Đến miền Tây mùa nước nổi mà không thử đặc sản hoa dại này thì phí mất chuyến đi
Bông điên điển là một trải nghiệm ẩm thực thú vị chỉ có thể tìm thấy ở miền Tây mùa nước nổi.
Miền Tây mùa nước nổi không chỉ mang đến khung cảnh sông nước hữu tình hớp hồn du khách, mà còn níu chân người bởi những món ngon chỉ có thể thưởng thức vào dịp này. Con nước lên mang theo phù sa, các loại rau, hoa dại được dịp sinh sôi, phát triển tươi tốt, từ bông súng, lục bình, ngó sen…, trong đó dân dã và đặc sắc nhất phải kể đến bông điên điển.
Bông điên điển - một trong những thức đặc sản hấp dẫn của miền Tây vào mùa nước nổi. (Ảnh: 042.183)
Bông điên điển hay mọc dại ven theo các con kênh, đầm ao hoặc trồng theo các bờ ranh, đất trống. Loài cây này chủ yếu tập trung nhiều nhất ở An Giang, Đồng Tháp, Long An và Cần Thơ. Những bông hoa nhỏ nhắn có màu vàng tươi đẹp mắt, mang theo vị thơm, giòn rất ấn tượng.
Điên điển là loài cây dễ thích nghi và có sức sống mãnh liệt. (Ảnh: thanh_hoai_ngo)
Từ sản vật mà thiên nhiên ưu ái ban tặng này, người dân miền Tây đã tận dụng bông điên điển để kết hợp, chế biến thành loạt món ngon đặc sắc.
Từ loại bông này, người dân miền Tây đã biến tấu cho ra loạt món ngon. (Ảnh: meoconhamchoi87)
Nhắc về bông điên điển, đầu tiên phải kể đến món canh chua bông điên điển bình dị nhưng ngon nức tiếng. Chỉ với một rổ bông điên điển vừa hái sau nhà kết hợp với hỗn hợp bông súng, bạc hà, giá đỗ, thơm, cà chua… cùng với vài miếng cá tươi, một tô canh hấp dẫn bốc khói thơm lừng đã sẵn sàng cho mâm cơm của cả nhà.
Canh chua bông điên điển là món ăn dân dã nhưng mang hương vị vô cùng đặc sắc. (Ảnh: wearehungryfortraveling)
Nhấp một muỗng canh mang vị chua ngọt của các loại nguyên liệu, gắp vài bông điên điển chấm mắm mặn pha ớt, dù là du khách từ phương xa lần đầu nếm thử hay người bản địa đều phải tấm tắc vỗ đùi khen lấy khen để.
Loại cá để nấu cùng với canh chua bông điên điển rất đa dạng, nhưng phổ biến và ngon nhất vào mùa này chính là sự kết hợp với cá linh - cũng là một đặc sản khác trong mùa nước nổi.
Sự kết hợp giữa bông điên điển và cá linh là "cực phẩm" chỉ có ở miền Tây. (Ảnh: hotu6996)
Nói về cá linh, sẽ rất thiếu sót nếu như không đề cập đến món lẩu cá linh bông điên điển. Thưởng thức món lẩu này, thực khách sẽ cảm nhận được cái vị giòn giòn, thơm nhẹ của loài hoa dại này quyện với thịt cá linh béo ngọt, nước dùng chua thanh, mang theo hương vị đúng chất miền quê dân dã.
Bông điên điển xào đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. (Ảnh: pe_audi)
Ngoài ra, các công thức khác như bông điên điển xào, gỏi bông điên điển, bánh xèo bông điên điển… cũng là món ăn độc đáo không kém. Dù không quá cầu kỳ, nhưng sự biến tấu của bông điên điển khi kết hợp cùng đa dạng nguyên liệu từ thịt heo, thị bò, tôm, tép… đủ sức gây thương nhớ cho bất kỳ ai lần đầu nếm thử.
Bông điên điển dù với vai trò là món chính hay nguyên liệu ăn kèm đều khiến thực khách mê đắm. (Ảnh: tako_thanh)
Đặc biệt, nếu có dịp ghé các hàng quán bún vào thời điểm này, sự xuất hiện của những đóa hoa vàng nhỏ nhắn trên các tô bún nước lèo, bún cá… cũng để lại một hương vị vô cùng độc đáo. Nổi lên giữa một góc nhỏ tô bún đậm đà, những bông điên điển như mang đến làn gió mới lạ cho bữa ăn, một hương vị không lẫn vào đâu được và cũng không đâu có được.
Sự xuất hiện của bông điên điển gia tăng thêm sự độc đáo của những tô bún miền Tây. (Ảnh: langthang.angiang)
Dù là thưởng thức bông điên điển trên những bàn ăn sang trọng hay bữa cơm bình dị, chắc chắn loài hoa dân dã này sẽ khiến bạn ngạc nhiên trước sức hấp dẫn kỳ lạ trong từng món ăn được chế biến từ nó.
