Cách làm ceviche vải thiều - món gỏi hải sản đặc biệt đến từ Peru
Món ceviche vải thiều có thể làm thực đơn hàng ngày của bạn thêm phong phú.
Ceviche được biết đến là món ăn "quốc hồn quốc túy" của Peru. Ceviche nguyên bản là món gỏi hải sản sống kết hợp với với các nguyên liệu và sử dụng tươi. Món ăn này thường được làm từ cá tươi tẩm ướp trong nước chanh tươi và nêm các loại gia vị. Theo thời gian, ceviche đa dạng hóa cách chế biến, có thể nấu chín. Mặc dù vậy, nhiều người vẫn chọn thưởng thức ceviche sống để tận hưởng được vị tươi ngọt của hải sản. Chẳng hạn như món ceviche vải thiều.
Hải sản sống kết hợp với vải thiều? Tưởng chừng như không hợp nhưng món ceviche này có thể khiến bạn thay đổi suy nghĩ về việc cho chúng vào thực đơn bữa ăn của mình đấy. Ceviche chinh phục thực khách không chỉ bởi độ tươi ngon mà còn vì chúng có màu sắc bắt mắt.
Ceviche được làm như thế nào?
Khởi nguồn từ các nước châu Mỹ Latinh, nơi có bờ biển dài giáp Thái Bình Dương, các loại hải sản tươi như tôm, mực, cá, ngao, bạch tuộc,... được trộn cùng các loại gia vị như ớt, rau mùi, hành tây xắt nhỏ, muối và nước cốt chanh.
Mặc dù không cần nhiệt, nhưng hải sản vẫn có thể "chín" nhờ axit có trong nước cốt chanh và các gia vị đi kèm. Tất nhiên, không thể thiếu bánh quy giòn hoặc khoai lang chiên mỏng để ăn cùng gỏi hải sản sống này.
Ceviche ở Peru được gọi là "cocktail" gỏi hải sản bởi chúng không chỉ được bày biện trong đĩa mà còn được bày trong cốc. Nếu như bạn đi dạo quanh bờ biển, muốn thưởng thức ceviche, chúng sẽ được bán trong cốc giấy. Ở nhiều nhà hàng, ceviche thường xuất hiện như một món khai vị lý tưởng.
Ceviche còn được gọi là "cocktail" gỏi hải sản.
Ceviche đã lan rộng ra khắp thế giới và cũng được nhiều người đón nhận. Và dĩ nhiên, món ăn này được biến tấu đi một chút để phù hợp với khẩu vị của người bản địa. Thành phần chính của ceviche là hải sản, có thể dùng tôm, cá ngừ, mực, bạch tuộc, thậm chí là ốc xà cừ. Loại rau củ sống khác đi kèm có thể là cà chua, ớt xanh, cần tây hoặc... vải thiều.
Cách làm ceviche vải thiều
Nguyên liệu cần thiết
- Cá hồng - 400g (thực ra, bạn có thể thay thế bằng bất cứ loại hải sản nào tươi ngon bày bán ở nơi bạn sống. Dù cá hồi, cá chẽm hay mực thì yêu cầu quan trọng nhất vẫn phải là sạch và tươi).
- Nước cốt của 3 quả chanh, 1 quả ớt jalapeno hoặc fresno (nếu không có hãy thay thế bằng ớt sừng) thái lát mỏng.
- 10 quả vải tươi, bóc vỏ, bỏ hạt và lọc lấy phần thịt quả.
- 1/4 củ hành tím, thái lát mỏng.
- 1/4 bát con rau mùi tươi thái nhỏ, 1/4 muỗng cà phê gừng tươi nạo, 1 muỗng canh syrup đường, muối biển hạt to.
Cách thực hiện
Cá hồng làm sạch, lọc lấy phần phi lê cá. Cho cá vào một chiếc bát và nên với 1/4 thìa muối biển, nước cốt chanh. Thêm ớt vào. Bọc kín và đặt trong tủ lạnh khoảng 15 đến 20 phút. Có thể đảo một lần để cá "chín" đều.
