Hà Nội
23°C / 22-25°C

Chán ăn cá thịt, hãy thử món củ cải muối: Công thức đơn giản và lưu ý chọn củ cải để giòn nhất khi muối

Thứ năm, 16:23 21/03/2024 | Ăn

Khám phá bí quyết để biến món củ cải muối trở nên giòn ngon tuyệt vời như ý, một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm nhà của bạn.

Thịt cá luôn luôn là sự lựa chọn khơi gợi vị giác, nhưng đôi khi sự đổi mới trong thực đơn lại cần thiết để tránh cảm giác nhàm chán. Củ cải muối chua ngọt không chỉ làm mới khẩu vị, mà còn mở ra một thế giới hương vị mới mẻ. Nhiều người thất vọng khi món củ cải muối của họ không đạt độ giòn mong muốn. Đừng lo, thực tế không phải là cách làm mà là việc chú ý tới những chi tiết nhỏ trong quá trình muối chua sẽ quyết định sự thành công của món ăn. Hãy theo dõi để biết thêm những mẹo vàng giúp bạn đạt được độ giòn lý tưởng, đưa hương vị truyền thống lên một tầm cao mới.

Chán ăn cá thịt, hãy thử món củ cải muối, công thức đơn giản và đây là cách chọn loại cải giòn nhất khi muối - Ảnh 1.

Không nên bỏ qua những thông tin hữu ích mà vẻ bề ngoài của củ cải mang lại.

Cách chọn củ cải ngon

Bí quyết muối củ cải chua giòn đỉnh cao trước hết nằm ở việc lựa chọn củ cải. Việc chọn củ cải tươi nguyên sẽ quyết định đến 90% sự thành công của món củ cải muối chua. Đừng để bị lừa bởi vẻ ngoài hào nhoáng tại siêu thị mà quên mất giá trị thực sự từ kết cấu chắc chắn - chìa khóa để củ cải đạt độ giòn ngon tối ưu. Khi mua, hãy thẩm định kỹ lưỡng, chọn những củ cải có kết cấu tốt nhất. Dù là củ cải xanh, đỏ hay trắng, mỗi loại đều có những đặc tính riêng biệt.

Chán ăn cá thịt, hãy thử món củ cải muối, công thức đơn giản và đây là cách chọn loại cải giòn nhất khi muối - Ảnh 2.

Dù chọn màu sắc củ cải nào để muối cũng nên chọn những củ tươi và chắc.

Các loại củ cải phổ biến bao gồm củ cải trắng, củ cải đỏ và củ cải xanh. Để phân biệt và lựa chọn củ cải cho món muối chua ngon, cần chú ý đến một số điểm như sau:

1. Củ cải trắng: Thông thường có vị ngọt nhẹ, kết cấu chắc và chất xơ mịn. Khi chọn củ cải trắng, hãy tìm những củ có vẻ ngoài sáng bóng, không có vết thâm hoặc vết nứt, cảm giác nặng tay và rắn chắc.

2. Củ cải đỏ: Nổi bật với màu sắc đỏ tươi và hương vị ngọt giòn đặc trưng. Hãy tìm củ cải đỏ với da căng mịn, màu sắc đều và không bị héo.

3. Củ cải xanh: Còn được gọi là củ cải lơ, có vị hơi cay và giòn sần sật. Chọn củ cải xanh có màu xanh tươi, không héo úa và không có vết dập.

Lưu ý chung khi chọn củ cải để muối chua:

- Tìm củ cải có kích thước đều, không quá to để hương vị cân đối và dễ dàng thấm gia vị.

- Kiểm tra bằng cách nhấn nhẹ vào củ, nếu củ cải cứng và không bị lõm là chất lượng tốt.

- Tránh chọn những củ có lá héo hoặc rễ phát triển mạnh vì có thể chúng đã để lâu.

- Khi muối chua, củ cải không cần gọt vỏ để giữ được độ giòn tự nhiên.

Những lưu ý quan trọng khi làm củ cải muối chua

Bí kíp thứ hai giúp giữ gìn sự giòn nguyên bản là nhớ rửa sạch củ cải nhưng đừng gọt vỏ. Cắt bỏ phần đầu và đuôi củ, thái thành những lát vừa ăn và đặt gọn trong hộp kín cùng với một lượng muối vừa đủ. Muối không chỉ giúp loại bỏ lượng nước thừa mà còn là phương pháp thần kỳ để củ cải tăng cường độ giòn khiến bạn không thể cưỡng lại. Chỉ cần ướp trong vòng 2-3 giờ, món củ cải muối chua của bạn sẽ có độ giòn không tỳ vết, đậm đà và sẵn sàng làm nức lòng thực khách ngay từ lần chạm môi đầu tiên.

