Đặc sản Bình Thuận được làm từ 'vua của sa mạc', nhìn thì sợ nhưng ăn là ghiền
Về Bình Thuận mà chưa thưởng thức món đặc sản dông nướng thì quả là một điều đáng tiếc.
Được thiên nhiên ưu đãi, Bình Thuận có không ít điều kiện để phát triển du lịch: biển xanh, cát trắng và những đặc sản được chế biến từ nguyên liệu tự nhiên. Trong đó phải kể đến các món ăn từ dông - một loài bò sát được người dân địa phương gọi với cái tên đầy mỹ miều là “vua sa mạc”.
"Vua sa mạc" - món đặc sản độc đáo của đất Bình Thuận. (Ảnh: Duy Tuấn)
Nhìn bề ngoài, dông trông giống với thằn lằn nhưng thân to và dài mình hơn. Thực chất, loài bò sát này được biết đến rộng rãi hơn với cái tên kỳ nhông, song người Bình Thuận hay gọi là dông.
Dông quanh năm đều có, nhưng sinh trưởng mạnh nhất vào mùa mưa. Dông trưởng thành có thể dài tới 30cm và nặng đến 5kg. Người Bình Thuận thường dùng lưới, dò, hay đào cát, bẫy, chặn ngách để bắt dông đem về chế biến. Dông trong tự nhiên chắc thịt và ngon hơn dông nuôi nhốt, vì thế rất được du khách ưa chuộng.
Dông Bình Thuận có thể bắt trong tự nhiên hoặc nuôi nhốt tại các trang trại. (Ảnh: Duy Tuấn)
Thịt dông trắng, săn chắc, thơm ngọt hơn cả thịt gà, phần xương mềm ăn sần sật rất đã. Từ dông cát có thể làm thành nhiều món ngon như dông nướng, dông xào sả ớt, gỏi dông, cháo dông, chả dông, trứng dông chiên bơ, cà tím cuốn dông, dông hấp… Nhưng hấp dẫn và khiến thực khách nhớ mãi không quên có lẽ là món dông nướng ớt, vừa đơn giản vừa giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên của nguyên liệu.
Dông nướng được nhiều thực khách yêu thích. (Ảnh: HelloPhanRang)
Những con dông được đem đi nướng thường là những con thuộc hàng tuyển, có kích thước lớn và hơi “mập mạp”. Những con dông bé thịt mỏng, chưa đủ dai, khi nướng thịt bị bở, dễ khô cháy mà kém ngon.
Người Bình Thuận thường lột da, cắt tiết và sơ chế sạch sẽ trước khi đem dông đi ướp với muối ớt và một số gia vị khác như tiêu, hành sả băm nhuyễn cùng chút nước mắm ngon. Sau khi ướp khoảng 30 phút, dông được nướng trực tiếp trên bếp than hồng.
Món ăn không cầu kỳ nhưng khiến thực khách nhớ mãi. (Ảnh: Internet)
Khi thịt dông ngả vàng ruộm, thịt săn lại tỏa hương thơm là dông đã chín. Phần thịt nhìn giòn nhưng vẫn mọng nước mà không bị khô quắt lại, thấm đẫm gia vị. Ngay cả những thực khách khó tính nhất cũng phải xiêu lòng trước mùi thơm của dông nướng, vị thơm ngọt của thịt hòa quyện với chút cay cay của muối ớt.
Thịt dông ngọt, hòa quyện với gia vị đậm đà. (Ảnh: Internet)
Món dông nướng muối ớt có thể được ăn kèm bánh tráng nướng, bánh tráng cuốn, bún, rau sống và chấm cùng chút mắm me chua ngọt. Tất cả những nguyên liệu đều rất bình dị, dân dã nhưng chính sự khéo léo của người dân địa phương đã tạo nên một món ăn nức tiếng làm nên tên tuổi cho Bình Thuận nắng, gió.
