Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cơm trộn và canh tương đậu kim chi: Cần gì phải đến Hàn Quốc mới được ăn?

Thứ ba, 10:04 30/08/2022 | Ăn

Đầu bếp Võ Quốc giới thiệu đến độc giả 2 món ngon Hàn Quốc được nhiều người Việt Nam ưa chuộng là cơm trộn Hàn Quốc và canh tương đậu kim chi. Đây là 2 món ăn thực hiện đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, kỳ công và nhiều thời gian.

Cơm trộn và canh tương đậu kim chi: Cần gì phải đến Hàn Quốc mới được ăn? - Ảnh 1.

Cơm trộn Hàn Quốc và canh tương đậu kim chi - Ảnh chụp màn hình

Theo đầu bếp Võ Quốc, cơm trộn và canh tương đậu kim chi là hai món ăn đặc trưng của Hàn Quốc, được nhiều người biết đến. Đây là món ăn siêu dễ khi làm tại nhà với các nguyên liệu là rau củ quả có sẵn trong tủ lạnh.

Tuy nhiên, cách làm các món ăn này tốn nhiều thời gian hơn so với các món ăn thông thường khác và đặc biệt cần sự tỉ mỉ của người nấu.

Đặc biệt, hương vị 2 món ăn này phù hợp với nhiều người Việt Nam. Nguyên liệu rau củ quả chế biến món ăn có thể linh động thay đổi tùy vào sở thích hoặc nguyên liệu sẵn có.

Trong đó, tương ớt và tương đậu Hàn Quốc là nguyên liệu bắt buộc phải có, để tạo nên hương vị món ăn.

Cơm trộn và canh tương đậu kim chi: Cần gì phải đến Hàn Quốc mới được ăn? - Ảnh 2.

Thịt bò mềm, ngon sẽ làm tăng độ ngon của món cơm trộn Hàn Quốc

Công thức cơm trộn Hàn Quốc phần ăn cho một người

Nguyên liệu:

- 50g giá (hoặc thay bằng bắp cải)

- 50g cải bó xôi (hoặc thay bằng cải thìa, cải ngọt)

- 50g dưa leo

- 50g cà rốt

- 50g su hào

- 3 cây nấm đông cô (nấm đông cô tươi ngon nhất hoặc thay bằng nấm đùi gà)

- 1 trứng gà

- 100g thịt bò (hoặc có thể thay bằng thịt heo)

- Tỏi xay

- 1 chén cơm trắng

- Tiêu

- Dầu mè

- Nước tương

Đầu bếp Võ Quốc hướng dẫn món cơm trộn Hàn Quốc - Nguồn: Vo Quoc Channel

Các bước thực hiện:

Bước 1

- Su hào và dưa leo thái nhỏ bóp thấu. Su hào, dưa leo sau khi thái nhỏ trộn với 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường. Sau một thời gian ngắn, rửa lại với nước, rồi vắt khô. Sau đó, cho nửa thìa cà phê nước tương, 1/4 thìa cà phê dầu mè và tiêu, trộn đều.

- Giá, cải (thái nhỏ) trụng với nước sôi, sau đó vắt khô (công đoạn vắt khô được xem là quan trọng, giúp trộn gia vị dễ thấm hơn). Cho vào nửa thìa cà phê nước tương, 1/4 thìa cà phê dầu mè, một ít tiêu, trộn đều.

- Cà rốt, nấm thái nhỏ để xào. Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, 10g tỏi bằm, khi tỏi vừa thơm, cho cà rốt vào và thêm 1/4 thìa cà phê hạt nêm rồi trộn đều.

Sau đó, cho dầu ăn, tỏi (10g còn lại), nấm vào chảo xào. Nếu là nấm khô thêm nước vào cho thấm. Sau đó, nêm 1/4 thìa cà phê hạt nêm.

Lưu ý, các nguyên liệu trên được sơ chế riêng từng loại và cho ra chén riêng. Để món cơm Hàn Quốc ngon, mang vị đặc trưng buộc các loại rau củ phải được thực hiện với nhiều cách khác nhau như trên (trụng, bóp thấu, xào) thay vì các nguyên liệu chỉ xào.

