Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu!

Thứ hai, 08:00 02/12/2013 | Ăn

Chỉ còn 1-2 tuần nữa là hết mùa rươi, bạn hãy nhanh chóng tranh thủ lúc này làm chả rươi thật ngon đãi cả nhà nhé!

Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 1
  

Mùa thu năm nay của bạn đã trọn vẹn với cốm vòng, chả rươi chưa? Phải năm nữa mới lại đến mùa rươi đấy bạn ạ. Nói đến món rươi là ta sẽ xếp ngay vào những món ăn mùa thu bởi vì rươi chỉ xuất hiện vào mùa này. Cũng vì thế mà dân gian có câu "mùng 5 tháng 9, 25 tháng 10" hay "tháng 9 đôi mươi, tháng 10 mùng 5" để chỉ những ngày rươi nứt lỗ chui lên nhiều nhất.

Ăn rươi, như Vũ Bằng nói thì không phải là ta chỉ ăn một món ăn bổ béo đặc trưng mà còn là ăn bao nhiêu cuộc tình duyên vào người. Một ngày đầu đông se se lạnh, ngồi ăn rươi cùng với người tri kỷ, ta thấy yêu quý hơn cuộc sống của chính mình và nâng niu hơn những gì mình đang có. Chỉ còn 1-2 tuần nữa là hết mùa rươi, bạn hãy nhanh chóng tranh thủ lúc này làm chả rươi thật ngon đãi cả nhà nhé!
 
Nguyên liệu: 

- 150g rươi

- 75g thịt lợn xay (nên chọn loai có lẫn mỡ như thịt vai hay thịt mông)

- 1-2 quả trứng (phụ thuộc là bạn thích ăn xốp mềm hay đặc)

- 1/2 vỏ 1 quả quýt hôi hoặc là vỏ quýt để khô, thái chỉ mỏng hoặc thái nhỏ

- 5-10 cây thì là, rửa sạch, thái nhỏ.

- Gia vị.
 
Cách làm: 
 
  
Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 2
  

Rươi rửa sạch bằng nước lạnh cho hết nhớt và hết rác rồi rửa bằng nước nóng già cho rụng bớt lông hay còn gọi là làm lông. Thì là thái nhỏ, vỏ quýt thái sợi thật mỏng hoặc thái nhỏ. Bạn nên thái sợi vì nó đồng nhất với rươi và khi ăn cũng cảm nhận được rõ hơn.  

Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 3
Cho thịt, thì là và vỏ quýt vào tô.
   
Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 4
Trộn đều.
Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 5
Rồi đánh với trứng.
Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 6
Sau đó cho rươi vào trộn cùng, cuối cùng thì mới cho gia vị trộn lên.
Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 7
  

Chú ý: nếu bạn cho gia vị vào trước thì rươi dễ bị vỡ và không còn béo ngậy nữa. Và chả rươi thì nên làm nhạt một chút mới cảm nhận rõ được độ béo của rươi và mùi thơm của các nguyên liêu.

Ngoài ra thì bạn có thể độn nhiều thịt hơn, nhưng như thế thì vị rươi sẽ giảm.  

Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 8
  

Múc rươi bằng một cái thìa canh khoảng 10 ml, rồi đồ xuống chảo, đồ từ một điểm thay vì trải ra để cho miếng chả được dày hơn thì ăn sẽ ngậy hơn. Rán vàng hai mặt, đập vào thành chảo cho ráo bớt mỡ rồi gắp ra ăn nóng.

Chả rươi có thể ăn nóng kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt như ăn chơi buổi chiều; bún chả rươi, hay ăn cùng cơm như một món thịt khác.  

Bạn đã ăn một bữa chả rươi nào trong mùa thu này chưa? Ngoài chả rươi thì bạn có thể làm nem rươi, rươi xào củ niễng (không có thì dùng măng cũng được, chả rươi lá lốt hay rươi kết hợp với lá gừng cũng được. Riêng quýt thì nên chọn loại quýt hôi từ vùng núi phía bắc, tên là hôi nhưng rất thơm, còn không có loại quýt này thì ta có thể dùng vỏ quýt phơi khôi đi một chút bạn nhé!

Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 9
Chúc bạn thành công và làm chả rươi thật ngon nhé!

Theo PLXH

thuhuyen
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
H’Hen Niê bất ngờ công khai bữa cơm '0 đồng', có cách ăn gây ngỡ ngàng

H’Hen Niê bất ngờ công khai bữa cơm '0 đồng', có cách ăn gây ngỡ ngàng

Ăn - 4 giờ trước

GĐXH - Không váy áo lộng lẫy hay sơn hào hải vị, nàng hậu H’Hen Niê vừa khiến mạng xã hội “ấm lòng” khi đăng ảnh bữa cơm trưa giản dị đến bất ngờ – chỉ gồm một đĩa bơ cắt miếng và chén cơm trắng.

