Giữ rau quả bằng tủ lạnh
Giàu chất xơ và ít ca-lo, rau quả cung cấp cho cơ thể vitamin, khoáng chất và chất chống ô-xy hóa mà cơ thể đòi hỏi. Dưới đây là những nguyên tắc cơ bản để ăn rau quả cả năm mà không mất đi chất lượng dinh dưỡng hay mùi vị của các thành phần.
Khi đi mua hàng
Phần lớn quả tươi tiếp tục chín sau khi được hái xuống. Cho nên việc lựa chọn cẩn thận khi mua là rất quan trọng. Mẹo nhỏ: chọn những quả chín để ăn trong những ngày sắp tới và những quả xanh cho những ngày tiếp theo.
Mua rau quả tươi theo mùa, tốt nhất là mua ngoài chợ thay vì đi siêu thị. Bởi vì rau quả trong các siêu thị chủ yếu đều được lựa chọn lúc xanh và giữ lâu trong phòng lạnh nên bị mất dần giá trị dinh dưỡng. Rau quả phải được mua khi còn rắn chắc và đã chín để giữ giá trị dinh dưỡng tối đa.
Đừng ngâm ngập rau quả trong chậu nước mà nên rửa dưới vòi nước chảy. Như vậy, bạn sẽ tránh được việc các vitamin B, C và một số khoáng chất tan biến vào trong nước. Với những loại rau bẩn không nên ăn sống, nên rửa nhanh bằng giấm ngay trước khi ăn.
Gọt vỏ
Hãy nhớ rằng thành phần vitamin chủ yếu nằm trong vỏ và phần ngay dưới vỏ quả. Để tiết kiệm, hãy gọt vỏ mỏng nhất có thể. Bạn thậm chí có thể để lại chút ít vỏ nếu tin tưởng quả đó đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đồ nấu chín
Phải nấu thật nhanh. Xào trong chảo hay hấp chín bằng hơi. Nhưng do nấu ngập nước, cũng giống như khi rửa sẽ làm mất các giá trị dinh dưỡng của rau. Hơn nữa, vitamin C vốn nhạy cảm với sức nóng sẽ chỉ mất đi một lượng tối thiểu khi bạn nấu nhanh.
Rau quả là những đồ ăn rất dễ hỏng, chúng rất dễ bị héo khi tiếp xúc với không khí. Phần lớn chúng chỉ giữ được từ 2 - 3 ngày trong nhiệt độ bình thường lý tưởng hay trong ngăn đựng rau quả trong tủ lạnh.
Quả tươi
- Trong tủ lạnh: Đừng bao giờ đóng kín mít những quả nhỏ. Đừng vặt cuống dâu tây trước, chỉ rửa hoa quả ngay trước khi ăn.
- Trong ngăn đá: Một số quả như táo, đào, mơ nhanh bị thâm đen trong ngăn đá.
- Mẹo nhỏ: nên ngâm chúng trong nước siro đường (11 nước và 400g đường cho những quả mềm, ngọt và 11 nước và 600g đường cho những quả chua). Làm lạnh nước siro trong tủ lạnh rồi đóng đá toàn bộ. Có thể giữ được đến 10 tháng. Quả phải được chín tới, không dập nát.
Với những loại quả khác, rắc đường hay rưới nước chanh lên trên trước khi đóng đá. Nếu không cũng có thể dùng siro đường. Bảo quản được 8 tháng.
Các loại rau
- Trong tủ lạnh: Rau măng tây được bọc trong giấy ẩm có thể giữ được nhiều ngày.
- Trong ngăn đá: Những rau tươi theo mùa có thể mang đóng đá dễ dàng.
Tốt hơn cả làm trắng phần lớn rau củ trước khi đóng đá. Để làm thế, ngâm ngập chúng vài phút trong nước đun sôi rồi lập tức ngâm ngập trong nước lạnh. Dùng khăn hoặc giấy thấm lau khô, sau đó cho vào túi ni lông đựng thực phẩm. Bảo quản được từ 8 - 10 tháng.
Lưu ý
- Dưa chuột, bí ngô, khoai tây hay cà chua (các loại rau quả) mất đi các giá trị dinh dưỡng khi được giữ lạnh và chịu đựng tủ lạnh rất kém. Tốt hơn cả là nấu chín trước khi để vào tủ lạnh (khoai tây nghiền, sốt cà chua...)
- Các loại củ (cà rốt, củ cải...) nên cắt lá trước khi để vào tủ lạnh.
