Cơm trộn và canh tương đậu kim chi: Cần gì phải đến Hàn Quốc mới được ăn?
Đầu bếp Võ Quốc giới thiệu đến độc giả 2 món ngon Hàn Quốc được nhiều người Việt Nam ưa chuộng là cơm trộn Hàn Quốc và canh tương đậu kim chi. Đây là 2 món ăn thực hiện đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, kỳ công và nhiều thời gian.

Cơm trộn Hàn Quốc và canh tương đậu kim chi - Ảnh chụp màn hình
Theo đầu bếp Võ Quốc, cơm trộn và canh tương đậu kim chi là hai món ăn đặc trưng của Hàn Quốc, được nhiều người biết đến. Đây là món ăn siêu dễ khi làm tại nhà với các nguyên liệu là rau củ quả có sẵn trong tủ lạnh.
Tuy nhiên, cách làm các món ăn này tốn nhiều thời gian hơn so với các món ăn thông thường khác và đặc biệt cần sự tỉ mỉ của người nấu.
Đặc biệt, hương vị 2 món ăn này phù hợp với nhiều người Việt Nam. Nguyên liệu rau củ quả chế biến món ăn có thể linh động thay đổi tùy vào sở thích hoặc nguyên liệu sẵn có.
Trong đó, tương ớt và tương đậu Hàn Quốc là nguyên liệu bắt buộc phải có, để tạo nên hương vị món ăn.

Thịt bò mềm, ngon sẽ làm tăng độ ngon của món cơm trộn Hàn Quốc
Công thức cơm trộn Hàn Quốc phần ăn cho một người
Nguyên liệu:
- 50g giá (hoặc thay bằng bắp cải)
- 50g cải bó xôi (hoặc thay bằng cải thìa, cải ngọt)
- 50g dưa leo
- 50g cà rốt
- 50g su hào
- 3 cây nấm đông cô (nấm đông cô tươi ngon nhất hoặc thay bằng nấm đùi gà)
- 1 trứng gà
- 100g thịt bò (hoặc có thể thay bằng thịt heo)
- Tỏi xay
- 1 chén cơm trắng
- Tiêu
- Dầu mè
- Nước tương
Đầu bếp Võ Quốc hướng dẫn món cơm trộn Hàn Quốc - Nguồn: Vo Quoc Channel
Các bước thực hiện:
Bước 1
- Su hào và dưa leo thái nhỏ bóp thấu. Su hào, dưa leo sau khi thái nhỏ trộn với 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường. Sau một thời gian ngắn, rửa lại với nước, rồi vắt khô. Sau đó, cho nửa thìa cà phê nước tương, 1/4 thìa cà phê dầu mè và tiêu, trộn đều.
- Giá, cải (thái nhỏ) trụng với nước sôi, sau đó vắt khô (công đoạn vắt khô được xem là quan trọng, giúp trộn gia vị dễ thấm hơn). Cho vào nửa thìa cà phê nước tương, 1/4 thìa cà phê dầu mè, một ít tiêu, trộn đều.
- Cà rốt, nấm thái nhỏ để xào. Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, 10g tỏi bằm, khi tỏi vừa thơm, cho cà rốt vào và thêm 1/4 thìa cà phê hạt nêm rồi trộn đều.
Sau đó, cho dầu ăn, tỏi (10g còn lại), nấm vào chảo xào. Nếu là nấm khô thêm nước vào cho thấm. Sau đó, nêm 1/4 thìa cà phê hạt nêm.
Lưu ý, các nguyên liệu trên được sơ chế riêng từng loại và cho ra chén riêng. Để món cơm Hàn Quốc ngon, mang vị đặc trưng buộc các loại rau củ phải được thực hiện với nhiều cách khác nhau như trên (trụng, bóp thấu, xào) thay vì các nguyên liệu chỉ xào.
Bước 2
Cho 15ml dầu ăn, 10g tỏi xay vào chảo. Sau đó, cho bò (đã thái lát mỏng, rồi thái sợi) vào. Tiếp theo, cho 1/2 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê nước tương và tiêu, rồi đảo đều.
Lưu ý, xào vừa tái, không xào chín. Lưu ý, thịt bò chọn mua phần thịt bò mềm.
Bước 3
Làm nước xốt, gồm các nguyên liệu sau:
- 15g tương ớt Hàn Quốc
- 30ml nước lọc
- 15ml nước tương
- 5ml dầu mè
- 50ml giấm táo, giấm gạo
Sau đó cho các nguyên liệu trên vào tô, khuấy đều.
Bước 4
Trứng gà chiên ốp la.
Bước 5
Cho thố đá lên bếp. Thố nóng, dùng dầu ăn phết đều lên thố.
Sau đó, cho 1 chén cơm vào thố đá, tán đều ra đến khi cơm cháy sém.
Tiếp theo, cho dưa leo, su hào, cà rốt, nấm, cải, giá, thịt bò đã sơ chế ở trên vào thố. Rồi cho trứng chiên lên trên.
Sau cùng, chan đều nước xốt lên trên và cho thêm hành lá hoặc hành baro thái nhỏ.