Sau khi giữ lạnh, lấy cá ra, thêm vải thiều xé nhỏ, hành tây tím, rau mùi, gừng nạo và chút syrup đường. Trộn đều tất cả. Chia nhỏ ra các bát hoặc bày chung vào 1 đĩa lớn để thưởng thức.
Vị chanh thơm mát kết hợp với gừng ấm và gia vị tinh tế từ ớt ngấm vào cá. Một thìa syrup đường cho vào món này có vẻ lạ nhưng chúng sẽ giúp giảm độ chua và giữ vị ngọt của vải thiều lại tốt hơn.
Cách làm sữa chua dẻo ngon đơn giản tại nhà
Ăn - 15 giờ trướcNhiều gia đình rất thích ăn sữa chua và tự làm sữa chua tại nhà, sau đây chúng tôi sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm sữa chua đơn giản nhất.
4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Loại quả này đã được CDC Mỹ xếp vị trí hàng đầu trong biểu đồ mật độ dinh dưỡng của các loại rau củ quả. Tận dụng siêu thực phẩm mùa đông này, bạn có thể thử làm 4 món ngon tuyệt, dễ làm dưới đây.
Nhớ cơm trắng muối vừng
Ăn - 21 giờ trướcTôi nhớ những ngày mưa cuối thu rả rích, không đi làm vườn được, bà nội sẽ lấy lạc và vừng, tranh thủ giã một lọ muối vừng.
Trắc nghiệm: Món ăn vặt bạn chọn khi xem phim hé lộ phần tính cách bạn thường giấu kín
Ẩm thực 360 - 23 giờ trướcGĐXH - Món ăn vặt bạn chọn khi xem phim hé lộ phần tính cách bạn thường giấu kín, không thể hiện trước đám đông, và gần như không ai có thể nhìn thấu.
Liên hoan Ẩm thực Quốc tế 2024: Đến Ngoại giao đoàn thưởng thức các món ăn công phu của nhiều nước trên thế giới
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Người tham gia sẽ được thưởng thức các ăn nổi tiếng thế giới do các đầu bếp "5 sao" thực hiện. Phía Việt Nam sẽ giới thiệu phở, nem và nhiều đặc sản ẩm thực vùng miền khác.
Miếng pizza bạn thích bộc lộ 'sự thật thú vị'
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Miếng pizza bạn thích bộc lộ vấn đề đang khiến bạn stress và khó chịu gần đây.
Cô bé 11 tuổi nấu ăn cho cả gia đình khiến hội chị em 'muối mặt' với tài năng này
Ăn - 1 ngày trướcVới tài năng nấu nướng của mình bé gái 11 tuổi không chỉ khiến dân tình ngỡ ngàng mà còn thi nhau bào “xin vía”.
Cách làm cơm rang coca vừa lạ vừa ngon
Ăn - 1 ngày trướcCơm rang coca có lẽ là cái tên lạ tai với nhiều người nhưng ít ai từng ăn thử lại chê không ngon; cả nguyên liệu và cách làm đều rất đơn giản.
Tìm thấy hợp chất chống ung thư có trong món ăn quen thuộc này của người Việt
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Isoflavone là hợp chất phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống của người Á Đông, đặc biệt là các món chế biến từ đậu nành.
Món ngon mùa Đông bổ, rẻ: Loại trứng nhỏ xíu chỉ hơn 1000k/quả nhưng bổ hơn trứng gà, ngày lạnh làm những món này ngon tuyệt lại dễ làm
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Loại trứng này tuy nhỏ hơn trứng gà, giá chưa tới 1000 đồng/quả nhưng rất bổ dưỡng. Ngày lạnh, bạn có thể tham khảo cách chế biến món ngon dưới đây, tạo nên các món ăn tốt cho bệnh mất ngủ hay quên, cao huyết áp…
Tìm thấy hợp chất chống ung thư có trong món ăn quen thuộc này của người Việt
ĂnGĐXH - Isoflavone là hợp chất phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống của người Á Đông, đặc biệt là các món chế biến từ đậu nành.