Chán ăn cá thịt, hãy thử món củ cải muối, công thức đơn giản và đây là cách chọn loại cải giòn nhất khi muối - Ảnh 3.

Ướp trước với một chút muối là bí quyết giúp củ cải đậm đà hơn khi muối.

Bí kíp thứ ba đó là sử dụng hũ thủy tinh để muối. Có thể nhiều người gặp phải tình huống củ cải nhanh chua, thậm chí dễ dàng trở nên bị khú hoặc nhũn. Đó là việc chưa khử trùng tốt hũ đựng. Bạn có thể hấp hũ thủy tinh hoặc trụng nhanh qua nước sôi để đảm bảo sự sạch sẽ và khử trùng tối đa, giúp củ cải của bạn luôn tươi mới và không bị hỏng. 

Chán ăn cá thịt, hãy thử món củ cải muối, công thức đơn giản và đây là cách chọn loại cải giòn nhất khi muối - Ảnh 4.

Khử trùng sạch sẽ hũ đựng cũng là bí quyết quan trọng để món cải muối chua của bạn ngon hơn.

Khi đã chuẩn bị xong hũ hoặc lọ thủy tinh, hãy đeo găng và vắt nhẹ củ cải để loại bỏ lượng nước thừa, sau đó cho chúng vào hũ. Sau khi đã tiệt trùng hũ thủy tinh của bạn, hãy trang bị đôi găng tay và nhẹ nhàng vắt hết nước thừa từ củ cải, đặt chúng vào hũ đã chuẩn bị. Thêm vào đó một lượng giấm vừa phải, đường trắng tinh khiết để tạo nên một dung dịch muối chua với hương vị cân đối, không cần thêm muối vì đã có sẵn trong quá trình ngâm. 

Chán ăn cá thịt, hãy thử món củ cải muối, công thức đơn giản và đây là cách chọn loại cải giòn nhất khi muối - Ảnh 5.

Chỉ nên làm với số lượng thích hợp để đảm bảo độ giòn và ngon.

Đậy nắp kỹ và lắc đều để hỗn hợp hòa quyện, để ướp từ 3-5 ngày. Tại sao đồ muối chua ăn vào mùa đông luôn ngon hơn những mùa còn lại trong năm? Bởi thời tiết lạnh chính là thời điểm lý tưởng để phô diễn tài nghệ muối chua của bạn, đảm bảo hương vị thơm ngon và dinh dưỡng được giữ gìn một cách toàn vẹn, bên cạnh đó là kết cấu giòn sật.

Chán ăn cá thịt, hãy thử món củ cải muối, công thức đơn giản và đây là cách chọn loại cải giòn nhất khi muối - Ảnh 6.

Cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp củ cải muối để được lâu hơn.

Thực tế, nhiệt độ luôn là yếu tố then chốt quyết định mùi vị và kết cấu của thực phẩm, và mùa đông với nhiệt độ thấp là điều kiện lý tưởng để củ cải muối chua phát huy hết vẻ tinh túy của mình. Nói như vậy, không có nghĩa là các mùa khác trong năm làm món muối chua không ngon, mà chúng sẽ nhanh chua và để không được lâu. Muốn kéo dài thời gian hãy bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh và làm với số lượng vừa phải, khi nào ăn hết lại làm tiếp.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Loại củ nhiều lớp cực sẵn ở chợ Việt, chẳng cần nấu chín ăn vào vẫn bổ đủ đường

Loại củ nhiều lớp cực sẵn ở chợ Việt, chẳng cần nấu chín ăn vào vẫn bổ đủ đường

Ăn - 38 phút trước

GĐXH - Hành tây, loại củ quen thuộc có mặt trong hầu hết các gian bếp gia đình, không chỉ là một loại gia vị thông thường mà còn là kho báu dinh dưỡng mang lại vô vàn lợi ích sức khỏe. Đặc biệt, ăn hành tây sống giúp bảo toàn tối đa các hợp chất quý giá này, mang lại hiệu quả vượt trội cho cơ thể.

