Đặt 1 quả chuối vào nồi cơm, cách làm 'bất thường' mang hiệu quả bất ngờ
GĐXH - Khi nấu cơm, nếu thêm vào 1 quả chuối sẽ thấy điều bất ngờ.
Chuối từ lâu đã được biết đến là loại quả giàu dinh dưỡng, dễ ăn, dễ tìm và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết hết những tác dụng tuyệt vời của chuối khi ăn thường xuyên, cũng như một mẹo nấu cơm với chuối đang gây sốt vì mùi vị và giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại.
Cho chuối vào nồi cơm khi nấu – món ăn thơm ngon, bổ dưỡng
Gần đây, nhiều người nội trợ chia sẻ một mẹo vô cùng thú vị: nấu cơm cùng với chuối. Nghe có vẻ kỳ lạ nhưng thực tế, cách làm này không chỉ tăng thêm hương vị đặc biệt cho cơm mà còn bổ sung dinh dưỡng từ chuối vào bữa ăn.
Nấu cơm với chuối nghe lạ lùng nhưng kết quả sẽ rất bất ngờ, tốt cho sức khỏe. (Ảnh minh họa từ Internet)
Chuẩn bị:
Gạo: Lượng phù hợp theo khẩu phần ăn của gia đình
Nước: Theo tỉ lệ nấu cơm thông thường
Chuối: 1–2 quả (nên chọn chuối chín vừa, không quá mềm)
Cách làm:
Vo gạo sạch, cho vào nồi cùng lượng nước như bình thường.
Gọt vỏ chuối, có thể cắt lát hoặc để nguyên quả tùy sở thích.
Đặt chuối lên trên mặt gạo, đậy nắp và nấu như thông thường.
Khi cơm chín, chuối sẽ tỏa ra mùi thơm dịu nhẹ. Trộn đều cơm và chuối để hương vị lan tỏa.
Thưởng thức cùng các món mặn như thịt, cá hoặc rau củ.
Lưu ý khi nấu cơm chuối:
Không nên cho quá nhiều chuối vì sẽ khiến cơm bị nhão.
Cơm chuối nên dùng ngay sau khi nấu để giữ được hương vị thơm ngon nhất.
Món này có thể không hợp khẩu vị của tất cả mọi người, bạn nên thử với lượng nhỏ trước khi áp dụng cho cả gia đình.
Một số mẹo hay khác khi nấu cơm bạn có thể tham khảo:
Mẹo 1: Thêm 1 thìa dầu giúp cơm có vẻ ngoài hấp dẫn hơn, thơm hơn.
Thông thường, khi nấu bất kỳ món ăn nào, chỉ cần thêm một chút dầu là có thể cải thiện vẻ ngoài của nó.
Các thành phần tạo mùi trong thực phẩm đều tan trong chất béo. Vì vậy, việc bổ sung chất béo cho phép các thành phần hương thơm được chiết xuất tốt hơn từ bên trong thực phẩm. Nếu bạn thêm các loại dầu đã có mùi thơm như dầu mè, dầu óc chó thì hiệu ứng tạo mùi sẽ càng nổi bật hơn.
Đồng thời, chất béo và các nhánh dài của amyloza hoặc amylopectin có thể tạo thành phức hợp chất béo - tinh bột. Hợp chất này có thể ngăn ngừa sự lão hóa và tái tạo của tinh bột, giúp gạo luôn mềm, ẩm trong thời gian dài hơn.
Mẹo 2: Thêm 1 thìa giấm giúp cơm mềm và ngon hơn
Ở một số khu vực của nước ta có nhiều nước cứng hơn, có tính kiềm yếu nên nguyên nhân chính khiến nước cứng thường là do trong nước có quá nhiều ion canxi. Ion canxi sẽ tương tác với các phân tử tinh bột, kéo các chuỗi tinh bột dài lại với nhau và ngăn không cho chúng dễ lan rộng, khiến cơm cứng hơn.
Sau khi thêm một lượng nhỏ axit, sự tương tác giữa các ion canxi và các phân tử tinh bột sẽ giảm đi trong điều kiện axit, cơm trở nên mềm và ngon hơn. Miễn là độ axit không quá cao thì hạt gạo sẽ không bị nhão mà mềm mại và vẫn có thể đàn hồi.
Đồng thời, thêm giấm cũng sẽ giúp bảo vệ lượng vitamin B1 có trong gạo. Vitamin B1 có bản chất ưa axit và kỵ kiềm, vì nó có cầu nối methylene trên phân tử đặc biệt dễ bị tổn thương trước sự tấn công của nucleophilic.
Ngoài vitamin B1 thì vitamin B2 cũng tương tự, đặc biệt sợ kiềm. Vì vậy, thêm một lượng nhỏ giấm vào nấu cơm trong điều kiện nước cứng là biện pháp bảo vệ chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nếu bạn sử dụng lượng lớn giấm để nấu cơm trong thời gian dài cũng tiềm ẩn nguy cơ ăn mòn thân nồi cơm điện.