Cách làm ba chỉ kho dưa đậm vị, hao cơm

Cách làm ba chỉ kho dưa đậm vị, hao cơm

Ăn - 6 giờ trước

Món ba chỉ kho dưa với vị chua dịu, béo mềm là gợi ý hoàn hảo cho bữa cơm gia đình ngày mưa hay những dịp cuối tuần quây quần.

Vải thiều vào cuối vụ giá bán siêu rẻ, chị em truyền nhau bí quyết bảo quản quả vải tươi cả tháng

Vải thiều vào cuối vụ giá bán siêu rẻ, chị em truyền nhau bí quyết bảo quản quả vải tươi cả tháng

Ăn - 18 giờ trước

GĐXH – Hiện vải thiều đã bước vào cuối vụ. Giá bán bản thiều hiện rẻ chưa từng có, quả lại ngon ngọt nên nhiều người tranh thủ mua về ăn dần, thậm chí học nhau cách bảo quản vải để ăn cả tháng vẫn tươi.

Con gái diễn viên Minh Tiệp gây sốt với visual như hoa hậu, đôi chân dài 'cực phẩm' ở tuổi thiếu niên nhờ chế độ ăn đơn giản đến bất ngờ

Con gái diễn viên Minh Tiệp gây sốt với visual như hoa hậu, đôi chân dài 'cực phẩm' ở tuổi thiếu niên nhờ chế độ ăn đơn giản đến bất ngờ

Ăn - 21 giờ trước

GĐXH - Bí quyết tăng trưởng chiều cao cho con nhờ dinh dưỡng đã từng được Minh Tiệp chia sẻ.

6 mẹo bảo quản rau củ tươi lâu cả tháng

6 mẹo bảo quản rau củ tươi lâu cả tháng

Ăn - 22 giờ trước

Sử dụng các vật dụng sẵn có trong nhà đúng cách, bạn có thể bảo quản cải thảo, cà chua, dưa chuột... tươi đến cả tháng.

Top 7 món nhộng tằm dân nhậu dễ ghiền, người thành phố cũng mê, lại rất dễ làm tại nhà

Top 7 món nhộng tằm dân nhậu dễ ghiền, người thành phố cũng mê, lại rất dễ làm tại nhà

Ăn - 23 giờ trước

GĐXH - Nhộng tằm – món ăn gói ghém cả tinh hoa dân dã trong bữa cơm Việt. Món ăn từ nhộng tằm có mặt từ bữa cơm gia đình đến thực đơn nhậu "chuẩn gu", đã được chế biến thành top 7 món ai ăn cũng dễ ghiền. Các bà nội tướng lại rất dễ làm món ngon này tại nhà đãi khách.

Loại rau bổ dưỡng chẳng kém 'nhân sâm', cực sẵn ở chợ giá chỉ vài nghìn một bó

Loại rau bổ dưỡng chẳng kém 'nhân sâm', cực sẵn ở chợ giá chỉ vài nghìn một bó

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Rau bí, hay còn gọi là ngọn bí, là một loại rau dân dã, quen thuộc trên mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy giản dị nhưng rau bí lại chứa đựng một kho tàng dinh dưỡng quý giá, mang đến vô vàn lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.

Món phở sợi như lưới đánh cá

Món phở sợi như lưới đánh cá

Ăn - 1 ngày trước

Phở sắn đặc sản vùng Quế Sơn gây thích thú với sợi phở tạo hình như lưới đánh cá, màu trong giống bột lọc và tròn giống sợi bún.

Gợi ý các mâm cơm tối ‘chạm tim’, tuy giản dị nhưng khiến gia đình chẳng nỡ rời bàn ăn

Gợi ý các mâm cơm tối ‘chạm tim’, tuy giản dị nhưng khiến gia đình chẳng nỡ rời bàn ăn

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

GĐXH - Gợi ý mâm cơm gia đình cho bữa tối đơn giản mà ngon, giúp bạn tiết kiệm thời gian, giữ trọn hạnh phúc bên mâm cơm ấm cúng mỗi ngày.

Mách bạn món vịt xào rau răm bổ dưỡng, lạ miệng cho cả nhà

Mách bạn món vịt xào rau răm bổ dưỡng, lạ miệng cho cả nhà

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Món xào là một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, dễ chế biến cho cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu bạn cách làm vịt xào rau răm độc đáo, lạ miệng.

Top