Hầu hết chúng ta để thịt lợn, thịt gà quá lâu trong tủ lạnh mà không hề hay biết chúng đã hết hạn sử dụng
GiadinhNet - Dù làm mát hay đông đá, thịt lợn, thịt gà chỉ có thời gian bảo quản nhất định. Vì vậy, việc sử dụng các loại thực phẩm bảo quản lâu năm sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), độ tươi ngon của đồ ăn tuỳ thuộc vào khoảng thời gian lưu trữ trong ngăn đá. Có những loại thịt có thể để trong ngăn đá trong 1 năm vẫn sử dụng được nhưng một số loại chỉ vài tuần hoặc vài tháng.
Nhiệt độ bảo quản đồ ăn trong ngăn đá lý tưởng nhất là 0 độ F (khoảng -18 độ C). Như vậy, những thông tin về giới hạn trữ lạnh thực phẩm thực ra vẫn có ích cho việc đảm bảo về độ tươi ngon của thực phẩm, chứ không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.
USDA giải thích đông lạnh thực phẩm là cách thức bảo quản thực phẩm an toàn bởi nhiệt độ đông lạnh sẽ làm chậm quá trình vận động của các phân tử, khiến vi khuẩn gần như ngưng hoặc hoạt động chậm lại, ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật, nấm men và mốc gây hại.
Từ đó, các thực phẩm sẽ được bảo quản an toàn. Lưu ý, khi bị rã đông, các vi khuẩn này có thể hoạt động trở lại.
Thịt gà, thịt lợn khá phổ biến trong mâm cơm hằng ngày, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, hợp khẩu vị nhiều người. Vì vậy, đây cũng là hai thực phẩm được nhiều người bảo quản trong ngăn đá nhất. Tuy nhiên, cái gì cũng có giới hạn, không phải cứ cho thịt gà, lợn vào tủ lạnh rồi muốn cất bao nhiêu lâu cũng được.

Để bảo quản thực phẩm, nhiệt độ chuẩn làm lạnh là -4 độ C và nhiệt độ làm đông là -18 độ C.
Với thịt lợn, bạn cần làm sạch chúng trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản. Bạn cũng cần phải buộc thịt thật chặt, tránh không khí bên ngoài có thể lọt vào, dẫn đến tình trạng mất nước hay thay đổi màu sắc, mùi vị. Thịt lợn có thể cất trữ trong tủ lạnh từ 6-12 tháng với điều kiện nhiệt độ dưới -18 độ C. Tốt nhất vẫn không nên quá 6 tháng.
Thịt lợn nếu mua tại siêu thị được đóng gói kỹ lưỡng sẽ bảo quản được trong thời gian ghi trên bao bì, tuy nhiên nếu đã mở ra thì chỉ nên dùng tốt nhất trong vòng 7 ngày. Với thịt mua ở chợ, bạn cũng bao bọc kỹ, trữ được ở ngăn mát khoảng 2-3 ngày.

Thịt gia cầm chưa nấu có thể "ngủ đông" trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 9 tháng (đối với thịt đã cắt) và đến 1 năm (đôi với thịt còn nguyên con).
Thịt gà cũng cần được bảo quản thật kỹ vì chúng dễ bị nhiễm khuẩn. Thịt gà để nguyên con sẽ để trong tủ đông được lâu hơn khi đã cắt miếng. Tuy nhiên, để đảm bảo độ tươi ngon của thịt, bạn nên chế biến càng sớm càng tốt. Thịt gà tươi nếu để ở ngăn mát chỉ dùng tốt nhất trong 1-2 ngày, nếu lâu hơn thịt sẽ bị nhiễm khuẩn.
Thịt gà có thể cất từ 8-10 tháng với nhiệt độ dưới -18 độ C, tuy nhiên cách này cũng có hạn chế là thịt sẽ mất chất, nhão và mềm hơn do các tinh thể nước làm đông đã xen kẽ vào thịt.
Cất trữ thịt đông cần lưu ý điều gì?
Khi thịt được bảo quản đông lạnh trong một thời gian dài, tốt nhất là nên đánh dấu thời gian cất trữ và cố gắng ăn càng sớm càng tốt.
Không nên đưa toàn bộ miếng thịt trực tiếp vào tủ lạnh mà cắt thành miếng nhỏ hoặc chia thành các túi theo lượng ăn một bữa. Sử dụng túi riêng hoặc bọc nhựa để cất trữ.
Tuy nhiên, tốt nhất là bạn không nên lưu trữ thịt quá lâu trong tủ lạnh bởi khi thịt đông lạnh, nước trong thịt cũng bị đóng băng, do đó, khi rã đông thịt, nước sẽ bị rò rỉ. Nếu phương pháp rã đông không đúng có thể làm mất nước nghiêm trọng hơn khiến giá trị dinh dưỡng, hương vị bị giảm. Thời gian đóng băng càng lâu, sự mất mát dinh dưỡng càng lớn, đặc biệt là vitamin B.

