Hà Nội
23°C / 22-25°C

Hầu hết chúng ta để thịt lợn, thịt gà quá lâu trong tủ lạnh mà không hề hay biết chúng đã hết hạn sử dụng

Chủ nhật, 09:06 29/12/2019 |

GiadinhNet - Dù làm mát hay đông đá, thịt lợn, thịt gà chỉ có thời gian bảo quản nhất định. Vì vậy, việc sử dụng các loại thực phẩm bảo quản lâu năm sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), độ tươi ngon của đồ ăn tuỳ thuộc vào khoảng thời gian lưu trữ trong ngăn đá. Có những loại thịt có thể để trong ngăn đá trong 1 năm vẫn sử dụng được nhưng một số loại chỉ vài tuần hoặc vài tháng.

Nhiệt độ bảo quản đồ ăn trong ngăn đá lý tưởng nhất là 0 độ F (khoảng -18 độ C). Như vậy, những thông tin về giới hạn trữ lạnh thực phẩm thực ra vẫn có ích cho việc đảm bảo về độ tươi ngon của thực phẩm, chứ không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

USDA giải thích đông lạnh thực phẩm là cách thức bảo quản thực phẩm an toàn bởi nhiệt độ đông lạnh sẽ làm chậm quá trình vận động của các phân tử, khiến vi khuẩn gần như ngưng hoặc hoạt động chậm lại, ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật, nấm men và mốc gây hại.

Từ đó, các thực phẩm sẽ được bảo quản an toàn. Lưu ý, khi bị rã đông, các vi khuẩn này có thể hoạt động trở lại.

Thịt gà, thịt lợn khá phổ biến trong mâm cơm hằng ngày, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, hợp khẩu vị nhiều người. Vì vậy, đây cũng là hai thực phẩm được nhiều người bảo quản trong ngăn đá nhất. Tuy nhiên, cái gì cũng có giới hạn, không phải cứ cho thịt gà, lợn vào tủ lạnh rồi muốn cất bao nhiêu lâu cũng được.

Hầu hết chúng ta để thịt lợn, thịt gà quá lâu trong tủ lạnh mà không hề hay biết chúng đã hết hạn sử dụng - Ảnh 2.

Để bảo quản thực phẩm, nhiệt độ chuẩn làm lạnh là -4 độ C và nhiệt độ làm đông là -18 độ C.

Với thịt lợn, bạn cần làm sạch chúng trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản. Bạn cũng cần phải buộc thịt thật chặt, tránh không khí bên ngoài có thể lọt vào, dẫn đến tình trạng mất nước hay thay đổi màu sắc, mùi vị. Thịt lợn có thể cất trữ trong tủ lạnh từ 6-12 tháng với điều kiện nhiệt độ dưới -18 độ C. Tốt nhất vẫn không nên quá 6 tháng.

Thịt lợn nếu mua tại siêu thị được đóng gói kỹ lưỡng sẽ bảo quản được trong thời gian ghi trên bao bì, tuy nhiên nếu đã mở ra thì chỉ nên dùng tốt nhất trong vòng 7 ngày. Với thịt mua ở chợ, bạn cũng bao bọc kỹ, trữ được ở ngăn mát khoảng 2-3 ngày.

Hầu hết chúng ta để thịt lợn, thịt gà quá lâu trong tủ lạnh mà không hề hay biết chúng đã hết hạn sử dụng - Ảnh 3.

Thịt gia cầm chưa nấu có thể "ngủ đông" trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 9 tháng (đối với thịt đã cắt) và đến 1 năm (đôi với thịt còn nguyên con).

Thịt gà cũng cần được bảo quản thật kỹ vì chúng dễ bị nhiễm khuẩn. Thịt gà để nguyên con sẽ để trong tủ đông được lâu hơn khi đã cắt miếng. Tuy nhiên, để đảm bảo độ tươi ngon của thịt, bạn nên chế biến càng sớm càng tốt. Thịt gà tươi nếu để ở ngăn mát chỉ dùng tốt nhất trong 1-2 ngày, nếu lâu hơn thịt sẽ bị nhiễm khuẩn.

Thịt gà có thể cất từ 8-10 tháng với nhiệt độ dưới -18 độ C, tuy nhiên cách này cũng có hạn chế là thịt sẽ mất chất, nhão và mềm hơn do các tinh thể nước làm đông đã xen kẽ vào thịt.

Cất trữ thịt đông cần lưu ý điều gì?

Khi thịt được bảo quản đông lạnh trong một thời gian dài, tốt nhất là nên đánh dấu thời gian cất trữ và cố gắng ăn càng sớm càng tốt.

Không nên đưa toàn bộ miếng thịt trực tiếp vào tủ lạnh mà cắt thành miếng nhỏ hoặc chia thành các túi theo lượng ăn một bữa. Sử dụng túi riêng hoặc bọc nhựa để cất trữ.

