Gợi ý thực đơn bữa tối 3 món mặn, 1 món canh: Vừa ngon vừa đủ chất, nấu chưa đầy 1 tiếng

Chỉ với một chiếc nồi cơm điện, một chiếc chảo chống dính và vài nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị một mâm cơm ấm cúng trong chưa đầy một giờ đồng hồ. Thực đơn gồm ba món mặn, một món canh thanh nhẹ, cân bằng dinh dưỡng từ đạm, chất béo, chất xơ đến vitamin – vừa ngon, vừa nhanh, lại không hề ngán ngấy.

1. Giò heo hầm bằng nồi cơm điện: Nhàn tênh mà thơm mềm hết ý

Nguyên liệu: 1 chiếc giò heo đã lọc xương (có thể nhờ người bán lọc giúp).

Gia vị: Gừng khô 15g, hành lá 20g, hoa hồi 3 cái, hạt tiêu 1 nhúm, quế 5g, muối 4g, nước tương nhạt 30ml, nước tương đậm 10ml, rượu nấu ăn 20ml, nước nóng vừa đủ.

Cách làm:

Rửa sạch giò heo, luộc sơ qua nước lạnh đến khi nổi bọt, vớt ra rửa lại. Lót đáy nồi cơm điện bằng các gia vị khô, cho giò heo vào, rắc muối, rưới nước tương, rượu và thêm nước nóng ngập mặt. Chọn chế độ nấu súp hoặc kho thịt trong khoảng 2–3 tiếng. Sau đó để chế độ giữ ấm đến khi ăn.

Mẹo nhỏ:

- Không nên cho quá nhiều nước để giữ đậm đà hương vị.

- Nếu có chức năng hẹn giờ, bạn có thể chuẩn bị từ sáng, tối về là có món ăn nóng hổi.

- Phần còn thừa có thể cắt lát ăn nguội chấm nước mắm tỏi ớt hoặc nước tương, càng để tủ lạnh càng giòn ngon.

2. Cà tím hấp sốt tỏi giấm: Đơn giản, mát lành, bắt cơm

Nguyên liệu: 2 quả cà tím loại thon dài

Gia vị: 3 tép tỏi, một ít hành lá thái nhỏ, 15ml nước tương, 10ml giấm gạo, 15ml dầu ăn.

Cách làm:

Cà tím rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 6cm rồi chẻ làm tư. Xếp vào khay hấp, hấp lửa lớn trong 10–12 phút.

Tỏi và hành lá băm nhỏ, cho vào bát, đổ dầu nóng vào để dậy mùi. Thêm nước tương, giấm, trộn đều. Khi cà chín, rưới nước sốt lên và thưởng thức. Có thể dùng nóng hoặc lạnh.

Mẹo nhỏ:

- Cà dây vỏ mỏng, nhanh chín và giữ màu đẹp; nếu dùng cà dày vỏ nên gọt sơ để dễ hấp.

- Rưới sốt lúc cà còn nóng để ngấm vị hơn.

3. Canh nấm rau xanh: Thanh nhẹ, giàu chất xơ, cực dễ ăn

Nguyên liệu: Nấm hương, nấm sò, rau cải ngọt (hoặc cải thìa).

Gia vị: Muối, dầu mè, bột năng hòa nước.

Cách làm:

Rửa sạch nấm và rau, thái lát mỏng. Chần sơ nấm trong nước sôi rồi vớt ra để ráo.

Đun nồi nước mới, cho nấm vào nấu sôi, thêm bột năng để nước sánh nhẹ. Cuối cùng cho rau vào, nêm muối, đợi rau chín thì tắt bếp, rưới chút dầu mè cho thơm.

Mẹo nhỏ:

- Nên chần nấm trước để loại bỏ mùi hăng và axit uric tự nhiên.

- Tùy khẩu vị, có thể để rau chín mềm hoặc giữ độ giòn đều ngon.

4. Thịt ba chỉ xào ớt: Cay thơm, tốn cơm cực kỳ

Nguyên liệu: 50g thịt ba chỉ có da, 1 đĩa ớt sừng hoặc ớt xanh, tùy khẩu vị.

Gia vị: 20ml dầu ăn, 1g muối, 20ml nước tương, 10ml rượu nấu ăn.

Cách làm:

Thịt rửa sạch, thái mỏng; ớt thái sợi. Phi nóng dầu, cho thịt vào đảo chín, thêm rượu và nước tương.

Cho ớt vào xào to lửa, nêm nếm lại với muối và nước tương. Khi ớt chín mềm hoặc vừa chín tới tùy sở thích là có thể dùng.

Mẹo nhỏ:

- Có thể thay thịt bằng trứng tráng rồi thái sợi nếu ăn chay hoặc giảm béo.

- Ớt càng xào kỹ càng ngấm, nhưng nếu thích ăn giòn chỉ cần xào nhanh tay.

Cuộc sống bận rộn không có nghĩa là phải ăn uống qua loa. Với một chút sắp xếp khéo léo, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị bữa tối ấm cúng, đủ đầy cho gia đình mà không mất quá nhiều thời gian. Chỉ cần một chiếc nồi cơm điện, vài nguyên liệu quen thuộc và chút tâm huyết, bữa cơm gia đình sẽ luôn là khoảng thời gian quý giá để sẻ chia và gắn kết.

Chúc bạn làm thực đơn cơm tối này thành công và thơm ngon!