Giải cứu chuối xanh mùa mưa lũ, đừng chỉ luộc mà hãy biến tấu với 5 món ngon này
GĐXH – Chuối xanh là sản phẩm mà nhiều người đang cần giải cứu sau ảnh hưởng của cơn bão số 3. Với chuối xanh, bạn đừng chỉ luộc mà hãy thử biến tấu với 5 món ngon vừa tốt cho sức khỏe dưới đây.

Chuối là loại quả có nhiều tinh bột kháng nhất và rất tốt cho hệ tiêu hoá. Cơn bão số 3 đã gây thiệt hại lớn về người, tài sản, hoa màu… Nhiều người nông dân đã phải cầu cứu để giải cứu chuối xanh. Ngoài việc để bày trong các mâm lễ, chuối xanh còn là nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon khác nhau tốt cho sức khỏe.
Chuối xanh nếu không ăn kịp thì đây sẽ là những cách chế biến thơm ngon mà mọi người có thể thử làm theo chia sẻ:
1. Bánh chuối
Món bánh chuối này làm đơn giản, có thể dùng nồi chiên hơi nước.
Nguyên liệu:
+ 6 quả chuối xanh già
+ 300gr bột năng
+ 50 gr bột gạo
+ 50gr bột báng
+ 100gr đường
+ 1/2 thìa muối
+ 250ml nước cốt lá dứa
+ 150ml nước cốt dừa
+ Nước cốt dừa ăn riêng
Cách làm:
- Bột báng rửa sạch, đổ nước sôi vào rồi đem bỏ vào khay hấp tầng trên của nồi chiên hơi nước. Sau đó, xếp 6 quả chuối xanh vào khay hấp tầng dưới. Hấp khoảng 25 phút ở chế độ hấp là 100 độ. Lấy bột báng ra trước, ấn thêm chế độ hấp khoảng 15 phút cho chuối chín mềm.
- Trong lúc đó, bạn đem lá dứa đi xay. Để lá dứa màu tươi hơn, bạn bỏ thêm chút đá vào cùng. Khi xay xong thì lọc bỏ bã dứa lấy nước cốt.
- Chuối khi đã hấp chín thì lột vỏ, lấy thìa dằm chuối ra. Bạn cho muối đường, bột gạo vào vừa trộn vừa bóp nát cho phần chuối được nhuyễn. Tiếp đó, cho bột năng, 250ml nước lá dứa, nước cốt dừa và phần bột bang đã hấp vào đảo đều.
- Quét dầu vào chén nhôm để dễ lấy bánh ra, rồi đổ hỗ hợp đã trộn vào. Sau đó, xếp bánh vào khay hấp và chọn chế độ hấp 100 độ trong 20 phút là xong.

Bánh mềm ngon, ăn kèm nước cốt dừa, thêm chút đậu phộng sẽ ngon hơn. Phần nước cốt dừa, bạn đun lên rồi cho muối, bột năng hòa với nước vào quấy rồi ăn kèm với bánh.
2. Ốc om chuối đậu
Theo chia sẻ của bạn Hường Nguyễn, thời tiết mùa thu này, bạn có thể chế biến món ốc om chuối đậu. Món ăn này ăn kèm với bún hay cơm nóng đều ngon.
Nguyên liệu để làm ốc om chuối đậu:
+ 1kg ốc nhồi
+ 300gr thịt ba chỉ
+ 5 quả chuối xanh
+ 2 bìa đậu phụ
+ 1 quả cà chua, nghệ tươi, ớt
+ Lá lốt, tía tô, hành lá, hành khô, tỏi, xương sông
+ Mẻ, mắm tôm
+ Gia vị dầu ăn, mắm, muối
Cách làm ốc om chuối đậu:
Bước 1: Ốc ngâm trong nước vo gạo khoảng 1 – 2 tiếng và cho chút ớt tươi vào để loại bùn đất. Sau đó, bạn đem rửa sạch rồi lấy phần thịt. Cho chanh, muối và bóp, rửa sạch lại với nước
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn rồi đem rang cháy cạnh; Chuối xanh đem gọt vỏ, cắt khúc ngâm trong nước có pha chút nước cốt chanh hoặc muối để không bị thâm.
Đậu phụ thái miếng vuông, đem rán vàng
Lá lốt, tía tô, hành lá, xương sông đem rửa sạch, thái nhỏ; cà chua bạn đem thái múi cau.
Bước 2: Cho dầu vào chảo phi thơm phần hành khô, cho chuối và thịt vào đảo đều thêm gia vị vừa ăn. Tiếp tục cho thịt ốc vào xào cùng với nghệ và mắm tôm cho đến khi ốc săn lại thì bạn cho thêm mẻ vào đảo đều. Đổ nước luộc ốc vừa đủ thêm chuối xanh, cà chua vào nấu chín. Khi chuối gần chín mềm, cho đậu phụ đã chiên vào đun thêm khoảng 10 phút rồi cho các loại lá lốt, tía tô, hành lá, xương sông vào… nêm lại gia vị vừa ăn là được.

* Chuối xanh kho
Nguyên liệu làm món chuối kho:
+ 10 quả chuối xanh
+ Hành khô, hành lá
+ Gia vị nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, ớt bột, nghệ bột
Cách làm món chuối kho:
Bước 1: Chuối rửa sạch để nguyên quả cho vào nồi luộc khoảng 10 phút cho vừa chín, vớt ra rồi bóc bỏ để nguội. Sau đó, bạn cắt ngang quả thành miếng vừa ăn
Pha hỗn hợp gia vị đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu… cho tan.
Bước 2: Cho dầu vào chảo đảo qua chuối đến khi săn lại thì đổ tạm ra đĩa. Tiếp đó, cho hành tăm hoặc hành củ thái nhỏ vào chảo phi thơm rồi đổ hỗn hợp gia vị đã pha vào đảo đều, sau đó cho chuối vào nấu tới khi nào hỗn hợp sền sệt là được. Món ăn này ăn ngon hơn khi nước còn sền sệt, đun lâu quá sẽ làm chuối bị khô. Cuối cùng là bạn cho phần hành lá vào đảo đều, nêm gia vị vừa miệng là được một món ăn đưa cơm ngày mưa lũ.

