Cuối tuần ăn món cuốn
Nghệ thuật của những món cuốn tinh tế ở sự hòa quyện giữa hương và vị của nguyên liệu với gia vị tẩm ướp. Và chỉ cần gói cho thật khéo tay, bạn đã có những món ngon đáng để bày lên bàn tiệc.
- Nem chua: 6 cái
- Nem tai hoặc tai lợn luộc thái chỉ: 100g
- Cà rốt thái chỉ: 100g
- Lá sung: 12 lá
- Rau thơm, đinh lăng: đủ dùng
Thực hiện:
- Rau gia vị rửa sạch, để ráo nước.
- Cuốn: Trải bánh đa ra khay, để lần lượt nguyên liệu xếp chồng lên nhau: lá sung, nem chua, nem tai, cà rốt, rau thơm, sau đó cuộn tròn. Cắt hai đầu thừa của bánh đa, rồi cắt miếng nem cuốn làm đôi, gắn lá đinh lăng vào phía đầu trang trí.
- Pha nước chấm giống nước chấm nem.
- Tôm sú hâæp chín, bóc vỏ để đuôi: 6 con
- Thịt ba chỉ: 100g
- Bún sợi: 200g
- Cái bỗng rượu: 100g
- Xà lách, rau mùi, rau thơm: đủ dùng
- Hẹ: 50g, lấy gốc
Thực hiện:
- Tôm sú hấp chín, bóc vỏ, để đuôi, rút chỉ đen rồi lạng đôi.
- Cái bỗng rượu xào lên cùng 2 thìa súp đường để lấy màu cánh gián.
- Rau gia vị rửa sạch, vẩy ráo nước.
- Trải bánh đa nem lên khay, đặt lần lượt nguyên liệu xếp chồng lên nhau: tôm, xà lách, thịt ba chỉ, bún, rau thơm, bỗng rượu, sau đó cuộn tròn lại. Cắt hai đầu bánh đa thừa rồi gắn lá hẹ vào trang trí.
- Tuyết nhĩ (mộc nhĩ tuyết): 100g
- Nấm hương: 6 cái
- Thìa là: 1 mớ nhỏ
- Bánh đa nem: 1 thếp
- Bột gà: 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1,5 thìa cà phê
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 1 quả
- Nước mắm chanh (giấm) đường: đủ dùng
Thực hiện:
- Mộc nhĩ tuyết, nấm hương ngâm nước ấm cho nhanh nở, sau đó cắt chân, rửa sạch và thái chỉ.
- Thìa là rửa sạch, thái nhỏ.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu trên với bột gà và hạt tiêu.
- Cắt bánh đa thành hình chữ nhật, đặt nguyên liệu vào giữa theo chiều chéo, rồi gói thành hình tam giác.
- Rán ngập dầu, vừa lửa cho tới khi vàng đều.
- Pha nước chấm: Hòa 1 bát (loại bát đựng nước mắm) nước lọc với 3 thìa cà phê đường, hòa tiếp 4 thìa cà phê nước cốt chanh (giấm), rồi cho thêm 3 thìa súp nước mắm. Giã tỏi và ớt rồi hòa vào hỗn hợp nước mắm, thêm hạt tiêu để dậy mùi thơm của nước chấm nem.
- Thịt nạc vai xay nhỏ: 300g
- Giá đậu: 200g
- Miến: 50g
- Nấm hương: 10 cái
- Mộc nhĩ: 5 cái
- Cà rốt thái sợi: 100g
- Hành hoa: 100g
- Trứng gà: 1 quả
- Bánh đa nem Hải Phòng (hoặc bánh đa loại to bản): 10 cái
- Bột gà: 2 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
- Gừng: 1 củ
- Rượu trắng: 100ml
- Bún: 1,5kg
- Rau thơm, mùi, xà lách, kinh giới: đủ dùng
Thực hiện:
- Thịt cua rửa sạch. Gừng giã nhỏ, hòa với rượu rồi lọc lấy nước để trộn đều với thịt cua, sau đó bóp kiệt nước.
- Miến ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa sạch.
- Cà rốt rửa sạch rồi thái nhỏ cùng mộc nhĩ, nấm hương, miến.
- Giá đậu và hành thái riêng, dài cỡ 0,3 - 0,4 mm.