Loại cá giàu protein hơn cá hồi, được Đông y ví là thực phẩm bổ thận, tốt cho người tuổi trung niên, chế biến món nào cũng ngon
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH – Không chỉ có thịt giòn dai, vị ngọt tự nhiên, loại cá này giàu protein hơn cá hồi. Theo y học cổ truyền, loại cá này có tác dụng bổ tỳ, bổ thận… phù hợp với người tuổi trung niên khi được sử dụng trong chế độ ăn cân đối.
Vì sao dưa leo đôi khi có vị đắng, có thực sự an toàn để ăn?
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Dưa leo là một trong những loại rau quả phổ biến nhất trong bữa ăn của người Việt. Với vị thanh mát, nhiều nước và ít calo, dưa leo thường xuất hiện trong các món salad, rau sống hay nước ép giải nhiệt mùa hè.
10 món canh ngày hè thanh mát, vừa bổ dưỡng vừa dễ nấu cho mâm cơm mùa hè, nhìn là muốn ăn
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Không cần thực đơn cầu kỳ, những mâm cơm ngày hè với những món canh thanh mát, bổ dưỡng và dễ làm dưới đây cũng đủ khiến bạn khỏi đau đầu nghĩ.
Khi cơ thể mệt mỏi, nên ăn ngay loại cháo này để nhanh hồi sức
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Những ngày thời tiết thay đổi, làm việc quá sức hoặc vừa trải qua một đợt cảm lạnh nhẹ, nhiều người thường cảm thấy cơ thể uể oải, ăn không ngon miệng và thiếu năng lượng. Trong những lúc như vậy, một bát cháo nóng thường là lựa chọn được ưu tiên vì dễ tiêu hóa và giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.
Luộc tôm đừng chỉ nghĩ đến hành, gừng: thêm “mảnh này” giúp tôm đỏ đẹp, thơm ngọt tự nhiên
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tôm là một trong những loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Không chỉ giàu protein, canxi và các vi chất quan trọng, tôm còn chứa astaxanthin – một chất chống oxy hóa tự nhiên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Rán cá đừng đổ dầu ngay vào chảo: thêm một bước nhỏ giúp cá vàng giòn, không dính chảo và hạn chế bắn dầu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cá rán là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Một đĩa cá vàng giòn, da cá se lại, thịt bên trong mềm ngọt luôn có sức hấp dẫn đặc biệt, nhất là khi ăn cùng cơm nóng và nước mắm chua ngọt.
Loại hạt nhỏ thơm kiểm soát đường huyết cực tốt, người bệnh tiểu đường nên chế biến theo cách này để bổ sung dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hạt kê được ví tốt ngang với insulin tự nhiên, cực giàu dinh dưỡng giúp hạ đường huyết rất hiệu quả. Chế biến món ăn thế nào từ hạt kê để tốt cho người bệnh tiểu đường?
Vợ NSND Xuân Bắc không nấu sơn hào hải vị nhưng khiến chồng hạnh phúc mỗi lần mở lồng bàn: "Niềm vui được gọi tên"
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Giữa nhịp sống bận rộn của làng giải trí, nơi nhiều nghệ sĩ thường xuyên phải di chuyển và làm việc với lịch trình dày đặc, NSND Xuân Bắc vẫn khiến nhiều người ngưỡng mộ bởi cuộc sống gia đình ấm áp, giản dị. Đằng sau thành công của nam nghệ sĩ là hình ảnh người vợ đảm đang, khéo léo và luôn chăm chút từng bữa ăn cho chồng con.
Đặc sản ẩm thực bám chi chít trên ghềnh đá, được ví như 'nhân sâm, thuốc bổ'
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Mỗi khi thủy triều rút, dải ghềnh đá ven biển phường Quỳnh Phương (Nghệ An) lại nhộn nhịp bước chân người đi gỡ vẹm xanh. Giữa sóng biển và những mỏm đá sắc, người dân cần mẫn mưu sinh, đổi lấy nguồn thu nhập trong mùa hè từ món quà của biển.
12 món ngon từ mực tươi dễ làm tại nhà: Từ món quen đến món lạ đều cuốn cơm, lạ miệng
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - 12 món ngon từ mực tươi dễ làm tại nhà: Từ món quen đến món lạ đều cuốn cơm, lạ miệng để ăn cơm hay đãi khách đều rất hấp dẫn, dễ làm.
Mẹo bảo quản tỏi bóc sẵn cả tháng vẫn thơm nức, không lo teo tóp
ĂnGĐXH - Sau khi bóc vỏ, tỏi rất dễ bị oxy hóa, mốc hỏng hoặc giảm hàm lượng dưỡng chất nếu bảo quản sai cách. Vậy đâu là cách bảo quản tỏi bóc sẵn giúp giữ được độ tươi lâu và hạn chế thất thoát dinh dưỡng? Đọc bài viết sau.
