 phút, tiếp đó lật mặt da lên, phết hỗn hợp ướp và nướng 160° trong 20 phút là gà chín. Dùng kèm xôi mít rất ngon.
Canh hạt mít nấu gà
Nguyên liệu: 300g gà ta, 100g hạt mít, 200g cà rốt, 300g khoai tây, 10g nước mắm, 3g muối, 5g hạt nêm, một ít tiêu xay, 10g hành ngò.
Cách làm: Gà chặt miếng vừa ăn, trụng sơ và cho vào 1 lít nước luộc tai heo và tôm khi nãy vào. Hạt mít bỏ phần vỏ cứng bên ngoài, cắt đôi, rửa sạch và cho vào nồi hầm với muối.
Khoai tây, cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho cà rốt vào nồi hầm, cà rốt hơi chín thì cho khoai tây vào, thêm nước mắm + hạt nêm. Hành ngò bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ. Canh chín thì múc ra tô, rắc hành ngò và tiêu xay lên.
Sinh tố mít
Nguyên liệu: 50g mít, 10g sữa đặc, 100g sữa tươi, 30g đá bào.
Cách làm: Mít bỏ hạt, xé từng sợi nhỏ cho vào máy xay sinh tố. Thêm sữa đặc + sữa tươi + đá bào vào xay nhuyễn. Vậy là đã có thành phẩm ly sinh tốt mít mát lành.
Luộc thịt đừng chỉ cho vào nồi nước rồi đun: Làm đúng 5 bước này, thịt trắng đẹp, mềm ngọt, ăn đến đâu thích đến đó
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Thịt luộc là món ăn quen thuộc xuất hiện trên mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Từ bữa cơm thường ngày đến những dịp lễ Tết, đĩa thịt luộc thái mỏng ăn cùng rau sống, dưa chua hay chấm nước mắm tỏi ớt luôn mang đến hương vị giản dị nhưng khó thay thế.
Loại cá giàu protein hơn cá hồi, được Đông y ví là thực phẩm bổ thận, tốt cho người tuổi trung niên, chế biến món nào cũng ngon
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH – Không chỉ có thịt giòn dai, vị ngọt tự nhiên, loại cá này giàu protein hơn cá hồi. Theo y học cổ truyền, loại cá này có tác dụng bổ tỳ, bổ thận… phù hợp với người tuổi trung niên khi được sử dụng trong chế độ ăn cân đối.
Vì sao dưa leo đôi khi có vị đắng, có thực sự an toàn để ăn?
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Dưa leo là một trong những loại rau quả phổ biến nhất trong bữa ăn của người Việt. Với vị thanh mát, nhiều nước và ít calo, dưa leo thường xuất hiện trong các món salad, rau sống hay nước ép giải nhiệt mùa hè.
10 món canh ngày hè thanh mát, vừa bổ dưỡng vừa dễ nấu cho mâm cơm mùa hè, nhìn là muốn ăn
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Không cần thực đơn cầu kỳ, những mâm cơm ngày hè với những món canh thanh mát, bổ dưỡng và dễ làm dưới đây cũng đủ khiến bạn khỏi đau đầu nghĩ.
Khi cơ thể mệt mỏi, nên ăn ngay loại cháo này để nhanh hồi sức
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Những ngày thời tiết thay đổi, làm việc quá sức hoặc vừa trải qua một đợt cảm lạnh nhẹ, nhiều người thường cảm thấy cơ thể uể oải, ăn không ngon miệng và thiếu năng lượng. Trong những lúc như vậy, một bát cháo nóng thường là lựa chọn được ưu tiên vì dễ tiêu hóa và giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.
Luộc tôm đừng chỉ nghĩ đến hành, gừng: thêm “mảnh này” giúp tôm đỏ đẹp, thơm ngọt tự nhiên
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tôm là một trong những loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Không chỉ giàu protein, canxi và các vi chất quan trọng, tôm còn chứa astaxanthin – một chất chống oxy hóa tự nhiên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Rán cá đừng đổ dầu ngay vào chảo: thêm một bước nhỏ giúp cá vàng giòn, không dính chảo và hạn chế bắn dầu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cá rán là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Một đĩa cá vàng giòn, da cá se lại, thịt bên trong mềm ngọt luôn có sức hấp dẫn đặc biệt, nhất là khi ăn cùng cơm nóng và nước mắm chua ngọt.
Loại hạt nhỏ thơm kiểm soát đường huyết cực tốt, người bệnh tiểu đường nên chế biến theo cách này để bổ sung dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hạt kê được ví tốt ngang với insulin tự nhiên, cực giàu dinh dưỡng giúp hạ đường huyết rất hiệu quả. Chế biến món ăn thế nào từ hạt kê để tốt cho người bệnh tiểu đường?
Vợ NSND Xuân Bắc không nấu sơn hào hải vị nhưng khiến chồng hạnh phúc mỗi lần mở lồng bàn: "Niềm vui được gọi tên"
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Giữa nhịp sống bận rộn của làng giải trí, nơi nhiều nghệ sĩ thường xuyên phải di chuyển và làm việc với lịch trình dày đặc, NSND Xuân Bắc vẫn khiến nhiều người ngưỡng mộ bởi cuộc sống gia đình ấm áp, giản dị. Đằng sau thành công của nam nghệ sĩ là hình ảnh người vợ đảm đang, khéo léo và luôn chăm chút từng bữa ăn cho chồng con.
Đặc sản ẩm thực bám chi chít trên ghềnh đá, được ví như 'nhân sâm, thuốc bổ'
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Mỗi khi thủy triều rút, dải ghềnh đá ven biển phường Quỳnh Phương (Nghệ An) lại nhộn nhịp bước chân người đi gỡ vẹm xanh. Giữa sóng biển và những mỏm đá sắc, người dân cần mẫn mưu sinh, đổi lấy nguồn thu nhập trong mùa hè từ món quà của biển.
Mẹo bảo quản tỏi bóc sẵn cả tháng vẫn thơm nức, không lo teo tóp
ĂnGĐXH - Sau khi bóc vỏ, tỏi rất dễ bị oxy hóa, mốc hỏng hoặc giảm hàm lượng dưỡng chất nếu bảo quản sai cách. Vậy đâu là cách bảo quản tỏi bóc sẵn giúp giữ được độ tươi lâu và hạn chế thất thoát dinh dưỡng? Đọc bài viết sau.