Món thịt xào chua ngọt làm theo cách này ai ăn cũng mê, càng nóng càng ngon

Món thịt xào chua ngọt làm theo cách này ai ăn cũng mê, càng nóng càng ngon

Ăn - 2 giờ trước

Giữa mùa hè oi bức, cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều dễ chán ăn. Nhưng món thịt xào chua ngọt kiểu "ngon từ thịt, đậm đà từ nước sốt" này lại khiến cả nhà vét sạch nồi cơm chỉ sau vài phút.

Loại hạt tốt cho tim mạch, tuổi thọ và giảm cân đang vào mùa đắt khách, nhưng khi ăn và bảo quản nhất định phải biết điều này

Loại hạt tốt cho tim mạch, tuổi thọ và giảm cân đang vào mùa đắt khách, nhưng khi ăn và bảo quản nhất định phải biết điều này

Ăn - 16 giờ trước

GĐXH - Hạt macca tươi hiện được bán nhiều trên thị trường. Loại hạt này tốt cho tim mạch, giảm cân, nhưng để đảm bảo sức khỏe khi ăn và bảo quản, mọi người cần biết điều dưới đây.

Loại rau 10.000 đồng/bó nhưng chỉ nhặt được 1 'nhúm': Ở nước ngoài có tiền cũng chưa chắc mua được!

Loại rau 10.000 đồng/bó nhưng chỉ nhặt được 1 'nhúm': Ở nước ngoài có tiền cũng chưa chắc mua được!

Ăn - 21 giờ trước

Dù rẻ và quen mặt với người Việt, nhưng loại rau này lại khiến nhiều người nước ngoài phải "thèm dài cổ" vì hiếm gặp.

Việt Nam có 'vua của các loại rau củ', siêu dinh dưỡng hỗ trợ giảm cân và phòng chống ung thư, được bán rẻ bèo đầy chợ

Việt Nam có 'vua của các loại rau củ', siêu dinh dưỡng hỗ trợ giảm cân và phòng chống ung thư, được bán rẻ bèo đầy chợ

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Ít ai biết rằng, bên cạnh vẻ ngoài bắt mắt và hương vị đặc trưng, cà tím lại là một nguồn cung cấp dồi dào các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng.

Khách Hàn Quốc có biểu cảm cực 'khó hiểu' khi ăn món canh bình dân của Việt Nam

Khách Hàn Quốc có biểu cảm cực 'khó hiểu' khi ăn món canh bình dân của Việt Nam

Ăn - 1 ngày trước

Hành động này khiến hơn 4,5 triệu người phải chăm chú theo dõi.

Tôm kho với thịt băm theo cách sau, ăn là ghiền và ngon hoàn hảo

Tôm kho với thịt băm theo cách sau, ăn là ghiền và ngon hoàn hảo

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Vài mẹo nhỏ sau giúp đĩa tôm kho thịt băm mặn ngọt ngon hoàn hảo, đậm hương vị quê nhà... Ai cũng dễ ăn, kể cả trẻ nhỏ, người già, người yếu mệt đều ngon miệng.

Làm món tôm rang thịt thì rang thịt hay tôm trước ngon hơn - kinh nghiệm của nhiều đầu bếp giỏi

Làm món tôm rang thịt thì rang thịt hay tôm trước ngon hơn - kinh nghiệm của nhiều đầu bếp giỏi

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Tôm rang thịt là món rất dễ ăn ngày hè, nhưng để rang chuẩn và ngon miệng không phải ai cũng làm được. Và nên rang tôm hay rang thịt trước để món ngon trọn vị?

Tận dụng nắng hè, đem phơi 5 loại rau quả này để quanh năm lúc nào cũng có 'món rau trái mùa' ngon, giá cả siêu rẻ

Tận dụng nắng hè, đem phơi 5 loại rau quả này để quanh năm lúc nào cũng có 'món rau trái mùa' ngon, giá cả siêu rẻ

Ăn - 1 ngày trước

Sau khi chế biến, những loại rau củ khô này có hương thơm đậm đà và dai dai, đôi khi còn hấp dẫn hơn cả rau củ tươi!

Loại rau gia vị rẻ bèo ở chợ Việt, tăng cường miễn dịch, tốt cho xương khớp, có nhiều cách chế biến món ngon

Loại rau gia vị rẻ bèo ở chợ Việt, tăng cường miễn dịch, tốt cho xương khớp, có nhiều cách chế biến món ngon

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Trong đời sống có rất nhiều món ăn ngon được làm từ hẹ, hãy tham khảo những gợi ý dưới đây để đưa lá hẹ vào thực đơn bữa ăn gia đình.

Top