Thịt bò xào tái làm cơm trộn mới ngon
Công thức thực hiện canh tương đậu kim chi
Nguyên liệu:
- 250g thịt ba chỉ (có thể thay bằng sườn, thịt bò hoặc sườn heo)
- 500g kim chi (kim chi chua nấu sẽ ngon hơn)
- 100g tương đậu
- 30ml dầu ăn
- 10g tỏi đập giập
- 150g hành tây
- 100g hành baro
Đầu bếp Võ Quốc hướng dẫn món canh tương đậu kim chi - Nguồn: Vo Quoc Channel
Các bước thực hiện:
Bước 1
Thịt ba chỉ rửa sạch, ướp thêm chút muối. Sau đó, chiên áp chảo (không dùng dầu). Sau đó, thái thịt thành miếng vừa ăn.
Bước 2
Cho 30ml dầu ăn vào chảo. Sau đó cho các nguyên liệu khác vào gồm: 10g tỏi đập giập, 150g hành tây, 100g hành baro. Sau đó, cho phần thịt ba chỉ đã sơ chế ở trên vào nồi xào cho săn, rồi cho 500g kim chi vào (có cả phần nước).

Thịt ba rọi nấu canh ngon hơn nếu được chiên áp chảo trước đó
Bước 3
Cho vào nồi 100g tương đậu Hàn Quốc. Sau đó, cho thêm 1,5 lít nước.
Mỗi loại kim chi có độ chua khác nhau nên thử nước trước khi nêm gia vị. Nếu kim chi chua có thể gia giảm gia vị. Các loại gia vị nêm vào có: 20g hạt nêm, 20g đường, 5g muối.
Sau cùng, cho đậu phụ vào nồi, nấu đến khi thịt ba chỉ chín là được. Trước khi tắt bếp cho thêm hành lá.
Canh tương đậu kim chi có vị chua chua, ngọt ngọt ăn cùng với cơm. Nếu món canh không dùng chung với cơm thì có thể bỏ phần muối.
Mẹo vặt nấu ăn cực hay mà có thể bạn chưa biết
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Mỗi khi vào bếp, gặp phải tình trạng tay có mùi hành tỏi không khử được hết, trứng luộc bị nứt vỏ, nấu canh bị mặn… khiến bạn vô cùng khó chịu. Đừng lo, bài viết này sẽ bật mí cho bạn mẹo vặt khi vào bếp nấu ăn.
Mùa hè nóng nực, làm rau muống kiểu này ăn hao cơm vô cùng, chồng con gắp không ngơi đũa!
Ăn - 1 giờ trướcMùa hè oi bức khiến gia đình chán ăn? Thử ngay công thức gỏi rau muống giòn sần sật, chua ngọt thanh mát này để "giải nhiệt" và vét sạch nồi cơm nhé!
Cách muối cà pháo trắng giòn, để cả tuần không nổi váng hè 2026
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH – Mùa hè là mùa của cà pháo. Để tránh cà bị khú, ủng, nổi váng, bạn có thể tham khảo bí quyết muối cà dưới đây.
Giàu kali vượt trội, loại nấm quen thuộc này nếu ăn đúng cách giúp nhẹ bụng, tốt cho gan và tăng đề kháng
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Có một nguyên liệu rất quen thuộc, giá rẻ nhưng lại mang giá trị dinh dưỡng đáng chú ý, đó là nấm mỡ – loại nấm đang vào mùa ngon nhất và dễ dàng tìm thấy tại các chợ truyền thống.
Dân sành nấu luôn biết quy tắc nêm nếm để các món vừa vị mà vẫn giữ trọn tinh túy của nguyên liệu
Ăn - 16 giờ trướcDân sành nấu nướng luôn biết quy tắc...
Nâng cấp hương vị quen thuộc bằng kỹ thuật nướng giữ ẩm với Đùi gà Mỹ xá xíu
Ăn - 17 giờ trướcNếu đang tìm kiếm một món ăn kết hợp hài hòa giữa hương vị truyền thống và hiện đại cho những dịp lễ hay các bữa gặp mặt quan trọng, Đùi gà Mỹ xá xíu sẽ mang đến điểm nhấn khác biệt cho bàn tiệc.
Những thực phẩm nếu kết hợp sai cách với tỏi có thể gây ra các phản ứng tiêu cực cho cơ thể
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Mặc dù rất tốt cho sức khỏe nhưng chúng ta không thể ăn tỏi một cách tùy tiện bởi có những thực phẩm rất kỵ với tỏi và nó có thể gây phản tác dụng đối với sức khỏe.
Các loại gỏi gà thơm ngon, đầy dinh dưỡng cho gia đình nhân ngày nghỉ lễ 30/4-1/5
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Các món gỏi trộn với thịt gà thường rất được ưa chuộng bởi cách thực hiện đơn giản và hương vị lại vô cùng hấp dẫn, đầy dinh dưỡng. Bài viết sau cho bạn những cách làm gỏi gà thơm ngon, dễ làm.
Những món ăn 'đãi khách ngày lễ' của người Sài Gòn xưa
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Không quá cầu kỳ như ẩm thực cung đình, cũng không đơn giản như bữa cơm thường ngày, mâm cơm đãi khách của người Sài Gòn xưa là sự dung hòa giữa “đủ đầy” và “tình nghĩa”.
Những loại nước ép tuyệt vời hỗ trợ tụy và giảm viêm 2026
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dưới đây là những loại nước ép được đánh giá là tốt cho tụy, giúp hỗ trợ chức năng tiêu hóa, giảm viêm và hạn chế gánh nặng cho tụy khi sử dụng đúng cách.
Tại sao nhà hàng thường mang lạc rang, dưa chuột chẻ trước khi lên đồ ăn?
ĂnKhi bước vào nhiều nhà hàng Việt Nam, thực khách thường được phục vụ ngay một đĩa dưa chuột chẻ và lạc rang trước khi các món chính được mang ra.