Đi ăn nộm "bố già" trên phố Hồng Phúc

Với những người mê món nộm thì hình ảnh "bố già" tay thoăn thoắt bốc đu đủ, cắt thịt, tưới nước mắm vào từng bát nộm ở ngã tư phố Hồng Phúc, Nguyễn Trung Trực (đối diện trường tiểu học Nguyễn Trung Trực) đã trở nên vô cùng quen thuộc mỗi buổi chiều về. Nhiều khách quen cho biết quán đã có thâm niên hơn 10 năm, trước bán ở dốc Hàng Than, nay mới chuyển về khu Hồng Phúc.

Quán nộm thực chất chỉ là một đoạn vỉa hè con con với chiếc bàn đặt các nguyên liệu của món nộm như đu đủ bào, thịt, nội tạng đã chế biến và vài chiếc ghế nhựa cho khách ngồi, ấy thế mà chiều nào cũng đông, vui, tấp nập. Quả thật khi ghé vào quán, cả những khách mới đến lần đầu cũng dễ bị thuyết phục bởi tác phong nhanh nhẹn, xởi lởi của chú bán hàng trung niên mà khách quen hay gọi vui là "bố già".

Nếu mới đến quán lần đầu, khi bát nộm được bê ra, hẳn bạn sẽ phải ngỡ ngàng bởi sao bát nộm to, đầy và nhiều món lai rai đến thế. Tiếng là quán nộm bò khô nhưng hầu hết khách đến đây thường gọi nộm thập cẩm để tha hồ được thỏa mãn với đủ sụn, lá lách, gân, dạ dày, cuống tim, thịt dải cho đến pín bò... Mỗi thứ vài miếng cũng đủ để bát nộm đầy tú hụ, nhìn vô cùng ngon mắt và hấp dẫn.

Quả thật bát nộm của "bố già" đủ khiến cả người ăn khỏe phải lưng dạ, không những thế giá cũng mềm đến đáng ngạc nhiên, chỉ... 20.000 đồng cho một bát thập cẩm, đủ ăn sướng miệng. Chú chủ quán cho biết hàng ngày chú đều đích thân tự tẩm ướp và chế biến nguyên liệu làm hàng cho đảm bảo. Bởi thế dù trong bát nộm có rất nhiều nội tạng nhưng khi ăn gần như không có mùi hôi.

Đặc biệt món nộm ở đây còn cả món tỏi chiên giòn - thứ gia vị rất ít quán nộm ở Hà Nội có. Tép tỏi chiên vừa tới, vàng mà không cháy ăn hơi cay lại giòn, kết hợp với nộm giòn, nước chấm chua ngọt càng thêm ngon và đã.

Quán tuy có nhiều điểm cộng, nhưng có lẽ chưa thật phù hợp với những người thích ăn nộm bò khô truyền thống bởi trong bát thập cẩm vì các món khác đã quá nhiều nên thịt bò chỉ có 1, 2 miếng. Thêm vào đó bò ướp hơi ngọt nên nếu gọi nộm thịt bò không ăn dễ bị ngán. Ngoài ra, đối với những người thích ăn đậm đà thì có lẽ quán còn một điểm trừ nữa là tẩm ướp đồ hơi nhạt.