Tags:
Cách làm 'sà bì chưởng' và những món cơm lạ tai, bắt vị
Cơm là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Sà bì chưởng, cơm huyết rồng, âm phủ là những món ăn có tên gọi độc đáo, hương vị hấp dẫn, dễ thực hiện tại nhà.
"Sà bì chưởng" là tên gọi của món cơm tấm Sài thành, với 3 nguyên liệu chính là sườn, bì, chả. Sườn được ướp cùng nước mắm, đường, ngũ vị hương cho thấm, sau đó, bạn nướng thịt bằng nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng trong khoảng 20 phút. Bì được rửa sạch, luộc chín, thái sợi, ướp cùng các gia vị như tỏi băm, nước mắm, đường, hạt tiêu, thính gạo. Ảnh: Damanfood, co2kristy. |
 |
Chả trứng là thành phần hấp dẫn, không thể thiếu trong món "sà bì chưởng". Bạn ngâm mộc nhĩ, cho nở, cắt bỏ chân rồi băm nhỏ. Sau đó, bạn trộn nấm với thịt nạc xay, miến, hành khô, 3 quả trứng, các loại gia vị cho hòa quyện. Bạn cho chả vào khuôn và hấp khoảng 30 phút. Khi chả chín, bạn thêm một lớp lòng đỏ trứng lên trên để món ăn bắt mắt hơn. Ảnh: Anle198701. |
 |
Đồ ăn kèm đỡ ngán bao gồm dưa chuột, cà chua. Nước mắm chua ngọt quyết định hương vị món ăn. Bạn pha nước mắm, chanh, đường theo tỉ lệ 1:1:1, thêm tỏi, ớt tùy thích. Cơm tấm sau khi nấu chín được cho vào bát, bạn úp ngược cơm ra đĩa để trình bày cùng với sườn, bì, chả, đồ chua và nước mắm. Ảnh: Min_vietgohan. |
  |
Cơm âm phủ - món ăn nghe tên kinh dị có nguồn gốc từ cung đình Huế. Món cơm thể hiện sự tinh tế, cầu kỳ với sự kết hợp của các nguyên liệu như trứng, giò, chả, lạp xưởng, sườn, đồ chua... Đầu tiên, bạn nấu cơm khô rồi để nguội. Trứng được tráng mỏng, thái chỉ. Tiếp theo, bạn cắt sợi chả lụa, nem hoặc lạp xưởng. Sườn được ướp và nướng tương tự món "sà bì chưởng", sau đó, bạn đem thái sợi. Ảnh: Napu88, nellynguyen. |
 |
Ngoài ra, bạn có thể làm thêm tôm chấy để cơm có hương vị phong phú hơn. Bạn cho cơm vào bát, úp ngược ra đĩa, lần lượt xếp các topping như trứng, chả, thịt, tôm chấy, đồ chua... xung quanh. Cơm âm phủ được ăn cùng nước mắm chua ngọt. Tùy sở thích và thời gian nấu nướng, bạn có thể thêm, bớt các nguyên liệu cho phù hợp. Ảnh: Robayuki. |
 |
Cơm huyết rồng: Món ăn có tên gọi đậm chất "kiếm hiệp" là đặc sản của tỉnh Đồng Tháp. Cơm được nấu từ gạo huyết rồng, hạt đỏ, thon dài, có hàm lượng dinh dưỡng cao. Cơm có thể được nấu cùng hạt sen, mè để tăng độ bùi, béo. Nếu muốn cơm thơm và giữ được vị ngọt, bạn có thể gói trong lá sen. Ảnh: Alogao. |
  |
Cơm huyết rồng được ăn cùng muối mè hoặc kết hợp với các loại nguyên liệu khác như tôm, cua, thịt, cá… Sắc đỏ của gạo huyết rồng hòa quyện với màu của những nguyên liệu khác khiến cho món ăn trở nên đặc biệt. Ảnh: Blogdulich. Theo Zing |
Bình luận
Ý kiến của bạn
Bật mí các cách cực đơn giản sơ chế củ sen trắng giòn, không bị thâm đen
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Củ sen thường được sử dụng nhiều trong các món chay, món canh hầm. Thế nhưng, để nấu được món ăn từ củ sen ngon, bạn cần biết sơ chế củ sen đúng cách.
