Cốm đặc sản của Hà Nội trong tiết thu khiến nhiều người mê đắm
GiadinhNet - Cốm là đặc sản của Hà Nội mỗi độ thu về. Trên các con ngõ ở làng Vòng (phường Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy) lại xuất hiện các bà, các chị cùng thúng cốm thơm thoang thoảng ngồi cân cân, gói gói mở nụ cười tươi rói khi trao cốm cho khách hàng.
Cốm có ở nhiều nơi nhưng không ở đâu có được vị dẻo thơm, ngọt bùi như cốm Hà Nội.
Người làm tỉ mỉ từ công đoạn chọn lá gói sao cho giữ được hương vị thơm ngon nhất.
Từng gói cốm được gói ghém rất cẩn thận trước khi trao đến tay khách hàng.
Cốm được gói trong hai lớp lá và buộc bằng những sợi rơm vàng. Lớp trong là lá ráy xanh giữ cho cốm không bị khô và nhạt màu. Lớp ngoài là lá sen có hương thoang thoảng, thanh mát.
Bà Khà - người làm cốm truyền thống ở làng Vòng (phường Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy, Hà Nội) vừa cân cốm, vừa nói về công đoạn kỳ công trong làm cốm của người Hà Nội.
Với người Hà Nội, những gánh hàng rong không chỉ lưu giữ kí ức mà còn là nét văn hóa đặc trưng rất riêng. Những gánh hàng rong bán các thức quà vặt như cốm, sen,… Dù là món ăn bình dị nhưng lại mang theo phong vị ẩm thực đặc trưng tinh tế của người Hà thành.
Người Hà Nội rất chuộng cốm, họ thường mua về để thưởng thức hoặc làm quà cho người thân, bạn bè.
Ai đi qua hàng cốm cũng cố hít hà mùi thơm thoang thoảng dễ dịu rất đặc trưng của cốm Hà Nội.
Cốm là món ăn dân dã nhưng rất hấp dẫn và tinh tế. Nhắc đến mùa thu là nghĩ ngay đến cốm, hương thơm phảng phất của cốm trong tiết trời se lạnh làm say lòng người. Ăn cốm phải ăn từng chút một, nhâm nhi tách trà mới đúng kiểu.