- Trộn các nguyên liệu trên với thịt nạc vai đã xay, 1 quả trứng gà, bột gà, hạt tiêu.
- Trải bánh đa nem lên khay, đặt một miếng thịt cua nhỏ lên bánh đa nem rồi cho hỗn hợp nguyên liệu vừa trộn lên trên, gói thành hình chữ nhật có kích thước nhỏ hơn bao thuốc lá.
- Rán nem ngập dầu và nhỏ lửa cho tới khi vàng đều. Món nem ăn kèm với bún và rau sống.
- Pha nước chấm như nước chấm của nem cá.
- Giấm Nhật: 100ml
- Đường kính trắng: 100g
- Tôm sú to: 3 con
- Trứng cua đỏ: 2 thìa cà phê
- Rong biển khô: 1/2 lá
- Gừng muối: 10g
- Mù tạt: đủ dùng
- Mành cuốn cơm sushi chuyên dụng
Thực hiện:
- Tôm sú luộc chín, làm sạch, cho vào ngâm cùng với 2 thìa súp dấm và 1,5 thìa súp đường khoảng 18 - 24 giờ (để trong tủ lạnh, ngăn mát).
- Đặt tấm rong biển lên trên mành cuốn cơm. Rải cơm đều lên trên miếng rong biển sao cho cơm mỏng, đều và cách mép dưới của lá rong biển khoảng 0,7cm.
- Đặt tôm vào giữa khoảng cơm rồi quấn lại theo hình mà mình mong muốn (hình vuông, hình tròn hoặc hình tam giác).
- Rải trứng cua lên trên một cái khay, lăn miếng cơm vừa cuộn lên, cắt khúc thành những miếng vừa ăn.
- Ăn kèm gừng muối và mù tạt.
- Rong biển khô: 1/4 lá
- Gạo Nhật: 100g
- Dấm: 100ml
- Đường: 2 thìa cà phê
- Gừng muối và mù tạt: đủ dùng
Thực hiện:
- Gạo đem nấu chín, sau đó trộn đều cùng giấm Nhật đã trộn đường.
- Trứng đánh tan, pha thêm 1,5 súp thìa nước và 2 thìa cà phê đường rồi đánh mịn. Lấy rây bột lọc qua hỗn hợp trứng để loại bỏ màng trứng. Đem hấp cách thủy trong khay có hình chữ nhật, sau đó cắt thành từng miếng dày cỡ 2cm.
- Nắm cơm thành hai miếng nhỏ hình chữ nhật.
- Cắt rong biển thành hai sợi nhỏ có chiều rộng khoảng 0,7 - 1cm.
- Đặt miếng trứng lên trên miếng cơm, miết nước vào rong biển cho có độ dính rồi dùng rong biển buộc chặt cơm với trứng, bày ra đĩa.
- Trang trí bằng gừng muối và mù tạt.
Trước khi gói nem, bạn hãy lấy một chiếc khăn bông (khăn tắm) khổ rộng, nhúng qua nước rồi vắt kiệt. Sau đó bạn trải bánh đa nem ra khay, đặt khăn bông lên mặt bánh đa từ 1 – 3 phút (tùy từng độ dày mỏng của bánh đa), rồi cuốn nem ngay.
Điều này giúp cho bánh đa mềm và cuốn chặt vào nguyên liệu mà không bị vỡ hoặc long vỏ. Sau đó, bạn pha quất hoặc chanh (giấm) theo tỉ lệ 1 quả quất/1 thìa súp nước lọc, rồi vuốt nước hỗn hợp này quanh miếng nem, sau đó mới đem rán (để giữ độ giòn của miếng nem được lâu hơn).
Bí quyết để bạn gói sushi đẹp là sau khi định dạng được hình mình gói, dùng tay miết chặt trên mặt mành để tạo độ vuông vức của miếng sushi.
TP.HCM yên bình, đẹp lạ thường dưới sắc cờ đỏ rực rỡ sáng 30/4
Xã hội - 32 phút trướcTừ đường phố lớn đến các con hẻm nhỏ ở TPHCM, cờ đỏ sao vàng rực rỡ hòa vào không khí kỷ niệm 49 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước.