Bữa sáng trong 1 tuần của gia đình tôi có gì mà nhận về 'bão' lời khen?
Ăn - 3 giờ trướcMột số món ăn trong bữa sáng của gia đình tôi gồm 2 người trông có vẻ phức tạp, nhưng thực ra lại cực kỳ dễ làm. Đay cũng là cách đối xử tốt với bản thân, gia đình... và có khởi đầu ngày mới tốt đẹp!
8 món cực dễ nấu lại ngon miệng, giúp bạn chuẩn bị sẵn cho thực đơn cơm nhà thêm phong phú và khỏe mạnh
Ăn - 18 giờ trướcDưới đây là gợi ý 8 món ăn ngon và dễ nấu để bạn có thể luân phiên thay đổi, chế biến cho gia đình thưởng thức.
7 mẹo xử lý món canh bị mặn, không cần đổ đi
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Trong quá trình nấu nướng, đôi khi chỉ cần “lỡ tay” một chút khi nêm gia vị, bạn đã có ngay nồi canh mặn chát, khó ăn. Đừng vội buồn hay đổ bỏ nồi canh đó! Với 7 mẹo đơn giản sau, bạn hoàn toàn có thể “cứu vãn” món canh bị mặn, vừa tiết kiệm lại vừa giữ được hương vị.
Những loại bánh Trung thu độc đáo, hot trend 'khuấy đảo nền ẩm thực' Trung thu năm nay
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Trung thu 2025 chứng kiến sự bùng nổ của nhiều xu hướng bánh độc đáo, vừa giữ hồn truyền thống, vừa mang hơi thở hiện đại.
Mẹo hay để nấu 2 món cháo chỉ cần hơn 15 phút là xong và bạn sẽ có bữa sáng bổ dưỡng, siêu ngon mà ấm bụng
Ăn - 1 ngày trướcĐảm bảo với mẹo này thì một nồi cháo thơm phức, nóng hổi sẽ sẵn sàng cho bạn ăn sảng chỉ trong chốc lát.
Nhà thiết kế xinh đẹp hướng dẫn cách làm chú chó bằng bưởi siêu dễ thương cho mùa Trung thu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Với từng bước được hướng dẫn một cách tỉ mỉ, cụ thể dưới đây, bạn sẽ dễ dàng làm được một chú chó bông bằng bưởi xinh xắn cho mùa Trung thu năm nay.
Cách phân biệt các loại bột mì làm bánh thông dụng
Ăn - 1 ngày trướcPhân biệt được các loại bột mì làm bánh thông dụng, bạn sẽ chọn đúng bột cho từng loại bánh, đảm bảo thành phẩm luôn thơm ngon, chuẩn vị như ý.
'2 nên, 1 tránh' khi phá cỗ đón Tết Trung thu để không tăng cân, không lo hại thận
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mâm cỗ trung thu không chỉ có bánh mà còn có nhiều loại trái cây khác, vì thế khi thưởng thức cần hết sức lưu ý.
Mâm cỗ Trung thu “yêu nước” của mẹ đảm Hà Nội gây ấn tượng đặc biệt
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Khám phá mâm cỗ Trung thu độc đáo của chị Vũ Thu Hương ở Hà Nội. Mâm cỗ độc đáo với bánh trung thu, trái cây và hình ảnh đẹp mắt mang nhiều ý nghĩa.
Bỏ thêm thứ này vào nồi, thịt luộc không còn bị hôi, miếng nào cũng trắng tinh, ngon ngọt
ĂnGĐXH – Luộc thịt là cách chế biến đơn giản nhất, nhưng không phải ai cũng biết làm sao để thịt vừa chín tới, trắng tinh, mềm ngọt mà không bị thâm xỉn. Bí quyết nằm ở cách sơ chế và nguyên liệu nhỏ ở trong nồi nước luộc dưới đây.