Tuy nhiên, tốt nhất là bạn không nên lưu trữ thịt quá lâu trong tủ lạnh bởi khi thịt đông lạnh, nước trong thịt cũng bị đóng băng, do đó, khi rã đông thịt, nước sẽ bị rò rỉ. Nếu phương pháp rã đông không đúng có thể làm mất nước nghiêm trọng hơn khiến giá trị dinh dưỡng, hương vị bị giảm. Thời gian đóng băng càng lâu, sự mất mát dinh dưỡng càng lớn, đặc biệt là vitamin B.

Lily (tổng hợp)

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tò mò căn hộ của 'cô gái chăn trâu' gây tiếc nuối khi 4 lần thi Miss Universe Vietnam không chạm tới vương miện

Tò mò căn hộ của 'cô gái chăn trâu' gây tiếc nuối khi 4 lần thi Miss Universe Vietnam không chạm tới vương miện

- 4 giờ trước

GĐXH - Cùng ngắm nhìn những hình ảnh về không gian sống mà Hương Ly từng chia sẻ khi cô trở thành Quán quân Vietnam's Next Top Model.

Mách bạn cách trồng củ hoa trong nước vừa tiện vừa xinh

Mách bạn cách trồng củ hoa trong nước vừa tiện vừa xinh

- 6 giờ trước

Bạn có thể trồng mọi loại củ hoa trong nước mà chẳng cần đến nhiều diện tích nhờ mẹo hay được bật mí dưới đây.

Chỉ vài bước đơn giản dễ dàng trồng loại cây rau ăn ngon, là thuốc bổ bảo vệ gan, tốt cho mắt tại nhà

Chỉ vài bước đơn giản dễ dàng trồng loại cây rau ăn ngon, là thuốc bổ bảo vệ gan, tốt cho mắt tại nhà

- 8 giờ trước

GĐXH – Khi trồng cây kỷ tử, không cần phải đợt khi quả chín, mà chỉ sau thời gian ngắn đã có rau ăn. Lá của chúng được ví như thuốc bổ bảo vệ gan, cải thiện thị lực.

Căn hộ 75m2 ấn tượng khi được trang trí với sắc màu tươi vui, mát mắt

Căn hộ 75m2 ấn tượng khi được trang trí với sắc màu tươi vui, mát mắt

- 12 giờ trước

Thiết kế và bài trí căn hộ này quá đỗi xinh xắn với những màu sắc tươi vui chắc chắn khiến lũ trẻ thích mê ngay khi nhìn thấy.

3 cách dọn dẹp tủ quần áo của Kondo Marie

3 cách dọn dẹp tủ quần áo của Kondo Marie

- 16 giờ trước

Bằng cách dọn dẹp thông minh và mới mẻ, 'thánh nữ dọn nhà' Kondo Marie sẽ giúp những chị em phụ nữ có một tủ quần áo gọn gàng và ngăn nắp.

Cách lau gương không để lại vết

Cách lau gương không để lại vết

- 1 ngày trước

Vấn đề lớn nhất mà chúng ta thường gặp khi vệ sinh gương, kính là dù lau cẩn thận vẫn để lại vết khi khô; liệu có cách lau gương không để lại vết?

Chi tiết chứng minh đẳng cấp trong căn hộ độc đáo của Tân Hoa hậu Bùi Quỳnh Hoa

Chi tiết chứng minh đẳng cấp trong căn hộ độc đáo của Tân Hoa hậu Bùi Quỳnh Hoa

- 1 ngày trước

GĐXH - Bùi Quỳnh Hoa sở hữu món đồ xa xỉ khi tuổi đời còn trẻ. Cô trưng bày chúng trong ngôi nhà chính cô mua bằng tiền tích góp từ hoạt động làm mẫu và kinh doanh.

Khu vườn đủ loại rau quả của người phụ nữ trồng trọt trong suốt 49 năm

Khu vườn đủ loại rau quả của người phụ nữ trồng trọt trong suốt 49 năm

- 1 ngày trước

Sống khỏe mạnh, vui tươi, yêu đời là những gì mà mọi người có thể cảm nhận được khi gặp cô Susan. Niềm vui của cô chính là trồng rau và hoa xung quanh nhà.

Còn thói quen để trong ví vật nhỏ này, tiền còn tiêu hao, thất thoát

Còn thói quen để trong ví vật nhỏ này, tiền còn tiêu hao, thất thoát

- 1 ngày trước

GĐXH – Ví tiền tượng trưng cho tài lộc, của cải của mỗi người sử dụng. Tuy nhiên theo chuyên gia phong thủy, nhiều người có thói quen để trong ví vật tưởng nhỏ nhặt này nhưng đấy là điều dễ khiến tiền tiêu hao, thất thoát.

4 điều cần lưu ý khi bạn chọn mua căn hộ tầng cao

4 điều cần lưu ý khi bạn chọn mua căn hộ tầng cao

- 1 ngày trước

Căn hộ tầng cao thường có giá cao hơn căn hộ ở tầng thấp vì tâm lý mọi người thích ngắm nhìn toàn cảnh thành phố ở góc rộng. Tuy nhiên, có khá nhiều bất cập, nhược điểm khiến bạn bất ngờ khi sống thực tế tại đây.

Top