Nhà vắng chủ cháy ngùn ngụt ở Hà Nội
Xã hội - 35 phút trướcSáng nay, một ngôi nhà cấp 4 nằm trong khu dân cư ở phường Xuân Đỉnh (quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội) bốc cháy ngùn ngụt.
Rùng mình nguy cơ ngộ độc thực phẩm từ thức ăn đường phố trong những ngày nắng nóng
Sống khỏe - 50 phút trướcLoạt cảnh tượng mất an toàn thực phẩm từ thức ăn đường phố trong những ngày nắng nóng dưới đây, có lẽ sẽ khiến bạn phải suy nghĩ lại về chuyện ăn uống bất chấp của mình.
Video: Khoảnh khắc hai xe khách va chạm kinh hoàng trong đêm khiến nhiều người thương vong
Thời sự - 56 phút trướcGĐXH - Hai xe khách di chuyển với tốc độ cao, dù đi qua nút giao nhưng không chú ý quan sát, không giảm tốc độ, hậu quả tai nạn thảm khốc đã xảy ra.
Châu Á quay cuồng trong cái nóng như thiêu như đốt
Bốn phương - 57 phút trướcToàn khu vực Nam Á và Đông Nam Á đang hứng đợt nắng nóng cực kỳ khắc nghiệt. Các chính quyền phát cảnh báo về nguy cơ sức khỏe, còn người dân phải tìm đến công viên và trung tâm thương mại để chống chọi.
Lan đột biến không là gì, đây là loại cây có giá 9.000 tỷ đồng: Thân gỗ tỏa sáng như vàng ròng nhưng vì sao cho giống cũng không ai dám trồng?
Bốn phương - 59 phút trướcĐây là loại cây độc nhất vô nhị có những thớ gỗ lấp lánh ánh vàng, được vua chúa yêu thích từ thời xưa.
Đặc sản Hà Nội xôi Phú Thượng - tinh hoa một làng nghề, ngon miễn chê
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Ven sông Hồng, cách trung tâm Hà Nội vài cây số, có một ngôi làng nghề truyền thống vang danh đất Hà Thành. Nơi đây có thức quà sáng giản dị mà rất đỗi thân thương, kết tinh bao giá trị vật chất lẫn tinh thần nay đã trở thành di sản mang tên - xôi Phú Thượng.
Nàng dâu xinh đẹp của 'Lật mặt 7': Gốc Hà Nội lại phải học nói giọng Hà Nội
Giải trí - 1 giờ trướcGóp mặt trong phim điện ảnh "Lật mặt 7: Một điều ước" của đạo diễn Lý Hải, diễn viên Minh Khuê được công chúng khen ngợi vì lối diễn xuất chân thật cùng nhan sắc thăng hạng theo thời gian.
Hoài niệm về 'ngày non sông thống nhất'
Xã hội - 1 giờ trướcThủ đô Hà Nội trái tim của cả nước, những ngày tháng 4 của 49 năm về trước rực rỡ cờ hoa. Người dân Thủ đô vốn hân hoan náo nhiệt chào mừng thành công của kỳ bầu cử Quốc hội khóa V và Hội đồng nhân dân các cấp, lại càng thêm náo nức khi tin thắng trận liên tiếp báo về, để rồi vỡ òa trong cảm xúc vào trưa ngày 30/4/1975 “ngày non sông thống nhất”.
Những trường hợp không có tên trong di chúc nhưng vẫn được hưởng tài sản thừa kế, mọi người dân nên biết để tránh bị thiệt thòi
Pháp luật - 1 giờ trướcGĐXH - Theo chuyên gia, pháp luật hiện nay có quy định về những trường hợp tuy không có tên trong di chúc nhưng vẫn được hưởng tài sản thừa kế. Việc không phụ thuộc hoàn toàn vào nội dung của di chúc giúp bảo vệ quyền lợi của những người thừa kế, đặc biệt là khi di chúc có thể không được lập một cách công bằng và minh bạch.
Nhờ mẹ chồng trông con để đi họp lớp dịp nghỉ lễ, tôi nghẹn đắng với câu nói của bà
Tâm sựGĐXH – Vì không muốn ngày nghỉ lễ của cả nhà bị ảnh hưởng, tôi buộc phải làm theo lời mẹ chồng nhưng trong lòng ấm ức khôn nguôi.