Tags:
Cách làm bánh xèo mỏng giòn cực thơm ngon
Sự kiện:
Món ngon
Bánh xèo là món ăn đặc trưng của miền Trung và Nam bộ. Để có được chiếc bánh xèo giòn tan thì khâu pha bột là rất quan trọng. Với cách làm bánh xèo này mình có cho thêm chút bia khi pha bột để bánh giòn lâu hơn và khi pha bột xong bạn nên có thời gian để bột ngấm đủ nước, thi thoảng khuấy đều để bột không bị lắng xuống dưới.
 |
Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
200g bột gạo; 250ml nước, 100ml bia, 50ml nước cốt dừa; ½ thìa café muối, 1/2 thìa café bột nghệ, hành lá, dầu ăn.
Nhân bánh:
200g thịt bò, 200g tôm; 1 củ hành tây, 100g giá đỗ (bạn có thể tham khảo cách làm giá đỗ kiểu truyền thống nếu muốn tự làm nhé!); Gừng, hành khô, tiêu, gia vị.
Ngoài ra bạn cần chuẩn bị: dầu ăn để chiên, nước mắm, tỏi, ớt, chanh, nước sôi để nguội để pha nước chấm, rau sống các loại, rau cải xanh.
Cách làm:
Trộn đều bột gạo, muối, bột nghệ.
Pha 250ml nước với 100ml bia để hòa bột.
Thêm 50ml nước cốt dừa.
Khuấy bột đến khi bạn có một hỗn hợp lỏng, không vón cục.
Hành lá xắt nhỏ.
Cho hành lá vào bột, thêm chút dầu ăn, sau đó để bột nghỉ 30 phút - 1 tiếng.
Thịt bò thái mỏng, ướp với dầu ăn, tỏi, gừng, gia vị, hạt tiêu.
Tôm cắt râu, rửa sạch.
Ướp tôm với hành khô, gừng, gia vị. Bạn có thể để hành và gừng to một chút để lúc xào nhân nhặt ra cho khỏi bị cháy.
Hành tây thái múi cau, giá đỗ rửa sạch.
Rau sống và cải xanh nhặt rửa sạch.
Nước chấm pha chua ngọt theo tỷ lệ: 5 nước, 2 đường, 1.5 mắm, 1 nước cốt chanh, gia giảm cho vừa miệng rồi thêm tỏi, ớt băm vào.
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào thơm cùng chút gia vị.
Ướp tôm với hành khô, gừng, gia vị. Bạn có thể để hành và gừng to một chút để lúc xào nhân nhặt ra cho khỏi bị cháy.
Hành tây thái múi cau, giá đỗ rửa sạch.
Rau sống và cải xanh nhặt rửa sạch.
Nước chấm pha chua ngọt theo tỷ lệ: 5 nước, 2 đường, 1.5 mắm, 1 nước cốt chanh, gia giảm cho vừa miệng rồi thêm tỏi, ớt băm vào.
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào thơm cùng chút gia vị.
Tiếp theo cho tôm vào đảo cùng.
Khi tôm gần chín thì cho thịt bò vào, hỗn hợp nhân chín bạn múc ra để riêng.
Cho dầu ăn vào chảo, chờ chảo thật nóng và dầu sôi.
Đổ bột láng xung quanh chảo cho thật mỏng, đậy vung khoảng nửa phút.
Cho hỗn hợp nhân và giá lên trên, đậy vung khoảng 2 phút nữa.
Gập đôi bánh và chờ đến khi bánh giòn hẳn, vàng đều 2 mặt.
Khi ăn cuộn bánh vào lá cải xanh, thêm rau sống rồi chấm nước chấm chua ngọt.
Cho hỗn hợp nhân và giá lên trên, đậy vung khoảng 2 phút nữa.
Gập đôi bánh và chờ đến khi bánh giòn hẳn, vàng đều 2 mặt.
Khi ăn cuộn bánh vào lá cải xanh, thêm rau sống rồi chấm nước chấm chua ngọt.
Theo Tri thức trẻ
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Nấu cơm cúng bỏ ngay thói quen này kẻo món ngon đến mấy cũng tán lộc
Ăn - 3 giờ trướcVì sao thói quen này bị cho là "tán lộc"?