Muốn sống nhẹ nhàng thảnh thơi thì phải biết đóng lại 3 CÁNH CỬA này, ai không hiểu cả đời khó lòng sung sướng
Gia đình - 11 phút trướcKhi tuổi đã ngấp nghé nửa thế kỷ, ta cần phải làm "phép trừ" cho cuộc đời mình.
Loạt ngân hàng tăng mạnh lãi suất: Có 500 triệu đồng gửi ở đâu kỳ hạn 18 tháng lãi cao nhất?
Giá cả thị trường - 13 phút trướcGĐXH - Lãi suất tiết kiệm kỳ hạn 18 tháng đang được niêm yết quanh ngưỡng 3,9-5,9%/năm, nếu có 500 triệu đồng gửi tiết kiệm kỳ hạn này có thể nhận lãi 44,25 triệu đồng.
Chuyên gia khuyến cáo 1 món ăn trên mâm cơm rất dễ nhiễm khuẩn, người Việt cần cảnh giác
Sống khỏe - 21 phút trướcGĐXH - Mắm là món ăn rất dễ nhiễm vi khuẩn. Do đó, mọi người khi mua mắm cần lựa chọn các loại có nguồn gốc rõ ràng, kiên quyết loại bỏ mắm thừa sau bữa ăn, tuyệt đối tránh sử dụng kéo dài từ bữa này sang bữa khác...
Thảm họa làm đẹp khi đến nhầm chỗ (Kỳ 3): Điều trị da ở 'phòng khám' YC Việt Nam tiêu tốn 260 triệu đồng da vẫn xỉn màu, tăng sắc tố
Bảo vệ người tiêu dùng - 35 phút trướcGĐXH - Chị B (42 tuổi, ở Hà Nội) đã điều trị da tại "Phòng khám" YC Việt Nam (số 85 Bùi Thị Xuân, Hà Nội) với tổng chi phí đã thanh toán là 260 triệu đồng, dù các buổi điều trị diễn ra đều đặn, kéo dài khoảng 6 tháng nhưng tình trạng da của chị B không cải thiện.
Thông tin mới nhất về vụ bé trai 8 tuổi mất tích ở Đồng Nai
Thời sự - 41 phút trướcGĐXH - Lãnh đạo xã Xuân Thiện (huyện Thống Nhất, Đồng Nai) cho biết, bé trai 8 tuổi mất tích cách đây 3 ngày đã được tìm thấy.
Luật Đất đai 2024: Việt kiều có thể thuận lợi mua nhà trong nước
Sản phẩm - Dịch vụ - 44 phút trướcGĐXH - Luật Đất đai sửa đổi có nhiều điểm mới, trong đó Việt Kiều được hưởng đầy đủ quyền lợi về đất đai, nhà ở như công dân trong nước, đồng nghĩa với việc Việt kiều có thể thuận lợi mua nhà trong nước thuận lợi, không cần nhờ người thân đứng tên hộ.
Huyền thoại xe số 110cc của Honda về Việt Nam có giá bao nhiêu mà sales team của Wave Alpha, Future liệt vào đối thủ đáng gờm?
Giá cả thị trường - 1 giờ trướcGĐXH - Xe số Super Cup 110cc của Honda vừa được đưa về Việt Nam với thiết kế lấn át Wave Alpha và RSX, đe nẹt cả Future.
Hối hận nhận ra sai lầm khi quyết ly hôn vợ bằng tuổi để cưới người trẻ đẹp
Tâm sự - 1 giờ trướcGĐXH - Tôi đã kết hôn với người vợ mới trẻ đẹp, nhưng lại nhận ra sai lầm chỉ sau vài năm chung sống.
Hai mẹ con tử vong bất thường trong ngôi nhà cháy
Thời sự - 1 giờ trướcGĐXH - Phát hiện có khói bốc ra từ ngôi nhà 2 tầng, khi lực lượng chức năng phá cửa vào trong thì phát hiện có hai người đã tử vong.
Hải Phòng: Tranh giành khách và địa bàn, tài xế xe ôm bị đâm tử vong
Pháp luật - 1 giờ trướcGĐXH - Do tranh giành địa bàn và khách tại ga tàu hỏa Hải Phòng, tài xế xe ôm ở ga và tài xế xe ôm công nghệ đã nảy sinh mâu thuẫn, xô xát. Trong lúc không giữ được bình tĩnh, tài xế xe ôm công nghệ đã dùng kéo đâm tài xế xe ôm tử vong.
Ở nhà con trai suốt 8 năm, cuối cùng tôi đã hiểu ra: Đâu mới là điểm tựa để năm cuối đời ung dung, hạnh phúc nhất
Gia đìnhSau tất cả những gì đã trải qua, cụ ông này chiêm nghiệm ra được cuộc sống tuổi già nên dựa vào ai.