* Snack chuối
Bạn có thể tận dụng chuối xanh để làm đồ ăn vặt cho trẻ em vừa an toàn, rẻ với món chuối xanh ngào đường hay Snack chuối.
Nguyên liệu đơn giản gồm:
+ Chuối xanh
+ Đường thốt nốt
+ Lá nếp, gừng thái lát, vừng trắng
Cách làm:
Bước 1: Chuối xanh gọt vỏ, bào mỏng vào 1 chậu nước có vắt chanh hoặc cho chút muối để không bị thâm. Sau khi bào xong thì rửa sạch, để ráo nước. Chuối để càng khô ráo, chiên sẽ càng nhanh và giòn.
Bước 2: Dùng quoánh sâu lòng để chiên chuối cho nhanh giòn. Tiếp đó, cho lá nếp vào chiên cùng chuối tới khi giòn vàng 2 mặt thì cho ra giấy thấm dầu cho bớt dầu.
Bước 3: Dùng 1 chảo khác dùng 70ml nước + 100g đường + gừng đun cho tới khi hỗn hợp sền sệt thì cho chuối vào đảo cùng. Bạn lưu ý đảo nhẹ tay để 2 mặt của chuối có được lớp đường mỏng. Khi đã vàng đều, bạn rắc vừng vào đảo sơ lại cho ráo và tắt bếp là được.


Dưa chuột đem thái mỏng rồi trộn cùng nguyên liệu này, cực ngon lại giúp chống nắng và làm đẹp da mịn màng
Ăn - 6 giờ trướcSau khi món ăn hoàn thành, bạn gắp một miếng, ăn thử sẽ bất ngờ với hương vị. Kết cấu giòn tan của dưa chuột xen chút vị mặn từ muối và sốt bơ đậu phộng đậm đà thật tuyệt vời!

Mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Khi chế biến cá các bà nội trợ thường rất vất vả để khử được mùi tanh. Cùng vào bếp tham khảo bài viết sau, để biết một số mẹo khử mùi cho cá nhanh và hiệu quả.

Loại lá rất tốt giúp giảm đau nhức xương khớp, rẻ bèo, bán đầy chợ Việt
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Trong tiết trời chuyển mùa, người lớn tuổi thường bị đau nhức, tê cứng khớp. Các món ăn dân dã từ lá lốt dưới đây giúp xương khớp dễ chịu hơn.

Tôi thường nấu món canh này vào mùa hè, nguyên liệu phổ biến mà vị thanh mát, cả nhà ai ăn cũng khen!
Ăn - 17 giờ trướcMón canh này vừa tươi ngon, vừa thơm phức, ngay cả nước dùng cũng tuyệt hảo, mang lại cảm giác rất dễ chịu.

Món nhộng tằm rất ngon nhưng mẹ dặn tôi phải biết một điều, kẻo một lần ăn sai cả đời sợ hãi
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Mùa hè món nhộng tằm dân dã thơm ngon có sức hút khó cưỡng. Nhưng nhộng tằm có thể gây ngộ độc vì chế biến sai cách, và sau đây là cách ăn nhộng tằm an toàn.

Chị em đua nhau mua sấu về ngâm, nhưng quên bước này dễ đổ bỏ vì sấu ngâm bị nổi váng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Vào mùa sấu, nhiều chị em đua nhau mua sấu về làm sấu ngâm. Thế nhưng nhiều người phải đổ bỏ đi cả bình sấu vì ngâm bị nổi váng. Đâu là nguyên nhân và cách khắc phục không phải ai cũng biết.

Đây mới là bí quyết nấu cháo cá diếc rau răm thơm ngon mềm ngọt đơn giản
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thịt cá diếc mềm ngon, giàu chất dinh dưỡng thường được chế biến thành các món ăn mang hương vị đậm đà, hấp dẫn. Bài viết dưới đây chia sẻ với bạn cách làm cháo cá diếc rau răm lạ miệng, thơm ngon.

Loại quả siêu giàu tinh bột, ăn vào làm chậm lão hóa, chế biến được nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chuối xanh, thường bị bỏ qua để ưu tiên chuối chín vàng, lại là một siêu thực phẩm mang đến vô vàn lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên

Những món ngon từ quả chuối
Ăn - 1 ngày trướcChuối là loại trái cây bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không chỉ sử dụng khi chín, chuối xanh cũng được chế biến thành rất nhiều món ngon.

Bật mí các món ăn đơn giản dễ thực hiện tại nhà dành cho người tiểu đường
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Người tiểu đường hoàn toàn có thể ăn uống ngon miệng nếu biết lựa chọn nguyên liệu và chế biến hợp lý. Dưới đây là một số món ăn vừa đơn giản, vừa giúp kiểm soát đường huyết mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Vải thiều vào cuối vụ giá bán siêu rẻ, chị em truyền nhau bí quyết bảo quản quả vải tươi cả tháng
ĂnGĐXH – Hiện vải thiều đã bước vào cuối vụ. Giá bán vải thiều hiện rẻ chưa từng có, quả lại ngon ngọt nên nhiều người tranh thủ mua về ăn dần, thậm chí học nhau cách bảo quản vải để ăn cả tháng vẫn tươi.