Đừng chỉ dùng cuốn nem, mang bánh tráng Việt làm theo cách này đảm bảo cả nhà tranh nhau gắp vì quá ngon
Ăn - 17 giờ trướcNếu trong bếp nhà bạn đang còn dư xấp bánh tráng mà chưa biết làm gì, hãy thử ngay công thức "bánh tôm rong biển" siêu tốc này. Chỉ với 5 phút chế biến, bạn sẽ có ngay món bánh vỏ mỏng tang, giòn rụm bao bọc lớp nhân tôm tươi rói, ngọt đậm đà từ biển cả.
Món miến xào làm theo công thức này cực ngon, cả nhà ai cũng mê!
Ăn - 17 giờ trướcThỉnh thoảng bạn hãy đổi vị cho cả gia đình với món miến xào thịt chim bồ câu thơm ngon này nhé!
Loại rau được coi “thảo dược trường sinh của phụ nữ” có nhiều ở nước ta, chị em làm ngay món ngon này để thêm trẻ đẹp
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH – Đây là loại rau có nhiều ở nước ta được ví là “thảo dược trường sinh của phụ nữ”. Vào ngày lạnh, chị em hãy thử làm ngay món ngon này để thêm trẻ đẹp.
7 loại thực phẩm tưởng chừng an toàn nhưng có thể chứa độc tố nguy hiểm, nên kiểm tra ngay
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều thực phẩm quen thuộc trong căn bếp hằng ngày tưởng chừng vô hại nhưng khi bị hỏng lại có thể sinh ra độc tố nguy hiểm. Chỉ vì tiếc của, không ít gia đình vô tình tự đặt mình trước nguy cơ ngộ độc, thậm chí ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe.
Từng bị tạt mắm tôm đòi nợ thay chồng, 'Nữ hoàng phòng vé' gây sốc với diện mạo tuổi U50, làm lại cuộc đời từ 'bán xôi vỉa hè'
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bằng sự nỗ lực vươn mình mạnh mẽ và niềm đam mê nấu ăn sâu sắc, Kim Thư đã vực dậy cuộc sống và nuôi dậy thành công hai con trai, biến niềm đam mê nấu ăn trở thành một sự nghiệp đáng nể.
Bất ngờ với loại củ giàu kali gấp 30 lần nấm hương, hỗ trợ xương chắc khỏe, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Trung niên và người cao tuổi cần thực phẩm bổ sung kali, hỗ trợ xương chắc khỏe, không thể bỏ qua loại thực phẩm này.
Muốn có món sườn ngon cho Tết này: Đầu bếp giàu kinh nghiệm chỉ cho bạn thao tác quan trọng nhất cần làm trước khi nấu
Ăn - 2 ngày trướcHôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ những mẹo thực tế từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm để giúp bạn dễ dàng thành thạo bước quan trọng trước khi nấu món ăn.
Loại gạo được ưa chuộng cho bữa cơm Tết ngon hoàn hảo
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Trong những ngày gần Tết Nguyên đán, việc lựa chọn loại gạo phù hợp để chuẩn bị những bữa cơm ấm áp và ngon miệng cho gia đình trở nên cực kỳ quan trọng.
Những loại hạt ăn ngày tết tốt cho sức khỏe
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Ngày tết không chỉ là dịp để thưởng thức những món ăn ngon mà còn là thời điểm chúng ta chăm chút hơn cho sức khỏe. Một trong những món ăn phổ biến không thể thiếu trong mâm cỗ tết là các loại hạt.
Rễ của loại cây phổ biến ở nước ta là “nhân sâm của người nghèo”, tốt cho xương khớp, Tết đem làm mứt vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng
ĂnGĐXH – Với hương thơm thoang thoảng như sâm, vị ngọt mát tự nhiên, rễ cây thường được gọi là “nhân sâm của người nghèo” này không chỉ là vị thuốc dân gian quen thuộc mà còn được biến tấu thành món mứt Tết độc đáo, tốt cho sức khỏe khi dùng đúng cách.