Những món ăn mùa đông thơm ngon bổ dưỡng nhất định phải có trên mâm cơm gia đình
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Khi tiết trời se lạnh, không gì tuyệt vời hơn việc quây quần bên mâm cơm với bát cháo nóng hổi hay những món ăn dân dã. Mỗi món ăn đều mang theo hương vị quen thuộc, giúp xua tan giá rét.
Loại quả bé tí nhiều người tưởng vô dụng lại tốt cho sức khỏe tim mạch và hỗ trợ làm đẹp da
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Với thành phần dinh dưỡng phong phú, từ quả, lá đến hạt của loại quả này đều mang lại những lợi ích sức khỏe không ngờ.
4 loại cá ngon nhất lúc này dùng nấu 4 món ăn cực thỏa mãn vị giác lại tốt để bồi bổ sức khỏe
Ăn - 13 giờ trước4 loại cá vừa bổ dưỡng, vừa ngon, và quan trọng nhất là giá cả phải chăng - hoàn hảo để thưởng thức khi những đợt gió mùa tràn về.
Loại củ tốt cho tiêu hóa và đường huyết bán đầy chợ Việt mùa đông, làm kiểu này là có ngay món ngon 'gây nghiện'
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Không chỉ ngon miệng, củ này còn được xem là thực phẩm tốt cho tiêu hóa và đường huyết, đặc biệt phù hợp với người tiểu đường. Vào ngày đông, làm kiểu này là có ngay món ngon “gây nghiện”.
Mâm cơm gia đình dễ làm, giàu dinh dưỡng, cực thơm ngon
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Mâm cơm gia đình dễ làm dưới đây sẽ giúp bạn có ngay những món ngon, giàu dinh dưỡng để chiêu đãi gia đình mỗi ngày.
Trứng gà màu trắng và màu nâu loại nào tốt hơn?
Ăn - 19 giờ trướcNhiều người chọn trứng gà vỏ nâu vì tin rằng loại này tốt hơn so với trứng gà vỏ trắng, liệu có sự khác biệt về chất lượng dinh dưỡng giữa hai loại trứng này?
Sườn nướng chuẩn nhà hàng tại gia: Bí quyết mềm mọng, thơm lừng chỉ với nồi chiên hơi nước
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Sườn nướng là "món ruột" của rất nhiều gia đình, nhưng để làm ra miếng sườn mềm tan, đậm vị và không bị khô dai thì không phải ai cũng nắm được bí quyết. Mẹ đảm Thanh Huệ dưới đây chia sẻ một công thức làm món sườn nướng lạ miệng, thơm ngon ngày lạnh.
Món ngon dân dã mùa đông miền Bắc đậm đà hương vị quê hương
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mùa đông miền Bắc không chỉ mang đến cái lạnh đặc trưng mà còn gợi nhớ đến những món ăn dân dã, bình dị nhưng đầy hấp dẫn. Hãy khám phá món ngon dân dã mùa đông miền Bắc khi trời trở lạnh sau.
Cách làm gân, vó bò ngâm chua ngọt cực ngon
Ăn - 1 ngày trướcChỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể chế biến món gân bò, vó bò ngâm chua ngọt giòn sần sật, thơm ngon, để tủ lạnh ăn dần không ngán.
Top món cháo nên ăn trong mùa đông để giữ ấm cơ thể
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cháo là món ăn thông dụng trong cuộc sống, dễ chế biến, dễ tiêu hóa, rất phù hợp với trẻ em, người già và người ốm. Tuy nhiên, trong mùa đông việc dùng loại cháo nào cho phù hợp là điều không phải ai cũng biết.
10 món dân dã 'hao cơm' nhà Tăng Thanh Hà khiến chị em vừa thích thú, vừa nể phục
Mẹo nấu nướngGĐXH - Tăng Thanh Hà chuộng làm các món dân dã như tép rang khế, cá nục kho, ba rọi cháy cạnh... vừa đưa cơm, vừa không tốn quá nhiều thời gian sơ chế, nấu nướng.