Lily (tổng hợp)

Những loại cây cảnh tuyệt đối không nên đặt trong phòng làm việc
Ở - 41 phút trướcGĐXH - Dù cây cảnh có thể mang lại sự tươi mới, tăng cường năng lượng tích cực cho không gian làm việc, nhưng không phải loại cây nào cũng phù hợp để đặt trong văn phòng. Dưới đây là những loại cây cảnh bạn nên tránh.

Người mệnh Kim ngủ nên quay đầu hướng nào để bảo vệ sức khỏe và thu hút tài lộc?
Ở - 3 giờ trướcGĐXH - Đối với những người mệnh Kim, việc xác định đúng hướng giường ngủ là một trong những yếu tố quan trọng, giúp thu hút năng lượng tích cực, mang lại sự thịnh vượng và may mắn trong cuộc sống.

Những điều cần lưu ý khi xây nhà có tầng hầm
Ở - 6 giờ trướcGĐXH - Tầng hầm không chỉ giúp tối ưu diện tích, mà còn mang đến nhiều lợi ích khác như bãi để xe, kho chứa đồ. Những điều cần lưu ý khi xây nhà có tầng hầm sẽ có trong bài viết sau.

Nhà trong hẻm có tốt không, phương pháp nào gia tăng vượng khí cho nhà trong hẻm?
Phong thủy - 19 giờ trướcGĐXH - Dưới góc nhìn theo phong thủy, nhà nằm trong hẻm có cả ưu điểm lẫn hạn chế, cần được xem xét một cách toàn diện để có giải pháp bố trí và hóa giải phù hợp.

Người xưa nói ‘phòng thờ quang thì lụi’ và đây là điều cần đặc biệt chú ý khi bài trí tránh tán lộc tài?
Phong thủy - 20 giờ trướcGĐXH – Xưa vẫn có câu ‘phòng thờ quang thì lụi’ để nói đến việc trang trí phòng thờ. Khi bài trí không gian phòng thờ cần đặc biệt chú ý điều dưới đây.

Những lưu ý quan trọng khi làm thủ tục cất nóc để gia đình bình an
Ở - 21 giờ trướcGĐXH - Để buổi lễ cất nóc diễn ra suôn sẻ, mang lại may mắn và bình an cho gia chủ, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng trong bài viết dưới đây.

Trang trí nhà ở theo phong thủy cho người mệnh Kim thu hút may mắn, tài lộc
Phong thủy - 23 giờ trướcGĐXH - Trong bài viết sau đây là cách trang trí nhà ở theo phong thủy cho người mệnh Kim thu hút may mắn, tài lộc bạn có thể tham khảo.

Nữ nghệ sĩ xinh đẹp, tài sắc vẹn toàn không kém cạnh bất kỳ nàng Hoa hậu nào của làng hương sắc Việt, hiện sống ra sao?
Ở - 23 giờ trướcGĐXH - Sau khi nghỉ Nhà hát Tuổi trẻ để về hưu, NSND Lê Khanh không còn ở phố cổ chật hẹp mà chị chuyển về An Dương Vương (Tây Hồ, Hà Nội) để sinh sống.

Nhà đẹp nhìn ra Hồ Tây của cặp vợ chồng MC hot cùng làm truyền hình
Ở - 1 ngày trướcVợ chồng BTV Mạnh Cường (VTV24) và MC Hương Giang (Truyền hình Quốc phòng Việt Nam) chia sẻ về căn nhà đầu tiên ở tuổi 30 sau khi chào đón cặp song sinh Cue và Cam.

Những điều nên tránh khi trang trí nhà ở theo phong thủy cho người mệnh Kim
Ở - 1 ngày trướcGĐXH - Với những mệnh tuổi khác nhau sẽ có những tiêu chuẩn trang trí nhà ở khác nhau, bài viết dưới đây sẽ mách bạn tham khảo điều nên tránh khi trang trí nhà theo phong thủy của mệnh Kim để tránh thất thoát kinh tế.

Hướng nhà hợp phong thủy người mệnh Kim, thu hút vượng khí và cải thiện cuộc sống
ỞGĐXH - Phong thủy nhà ở cho người mệnh Kim bao gồm những vấn đề gì cần lưu ý, và quan trọng là cần tránh những điều tối kỵ nào, hãy cùng tham khảo ngay bài viết dưới đây.