Tags:
Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu!
Chỉ còn 1-2 tuần nữa là hết mùa rươi, bạn hãy nhanh chóng tranh thủ lúc này làm chả rươi thật ngon đãi cả nhà nhé!
Mùa thu năm nay của bạn đã trọn vẹn với cốm vòng, chả rươi chưa? Phải năm nữa mới lại đến mùa rươi đấy bạn ạ. Nói đến món rươi là ta sẽ xếp ngay vào những món ăn mùa thu bởi vì rươi chỉ xuất hiện vào mùa này. Cũng vì thế mà dân gian có câu "mùng 5 tháng 9, 25 tháng 10" hay "tháng 9 đôi mươi, tháng 10 mùng 5" để chỉ những ngày rươi nứt lỗ chui lên nhiều nhất.
Ăn rươi, như Vũ Bằng nói thì không phải là ta chỉ ăn một món ăn bổ béo đặc trưng mà còn là ăn bao nhiêu cuộc tình duyên vào người. Một ngày đầu đông se se lạnh, ngồi ăn rươi cùng với người tri kỷ, ta thấy yêu quý hơn cuộc sống của chính mình và nâng niu hơn những gì mình đang có. Chỉ còn 1-2 tuần nữa là hết mùa rươi, bạn hãy nhanh chóng tranh thủ lúc này làm chả rươi thật ngon đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu:
- 150g rươi
- 75g thịt lợn xay (nên chọn loai có lẫn mỡ như thịt vai hay thịt mông)
- 1-2 quả trứng (phụ thuộc là bạn thích ăn xốp mềm hay đặc)
- 1/2 vỏ 1 quả quýt hôi hoặc là vỏ quýt để khô, thái chỉ mỏng hoặc thái nhỏ
- 5-10 cây thì là, rửa sạch, thái nhỏ.
- Gia vị.
Cách làm:
Rươi rửa sạch bằng nước lạnh cho hết nhớt và hết rác rồi rửa bằng nước nóng già cho rụng bớt lông hay còn gọi là làm lông. Thì là thái nhỏ, vỏ quýt thái sợi thật mỏng hoặc thái nhỏ. Bạn nên thái sợi vì nó đồng nhất với rươi và khi ăn cũng cảm nhận được rõ hơn.
Cho thịt, thì là và vỏ quýt vào tô.
Trộn đều.
Rồi đánh với trứng.
Sau đó cho rươi vào trộn cùng, cuối cùng thì mới cho gia vị trộn lên.
Chú ý: nếu bạn cho gia vị vào trước thì rươi dễ bị vỡ và không còn béo ngậy nữa. Và chả rươi thì nên làm nhạt một chút mới cảm nhận rõ được độ béo của rươi và mùi thơm của các nguyên liêu.
Ngoài ra thì bạn có thể độn nhiều thịt hơn, nhưng như thế thì vị rươi sẽ giảm.
Múc rươi bằng một cái thìa canh khoảng 10 ml, rồi đồ xuống chảo, đồ từ một điểm thay vì trải ra để cho miếng chả được dày hơn thì ăn sẽ ngậy hơn. Rán vàng hai mặt, đập vào thành chảo cho ráo bớt mỡ rồi gắp ra ăn nóng.
Chả rươi có thể ăn nóng kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt như ăn chơi buổi chiều; bún chả rươi, hay ăn cùng cơm như một món thịt khác.
Bạn đã ăn một bữa chả rươi nào trong mùa thu này chưa? Ngoài chả rươi thì bạn có thể làm nem rươi, rươi xào củ niễng (không có thì dùng măng cũng được, chả rươi lá lốt hay rươi kết hợp với lá gừng cũng được. Riêng quýt thì nên chọn loại quýt hôi từ vùng núi phía bắc, tên là hôi nhưng rất thơm, còn không có loại quýt này thì ta có thể dùng vỏ quýt phơi khôi đi một chút bạn nhé!