Bước 2

Cho 15ml dầu ăn, 10g tỏi xay vào chảo. Sau đó, cho bò (đã thái lát mỏng, rồi thái sợi) vào. Tiếp theo, cho 1/2 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê nước tương và tiêu, rồi đảo đều.

Lưu ý, xào vừa tái, không xào chín. Lưu ý, thịt bò chọn mua phần thịt bò mềm.

Bước 3

Làm nước xốt, gồm các nguyên liệu sau:

- 15g tương ớt Hàn Quốc

- 30ml nước lọc

- 15ml nước tương

- 5ml dầu mè

- 50ml giấm táo, giấm gạo

Sau đó cho các nguyên liệu trên vào tô, khuấy đều.

Bước 4

Trứng gà chiên ốp la.

Bước 5

Cho thố đá lên bếp. Thố nóng, dùng dầu ăn phết đều lên thố.

Sau đó, cho 1 chén cơm vào thố đá, tán đều ra đến khi cơm cháy sém.

Tiếp theo, cho dưa leo, su hào, cà rốt, nấm, cải, giá, thịt bò đã sơ chế ở trên vào thố. Rồi cho trứng chiên lên trên.

Sau cùng, chan đều nước xốt lên trên và cho thêm hành lá hoặc hành baro thái nhỏ.

Cơm trộn và canh tương đậu kim chi: Cần gì phải đến Hàn Quốc mới được ăn? - Ảnh 3.

Thịt bò xào tái làm cơm trộn mới ngon

Công thức thực hiện canh tương đậu kim chi

Nguyên liệu:

- 250g thịt ba chỉ (có thể thay bằng sườn, thịt bò hoặc sườn heo)

- 500g kim chi (kim chi chua nấu sẽ ngon hơn)

- 100g tương đậu

- 30ml dầu ăn

- 10g tỏi đập giập

- 150g hành tây

- 100g hành baro

Đầu bếp Võ Quốc hướng dẫn món canh tương đậu kim chi - Nguồn: Vo Quoc Channel

Các bước thực hiện:

Bước 1

Thịt ba chỉ rửa sạch, ướp thêm chút muối. Sau đó, chiên áp chảo (không dùng dầu). Sau đó, thái thịt thành miếng vừa ăn.

Bước 2

Cho 30ml dầu ăn vào chảo. Sau đó cho các nguyên liệu khác vào gồm: 10g tỏi đập giập, 150g hành tây, 100g hành baro. Sau đó, cho phần thịt ba chỉ đã sơ chế ở trên vào nồi xào cho săn, rồi cho 500g kim chi vào (có cả phần nước).

Cơm trộn và canh tương đậu kim chi: Cần gì phải đến Hàn Quốc mới được ăn? - Ảnh 4.

Thịt ba rọi nấu canh ngon hơn nếu được chiên áp chảo trước đó

Bước 3

Cho vào nồi 100g tương đậu Hàn Quốc. Sau đó, cho thêm 1,5 lít nước.

Mỗi loại kim chi có độ chua khác nhau nên thử nước trước khi nêm gia vị. Nếu kim chi chua có thể gia giảm gia vị. Các loại gia vị nêm vào có: 20g hạt nêm, 20g đường, 5g muối.

Sau cùng, cho đậu phụ vào nồi, nấu đến khi thịt ba chỉ chín là được. Trước khi tắt bếp cho thêm hành lá.

Canh tương đậu kim chi có vị chua chua, ngọt ngọt ăn cùng với cơm. Nếu món canh không dùng chung với cơm thì có thể bỏ phần muối.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Dưa chuột đem thái mỏng rồi trộn cùng nguyên liệu này, cực ngon lại giúp chống nắng và làm đẹp da mịn màng

Dưa chuột đem thái mỏng rồi trộn cùng nguyên liệu này, cực ngon lại giúp chống nắng và làm đẹp da mịn màng

Ăn - 5 giờ trước

Sau khi món ăn hoàn thành, bạn gắp một miếng, ăn thử sẽ bất ngờ với hương vị. Kết cấu giòn tan của dưa chuột xen chút vị mặn từ muối và sốt bơ đậu phộng đậm đà thật tuyệt vời!

Mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Ăn - 10 giờ trước

GĐXH - Khi chế biến cá các bà nội trợ thường rất vất vả để khử được mùi tanh. Cùng vào bếp tham khảo bài viết sau, để biết một số mẹo khử mùi cho cá nhanh và hiệu quả.

Loại lá rất tốt giúp giảm đau nhức xương khớp, rẻ bèo, bán đầy chợ Việt

Loại lá rất tốt giúp giảm đau nhức xương khớp, rẻ bèo, bán đầy chợ Việt

Ăn - 14 giờ trước

GĐXH - Trong tiết trời chuyển mùa, người lớn tuổi thường bị đau nhức, tê cứng khớp. Các món ăn dân dã từ lá lốt dưới đây giúp xương khớp dễ chịu hơn.

Tôi thường nấu món canh này vào mùa hè, nguyên liệu phổ biến mà vị thanh mát, cả nhà ai ăn cũng khen!

Tôi thường nấu món canh này vào mùa hè, nguyên liệu phổ biến mà vị thanh mát, cả nhà ai ăn cũng khen!

Ăn - 17 giờ trước

Món canh này vừa tươi ngon, vừa thơm phức, ngay cả nước dùng cũng tuyệt hảo, mang lại cảm giác rất dễ chịu.

Món nhộng tằm rất ngon nhưng mẹ dặn tôi phải biết một điều, kẻo một lần ăn sai cả đời sợ hãi

Món nhộng tằm rất ngon nhưng mẹ dặn tôi phải biết một điều, kẻo một lần ăn sai cả đời sợ hãi

Ăn - 18 giờ trước

GĐXH - Mùa hè món nhộng tằm dân dã thơm ngon có sức hút khó cưỡng. Nhưng nhộng tằm có thể gây ngộ độc vì chế biến sai cách, và sau đây là cách ăn nhộng tằm an toàn.

Chị em đua nhau mua sấu về ngâm, nhưng quên bước này dễ đổ bỏ vì sấu ngâm bị nổi váng

Chị em đua nhau mua sấu về ngâm, nhưng quên bước này dễ đổ bỏ vì sấu ngâm bị nổi váng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Vào mùa sấu, nhiều chị em đua nhau mua sấu về làm sấu ngâm. Thế nhưng nhiều người phải đổ bỏ đi cả bình sấu vì ngâm bị nổi váng. Đâu là nguyên nhân và cách khắc phục không phải ai cũng biết.

Đây mới là bí quyết nấu cháo cá diếc rau răm thơm ngon mềm ngọt đơn giản

Đây mới là bí quyết nấu cháo cá diếc rau răm thơm ngon mềm ngọt đơn giản

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Thịt cá diếc mềm ngon, giàu chất dinh dưỡng thường được chế biến thành các món ăn mang hương vị đậm đà, hấp dẫn. Bài viết dưới đây chia sẻ với bạn cách làm cháo cá diếc rau răm lạ miệng, thơm ngon.

Loại quả siêu giàu tinh bột, ăn vào làm chậm lão hóa, chế biến được nhiều món ngon

Loại quả siêu giàu tinh bột, ăn vào làm chậm lão hóa, chế biến được nhiều món ngon

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Chuối xanh, thường bị bỏ qua để ưu tiên chuối chín vàng, lại là một siêu thực phẩm mang đến vô vàn lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên

Những món ngon từ quả chuối

Những món ngon từ quả chuối

Ăn - 1 ngày trước

Chuối là loại trái cây bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không chỉ sử dụng khi chín, chuối xanh cũng được chế biến thành rất nhiều món ngon.

Bật mí các món ăn đơn giản dễ thực hiện tại nhà dành cho người tiểu đường

Bật mí các món ăn đơn giản dễ thực hiện tại nhà dành cho người tiểu đường

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Người tiểu đường hoàn toàn có thể ăn uống ngon miệng nếu biết lựa chọn nguyên liệu và chế biến hợp lý. Dưới đây là một số món ăn vừa đơn giản, vừa giúp kiểm soát đường huyết mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Top