Chúc bạn thành công và làm chả rươi thật ngon nhé!
Theo PLXH
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Từ giờ đến cuối tháng 11 âm, ăn ngay món này để tăng vận tài lộc
Ăn - 9 giờ trướcVà có một món được nhiều người truyền tai nhau...
Các món ăn ngon kết hợp táo đỏ trị mất ngủ và giúp ngủ ngon cho mâm cơm gia đình
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Quả táo đỏ là thực phẩm giàu các hợp chất như flavonoid, polysaccharides và axit triterpenic. Vì vậy nó có khả năng cải thiện tình trạng suy nhược cơ thể, căng thẳng thần kinh giúp nâng cao sức khỏe.
Loại rau quen thuộc giàu chất chống oxy hóa, hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Là loại rau quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt, không chỉ dễ chế biến, loại rau này còn được đánh giá cao nhờ giá trị dinh dưỡng dồi dào và nhiều lợi ích tích cực đối với sức khỏe.
Khi cơ thể có dấu hiệu này, không nên ăn món trứng vịt lộn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người cứ yếu yếu, mệt mệt, tưởng là ăn trứng vịt lộn ngon bổ rẻ sẽ khỏe. Ai ngờ càng ăn càng mệt, đêm ngủ không yên, sáng dậy nặng người.
Thức ăn chứa tinh bột này dù có ăn nhiều cũng không lo bị tăng cân
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tinh bột không phải lúc nào cũng gây tăng cân. Nếu chọn loại có chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ và protein, tinh bột có thể giúp no lâu, kiểm soát cân nặng và vẫn cung cấp đủ năng lượng.
Hóa ra vì tôi hay ăn 3 món này mà da luôn hồng hào, khí huyết lưu thông tốt và tay chân không bao giờ bị lạnh
Ăn - 1 ngày trước3 món ăn này đều sử dụng một nguyên liệu chung rất quen thuộc với chúng ta. Những món ăn này dễ nấu lại giúp bổ sung khí huyết, da dẻ hồng hào và làm ấm cơ thể!
Những thực phẩm nên tránh ăn vào buổi tối, bất ngờ nhất là 2 thực phẩm cuối
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Với sự đa dạng của lựa chọn thực phẩm và phong cách ăn uống, việc quyết định buổi tối phù hợp không chỉ liên quan đến khẩu vị cá nhân mà còn đến yếu tố dinh dưỡng và sức khỏe.
Rang hạt dẻ nhanh gọn với nồi chiên không dầu
Ăn - 1 ngày trướcNên luộc qua hạt dẻ trước khi rang bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp chín đều bên trong, không bị quá khô phần bên ngoài.
Tết chay An Lạc 2026 diễn ra từ 28/01 đến 01/02 ở đâu, có gì đặc biệt?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Tuần lễ Xanh An Lạc – Tết chay An Lạc 2026 sẽ chính thức diễn ra từ ngày 28/01 đến 01/02/2026 tại Công viên Thống Nhất (Hà Nội). Chương trình có nhiều hoạt động hấp dẫn, được kỳ vọng trở thành điểm đến tôn vinh tinh hoa ẩm thực chay, góp phần lan tỏa lối sống xanh và tiêu dùng bền vững.
Những món ăn “giữ vía” cho trẻ nhỏ theo quan niệm dân gian: Kinh nghiệm truyền đời cực hiệu quả
Ăn - 2 ngày trướcMón này như một cách "dỗ vía" rất tự nhiên.
Từ vụ pate "Cột đèn Hải Phòng", mách bạn cách tự làm pate ngon, mịn mượt, không tanh và nhanh gọn tại nhà chuẩn như ngoài hàng
ĂnGĐXH - Khám phá cách tự làm pate ngon tại nhà với công thức đơn giản và nguyên liệu an toàn. Đừng lo lắng về pate "Cột đèn Hải Phòng", hãy tự tay chế biến món ăn thơm béo, không tanh cho bữa sáng thêm hấp dẫn.
